Varză roșie: cele mai bune soiuri și recomandări pentru îngrijire

Varza roșie este o „relativă” foarte apropiată de toate varza albă familiară. Pe lângă umbra neobișnuită a frunzelor, există mai multe diferențe între ele, dar tehnologia agricolă nu are practic nuanțe. Îngrijirea nu este mai dificilă decât pentru varza obișnuită, nu este necesar nimic supranatural de la grădinar. Recent, au apărut o mulțime de soiuri și hibrizi crescuți prin reproducere, lipsiți de un gust specific amar, care până atunci împiedicase cultura să obțină o largă popularitate.

Cum arată varza roșie și cum este utilă

Pe baza descrierii botanice, varza roșie nu este practic diferită de varza albă obișnuită. Umbra neobișnuită a frunzelor se datorează prezenței antocianelor. Poate varia de la violet la roșu-violet și albastru-lila. Tipul de sol îl afectează și el. În solul acid frunzele se înroșesc, în pământ alcalin devin albastre. Antocianinele oferă varza roșie un gust specific insulei-gust amar care nu le place tuturor. Dar majoritatea soiurilor și hibrizilor moderni crescuți de crescători nu au această caracteristică neplăcută.

Țara noastră cunoaște de multă vreme această cultură. Prima mențiune despre varza roșie a fost găsită la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Patria sa istorică este Mediterana. Această varză este frecventă în special în Turcia, Grecia, Tunisia, Algeria.

În popularitate în rândul grădinarilor ruși, varza roșie este mult inferioară varză albă

Greutatea medie a unui cap de varză variază de la 1-1,2 kg la 3,5-4 kg. Depinde de soi. În formă, ele pot fi aproape rotunde și aplatizate, cele cu cupole sunt oarecum mai puțin obișnuite. Tulpina plantei este foarte scurtă, capetele de varză aproape stau pe pământ. Sistemul rădăcină este puternic, dezvoltat. Datorită acestui lucru, varza roșie tolerează bine seceta și lasă foarte rar săgeata.

Perioada vegetativă de varză roșie este lungă, rămâne adesea în grădină până la îngheț

Practica arată că varza roșie este mai rezistentă decât varza albă, mai puțin probabil să sufere de boli și dăunători și formează capete de varză foarte dense. Temperatura optimă pentru dezvoltarea culturii este de 16-18ºС. Răsadurile transplantate recent în grădină o pot face să scadă până la -4-6 ° C, plantele adulte - la -6-8 ° C.

Capetele de varză roșie sunt foarte dense

Frunzele nu sunt suculente, așa că varza roșie nu este potrivită pentru murături. Culoarea vaselor în timpul tratamentului termic este specifică, în plus, o parte semnificativă din beneficiile procesului se pierde. Dar în salate, această varză este foarte bună. Poate fi, de asemenea, sărat și murat. Și dacă pregătiți o farfurie pentru o farfurie cu carne, mâncarea grea este mai bună și mai rapidă de digerat.

În Rusia, varza roșie este rar murată, dar în Europa a fost mult timp apreciată

Recoltarea se recoltează de obicei la 2-3 săptămâni după varză. Există însă și câteva excepții - soiurile crescute de crescători în care capetele sunt formate în 100 de zile sau mai puțin. De asemenea, această varză este apreciată pentru portabilitate și păstrarea calității. Aproape oricare dintre soiurile sale datorită densității capetelor de varză este păstrată nu mai rău decât soiurile ulterioare de varză albă special concepute în acest scop. În pivniță, subsol, un alt loc întunecat, cu o bună ventilație, umiditate de 80% și mai sus, temperatura 0-4º,, se poate culca toată iarna fără a pierde prezentabilitatea aspectului, gustului și beneficiilor.

