Pregătirea gemului din coacăz roșu pentru iarnă

O frumoasă boabe roșu se găsește în aproape fiecare secțiune de vile. Din ea, ca și din alte fructe de pădure, puteți găti orice desert. Coacăzul roșu este diferit de negru, nu numai în culoare, ci și în gust. Este mai acid și are capacitatea de gel. Cu coacăze roșii puteți experimenta, există multe rețete pentru preparate diferite pentru iarna: fructele de mere proaspete sunt preparate cu zahăr și fără, cu tratament termic și fără gătit.

Fără gătit

Faceți preparate delicioase de coacăz roșu pentru iarna și nu pierdeți o singură vitamină va ajuta rețete fără gătit:

1. Produse pentru brut gem: 2 kg de zahăr și 1 kg de coacăz. Bomboanele trebuie sortate, spălate, uscate, amestecate cu un malaxor sau cu mașina de măcinat cu carne și șterse printr-o sită. Apoi, trebuie să turnați zahărul și să-l amestecați cu o lingură de lemn pentru al dizolva complet. Efectuat.
2. Aceeași cantitate de alimente este pregătită folosind o tehnologie diferită. În boabe se toarnă jumătate de zahăr și se macină. Înmuierea masei de boabe, adăugați treptat a doua jumătate a zahărului, lăsând un pic în lateral.Păstrăul de cartofi finalizați este împrăștiat pe cutii de conserve și presărat pe partea superioară cu un strat subțire de zahăr.
3. jeleu. Coacăzul și zahărul iau câte 1 kg. Boabele fierte se macină cu un malaxor și se șterg printr-o sită. Apoi amestecați bine cu zahăr și puneți-l în frigider timp de trei ore. Masa rece este din nou bătută într-un blender.
4. Jelly din suc. Pregătirea sucului: fructe de pădure cu o lingură de lemn și se presează printr-o tifon sau o sită cu mai multe straturi. În 4/5 cupe de suc proaspăt se dizolvă un pahar plin cu un pahar de zahăr. Pentru dizolvarea rapidă a zahărului, masa este încălzită până la o temperatură caldă (dar nu caldă), amestecând continuu. Acest jeleu delicios dietetic este curativ pentru răceli. Semifabricatele brute sunt depozitate sub capacele de nylon din frigider.

orientare întâlnire

Este, de asemenea, util gem "Cinci minute", deoarece coacăzul suferă un tratament termic minim. Un alt plus de semne de cinci minute - sunt foarte rapid pregătite:

1. Produsele necesare: fructe de padure (1 kg), zahar (1,8 kg) si apa (1,5 cani). Într-un sirop de apă și zahăr se toarnă coacăze și se fierbe timp de 5 minute.Imediat vărsați gemul în recipientul pregătit pentru apus de soare.
2. Ingrediente: 1 kg coacăz roșu, 1,8 kg zahăr și 900 ml apă. De apă și jumătate de zahăr ar trebui să se fierbe siropul, se adaugă boabele fierte și le fierbe timp de 5 minute. Apoi sari peste gem fierbinte printr-o sită, se adaugă restul de zahăr și 2 linguri de coaja de lamaie (opțional). Aduceți-o la fierbere, fierbe timp de 5 minute, se toarnă într-un recipient și imediat se rostogolească.
3. Coacăze roșii (1 kg) sunt preparate, ca în rețetele anterioare. Se amestecă zahăr (1,5 kg) și apă (300 ml), se încălzește la fierbere, turnat boabe. Când se fierbe, gătiți timp de 5 minute. Scoateți de pe placă, gemul se mișcă ușor, dacă doriți să păstrați fructele întregi. Și dacă boabele sunt sfărâmate de un pătuț pentru cartofi, atunci jeleul se va întoarce. Amestecul rezultat este din nou adus la fierbere și fiert timp de încă 5 minute. Gemul laminat fierbinte.
4. coacăz roșu poate face pregătirile pentru iarnă, chiar și fără zahăr, dacă o înlocuiți cu miere: 800 g la 800 g de fructe și 2 căni de apă. Siropul de fierbere de miere și se toarnă apă coacăze, când fierbe, fierte timp de 5 minute. Nu merită să se amestece, dar merită să scoateți spuma. "Cinci minute" se toarnă în cutii până la margine. Pot fi închise cu capron și capace de fier.

