Ciupercile cu miere cresc în toată Rusia, potrivite pentru consumul uman. Sezonul recoltei este tot anul, inclusiv iarna. Majoritatea speciilor din această familie au o serie de caracteristici în comun: acestea sunt ciuperci parazite care cresc pe copaci, tulpini și grupuri mari. Practic nu au viermi și au un gust excelent.
Tipuri de ciuperci cu miere
Pe teritoriul țării noastre, puteți găsi 4 specii comestibile din aceste ciuperci:
- real, toamna;
- luncă;
- an;
- iarnă.
Între ele diferă prin aspect, anotimp de creștere, locuri de creștere.
Ciuperci de luncă (negniunik, pajiște)
Aceste ciuperci apar foarte devreme la începutul primăverii.
Sezonul recoltei: din mai până în iulie.
Aceștia cresc în poiană și pe marginea drumurilor forestiere în cercuri. Ca multe dintre familiile lor, ciupercile de luncă strălucesc ușor în întuneric. Din această cauză, s-au născut multe superstiții. Așadar, strămoșii noștri au crezut că aceste ciuperci cresc în locuri unde dansau vrăjitoarele și că prin lumina lor sunt capabili să conducă și să încânte călătorul.
Aspect: picior subțire dens până la 10 cm lungime, pălărie galben-maro, mai închis spre centru; Plăcile sunt adiacente pălăriei. Ciupercile în sine sunt foarte mici, cântărind aproximativ 1 gram.
Spre deosebire de celelalte rude ale lor, pajiștile adoră spațiul liber și nu cresc pe cioturi și copaci.
Citiți mai multe în articolul despre ciupercile de pajiște.
Vara (var, govorushka)
Ciupercile de vară se găsesc în păduri mixte sau de foioase, în latitudinea nordică, cu un climat temperat. Cu toate acestea, în zonele muntoase, vorbitorii se stabilesc pe brazi și pini.
Sezonul recoltei: aprilie-noiembrie.
Cu un climat favorabil, pot da roade pe tot parcursul anului. Cresc în familii mari pe lemn putred, tulpini. Aspect: picior până la 7 cm înălțime, pălărie maro închis cu un tuberculi mai deschis în centru, plăci frecvente.
La ciupercile tinere, vălul îngust membranos situat în inel este clar vizibil, dar odată cu vârsta poate dispărea. Absența unui inel este caracteristică și pentru ciupercile otrăvitoare similare.
Citiți și un articol despre ciupercile de vară.
Toamna (real)
Cel mai frecvent tip de ciuperci de cânepă, cresc în orice climat, cu excepția zonelor de permafrost. Preferă trunchiurile de arbori, cioturile. Ca majoritatea rudelor lor, sunt paraziți, însă această specie afectează nu numai copacii, ci și plantele erbacee, inclusiv cartofii. Cresc în grupuri mari, preferând locurile umede.
Sezonul recoltei: din luna august până la primul îngheț.
Aspect: o pălărie mai mare (dimensiunea medie 9-10 cm, uneori crește până la 17 cm) poate fi de diferite nuanțe de galben (de la galben verzui până la maroniu), un picior dens de până la 10 cm înălțime este acoperit cu solzi, un inel clar vizibil sub pălărie.
Culoarea pălăriei depinde de copacul în care cresc ciupercile cu miere: maronii cresc pe conifere, stejari; mai ușor - pe foioase, galben cresc pe plop. Pălăria este inseparabilă de picior.
Mai multe detalii în articolul despre ciupercile de toamnă pe portalul domnului Dachnik.
Iarna (ciuperca de iarnă)
Ciupercile de iarnă sunt singurele ciuperci care nu pot fi confundate cu analogii toxici. Spre deosebire de toate celelalte ciuperci, cele de iarnă tolerează foarte bine înghețurile, oprindu-le doar creșterea în timpul sezonului rece.
Odată cu apariția căldurii, ei se „trezesc” și continuă să crească. Pentru creștere, se iau și trunchiuri de copaci și cioturi. Cel mai adesea pot fi găsite pe plop, arțar. Habitatul este climatul temperat al emisferei nordice.
Sezonul recoltei: noiembrie-martie.
Ele cresc mai sus în portbagaj, așa că pentru „vânătoare” veți avea nevoie de un băț lung cu un cârlig. În aparență, sunt similare cu cele de vară, dar au o pălărie strălucitoare, de culoare portocaliu și nu au „fustă”. Experții sfătuiesc să supună acest tip unui tratament termic mai lung, deoarece sunt capabili să acumuleze toxine.
Ciupercile de iarnă sunt foarte populare în Est (în Japonia, Coreea), cultivate în volume industriale de până la 100 de tone pe an.
Asigurați-vă că citiți articolul despre cum să cultivați ciuperci acasă.
Domnul rezident de vară recomandă: reguli pentru colectarea ciupercilor
Cel mai important lucru pe parcursul colecției este să poți distinge comestibilul de necomestibil. În pădure puteți găsi multe ciuperci false, periculoase pentru oameni, dar exterioare asemănătoare cu ciupercile.
Important: dacă ciuperca ridică cea mai mică îndoială cu privire la comestibilitatea sa, nu o puteți lua. Citiți despre falșii luna de miere.
Semne că ciuperca este imposibilă:
- Lipsa „fustelor”.
- Miros neplăcut sau pământesc (cele reale au o aromă plăcută de ciuperci, cu note lemnoase ușoare).
- O pălărie strălucitoare are un aspect de iarnă, o pălărie netedă are o pălărie falsă, iar cele comestibile au solzi mici. Ciupercile vechi cu miere pot fi, de asemenea, netede, dar culegătorii de ciuperci fără experiență nu ar trebui să riște.
- Plăcile au culoare galbenă sau verde (ciupercă comestibilă cu plăci de culoare deschisă, uneori gălbui).
- Gustul este amar. Dar această metodă de verificare a cazului cel mai extrem.
Periculos dublează ciupercilePentru încredere, este mai bine să vă consultați cu o persoană experimentată.
De asemenea, nu colectați ciuperci cu miere în apropierea întreprinderilor industriale. Aceștia, ca multe alte ciuperci, sunt capabili să acumuleze metale grele în sine.
Este mai bine să mergi după ciuperci după o perioadă de ploi, când este explicat. De obicei, o abundență de ciuperci apare la 3-4 zile după ploaie.
După recoltare, merită să vă amintiți locul. Aceste ciuperci nu le place să își schimbe locul de reședință, preferând același lucru de la an la an.
Acesta va depinde doar de vreme, când ciupercile vor merge în Regiunea Moscova, dar, în mod tradițional, toamna poate fi recoltată din septembrie. Când colectați, trebuie să fiți foarte atenți, deoarece ciupercile roșii din cărămidă care nu sunt potrivite pentru mâncare se găsesc adesea în pădurile din apropierea Moscovei. Caracteristicile distinctive sunt aceleași.
Pe lângă gustul lor remarcabil, ciupercile cu miere au fost utilizate în mod tradițional în cosmetologie și medicină. În est, ele sunt încă folosite pentru tratarea articulațiilor, crampelor și relaxării musculare.
Contraindicații pentru utilizarea ciupercilor cu miere
Trebuie luat cu precauție:
- persoane sensibile la boli ale intestinelor și stomacului;
- copii sub 7 ani;
- femeile în timpul sarcinii și alăptării.
Ciupercile cu miere sunt ciuperci gustoase și sănătoase, bogate în vitamine și minerale. Dar, ca orice alt produs, necesită moderare în utilizare. În acest caz, acestea vor aduce doar beneficii pentru sănătate.
