Achiziționarea de ceapă pentru iarnă: cele mai bune rețete

Ceapa - o plantă de plante care este cultivată și gătită peste tot în lume. Acesta conține multe vitamine și substanțe nutritive. În sezonul cald este folosit pentru gătit o varietate de feluri de mâncare. În plus, există multe rețete care permit să-l pregătească acasă în timpul iernii, păstrând proprietățile sale utile. Pentru recoltare, ambele becuri și ceapa verde sunt potrivite.

Ceapa tocata

Marinarea este una dintre cele mai bune modalități de a păstra substanțele nutritive în această legume. Această achiziție vă permite să salvați nu numai calitățile utile, ci și un gust interesant. În formă marinată, se poate adăuga la o varietate de feluri de mâncare, fără a pierde timp pentru pregătirea preliminară.

Trei culori

Ceapa tocata poate decora orice fel de mancare, mai ales daca este pregatita pentru iarna intr-un mod neobisnuit. Rețeta pentru "Trei culori" este foarte simplă și nu necesită mult timp. Pentru aceasta reteta avem nevoie de:

• 1 kg de ceapă;
• 1 litru de apă;
• 100-150 g de sfecla;
• unele curcumă;
• 1 lingură de sare;
• 1 lingură de zahăr;
• o jumatate de cana de otet 9%;
• 2 linguri de ulei de floarea-soarelui.

Tehnologia de preparare:

1. Becurile mici sunt impregnate cu apă clocotită și tăiate în inele sau semireturi.
2. Pentru a pregăti marinada în apă rece, adăugați sare, zahăr și oțet, o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui.
3. În primul borcan, punem piesa de prelucrat și o umplem cu marinada pregătită.
4. În a doua poate adăuga sfeclă feliată, apoi se toarnă marinada.
5. În a treia oală, presărați inelele de ceapă cu turmeric și turnați marinada.

Băncile trebuie să fie puse în frigider timp de mai multe ore, astfel încât produsul să fie bine marinat. Un astfel de preparat poate fi folosit a doua zi. Dacă închideți cutia de capron capron, atunci ceapa marinată în inele și semicercuri este păstrată pe tot parcursul iernii.

inele

Rețeta pentru gătit:

1. Clătiți și sterilizați bine borcanele.
2. Becurile selectate sunt curățate, spălate în apă rece și tăiate în inele.
3. După stivuirea în borcane, ceapa tocată este turnată cu apă clocotită și lăsată să absoarbă timp de 5-10 minute.
4. După aceasta, apa este drenată, se adaugă gustul de sare, zahăr și mirodenii. Se adaugă jumătate de kilogram de ceapă pe o lingură de zahăr și sare. Pentru aromă se adaugă 1-2 căței și câteva mazăre de piper negru. Marinada rezultată este fiartă pentru câteva minute și este din nou turnată peste borcane.

Este mai bine să păstrați băncile într-o cameră răcoroasă sau să le scăpați pentru iarnă într-o pivniță. Marinarea ceapa inele mai bine la sfârșitul verii sau toamna devreme, până când este proaspătă și nu începe să se deterioreze. Acest produs este utilizat pentru gătit atât feluri de mâncare din carne, cât și în salate.

Întregii capete

Lista produselor cerute:

• 1 kg de ceapă;
• 1 pachet de frunze de dafin uscat;
• niște piper negru;
• cuișoare mici;
• puțin piper roșu și tarhon (opțional);
• 1 lingură de sare;
• 1 lingură de zahăr;
• 1 litru de apă.

Tehnologia de preparare:

1. Bulbi mici sunt curățate, echilibrate în apă clocotită timp de 1-2 minute, umplut cu apă rece.
2. În partea inferioară a unei cutii sterilizate de borcane, puneți 2-3 frunze de dafin, puțin piper negru și cuișoare. Puteți arunca, de asemenea, ardei roșu și tarhon.
3. Canonul este umplut cu becuri preparate, jumătate de pahar de oțet și o marinadă caldă. Pentru a pregăti marinada într-un litru de apă, adăugați o lingură de sare și zahăr. Amestecul a fost fiert timp de câteva minute și răcit la temperatura camerei.
4. Băncile închise ar trebui puse în frigider pentru o zi.