Varza roșie este extrem de benefică pentru sănătate:

• vitamina C din ea este de două ori mai mare decât în ​​alb. De asemenea, puteți observa prezența vitaminelor din grupele B, A, K, E, PP, U, fier, sodiu, fosfor, potasiu, zinc, magneziu, seleniu, cupru;
• antocianinele care afectează culoarea frunzelor întăresc pereții vaselor de sânge, le restabilește elasticitatea, reducând riscul de a suferi de un atac de cord și un accident vascular cerebral;
• medicamentele volatile au un efect antibacterian și antiinflamator pronunțat;
• glucozinolatele sunt anticarcinogene naturale. Pot afecta diviziunea celulară necontrolată. Este dovedit științific că, odată cu utilizarea regulată a acestei legume, riscul de a dezvolta cancer la sân la femei este redus la jumătate;
• varza roșie este bogată în proteine ​​(poate înlocui bine carnea pentru vegetarieni) și aminoacizi. Aceste substanțe sunt necesare pentru funcționarea normală a glandei tiroide, rinichilor și ficatului. Fără acid lactic, funcționarea corespunzătoare a mușchilor, inimii și creierului este imposibilă;
• fibra ajută la curățarea intestinelor de toxine și toxine, normalizarea microflorei sale;
• varza roșie nu are zaharoză și amidon. Aceasta înseamnă că leguma poate fi consumată chiar și în prezența diabetului de orice tip și poate fi inclusă în siguranță în dietă pentru cei care vor să slăbească. Conținutul său de calorii este de numai 25-26 kcal la 100 g;
• util și sucul acestei varză. Datorită efectelor sale de vindecare a rănilor și antiinflamatoare, este utilizat pentru tratarea gastritei, a ulcerațiilor stomacale și intestinale, precum și a amigdalitei, stomatitei, a bolilor parodontale. Și dacă adăugați miere, sucul ajută la astm bronșic, tuberculoză, bronșită. Cu o utilizare regulată, smalțul și plăcile de unghii sunt consolidate, tenul și tonul pielii se îmbunătățesc, părul devine mai moale și mai puțin probabil să se spargă. Norma zilnică a sucului nu este mai mult decât un pahar. Se poate amesteca cu morcovul, dar nu poate fi sărat și filtrat.

Sucul de varză roșie este foarte bun pentru sănătate, este folosit și ca colorant natural

Din cele mai vechi timpuri, se știe că varza roșie neutralizează efectele alcoolului asupra organismului, contribuind la menținerea clarității minții. Acest instrument a fost folosit în Imperiul Roman. Este suficient să bei o jumătate de pahar de suc înainte de sărbătoare sau să mănânci o porție de salată. Aceeași măsură atenuează sau neutralizează starea unei mahmuri a doua zi dimineață.

Varza roșie proaspătă sau sucul său ajută la neutralizarea efectelor negative ale alcoolului

Există contraindicații. În cazul consumului excesiv, varza roșie poate cauza probleme cu stomacul, care nu este capabil să digere rapid cantități mari de fibre. Acest lucru duce la balonare, flatulență. Dezvoltarea deficitului de iod este de asemenea posibilă - varza roșie provoacă absorbția acestui oligoelement de către organism în cantități mari. Această legumă este strict interzisă în pancreatită, enterocolită, alte boli ale stomacului, intestinelor și rinichilor în stadiul acut.

Nutriționiștii recomandă să includă varză roșie în dietă pentru oricine trăiește în condiții adverse de mediu. De asemenea, ajută organismul să minimizeze efectele fumului second-hand și să reducă impactul negativ al radiațiilor ultraviolete și electromagnetice asupra acestuia.

Video: beneficiile varzei roșii

Soiuri comune

Varza roșie nu este la fel de populară la crescătoare ca varza albă, dar totuși există destul de multe soiuri și hibrizi care diferă în nuanța frunzelor, randament și forma capetelor de varză. Rezistența la îngheț a majorității dintre ele vă permite să creșteți varză roșie nu numai în Rusia centrală, ci și în Urale și Siberia. Șefii de varză reușesc să se formeze, în ciuda perioadei vegetative îndelungate.

Cele mai populare soiuri:

