Modalități de pregătire a căpșunilor pentru iarnă, rețete populare

Vara și toamna natura ne prezintă o abundență de fructe de pădure, fructe și legume, și în timpul iernii să se bucure de gustul lor, oamenii vin cu tot felul de moduri de depozitare a acestora.

O mulțime de vitamine și substanțe nutritive conțin boabe de fructe de măsline, colectarea cărora începe la sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august. Gooseberries au fost mult timp evaluate pentru bunul gust și bun gust. Prin urmare, rețete de la capră pentru iarnă - aceasta este o informație destul de populară. Pregătiți fructele de pădure pentru depozitarea pe termen lung pot fi în mai multe moduri: pentru a face gem, a închide compot sau marina de fructe. Mai multe detalii despre metodele diferite și vor merge mai departe.

Cum de a alege fructe de padure pentru stocare

Gooseberries pot fi de diferite soiuri, astfel încât gustul său poate diferi.În special, depinde de gradul de maturitate. Extern agrișe poate fi roșu, alb și verde, iar unele soiuri de fructe de pădure, atunci când coapte, există pete.

Cele mai dulci sunt boabele roșii, iar cele mai utile sunt cele verzi.

Pentru a selecta agrișe pentru preparate pentru iarna, este necesar să se determine calitatea boabelor. Ar trebui să fie maturi și să nu fie răsfățați. Pentru a determina maturitatea de capră, trebuie să o atingeți. Dacă este prea greu, înseamnă că nu este suficient de matur. Miezul excesiv poate indica o supraîncărcare sau chiar învechită. Starea optimă a boabelor nu este foarte tare, dar elastică și își păstrează forma.

Caprele de calitate superioară trebuie să fie uscate, altfel procesul de dezintegrare poate începe. Caprele de zmeură se depozitează mai mult, mai ales dacă sunt așezate într-un loc răcoros, întunecat, bine ventilat.

În frigider, corn de țesut netratat poate fi păstrat timp de până la două luni.Cu cât gradul de maturitate al căpșunilor este mai ridicat, cu atât mai repede ar trebui să fie utilizat.

Cum se îngheață vita de iarnă

Fanii de fructe de padure, care gustul după recoltare va fi cât mai aproape de proaspete, probabil întrebam, „Este posibil să înghețe coacăze pentru iarnă?“. Este posibil și chiar necesar, deoarece coacăzele congelate își păstrează nu numai calitățile gustative, iar ceea ce este foarte important nu pierde majoritatea vitaminelor.

În general, înghețarea este cea mai rapidă metodă de recoltare a caprei de iarbă. Este preferat în special de cei care nu le place să se obosească cu prepararea gemului.

O altă întrebare frecventă - „Este posibil pentru agrișe de iarnă congela, astfel încât să rămână clare?“, Deoarece unele gospodine obține fructe de pădure congelate doar o brazdă. Această metodă există și implică mai multe manipulări simple.

Pentru a se asigura că boabele rămân friabile după congelare, acestea trebuie spălate bine și uscate. Fără reziduuri de apă, fructele sunt așezate într-un singur strat pe o tavă, care este plasată în congelator.După o oră sau mai mult (în funcție de capacitatea congelatorului), fructele de măsline trebuie eliminate și turnate într-o pungă sau într-un recipient de depozitare.

Dacă este rău să se usuce fructele după spălare, atunci se îngheață când sunt înghețate. Este important să alegeți numai fructe întregi.

Există o modalitate de înghețare a fructelor de grădină cu zahăr. Boabele trebuie sortate, spălate și uscate. Pentru 1 kg de portocale se iau 300 de grame de zahăr, ingredientele se amestecă și se adaugă în porții la containerele pentru înghețare și depozitare.

Cea de-a treia cale de înghețare a căpșunilor este înghețarea în siropul de zahăr. Pentru a face acest lucru, trebuie să gătiți un sirop de zahăr gros, care toarnă fructe uscate și curate. Aceste semifabricate sunt de asemenea plasate în congelator.