În multivariatul

În multe bucătării, multivarul a înlocuit soba cu gaz. Totul este gătit în el, inclusiv gemul. Din coacăzul roșu, de asemenea, puteți să pregătiți cu ușurință blancuri dulci pentru iarnă în multivark:

1. Fără zahăr. Boabele sunt turnate în capacitatea multivarkerii și se fixează modul "Quenching". Este necesară amestecarea și îndepărtarea periodică a spumei. Durata gătitului depinde de numărul de boabe, dar nu mai puțin de o oră. Pentru a garanta capacul pentru coasere, dezinfectați cu vodcă.
2. Ingrediente: 2 kg de coacăz și 1,5 kg de zahăr. Mai întâi, boabele sunt gătite în modul "Quenching", până când sucul este separat, iar după gătit, fără a adăuga zahăr, 20 de minute. Apoi se toarnă zahărul, se amestecă și se lasă în modul "Încălzire", în timp ce se prepară cutiile de blocaj.
3. Ingrediente: coacăze și zahăr (1 kg fiecare). Bomboanele sunt acoperite cu zahăr direct în multivarchetă și sunt lăsate timp de o oră. În modul "Quenching", blocajul este gătit în sucul său timp de 50-60 de minute.
4. Jelly. În compoziție: suc și zahăr într-un raport de 1: 1. Sucul poate fi obținut folosind un storcător, o sită sau Multivarki: boabe preparate în „stingerea“ de aproximativ 20 de minute, sucul este eliberat și începe să fiarbă. Apoi coacăzul este stors și filtrat prin tifon.Sucul, împreună cu zahărul din același regim, se fierbe. Jelly este gata. Dacă sucul nu a fost preparat anterior în multivark, atunci după fierbere ar trebui să fiarbă timp de aproximativ 30 de minute. Răsuciți cu jeleu fierbinte.

Cu gătit

1. În compoziția unui simplu gem include o boabe roșii și zahăr (câte un litru). De sus, pe boabe se toarnă zahărul pentru a obține suc. Pe un mic foc va fi mai rapid. Când sucul este suficient, la foc mediu, se fierbe și se fierbe timp de 2 minute, zahărul se dizolvă complet. Trebuie să strângeți gemul.
2. Compoziția de jeleu coacăze rosii și zahăr (1 kg), apă (1 pahar). Bomboanele cu apă ar trebui să fiarbă, fierbe timp de 1-2 minute și devin un homogenous gruel cu o sită. După adăugarea zahărului, masa se va fierbe din nou și se va găti timp de 30 de minute pe foc mediu.
3. Ingredientele pentru gem: 1 kg de coacăz și aceeași cantitate de zahăr. Păstrați fructe de pădure zdrobitoare și frecați printr-o sită.În cartofi piureți se adaugă zahăr, se amestecă, pe un foc mic, până când masa se îngroațește. Un blister gros este turnat într-un recipient sterilizat.

Cu coacăze roșii și negre

Dacă combinați coacăzii roșii și negri, obțineți un sortiment original cu un gust interesant și o culoare frumoasă:

1. Ingrediente: coacăze roșii și negre de 500 g, zahăr 1 kg și 300 ml apă. Bomboanele sunt zdrobite de o pastilă în piure, care, împreună cu apa, trebuie să fiarbă. Adăugați zahărul și gătiți, amintindu-vă să vă amestecați. Un alt foc de 5-10 minute și gemul este gata.
2. Ingrediente: fructe de padure negre si rosii pentru 200 g, zahar 2 cani si apa 1 sticla. În sirop, zahăr și apă sunt gătite coacăze negre pe un foc mic. Când boabele se sparg, se toarnă coacăzul roșu, se amestecă și se gătește, fără a uita spuma. Când gemul se îngroașă, se toarnă în borcane.