• Mikhnevskiy. Soiul a fost crescut la sfârșitul anilor 60 ai secolului trecut. Gustul nu este rău, dar nici excepțional. Are o imunitate bună împotriva bolilor fungice, este rareori atacată de insecte dăunătoare;
• MS MS. Soi de selecție cehă. Sezonul de creștere este de 105-110 zile. Evaluat pentru randamentul ridicat. Capetele care cântăresc 1,3-1,5 kg practic nu se fisurează. Densitatea este medie. Afară, capetele de varză sunt negru-violete, mult mai ușoare pe tăietură. Varza din acest soi este destinată în principal consumului proaspăt;
• Aproximativ F1. Hibrid timpuriu din Olanda. Se remarcă prin gust (nu amar) și un aspect prezentabil. Priza este compactă, frunzele sunt mici, violet de cerneală, aproape negre, acoperite cu un strat de ceară albastru-albăstrui. Capetele de varză sunt aproape rotunde, dense, unidimensionale, cântăresc 3-4 kg și nu se crăpau. Hibridul dă un randament ridicat, chiar și atunci când se plantează îngroșarea;
• Romanov F1. Planta este destul de compactă. Capetele sunt sferice, dense, cântăresc în medie 1,5-2 kg. Frunzele sunt de un roșu profund, cu nuanță purpurie. Perioada de valabilitate este mică - 2-3 luni;
• Kyoto F1. Un hibrid japonez cu randament ridicat, cu imunitate integrată genetic la majoritatea bolilor specifice culturii. Planta este compactă, greutatea medie a capului este de aproximativ 1,5 kg, tulpina este practic absentă. Gustul este excelent, frunzele sunt destul de fragede. Capetele de varză se rup foarte rar, se păstrează 4-5 luni;
• Garancy F1. Hibridul este din Franța. Sezonul de creștere este de 140-145 de zile. Se păstrează până în primăvara viitoare. Valorat pentru randament ridicat, rezistență la boli, rezistență la fisurare. Este de dorit să crești această varză în sere sau sub adăpost de film. Capetele care cântăresc aproximativ 3 kg sunt dense. Gustul este dulce, fără amărăciune și amărăciune;
• Beneficiul F1. Realizarea crescătorilor ruși. Varza este foarte proaspătă. Prezintă o rozetă verticală de frunze. Capete de varză care cântăresc aproximativ 1,5 kg sau ceva mai mult. Are o imunitate „înnăscută” față de Fusarium. Frunzele sunt albastre cu o nuanță verzuie;
• Palet. Sezonul de creștere este de 140-150 de zile. Soiul este ideal pentru depozitarea pe termen lung, dar bun și proaspăt. Capetele de varză sunt rotunde, foarte dense, cântărind 1,9-2,4 kg. Soiul dă roade stabile, chiar dacă vremea de vară nu este foarte reușită;
• Nurima F1. Un alt hibrid olandez popular. Planta este compactă, greutatea capetelor sferice de varză variază de la 1 la 2 kg. Este indicat să plantați această varză sub material de acoperire;
• Juno. Gradul rus. Sezonul de creștere este de 130-140 de zile. Frunzele sunt purpurii închise cu o acoperire groasă de ceară. Capetele de varză sunt rotunde, cântărind aproximativ 1 kg sau puțin mai mult. Apreciat pentru gustul său minunat, este consumat în principal proaspăt. Productivitate - aproximativ 4 kg / m²;
• Rodima F1. Hibrid olandez. Capetele de varză sunt aproape rotunde, maronii, cântăresc 3 kg sau mai mult, nu se crăpau. Frunzele sunt mari, acoperite cu un strat gros de placă albăstruie. Sezonul de creștere este de 140-145 de zile. Soiul se remarcă prin versatilitatea sa, ideal pentru prepararea salatelor. Recolta se păstrează până la mijlocul verii viitoare. Gustul este delicat, foarte intens. Când este crescut sub material de acoperire sau film, productivitatea crește semnificativ;
• Gako 741. Soi testat în timp, crescut încă din anii 40 ai secolului XX. Este foarte bine depozitat (cel puțin până la începutul primăverii viitoare) și transportat. De asemenea, este apreciat pentru toleranța ridicată la frig și secetă. Foarte rar suferă de boli și dăunători. Capetele de varză sunt violete închise, nu se crăpau. Greutate medie - 1,5-2 kg, exemplarele individuale ajung la 3 kg;
• Vanguard F1. O varietate de maturare medie. Priza este puternică, verticală. Frunzele sunt mari, purpurii, acoperite cu un strat gros de placă albăstruie, nu foarte ondulată. Capetele sunt aplatizate, dense, care cântăresc puțin peste 2 kg. Soiul este imun la fusarium;
• Autoro F1. Hibrid olandez. Sezonul de creștere este de 135-140 de zile. Se diferențiază cu o productivitate ridicată. Capetele de varză sunt foarte dense, visiniu. Greutatea medie este de 1,2-1,5 kg. Practic nu crăpau. Hibridul este adesea afectat de chilă;
• Boxer. Una dintre cele mai timpurii soiuri, destinată în principal consumului în stare proaspătă. Capetele sunt sferice, cântărind aproximativ 1,5 kg sau puțin mai mult. Frunzele sunt roșii-violete, cu o ușoară acoperire argintie;
• Introducere F1. Priza este puternică, ușor ridicată. Frunzele violete închise sunt acoperite aproape complet cu un strat albastru-albastru. Suprafața foii este inegală, în interior ca și cum ar fi o mulțime de bule mici. Capul de varză este destul de desfăcut, cântărește aproximativ 2 kg;
• Kalibos. Sezonul de creștere este de 140-150 de zile. Un soi cu rezistență bună la îngheț, tolerează schimbările bruște ale temperaturii și excesul de umiditate. Capetele sunt cupole, roșiatice-violete, de dimensiuni medii (cântăresc aproximativ 1,5-2 kg), nu prea dense. Frunzele sunt fragede, suculente, varza are un gust dulce. Atunci când se cultivă acest soi, trebuie acordată o atenție deosebită udării. Este recomandat pentru consum în stare proaspătă, poate fi păstrat timp de aproximativ 4 luni;
• Cap de piatră 447. „onorat” de gradul sovietic. Termenul de plecare este de 125-145 de zile. Ieșirea este extinsă, cu un diametru de 80 cm sau mai mult. Capetele sunt aproape rotunde, dense, cântăresc aproximativ 1,5 kg. Se maturizează în momente diferite, adesea crăpați. Frunzele sunt roșiatice cu nuanță purpurie. Productivitate medie, termen de valabilitate - până la jumătatea iernii;
• Lyudmila F1. Varietate din categoria de maturare timpurie, varza este destinată în principal consumului proaspăt. Frunzele sunt de dimensiuni medii, aproape rotunde, verzui-purpurii, cu o floare albăstruie groasă. Marginile sunt foarte ondulate. Gustul este excelent. Greutatea medie a unui cap de varză rotund sau ușor aplatizat este de 1,8-2 kg;
• Maxilla. Varza de varză diferă în calitate de păstrare bună, se păstrează până la începutul primăverii următoare. Mâncarea imediată a acestora nu este recomandată: frunzele sunt aspre. Dar în timpul depozitării, acestea devin mai fragede, iar gustul este îmbunătățit. Este indicat să lăsați varza să se întindă cel puțin înainte de începutul iernii;
• Rubin MS. Un soi popular ceh de mare randament. De la plantarea răsadurilor la maturitate - 120-130 de zile. Capete de formă aplatizată, violet închis, foarte dens. Greutatea variază de la 1 kg la 2 kg. Această varză poate fi păstrată până la mijlocul iernii, dar este bună și proaspătă.