Cum să se usuce coacăze

Fructe de fructe de padure sunt 85% apă, în timp ce boabe conține o mulțime de vitamine și microelemente. Când se usucă, aceste proprietăți sunt complet conservate.

Pentru multe gospodine care usucă coacăze este o metodă neobișnuită, deoarece nu este distribuită pe scară largă. Boabele conțin o mulțime de umiditate și, fără adaptări speciale, este destul de dificil să se usuce.

Astăzi, uscarea electrică este utilizată pentru a usca coacăze. Cu ajutorul lor, procesul de achiziții devine incredibil de rapid și nu necesită costuri mari și fizice. Accelerează procesul de uscare și utilizarea cuptorului. Puteți să se usuce de acvariu și în aer liber, sub soare, dar va fi mult mai mult.

Proprietățile de coacăze uscate:

• conservarea vitaminelor și a elementelor utile;
• produsul este păstrat mult timp și nu se deteriorează;
• boabele uscate sunt mai calorice;
• ocupă mai puțin spațiu, deoarece pierd în mod considerabil volumul și masa.

Sosul de colza se foloseste in loc de stafide. Poate fi adăugat la coacere, feluri de mâncare diferite sau folosit ca produs separat.

Instrucțiuni privind modul de uscare a căpșună:

1. Selectați fructele coapte, dar nu coapte (este de dorit să le colectați din tufișuri pe vreme uscată). Boabele pentru uscare sunt adecvate numai întregi, fără nici un semn de putrezire. Pedunculurile și sepalele sunt îndepărtate din ele.
2. Luați cratița, turnați puțină apă, fierbeți-o. Pe un burete de metal adăugați boabele și lustruiți-le în șarje mici, în apă clocotită timp de 3-4 minute. Ca urmare a acestei proceduri, boabele devin moi.
3. Fructele moi se potrivesc cu uscarea. Porniți dispozitivul pentru o cantitate mică de energie. Dacă folosiți un cuptor în loc de uscare, trebuie să monitorizați întotdeauna temperatura și să îl deschideți periodic, astfel încât evaporarea apei să iasă.
4. Pentru fructele uscate, uscate, trebuie să fie uscate în porții mici, astfel încât stratul lor pe suprafața uscătorului sau cuptorului să fie minim. După câteva ore, temperatura uscătorului sau cuptorului ar trebui să crească.

5.Procesul de uscare în uscătorul electric durează aproximativ 12 ore. 6. Coaja de fructe uscate se răspândește pe suprafață și se lasă să se răcească. După aceea, acestea sunt colectate în saci de țesut și expediate pentru depozitare.

Gooseberries: retete pentru gatit

Orice a fost, dar cele mai populare rețete din coacăze pentru iarna sunt rețetele de gem. Există o mulțime de ele și înseamnă utilizarea unor ingrediente diferite, moduri de prelucrare a fructelor de pădure și așa mai departe. Cele mai populare rețete de gem de roșii sunt prezentate mai jos.

Gemul regal

Pentru gemurile regale de la coacăze sunt necesare următoarele ingrediente:

• căpșuni - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• acid citric - 1 lingurita;
• vodka - 50 ml;
• vanilie - 0,5 lingurițe;
• cirese - 100 g.

Gooseberries trebuie să fie spălate și taie capetele fructelor. Apoi, pe fiecare boabe sunt făcute tăieturi și semințele sunt îndepărtate, apoi se pun fructele într-un castron și se toarnă apă foarte rece, luându-le într-un loc răcoros timp de 5-6 ore. După acest timp, apa trebuie să fie drenată.

În următoarea etapă, frunzele de cireș să fie aruncate într-o cratiță, se toarnă 5 pahare de apă și se adaugă acid citric. Aduceți la fierbere la foc mediu, reduceți căldura și gatiți timp de 5 minute. Tufuiți supa într-un recipient.

