Mulți grădinari cu experiență și amatori cultivă diverse ierburi picante - atât pe infield cât și pe pervazul din ghivece. Alături de mărarul obișnuit, pătrunjel, busuioc și cimbru, rozmarinul câștigă, de asemenea, popularitate. Este posibil să crești acest condiment european în Rusia și cum să-l faci?
Cum arată rozmarinul în ce familie
În primul rând, este important să ne amintim cum este scrisă numele culturii: rozmarin sau rozmarin. Doar rozmarin și nimic altceva.
Această plantă este arbustivă, Mediterana este considerată patria sa, mai precis - partea de vest, unde această iarbă crește de fapt ca o buruiană - peste tot. Locurile cu veri călduroase, cum ar fi Crimeea, Krasnoyarsk, sunt în special pe placul lui. Crește bine în Ucraina.
Rozmarin - un tufiș de o frumusețe uimitoare
Familia Lamiaceae, care include diferite tipuri de rozmarin, aparține unui gen mare numit Rosemary. În latină, numele plantei sună ca Rosmarinus officinalis.
Tufele plantei sunt formate din lăstari lungi, care în cele din urmă devin lemnoase. Frunze lanceolate cu margini pliate, verde închis deasupra și alb-argintiu dedesubt, care posedă o aromă puternică și strălucitoare picantă. Mulți oameni nu pot spune ce miroase a rozmarinului, deoarece în mirosul său sunt surprinse notele de ace, eucalipt, rășină, camfor și lămâie. Gustul lăstarilor și frunzelor tinere este arzător, cu un gust amar.
Un tufiș de rozmarin adult în condiții climatice optime poate atinge trei metri înălțime. Cu toate acestea, există două tipuri principale ale acestei plante care diferă prin descriere: cele care cresc și cele care se înghesuie, se extind în lărgime. În Rusia centrală, tufișurile de rozmarin se comportă mai modest, iar dimensiunea lor este în medie de aproximativ 70 cm înălțime și lățime.
Important! În perioada de înflorire, în funcție de soi, este acoperit cu flori mici de alb, albastru pal, albastru, lila, roz. Fructul este o nucă mică.
Sistemul de rădăcini este foarte ramificat, extinzându-se până la doi metri adâncime în sol.
Pe scurt despre istoria apariției
Deci, ce este rozmarinul și la ce folosește? Această plantă a devenit faimoasă cu multe secole în urmă. Conform unor legende, aceasta datorează culoarea albastru-cer a florilor sale Fecioarei Maria, care și-a așezat mantia pe tufiș pentru a-l proteja pe pruncul Iisus de căldura soarelui. Conform altor legende, apariția florilor de rozmarin a fost cauzată de picături de spumă de mare, în care s-a născut zeița iubirii și a frumuseții - Afrodita printre greci și Venus printre romani.
Încă din cele mai vechi timpuri, crengile de rozmarin au fost așezate în mâinile morților pentru a-și străluci calea către împărăția umbrelor - în Egipt. De asemenea, i s-au adăugat buchetul miresei, au decorat rochiile de mireasă ale nou-născuților și au prezentat oaspeților din Europa medievală mici buchete de ramuri de rozmarin.
Este interesant de știut: în diferite momente, în diferite orașe și țări, rozmarinul era considerat o plantă de îndrăgostiți. Și dacă după nuntă, ramura rozmarinului plantată de soții tineri a început să crească, aceasta a promis cuplului o viață lungă și fericită, plină de dragoste și armonie.
În gătit, se folosesc frunze uscate de condimente și lăstari proaspeți.
Utilizarea rozmarinului în gătit
Astăzi, acest condiment câștigă cu siguranță inimile gurmanzilor din întreaga lume: întrebarea unde se poate adăuga rozmarin primește o mulțime de răspunsuri. Frunzele uscate merg bine cu pește și carne, precum și cu multe legume fiarte sau coapte. Mesele gata sunt decorate și cu frunze proaspete și lăstari.
Important! Datorită conținutului ridicat de uleiuri esențiale și a unei arome destul de strălucitoare, acest condiment necesită o utilizare foarte atentă și extrem de măsurată.
Cel mai adesea, iarba este adăugată cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului pentru a pune un accent interesant în farfurie. În caz contrar, există riscul de a întrerupe aroma și gustul ingredientelor.
Proprietăți medicinale ale rozmarinului
Iarba picantă are proprietăți bune de vindecare antiinflamatoare și răni și, de asemenea, normalizează tensiunea arterială la valori mici, afectează favorabil sistemul nervos și ameliorează durerile de cap. Decocțiunile de rozmarin sunt utilizate pentru răceli, boli de stomac și, de asemenea, ca coleretic și diuretic. Datorită acestor proprietăți, este util să colectați și să uscați rozmarinul pentru a-l reumple cu cabinetul de medicamente de acasă.