Galerie foto: soiuri de varză roșie, populare în rândul grădinarilor ruși

Cultură răsaduri și grijă de ele

Deoarece marea majoritate a soiurilor și hibrizilor de varză roșie se caracterizează printr-o perioadă vegetativă lungă, acestea sunt cultivate cel mai adesea cu răsaduri. Plantarea semințelor direct în sol este posibilă numai în regiunile de sud, dar este foarte rar practicat acolo din cauza consumului ridicat și a necesității de îngrijire atentă a răsadurilor.

Pregătirea semințelor de plante este necesară. În primul rând, se scufundă timp de 15-20 de minute în apă fierbinte (45-50 ° C), apoi timp de 2-3 ore - la rece.După aceea, semințele sunt murate peste noapte într-o soluție roz pal de permanganat de potasiu sau orice fungicid de origine biologică (Ridomil-Gold, Fitosporin, Baikal-EM, Bayleton). Acest lucru este necesar pentru dezinfectarea și prevenirea bolilor fungice. În al doilea caz, timpul de procesare este redus la 25-30 de minute. Ultimul lucru de făcut înainte de plantare este să clătiți semințele în apă curgătoare răcoroasă și să le uscați. Cel mai bun moment pentru a ateriza este mijlocul lunii martie.

Răsadurile sunt cultivate după cum urmează:

1. Recipiente plate superficiale sunt umplute cu un amestec de chipsuri de turbă și gazon fertil. Substratul trebuie mai întâi dezinfectat.
   

