Cartofii brute și fierte, după cum se știe, nu pot fi depozitate mult timp în aer, chiar și în frigider. Se întunecă, se usucă și își pierde aroma.
În acest caz, fiecare cartof, în funcție de tipul procesării, are propriile condiții specifice și condițiile de depozitare.
În acest articol vom vorbi despre cum să depozităm corect cartofii, să aflăm dacă este posibil să se păstreze în frigider. Și, de asemenea, vom deschide un mic secret cum să crească durata de valabilitate a acestei legume.
Depozitarea cartofilor curățați
Pătrunjelul poate fi depozitat numai în apă. Legumele trebuie să fie bine spălate din noroi și plasate într-o cratiță de apă curată.
În aer liber, produsul se întunecă foarte repede datorită reacției amidonului în compoziția sa cu oxigen. În frigider, fructul purificat poate fi păstrat timp de aproximativ 24 de ore.
Dacă doriți să prelungiți termenul de valabilitate al cartofilor brute fără a coaja până la câteva zile - poate fi înghețat. Pentru a face acest lucru:
- produsul spălat și uscat este plasat într-o pungă de plastic și bine legat;
- după care este trimis la congelator.
Cum de a salva legumele fierte?
Dacă gătiți mai multe cartofi decât ați putea mânca la prânz, puteți să-l păstrați până la următoarea masă din frigider. Dar amintiți-vă câteva reguli importante:
- Cartofii fierti ar trebui să fie în frigider, într-o cratiță cu un capac bine închis.
- Care este termenul de valabilitate al legumelor fierte în frigider? Păstrați produsul finit în această formă nu poate depăși două zile.
- Chiar dacă cartoful vă pare comestibil prin aspectul și mirosul pentru a treia zi - nu este recomandat pentru a mânca. Poate fi periculos, deoarece începe perioada de dezintegrare, apare mucus otrăvitor, care este periculos pentru sănătatea umană. Prin urmare, este mai bine să aruncați restul cartofului decât să fiți otrăvit.
Termenul de valabilitate al produsului finit poate fi de asemenea extins prin intermediul unui recipient de vid. În absența oxigenului, cartofii se află în frigider timp de o săptămână, dar gustul nu va fi la fel oricum.
Este posibil să prelungim durata de viață a cartofului prăjit și cât de mult?
Cartofii prăjiți sunt iubiți de toată lumea, iar cel mai delicios este proaspăt, fierbinte, proaspăt gătit. Este mai bine să o prăjiți direct la masă, în porții mici. Pentru a stoca mult timp gătit la o temperatură ridicată, în plus, în ulei, produsul nu este recomandat.
Dar, dacă rămân încă excedent după o masă, împachetăm într-un container pentru produse alimentare sau bol, închideți capacul și se pune în frigider. Cartofii prăjiți pot fi depozitați în astfel de condiții nu mai mult de 24 de ore. Atunci își va pierde aspectul, gustul și chiar va deveni periculos pentru sănătate.
Există, desigur, o opțiune de a pune alimentele prăjite în pachete de vid și apoi trimite în congelator, atunci termenul de valabilitate a crescut până la câteva zile. Dar de ce? Gustul acestui lucru se va înrăutăți și nu va mai fi nici un beneficiu.
De ce nu pot sta în frigider pentru o lungă perioadă de timp?
Practic, în orice produs prelucrat termic cu depozitare prelungită, microorganismele și mucegaiul încep să se dezvolte.
Cartofi se referă la produse perisabile, iar în forma finită nu se recomandă depozitarea mult timp chiar și în frigider. El nu numai că își pierde proprietățile sale benefice și gust, dar, de asemenea, devine un urduroși, necomestibile sau chiar periculoase pentru sănătate, deoarece poate provoca tulburări intestinale grave și intoxicație severă.
Un cartof brut curat, cu o lungă ședere în apă în frigider sau când este înghețat, devine apoasă și fără gust. Prin urmare, este mai bine ca acest produs să fie întotdeauna proaspăt și în cantitatea necesară pentru gătitul vasului la un moment dat.
concluzie
Astăzi ați învățat cât de mult și cum să depozitați cartofi rafinați, fierți și prăjiți în frigider. Și de ce nu o faceți deloc. Mancati mereu alimente proaspete si fiti sanatosi!