În bulionul de frunze de cireșe care rezultă se adaugă zahăr, se pune recipientul cu fructe de padure pe foc și se amestecă până când zahărul se dizolvă. După ce fierbe siropul, se adaugă vodka, vanilie și se amestecă.

Murele de capră sunt turnate cu sirop și insistă 15 minute. Bomboanele cu sirop trebuie plasate într-o cratiță, se fierbe și se fierbe timp de 10 minute. Se fierbe dulceața cu borcane sterilizate și se sigilează bine.

Dulceață de fructe de măsline în suc propriu

O reteta foarte simpla, in timp ce capsunile recoltate astfel vor avea calitati de gust inalte. Acesta poate fi folosit pentru alimente pentru copii în sezonul în care nu există fructe proaspete.

Pentru acest gem aveți nevoie de o coacăză coapte și zahăr granulat. Boabele sunt pregătite în mod standard, după care sunt plasate în cutii. Băncile cu fructe de padure ar trebui puse pe o baie de apă și, pe măsură ce fructele încep să emită sucul, se vor îngroșa. Este necesar să se adauge boabele în borcan până când nivelul sucului crește până la "umerii" containerului.

Pentru cei cărora le place dulce, puteți adăuga 1-2 linguri de zahăr la borcan de o jumătate de litru. Apoi acoperiti borcanele cu capacele si sterilizati-le.După aceea, capacul este înfășurat și borcanele sunt rotite cu susul în jos, lăsându-le în această poziție până când se răcesc complet.

Cum se face gem de jeleu din capsuni

Până în prezent, gemul din geloză este foarte simplu. Este convenabil și rapid să faceți acest lucru cu ajutorul unui multivark.

Boabe și zahăr sunt luate în proporție de 1: 1. Bomboanele se prepară în mod standard, după care se toarnă în castronul multivarchetului, se adaugă zahăr și se lasă câteva ore. Rămâne doar să includem multivarkul pe regimul de stingere și să pregătim gemul timp de o oră.

Gemul fierbinte trebuie să fie măcinat într-un blender și întins pe cutii. Băncile se rostogolesc și se lasă să se răcească. Gemul din geloză este gata.

Gooseberry cu portocale, pregătiți gem de smarald

Pentru a pregăti gemul din portocale, aveți nevoie de 1 kg de fructe de padure, 1-2 de portocale, 1-1,3 kg de zahăr.

Gooseberries sunt pregătite în mod obișnuit. Portocalele sunt decojite și curățate. Apoi, le împrăștiați împreună într-un blender sau cu o mașină de tocat carne. Se adaugă zahărul și se amestecă până se dizolvă zahărul.

În borcane sterilizate, împrăștiați gemul, agitați borcanele.Jam de portocală cu portocală este gata.

Recoltarea de coacăze rase cu zahăr

Preparate foarte utile și preparate din vitamine pentru fructele de fructe de măsline cu zahăr. Aceasta este o metodă simplă de conservare, care nu ia mult timp. O astfel de preparare nu are nevoie de fierbere și fierbere, ceea ce economisește timp și elimină necesitatea de a sta lângă sobă.

Bomboanele sunt preparate în mod obișnuit - este suficient să le spălați și să le curățați de pediceluri și sepale. După aceasta, puteți săriți fructele printr-o mașină de tocat carne și combinați cu zahăr într-un raport de 1: 1. Dacă coacăzul este prea acid, puteți lua puțin mai mult zahăr.

Blocajul rezultat trebuie așezat într-un borcan uscat curat, după sterilizarea lor în cuptor sau abur. De sus, pe gem, în bănci se toarnă câteva linguri de zahăr și nu le amesteca. Capacitățile sunt acoperite cu capace din plastic și curățate în frigider. Zahărul zahăr formează o crustă dură de zahăr, care va proteja blocajele de penetrarea bacteriilor și a proceselor de fermentare.