   Solul pentru plantarea semințelor de varză roșie trebuie dezinfectat prin aburire, căldură sau îngheț

2. Semințele sunt semănate cu un interval de 2-3 cm, adâncind nu mai mult de 1 cm Distanța dintre rânduri este de 3-4 cm.Se presară cu nisip fin pe deasupra și umezesc solul de un atomizor fin dispersat. Recipientul este acoperit cu sticlă sau un film transparent. Până la germinare, se păstrează într-un loc întunecat. Temperatura optimă este de 16-20ºС. În acest caz, primele germeni apar după 2-3 zile. Până când ecuația semințelor, solul nu este udat.
   

   Pelicula sau sticla este îndepărtată zilnic din rezervor pentru a scăpa de condensul acumulat.

3. După apariția germenilor, containerele sunt transferate în cel mai luminos loc din apartament, adăpostul este îndepărtat. Pentru dezvoltarea corectă a varză roșie, sunt necesare ore de vară de cel puțin 14 ore, prin urmare, poate fi necesară o expunere suplimentară. Pentru aceasta, se folosesc fitolampe obișnuite luminescente sau speciale. Pentru primele 7-8 zile, temperatura este scăzută la 8-10 ° C, apoi este din nou ridicată la 12-16 ° C și menținută, fără schimbare, până când aterizează în pământ.
   

   Pentru o dezvoltare normală, varza de varză are nevoie de lumină lungă

4. Varza roșie este higrofilă. Răsadurile sunt pulverizate adesea, dar moderat. Ca orice varză, este predispus la a fi infectat cu un „picior negru”, astfel încât la fiecare 7-10 zile, apa pentru irigație este înlocuită cu o soluție roz pal de permanganat de potasiu. Ele hrănesc răsaduri de două ori - când se formează 2-3 frunze reale și cu aproximativ o săptămână înainte de transplantarea în grădină. Se iau 3 g de superfosfat simplu și 2 g de uree și sulfat de potasiu la 1 litru de apă. Orice îngrășământ complex pentru răsaduri este de asemenea potrivit.
   

   Fertilizant Rostock - un instrument complet conceput pentru a hrăni răsadurile

5. Scufundarea se realizează în faza celei de-a doua foi reale. Răsadurile sunt plantate în containere individuale mici, ciupind rădăcina. Apoi varza trebuie udată moderat și acoperită timp de 3-5 zile de la lumina directă a soarelui. Dacă utilizați ghivece de turbă, atunci răsadurile din ele înainte de plantare în pământ nu vor trebui eliminate.
   

   În procesul de scufundare, prindeți rădăcina răsadului de varză

6. Cu câteva săptămâni înainte de plantare, răsadurile încep să se întărească. Primele 2-3 zile deschid doar fereastra în cameră timp de câteva ore, apoi containerele sunt scoase pe balconul cu geamuri sau loggia în timpul zilei. Ultimele 3-4 zile înainte de aterizare, rămân pe stradă. În același timp, sunt pulverizate cu o soluție de orice biostimulant (potrivite Epin, Zircon, Heteroauxin, humat de potasiu).
   

   Întărirea răsadurilor de varză o ajută să se adapteze la noile condiții de viață

Video: modul de îngrijire a răsadurilor de varză

Aterizăm varză în pământ

În grădină, puteți planta răsaduri de varză roșie la vârsta de 35-45 de zile. Astfel de plante ating o înălțime de 16-20 cm și au cel puțin 4-5 frunze adevărate. Pentru a facilita scoaterea din rezervor fără a deteriora rădăcinile, cu aproximativ jumătate de oră înainte de procedură, pământul trebuie udat abundent. Varza roșie este plantată în pământ la începutul lunii mai, alegând o zi uscată și rece pentru acest lucru.

Odată cu plantarea răsadului de varză roșie în pământ, nu trebuie să ezitați, răsadurile supraîncărcate să nu prindă rădăcină

Planta nu tolerează categoric stagnarea umidității la rădăcini. Prin urmare, solul trebuie să fie suficient de ușor, bine permeabil la apă și aer, dar în același timp nutritiv. Echilibrul acido-bazic este neutru (pH 5,5-7,0). Nu puteți planta varză roșie în zonele joase sau unde apa subterană se apropie mai mult de suprafață cu mai mult de 1,5 m. Dacă nu există alt loc, va trebui să construiți creste cu o înălțime de cel puțin 60 cm.

