La ce temperatură sunt depozitate cartofii în apartament

Pentru depozitarea cartofilor este de dorit să se utilizeze spații speciale de depozitare - pivnițe, gropi, pivnițe. Cu toate acestea, astfel de facilități de stocare nu sunt întotdeauna disponibile, așa că, uneori, trebuie să păstrați o legume sănătoase într-un apartament oraș obișnuit. Să ne dăm seama cum să păstrăm cartofii în aceste condiții.

Recoltare pentru depozitare

Pentru a salva cu succes recolta de cartofi, ar trebui, în primul rând, uscat. În vreme uscată și însorită, puteți să vă uscați direct pe teren, dar, de obicei, pentru a evita accidentele, uscați-vă într-o încăpere uscată, închisă la culoare, de exemplu într-un garaj. Procedura durează de obicei între una și câteva zile - aceasta depinde de starea tuberculilor proaspăt recoltați.

După uscare, tuberculii sunt sortați, separându-le pe cele deteriorate și cu semne de degradare.Cartofii sănătoși sunt lăsați într-o premisă închisă la rece pentru câteva săptămâni, după care pot fi depozitați pentru depozitare. Dacă cartofii au fost cumpărați în saci, atunci pentru o conservare mai bună este de dorit să se rezolve pur și simplu.

Condiții pentru cartofi

Cartofii sunt sensibili la condițiile de depozitare, deci trebuie să respectați anumite reguli, echipând apartamentul sau casa de depozitare pentru el.

iluminat

Locul depozitării trebuie să fie neapărat întunecat, deoarece, sub influența iluminării naturale sau artificiale prelungite, tuberculii încep să nu germineze, ci și produce solanină otrăvitoare, a cărei utilizare poate duce la otrăvire severă.

temperatură

Regimul de temperatură este, de asemenea, un factor important în depozitarea reușită a acestei legume. La ce temperatură este mai bine să depozitezi cartofii? Cel mai bun interval de temperatură pentru acest lucru este de la +3 ° C la +5 ° C (unele soiuri pot rezista la depozitare la +1,5 ° C). La temperaturi mai mari, tuberculii pierd rapid umiditatea, ridica, germina, cu negru negativ, devin dulci în gust.

Unele timp (până la trei luni) cartofii pot fi depozitate bine și la temperaturi suficient de ridicate, dar care nu depășește 20 ° C Termenul de stocare depinde de soiul specific.

Umiditatea aerului

Umiditatea optimă pentru depozitare este de 80-90%. La rate mai scăzute, cartoful își schimbă rapid structura - devine moale și friabilă. Umiditatea prea ridicată contribuie la dezvoltarea bolilor fungice. Pentru a normaliza umezeala în saci sau recipiente cu cartofi sfeclă adaos, care absoarbe excesul de umiditate.

Locuri de depozitare

Chiar și într-un apartament mic, puteți găsi un loc pentru depozitarea legumelor, în acest caz, chiar și un balcon reușesc să fie folosite ca o pivniță și depozitați-l în cartofii de iarnă.

În intrare

Abordarea este o locație foarte specifică pentru depozitarea cartofilor. Există riscul pierderii recoltei. Pentru a împiedica acest lucru, se recomandă ca cutia de depozitare să fie bine fixată pe podea și echipată, de asemenea, cu o încuietoare bună. În plus, în acest rezervor trebuie să găuriți orificiile de ventilație pentru a avea acces ușor la aer pentru cartofi.

Nivelul de umiditate la intrare poate fluctua în mod semnificativ și, prin urmare, trebuie să îl monitorizați cu un psychrometer sau cu ustensile din plastic deschis. Dacă în interiorul vaselor există pete întunecate, acesta este un semn de umiditate crescută, care este dăunătoare pentru cartofi.

Avantajele acestui loc sunt că intrarea este considerabil mai rece decât în ​​apartament, dar în timpul iernii este mult mai caldă decât pe stradă, iar temperatura se poate potrivi cu intervalul ideal pentru economisirea tuberculilor la + 4 ° C ... + 6 ° C.

Pe balcon

Dacă balconul nu este glazurat, atunci Protejați cartofii prin aplicarea unui strat de protecție. Mai întâi, recipientul de depozitare trebuie izolat cu un material izolator, spuma fiind potrivită pentru acest scop.

Într-o astfel de cutie tuberculii nu sunt stivuiți până la vârf - ar trebui să lăsați spațiu pentru a acoperi culturile de rădăcini cu zdrențe.Poate fi, de exemplu, o pătură veche sau alte cârpe inutile. În plus, la temperaturi prea scăzute, cutia este încălzită cu ajutorul unei lămpi electrice convenționale plasate în interior (becul trebuie să fie ascuns sub o acoperire opacă). Toate acestea vor ajuta la mentinerea suficienta a caldurii si nu la tritura tuberculilor.

Dacă balconul este glazurat, metoda de stocare este simplificată. O cutie de lemn simplă pentru depozitarea legumelor, dar un carton combinat la o consiliu sau mai multe astfel de cutii va economisi cartofii în cel mai bun mod posibil. Cu toate acestea, în acest caz, nu uitați de prinderea sezonieră la rece și monitorizați cu atenție temperatura atât pe balcon cât și pe stradă. În cazul unei căderi critice în timpul iernii, legumele trebuie să fie acoperite cu cârpe sau încălzitorul trebuie pornit.

În magazie

Temperatura camerei nu este foarte potrivită pentru conservarea cartofului, dar, totuși, mulți oameni, pentru lipsa unui loc diferit, o păstrează acolo. Aici ar trebui să vă amintiți următoarele: după ce tuberculii au fost săpate și uscați, ele se află în repaus și pot fi salvate în condiții de siguranță uneori și până la trei luni la temperaturi de până la +20 ° C. Pentru depozitarea în cămară, ridicați cutii cu o bună ventilație, păstrând în același timp cămara însușită și bine ventilată.

În bucătărie sub chiuvetă

O cantitate mică de cartofi poate fi depozitată sub chiuvetă în bucătărie. Containere preferate pentru această metodă - un coș de răchită, cutii și găleți, de asemenea, folosite găuri forate anterior în ele pentru o mai bună circulație a aerului. Chiar și pentru depozitarea pe termen scurt, pungile de plastic nu sunt recomandate, ceea ce poate duce la deteriorarea tuberculilor. Este necesar să se monitorizeze îndeaproape instalații sanitare, nu să toarne cartofi stocate apă curgătoare.

În frigider

Doar puțin cartofi pot fi trimiși la depozitare în frigider. Poate că acest lucru este modul cel mai corect pentru a stoca, ca și frigiderul vă permite să mențină temperatura optimă și nu necesită depozitul de pre-uscare. Pentru ambalarea tuberculilor este mai bine să utilizați pungi de hârtie.

Varietate și termen de valabilitate

Trebuie reamintit faptul că soiurile de cartofi care se maturizate devreme nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Până în noiembrie, ei pot deveni fără valoare.culturilor de calitate medie, care încep să se adune în mijlocul verii, posedă o calitate semnificativ mai păstrare, dar cel mai util pentru depozitarea pe termen lung sunt soiuri târzii.

Astfel, atunci când se stabilesc privind depozitarea cartofilor soiuri adecvate, cât și în condiții optime este posibilă și acasă pentru a stoca aceste legume până la începutul verii, adică. E. Înainte primii cartofi din noua recoltă.

Vizionați videoclipul: Part 1 - Walden Audiobook by Henry David Thoreau (Ch 01)