Cu banane

Compoziția acestui gem neobișnuit: 1 litru de suc de coacăz, 600 g de zahăr și 5 banane. În primul rând, pregăti sucul de coacăz, așa cum se indică mai sus, din banane pudră. Toate ingredientele sunt combinate, trebuie să fiarbă și să fiarbă timp de 40 de minute pe focul cu șuruburi. Jam-ul este gata.

Cu portocale

Sortimentul portocaliu-portocaliu este o bomba cu vitamina C care ajută la înfrângerea răcelii obișnuite la apariția primelor simptome.

Produsele necesare: 1 kg coacăz roșu, 1 kg portocaliu și 1-1,5 kg zahăr. Din boabele preparate face un blender cu piure. Spălatele portocale cu coaja sunt răsucite printr-o mașină de măcinat cu carne. Amestecul de coacăz-portocaliu este combinat cu zahărul și dă o jumătate de oră pentru a permite zahărului să se dizolve. Acum, întreaga masă este din nou adusă într-o stare omogenă în blender, puneți-o într-un foc mic, lăsați-o să fiarbă și gătiți timp de 5 minute. Jam este gata de rulare. Dacă nu gătiți, atunci ar trebui să fie depozitate sub capacul capron în frigider.

Cu căpșuni

Acest gem poate surprinde cu gustul său delicat și aroma strălucitoare de fructe de padure. De asemenea, este de cinci minute:

1. Produse: 1,5 cani de coacăz roșu și căpșuni, 1 pahar de zahăr. Pomerantele pure sunt acoperite cu zahăr și le dau timp pentru a izola sucul, apoi pune focul. După fierbere, gemul este gătit timp de 5 minute, tot timpul amestecând și îndepărtând spuma.
2. Aceleași ingrediente au câte 1 kg fiecare.Sucul de coacaze este preparat: Strecurătoare cu boabe muiată în apă clocotită timp de 2 minute, apoi îndepărtate cu o cârpă sită și oase. Din suc și zahăr, siropul este gătit, pune căpșuni în el, dați fierbere și gătiți timp de 30 de minute. Efectuat.

Cu miere și nuci

Rețetă Compoziție: 1 kg de miere, 1,5 cani nuci, 500 g de coacăze roșii și negre, mere și zahăr. Bomboane preparate cu apă puse pe sobă. Când devin moi, sunt aruncați înapoi în cochilie și scot din tort.

Frunzele mici de mere și nuca zdrobită sunt turnate în sirop, fierte din zahăr și miere, dau fierbere. Împreună cu masa de boabe, fierbeți încă o oră pe un foc moderat. Jamul din coacăz roșu pentru iarnă este gata.

Cu mere

Particularitatea acestei rețete este că zahărul este mult mai mic. Se compune din: 1,5 kg de coacăz, 3 kg de mere dulci și 1,1 kg de zahăr. Pădurile pure sunt acoperite cu zahăr și plecate. Când este suficient suc, puneți focul și dați fierbere.

Este mai bine să faceți un sirop de sucuri de boabe preparate. Sucul împreună cu zahărul se fierbe, se toarnă merele, se curăță și se taie felii subțiri, se lasă să fiarbă și se lasă deoparte. Jam-ul este gătit în trei seturi timp de 5-7 minute.Trebuie să fie ușor amestecat, astfel încât merele să nu se prăbușească. Clătiți fierbinte. Dintre numeroasele moduri de modul în care să se pregătească coacăze roșii, toată lumea poate alege pregătirile rețetă pentru iarna: cu zahăr, fără gătit, „cinci minute“ sau multivarka.

Vizionați videoclipul: Dulceata de coacaze negre