Atunci când alegeți un loc pentru un pat, trebuie să luați în considerare faptul că, în penumbră și umbră, capetele de varză dobândesc o nuanță verzuie necaracteristică, devin deschiși și se maturizează mai mult decât de obicei.

Varza roșie trebuie să fie plantată într-un loc deschis, chiar și penumbra ușoară nu i se potrivește

Precursorii buni ai plantei sunt orice solanac, fasole, ceapă, usturoi, ierburi picante, sfeclă, morcovi. După alte soiuri de varză, se plantează în același loc abia după 4-5 ani. În caz contrar, infecția cu chila este aproape inevitabilă.

Din toamnă, solul a fost săpat cu grijă, iar humusul sau compostul putrezit au fost adăugate pentru a crește fertilitatea solului. Dacă nu există substanțe organice, utilizați îngrășăminte complexe azot-fosfor-potasiu (Azofoska, Diammofoska). Faina de dolomit, cenușa de lemn cernută și coaja de ouă pudră sunt adăugate suplimentar în solul acid.

La plantarea în pământ, se evită îngroșarea excesivă a plantațiilor prin plasarea unor găuri cu un interval de cel puțin 60 cm. Distanța dintre rândurile de aterizare este de aproximativ 70 cm. Cu aproximativ jumătate de oră înainte de procedură, puțurile sunt vărsate cu apă. În fiecare pus o mână de humus, 1 linguriță. îngrășământ de potasiu fără clor, 2-3 ciuperci de cretă zdrobită sau cenușă de lemn cernut și puțină coajă de ceapă.

Atunci când plantați răsaduri de varză roșie în pământ, este important să mențineți intervalele dintre plante, astfel încât fiecare dintre ele să obțină suficient spațiu pentru nutriție

Se plantează răsaduri, adâncindu-se până la câteva frunze de cotiledon. Solul din jurul plantei este atent compactat, varza este udată din abundență (aproximativ 2 litri de apă) udată. În primele 10-12 zile, trebuie protejat de lumina directă a soarelui. Cel mai simplu mod este să construiți un baldachin temporar peste acesta din orice material de acoperire de culoare albă.

Răsadurile de varză plantate în pământ sunt udate din abundență

Dacă semințele sunt plantate imediat în grădină, solul este pregătit în același mod. Se respectă și modelul de aterizare. Ora exactă poate varia în funcție de regiune. În climatul subtropical de sud, semințele pot fi plantate deja la începutul lunii aprilie, în Rusia centrală - în ultima decadă a lunii aprilie, în Urale și Siberia - în prima jumătate a lunii mai.

Se introduc 3-4 semințe în fiecare gaură, adâncindu-le cu 3-5 cm. Înainte de apariția răsadurilor, patul de grădină este închis cu folie de plastic sau material de acoperire pe arcade. Apoi, trebuie să monitorizați cu atenție temperatura din stradă. Dacă depășește 25 ° C, plantele se întind, tulpinile sunt deformate și îndoite.

Când se formează 2-3 frunze reale pe varză, răsadurile sunt subțiri, lăsând în fiecare gaură una, cea mai puternică și dezvoltată răsad. Restul sunt tăiate cu grijă cu foarfece ascuțite, pentru a nu deteriora sistemul rădăcină al celorlalte. Răsadurile se udă la fiecare 2-3 zile, cu moderație. Pentru a împiedica dezvoltarea „piciorului negru” la o săptămână de la apariția răsadurilor, patul este praf cu cretă zdrobită sau chipsuri de tutun.

Îngrijirea culturilor

Varza roșie nu este deosebit de capricioasă și solicită să plece, deși, din anumite motive, o altă opinie a luat rădăcină printre grădinari.

Udare

Varza roșie este o plantă iubitoare de umiditate. Deși tolerează bine seceta, lipsa de apă afectează negativ randamentul și calitatea capetelor de varză. Udarea frecventă și abundentă este contraindicată - cu stagnarea apei la rădăcini, putregaiul se dezvoltă rapid. Prin urmare, stratul superior al solului trebuie lăsat să se usuce.

Stropiți varza sub rădăcină, dacă este posibil - apoi prin stropire. Are nevoie mai ales de umiditate atunci când se formează rozete de frunze, închizându-se într-un covor continuu și în timpul maturarii capetelor de varză.