Cultivarea rozmarinului în Fâșia de Mijloc
Se știe că rozmarinul este o plantă iubitoare de căldură, așa că mulți grădinari au o întrebare: cum să planteze rozmarin dacă practic nu există soare în țară?
Rozmarin: unde să plantezi în grădină
Înainte de plantare, trebuie să decideți dacă rozmarinul va fi peren sau anual? Planta în sine este perenă, dar nu este întotdeauna posibil să i se ofere condiții pentru iernare sau transplant, așa că uneori este cultivată doar pentru un anotimp. În suburbii și în regiunile generale cu ierni reci, aceasta este o plantă anuală.
Plantarea rozmarinului ar trebui să aibă grijă de răsad
În orice caz, este important să ne amintim că condimentul iubește soarele și căldura, nu tolerează extremele de temperatură, vremea rece și multă umiditate. Prin urmare, locul optim unde îl puteți planta va fi partea sudică sau estică, bine luminată de soare. Cel mai bine este să plantezi un arbust de-a lungul părții de sud a casei - va proteja planta de vânturile puternice și o ușoară aromă plăcută domnește în camere.
Asigurați-vă că alegeți un loc astfel încât apa să nu stagneze, altfel planta va muri foarte repede. Cimbrul, busuiocul, laurul, mărarul și pătrunjelul vor fi vecini buni pentru rozmarin. Unii grădinari îl plantează și alături de castraveți și diverși reprezentanți ai familiei de umbre de noapte, deoarece aroma plantei respinge bine dăunătorii. Dar muștarul și hreanul își vor distruge rapid vecinul mediteranean.
Sol
Cel mai bine este să plantați condimentele într-un sol nisip permeabil, care conține o cantitate mare de nutrienți. Este important ca solul să fie bine drenat și să aibă un echilibru acido-bazic de 6-7 unități. Solurile prea acide, precum și solurile prea alcaline distrug planta.
Solul optim poate fi realizat independent, luând 2 părți de compost, o parte din nisip și o parte din pietre mici. În loc de nisip de var, puteți lua orice altul, dar în acest caz veți avea nevoie de aditivi de dolomită, în cantitate de câteva linguri pentru fiecare 5 litri de amestec.
Top dressing
Pentru o mai bună sănătate și creștere a tufei, este necesar să o hrăniți în timp util. Schema ideală de hrănire este următoarea secvență: primăvara, se aplică îngrășăminte cu azot, vara - complex, iar iarna - fosfat. O astfel de nutriție va permite ca iarba să crească bine.
Important! Îngrășămintele fosforice includ superfosfat și ammofos, în timp ce îngrășămintele cu azot includ azotat de amoniu, sulfat de amoniu și sulfonitrat de amoniu.
Ciupit rozmarin
Atât în ghivece, cât și în grădină, rozmarinul are nevoie de ciupire - acest lucru îl ajută să crească mai repede. De obicei, numai lăstarii tineri sunt ciupiti (de la 5 la 15 cm din partea apicală). Ramurile de rozmarin turtite sau tăiate pot fi folosite ca condiment în gătit sau pot fi folosite pentru a crește o tufă nouă.
Ciupirea în timp este cheia unei bune creșteri
Cum se propagă rozmarinul
O plantă sălbatică se propagă prin semințe, însă, odată cu cultivarea artificială, posibilitățile de propagare a acesteia sunt semnificativ crescute.
Germinarea semințelor
Pentru a germina semințele de rozmarin, trebuie să luați tifon sau un șervețel de țesut, să-l umeziți și să așezați semințele într-un singur strat între straturi. Pune tifon într-un loc cald - temperatura optimă pentru germinare este de 20-22 ° C. Este important să vă asigurați că tifonul nu se usucă - pentru aceasta trebuie pulverizat în timp util din pistolul pulverizator.
Când apar rădăcinile, răsadurile vor fi gata. Este necesar să pregătiți solul: trebuie să fie umezite, dar nu umede. Semințele sunt atent separate de țesut - rădăcinile sunt foarte fragile, este important să nu le deterioreze și sunt așezate pe sol. De sus sunt acoperite cu un strat de pământ (0,5-1 cm) și umezesc pământul cu o pistolă pulverizatoare. Recipientul la sol este acoperit cu un capac sau polietilenă, lăsând mai multe găuri pentru ventilație și așteptați primii lăstari.
Important! Germinarea acestei plante nu este o sută la sută, prin urmare, este necesar să germinezi mai multe semințe decât vor planta până la urmă.