Cum se usuca ceapa pentru iarna

Este foarte convenabil să depozitați și să folosiți ceapa uscată la gătit. Când se usucă, greutatea și volumul scad de mai multe ori, deoarece becurile constau în 90% apă. Se taie masa uscată într-un măcinator de cafea sau în mixer, puteți obține o pulbere parfumată, care poate fi adăugată la supe, salate și feluri de mâncare din carne.

Avantajele uscării:

• ocupă puțin spațiu;
• păstrează gustul;
• un gust dulce plăcut;
• este depozitat mult timp în containere uscate, închise etanș.

În cuptor

Se poate usca atat in cuptoare cu gaz cat si electric. După recoltare, bulbii sunt curățați și uscați. Pentru a vă usca pentru iarnă, nu puteți folosi ceapa putredă sau mucegăită.

1. Este necesar să curățați bulbii de rădăcini și de pește, clătiți bine în apă rece. Pentru a tăia este necesar inele subțiri sau felii de până la 5 mm. Inelele groase se usucă lung, neuniform și pot arde.
2. Produsul tăiat din nou se clătește sub apă curentă într-un șuviu.
3. Într-o cratiță profundă pregătiți salina: pentru a face acest lucru, într-un litru de apă, se dizolvă o lingură de sare și se aduce la fierbere. Răciți apă în frigider timp de mai multe ore. Tăiați produsul în saramură timp de 10-15 minute. După aceasta, scurgeți apa printr-un șuviu și așteptați 10-15 minute. până când lichidul se scurge complet.
4. Răspândiți pe o foaie de coacere într-un strat uniform. Pentru a usca este necesar în cuptor la o temperatură de cel mult 60 ° C timp de 4-6 ore. Pentru a vă asigura că ceapa este uscată uniform și nu arsă, aceasta trebuie să fie în mod regulat amestecată cu o spatulă din lemn.
5. După uscarea completă, scoateți foaia de copt și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.

Produsul uscat este cel mai bine stocat într-un borcan curat, uscat, cu un capac etanș sau punga de plastic dens.

În uscătorul electric

Uscarea în uscătorul electric are loc în mod egal și mult mai rapid. Ceapa decojită tăiată în felii sau în semifabricate, bine spălată. Am setat temperatura la 60 ° C. Gatirea durează de obicei 2-3 ore. Nu uitați să amestecați în mod regulat pentru a se usca uniform. Asigurați-vă că stratul este plat. Produs bine ambalat pe recipiente. Înainte de adăugarea la salate, ceapa uscată trebuie să fie înmuiată în apă timp de 20-30 de minute. Supa este aruncată fără pre-înmuiere.

Cum să mănânci ceapa acasă

În sezonul rece toată lumea dorește să diversifice dieta cu preparate din legume proaspete sau salate conservate. Amicii în vara și toamna pregătesc o mulțime de conservare, dar, de regulă, nu le pasă de recoltarea verdeațelor.Marar si patrunjel este cel mai bine să se usuce și ceapa verde pentru supe și salate recomanda marinate. Un astfel de preparat pentru iarnă permite păstrarea culorii și gustului lăstarilor de ceapă.

Este ușor de făcut acasă:

1. Bun verdeață prespălate se taie in bucati de 2-3 cm. In acest scop, potrivit pentru tineri si maturi tulpini.
2. Lăstari tăiate sunt bine amestecate cu sare într-un vas profund. Pentru 1 kg de ierburi, sunt necesare 200 g de sare. Clătiți amestecul cu o lingură sau cu mâini.
3. Cu câteva ore înainte de sărare pregăti îndeplinite: sterilizate borcane, recipiente opărite cu apă clocotită.
4. În recipientele pregătite, puneți piesa de prelucrat și tampați bine. Verzii ar trebui să fie complet acoperite cu suc. turnat Top cateva linguri de ulei vegetal pentru a forma un strat de ceva mai puțin de un centimetru.
5. Băncile sunt închise cu capron sau capace de fier.

Ceapa gătită pentru iarnă vă va îmbogăți hrana cu vitamine și alte substanțe utile. Varietatea de rețete pentru prepararea și utilizarea acestuia face posibilă îmbunătățirea gustului oricărui fel de mâncare, diversificarea meniului în sezonul rece. Decaparea și marinarea nu necesită mult timp, iar uscarea vă permite să obțineți un produs ușor de utilizat.

Vizionați videoclipul: Cartofii Mov ( Donna Nera ) New Inovation sănătoasă: mănânci și nu te-ngrași