Varza roșie este udată astfel încât picăturile de apă să cadă pe frunze, ca în ploaie

Procedura se efectuează de preferință seara. Dacă vremea este rece și înnorată, o dată la 4-5 zile este suficientă. În căldură, intervalele dintre udare sunt reduse la 1-3 zile. Pentru răsaduri, norma este de 2-3 litri pe plantă, în timpul formării capetelor de varză, crește până la 4-5 litri. Mulcirea va ajuta la reținerea umidității în sol.

Este categoric imposibil să alternați o „secetă” lungă cu o udare rară și abundentă. Acest lucru va duce aproape inevitabil la fisurarea capetelor.

Slăbire

Desfaceți des patul. Prima dată - la 7-10 zile de la transplantarea răsadurilor în pământ. Apoi procedura se efectuează la fiecare 3-4 zile. Când răsadurile se înrădăcinează într-un loc nou și încep să crească activ, ele spumează varză, umplând tulpina cu pământ până la prima pereche de frunze adevărate. În mod ideal, solul trebuie desfăcut după fiecare udare până în momentul în care frunzele acoperă complet solul. În primul rând, la o adâncime de 5-8 cm, la 1-1,5 luni după transplant - cu 12-15 cm.

Datorită hilling-ului, varza formează un sistem rădăcină puternic

În majoritatea soiurilor, perioada vegetativă este lungă, de aceea, pentru un sezon de varză roșie, este necesar un minimum de 3-4 pansamente. În primul rând, trebuie pus accentul pe îngrășăminte care conțin azot, ajutând planta să construiască intens masa verde. Acest macronutrient este eliminat complet atunci când capetele de varză încep să se formeze.

Excesul de azot reduce imunitatea plantei, promovează acumularea de nitrați în capete de varză, reduce calitatea păstrării acestora și provoacă dezvoltarea necrozei.

Schema de alimentare:

1. Prima varză roșie este hrănită la 12-15 zile după plantare. Pentru 1 m², luați 10 g carbamidă, 15 g sulfat de potasiu și 20 g superfosfat simplu. Îngrășămintele sunt turnate în șanțurile dintre plante, apoi șanțurile sunt îngropate, grădina este bine udată.
   

   Ureea, ca și alte îngrășăminte care conțin azot, ajută varza să construiască activ masa verde

2. Al doilea pansament se efectuează atunci când capetele de varză încep să fie legate, la aproximativ 2-3 săptămâni după prima. Rata de îngrășăminte este crescută de 1,5 ori. Puteți utiliza organice - apă infuzată cu gunoi de vacă, excremente de păsări, frunze de urzică sau păpădie.
   

   Infuzia de urzică - o sursă naturală de azot și alți macronutrienți

3. A treia și ulterioară hrănire, efectuată cu un interval de 15-20 de zile, conțin doar fosfor și potasiu. Se aduc sub formă uscată (20-25 g / m²) sau sub formă de soluție, diluând aceeași cantitate în 10 l de apă. Le puteți alterna cu infuzie de cenușă de lemn și îngrășăminte complexe pentru varză fără azot.

Video: nuanțe ale tehnologiei agricole de varză roșie

Boli și dăunători: control și prevenire

Varza roșie suferă de boli și dăunează mult mai rar decât varza albă. Dar ea nu este imună de infecția cu chila, bacterioză și fusarium. Dintre dăunători, molia de varză, omizile de varză de fluture și ciorbele de varză, afidele și tariile provoacă cel mai mult rău plantelor.

În orice caz, cea mai bună prevenire este îngrijirea competentă a culturilor. Rotația culturilor - sporii ciupercilor patogene, ouăle și larvele dăunătorilor se acumulează treptat în sol. Odată cu îngroșarea excesivă a plantațiilor, orice boală se răspândește mult mai rapid.

Boala Fusarium este o boală foarte frecventă care determină ca varza să moară în câteva zile.

Pentru prevenirea bolilor fungice, pansarea semințelor de preplant de varză roșie într-o soluție de fungicid este obligatorie. După plantare pe pat, solul este presărat cu cretă zdrobită sau chipsuri de tutun, plantele cultivate sunt prafuite cu cenușă de lemn. La fiecare 12-15 zile pentru prevenire, varza se pulverizează cu infuzie de ardei de ceapă sau usturoi, o soluție roz strălucitoare de permanganat de potasiu sau kefir sau ser diluat cu apă cu adăugare de iod (picătură la 1 litru).