Cum sa gatiti compotul de iarba de iarba

O altă modalitate de a pregăti fructele de pădure este de a pregăti compotul de la fructul de vacă pentru iarnă. Există multe modalități de a îndeplini această sarcină: compotează cu zahăr, fără zahăr, cu alte fructe și fructe de pădure, cu sterilizare și fără sterilizare.

O reteta pentru compotul de capsuni cu zahar:

• Pregătiți fructe de fructe de măsline: spălați, curățați de pedicel, sepali, fructe de pădure. Puneți fructul în mai multe locuri, astfel încât coaja să nu explodeze;
• Puneți boabe în cutii, umpleți-le cu o treime;
• Se toarnă fructele de fructe cu sirop de zahăr 35-40%, care nu se umple cu 1,5-2 centimetri pe marginile recipientului;
• Se acoperă borcanele cu capace și se sterilizează timp de 10-25 minute.

Dacă pregătiți compotul fără sterilizare, turnați turta cu sirop, insistăm la 5 minute, amestecați siropul (sau apa, în rețetă fără zahăr). Această procedură este repetată de 2 ori, pentru a treia oară, umplem fructele cu sirop fierbinte (apă) și rostogolim cutia cu compot.

Compot de fructe de coacăze în suc de fructe:

• Pentru 0,5 l, luați ingredientele în următorul calcul: 300-325 grame de coacăze, sirop - 175-200 grame;
• Se prepară suc de boabe de zmeură, căpșuni, coacăze roșii sau căpșuni;
• Pregătiți sirop de zahăr cu consistență de 35-40% pe suc natural de fructe de pădure;
• Fructe de coacăze se găsesc în borcane și se toarnă cu suc fierbinte, fără a se umfla până la margine;
• Bănci cu sterilizare compot: 0,5 litri - 10 minute, 1 litru - 15 minute;
• Rulați cutiile cu compot, verificați calitatea ruloului și plasați sticlele inversate pentru răcire.

Cum să murăm cu coacăze

Gooseberries sunt bune nu numai pentru compoturi, dulciuri și panificație, este, de asemenea, utilizat în rețete de salate și este un fel de mâncare pentru carne, vânat, pește. Pentru decapare, trebuie să alegeți fructe mari, ușor necoapte. Umplutura se prepară din următoarele componente:

• Apă - 1 l;
• Zahăr - 500 g;
• Carnation - 4 stele;
• Esenta acetica - 3-4 linguri;
• Bay leaf - 1 buc;
• Scorțișoară - o cantitate mică, după ochi.

Pentru a pregăti amestecul de apă marinată cu zahăr, adăugați cuișoare, frunze de dafin și scorțișoară. În această etapă, puteți adăuga și aroma piper piper 3-4. Amestecul este adus la fierbere și se adaugă oțet.

Reteta de cartofi prăjiți:

• Gooseberries trebuie să fie sortate, spălate și curățate de pediceluri și cupe, după care permite să se scurgă apa rămasă într-o sârmă;
• Fiecare boabe este străpunsă cu un ac sau scobitoare, astfel încât pielea să nu explodeze. Punturile se pot face în trei locuri;
• Puneți coaja preparată în cutii și turnați marinata preparată anterior;
• Băncile cu fructe de pădure trebuie să fie sterilizate în decurs de 15 minute;
• Cutiile cu sterilizare se rostogoleau imediat și se puneau într-un loc răcoros.

Puteți consuma grăunțe de merișor mărunțite la o lună după recoltare.

Rețetele pentru recoltarea de coacăze sunt destul de diverse, fiecare dintre ele fiind simplu. Unele opțiuni își asumă un gust de plăcere în utilizare, dar cele mai multe dintre blanks vă permit să păstrați utilitatea produsului, care este de mare valoare pentru sănătatea umană.

Vizionați videoclipul: Trei metode de altoire demonstrate pe un mar - Three methods demonstrated grafting an apple