De îndată ce apar primele lăstari, este necesar să îndepărtați capacul sau polietilena și să așezați recipientul la soare - acest lucru va permite ca varza să capete rapid forță și să crească. După apariția a două sau trei frunze adevărate, răsadurile sunt transplantate în recipiente individuale. Dacă intenționați să plantați rozmarin primăvara în pământ deschis, atunci este mai bine să germinați semințele de la mijlocul lunii februarie, deoarece planta încolțește mult timp, chiar dacă aveți grijă de ea.
Tăierile înrădăcinate
O cale mai ușoară este să înrădăcinați butașii. Pentru a face acest lucru, tăiați tulpina din tufiș cam aproximativ 10-15 cm. Din partea de jos, rupeți toate frunzele și puneți butașii într-un recipient cu apă. După aproximativ 3 zile, vor apărea primele rădăcini, iar după o săptămână pot fi plantate în sol.
Propagarea prin butași este cea mai ușoară modalitate de reproducere a rozmarinului.
Aerul zăcea
Metoda de stratificare a aerului este folosită cel mai adesea pe copaci. În cazul rozmarinului, metoda va fi mai experimentală. Pentru a face acest lucru, trebuie să îndepărtați cu atenție stratul superior al cortexului din partea înțepenită a lăstarului, la aproximativ 20-30 cm de la vârf. Apoi acoperă această zonă de lumina soarelui și înconjoară-o cu pământ cald sau umed sau mușchi. Când rădăcinile încep să crească activ, această parte a lăstarului este separată de tufișul principal și plantată în pământ.
Divizia Bush
Un mod mai ușor ar fi să împărțiți un tufiș mare în mai multe mici. Pentru a face acest lucru, săpați cu grijă întreaga tufă împreună cu rădăcinile și separați cu atenție lăstarii cu un sistem rădăcină separat, apoi plantați tufe noi la o distanță de cel puțin 50 cm unul de celălalt.
Rozmarin: caracteristici ale creșterii în câmp deschis în Urale
Dacă doriți rozmarin tot anul - cultivarea în aer liber nu este o soluție bună, mai ales în regiunile mai nordice ale țării. O plantă are nevoie de mult soare și căldură, iar schimbările bruște ale temperaturii sau iernile reci o vor distruge.
Important! Chiar și în raioanele Regiunii Moscova, această plantă nu reușește întotdeauna să supraviețuiască iernii, deși cu rădăcini acoperite cu rumeguș pentru iarnă. Ce putem spune despre Urali, unde cultivarea rozmarinului în teren deschis este pur și simplu imposibilă.
De aceea, în regiunile nordice, condimentele sunt cultivate în ghivece și scoase numai vara, când se stabilește o vreme caldă stabilă, la cel puțin 15 ° C. Iar rozmarinul, cimbrul și multe alte plante termofile în acest fel pot înflori și încânta grădinarii pe tot parcursul anului. În același timp, această opțiune de creștere nu va cauza probleme - trebuie doar să transplantați planta la timp, deoarece sistemul rădăcină crește în ghivece mai mari. În caz contrar, îngrijirea plantei va fi exact aceeași ca și cu creșterea ei în teren deschis.
Cultivarea în ghivece este cea mai bună cale pentru un climat rece.
Rozmarin: caracteristici de creștere în teren deschis în Siberia
În cazul Uralilor, cultivarea rozmarinului în Siberia în teren deschis este o sarcină extrem de dificilă și dureroasă, care este cel mai bine evitată.
Desigur, unii grădinari preferă să planteze condimente doar o vară. Alții plantează tufișuri în pământ cu debutul căldurii stabile, apoi le transplantează înapoi în ghivece toamna. De asemenea, este o opțiune bună pentru cultivarea rozmarinului, dar rădăcinile sale fragile nu supraviețuiesc întotdeauna unor astfel de schimbări frecvente de reședință.
Cum să crești rozmarin acasă pe un pervaz din semințe
Cultivarea condimentelor la domiciliu nu este dificilă: trebuie să germinezi semințele în acest fel, să plantezi răsadurile în recipiente separate și, pe măsură ce cresc în loc de sol deschis, transplantează plantele în ghivece mai spațioase.
Important! Este necesar să tăiați blaturile în timp util și să formați un tufiș, astfel încât să nu crească excesiv.
Datorită proprietăților și varietății de utilizări, rozmarinul devine din ce în ce mai mult o plantă cultivată pe pervaz. Principalul lucru este că lumina soarelui este suficientă - atunci el se va încânta cu o aromă bogată și o culoare strălucitoare.