Dacă infecția nu a putut fi evitată, folosiți fungicide. De regulă, 3-4 tratamente cu un interval de 5-7 zile sunt suficiente. Sunt utilizate atât produse vechi testate (lichid Bordeaux, vitriol), cât și preparate moderne care conțin cupru - Topaz, Horus, Skor, Kuprozan.

Lichidul Bordeaux poate fi achiziționat din magazin sau preparat independent

Cea mai periculoasă boală pentru orice varză este chilia. Ciuperca infectează foarte repede sistemul radicular al plantei. Singura modalitate de a face față este să observați rotația culturilor plantând varză roșie după culturi care ajută la distrugerea sporilor fungici (solanacee, sfeclă, ceapă, usturoi). Este la fel de important să faceți obținerea regulată a grădinii.

Este imposibil să scapi de chilie cu mijloace moderne, deci trebuie acordată o atenție specială prevenirii bolilor

Pentru a evita atacurile dăunătorilor, la începutul primăverii, solul de pe pat este vărsat cu Fufanon, Alatar, Tiovit Jet sau apă clocotită. Majoritatea insectelor nu tolerează mirosurile înțepătoare. Prin urmare, plantarea de varză este utilă pentru a înconjura „bariera” de ceapă, usturoi, ierburi, gălbenele, gălbenele, lavandă. Pe orice fluturi, sunt eficiente feromone speciale sau capcane de casă sub formă de recipiente umplute cu apă, miere, gem și sirop de zahăr diluate cu apă. Puteți utiliza, de asemenea, medicamente Lepidocide, Bitoxibacilină.

Afida este unul dintre dăunătorii periferici de grădină, nici nu va disprețui nici o varză

Dacă nu există prea multe insecte, remedii populare vă vor ajuta să le faceți față. Varza poate fi tratată cu spumă de potasă verde sau săpun de rufe, infuzie de ardei iute sau tutun, diluată în apă cu cenușă sodică sau sulf coloidal. În cazul unei invazii în masă, se folosesc orice insecticide generale - Inta-Vir, Iskra-Bio, Mospilan, Tanrek, Confidor-Maxi.

Recoltarea și depozitarea

Grăbește-te cu recolta nu merită. Varza roșie este rezistentă la îngheț, deci trebuie să vă concentrați exclusiv pe mărimea capului de varză, tipică pentru soi. Majoritatea soiurilor pot fi eliminate în a doua decadă a lunii octombrie.

Capetele destinate depozitării pe termen lung trebuie săpate pe vreme uscată, răcoroasă, dar la temperaturi de îngheț. Trebuie să fie examinate cu atenție - nu trebuie să existe nici măcar fisuri mici și nici cele mai mici urme de deteriorare cauzate de boli și insecte.

Apoi se lasă să se usuce timp de 2-3 zile, după care frunzele integumentare sunt tăiate cu excepția a trei sau patru și rădăcina, lăsând o tulpină de 3-4 cm lungime. Feliile sunt imediat stropite cu cenușă de lemn sau cretă zdrobită.

Varza roșie, destinată depozitării pe termen lung, este examinată mai întâi cu atenție

Depozitați culturile într-un garaj, pivniță, subsol. Locul trebuie să fie întunecat și cu o ventilație bună. Temperatura optimă este 0-4ºС, umiditatea aerului este cu 80% și mai mare. Capetele de varză sunt stivuite în cutii de lemn sau cutii de carton, stropite cu nisip, astfel încât să nu se atingă între ele. Puteți încă să înfășurați fiecare în hârtie și să le așezați pe rafturi, să legați în perechi pentru cusături și să le atârnați sub tavan.

Video: cum să păstrați recolta de varză mult timp

Chiar și un grădinar care nu are multă experiență poate face față cultivării varză roșie. Contrar credinței populare, această cultură nu este prea capricioasă și exigentă de îngrijire. Multe soiuri vă permit să alegeți cele mai potrivite, concentrându-se pe gust, productivitate, aspectul capetelor de varză. Rezistența la îngheț a acestei varietăți de varză vă permite să o cultivați în cea mai mare parte a teritoriului Rusiei.