Fiecare proprietar mândru de o casă privată sau vila, mai devreme sau mai târziu vine în minte - și nu mă face un pic dacă păsările domestice: pui, rațe, gâște, dar mai bine decât toate acestea un pic! Și acum totul este gata - o vărsare pentru petrecerea nopții, un gard pentru mersul pe jos, hrănire cu jgheaburi și tineri vrăjitori. Pasarea este în creștere, câștigând greutate și este timpul să o serviți, crescând cu mâinile tale, la masă. Și aici este necesar să ne gândim cum să procesăm pasărea mai ușor și mai rapid. Vă vom ajuta să studiați această problemă mai detaliat.
- Cum să strângeți bine o pasăre
- Manipularea manuală
- Îndepărtarea mecanică cu o duză
- Sfaturi și sfaturi despre scoțarea păsărilor de curte
- Cum sa curatati rapid o pui de pene
- Cum să curățești gâștele după sacrificare
- Cum să mâncați în mod adecvat o rață
Cum să strângeți bine o pasăre
Unitati de productie si cresc tentante păsări de curte: sunt ouă, carne și pene chiar utile pentru perne, pături și îmbrăcăminte. În cazul în care ouăle de păsări sunt libere de orice intervenție străină, pentru a obține carne de înaltă calitate și de a curăța penele trebuie să învețe cum să smulgă carcasa. Pui și curcani fără pene, după sacrificare, și de rață și gâscă - după 2 ore pentru a menține pene și în jos.
Ordinea de îndepărtare a penei este, de regulă, după cum urmează: îndepărtați mai întâi pene de pe coadă și aripi, apoi din piept, din spate și în cele din urmă de pe picioare. Și pene și în jos sunt îndepărtate îngrijit, păstrând integritatea pielii. După ce a tăiat păsările, scoateți resturile de penaj cu un cuțit și cântați focul cu o flacără. Ciocnirea poate fi efectuată fie manual, fie cu ajutorul dispozitivelor mecanice - de exemplu pene de pasăre.
Manipularea manuală
Înainte de sacrificare se recomandă să nu se hrănească pasărea timp de câteva ore pentru a curăța în mod natural stomacul hranei, în timp ce trebuie să aibă apă proaspătă disponibilă în mod liber. Plucking este mai convenabil pentru a ține în poziție de ședere, plasarea în fața lui o carcasă și un container pentru pene, în jos și curățate, ca urmare a păsării. Manipularea manuală a unei carcase durează aproximativ o jumătate de oră. Puteți să scoateți manual păsările ca pe niște ciupiri uscate și prin folosirea de opărire.
Decaparea cu pre-ardere. După sacrificare, păsările dau sânge pentru scurgerea minutelor 5-7, în timp ce carcasa este ținută de gâtul labei în jos.Apoi, un pui sau altă pasăre complet cufundat într-un rezervor mare cu apă caldă (temperatura de cel puțin 90 °) până la treizeci de secunde. Impactul apei fierbinți va deschide porii pielii și va facilita procesul de tragere a penei.
Plăcerea ar trebui să fie atentă pentru a nu deteriora pielea cu o mișcare bruscă. Un pic de practică, vă puteți ocupa de pasăre pentru un sfert de oră și o zi pentru a smulge penele din mai multe carcase. Folosirea de opărire poate provoca roșeața cărnii.
Curățarea uscată. Metoda de scoatere uscată nu tolerează amânarea, îndepărtarea penei ar trebui să se efectueze pe o carcasă caldă. Trageri pene de zbor ale cozii și aripile încep să curețe din pene spate, piept și în cele din urmă aripi. O pană mică este tras ferm, dar lin mișcare împotriva creșterii, puteți ridica câteva pene într-o singură pull-out. Prin tragerea mâinii pe pielea păsării, este posibil să se faciliteze și să se accelereze trăgând.
Îndepărtarea mecanică cu o duză
În timpul verii și toamna, există multe probleme economice, este necesar să se facă totul, și se pune întrebarea - cum se smulge rapid o pasăre sau mai multe carcase simultan? Deoarece inovațiile au ajuns la crescătorii de păsări de curte, cum ar fi duză pentru scoaterea păsărilor de curte.Acest dispozitiv mic, un pic ca un ruff, care, în loc de fire - proeminențe de cauciuc - "degete" cu fir.
Să vedem cum funcționează duza de derulare. Mai întâi, luați orice dispozitiv rotativ - un pumn, un burghiu, o șurubelniță sau un dispozitiv electric de șlefuit. Apoi duză peroschipalnaya este atașat la burghiu, motorul de lucru conduce duza, se rotește și scoate pene de pasăre cu cauciuc sau silicon "degete".
Pentru funcționare, este necesar să se instaleze un burghiu cu o duză pe o suprafață plană și stabilă și să se introducă pasărea în dispozitivul rotativ cu penaj înainte. O astfel de duză perforată pe burghiu accelerează scuturarea carcasei până la 6 minute, poate fi utilizată atât în gospodărie, cât și în vânătoarea de joc. Costul duzei este de aproximativ 300 de grivne.
Sfaturi și sfaturi despre scoțarea păsărilor de curte
Am examinat tehnologia comună de a scoate păsările de curte, dar prelucrarea cu succes a fiecărei specii de păsări are secretele ei.Vom studia particularitățile de creștere a puiilor, a gâștelor și a rațelor de pui.
Cum sa curatati rapid o pui de pene
Dacă trebuie să eliberați rapid carcasea de pui de pe pene, trebuie să o furați în apă foarte fierbinte cu jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu timp de jumătate de minut. Înainte de aceasta, trebuie să vă asigurați că carcasa este complet drenată. Apoi, în timp ce carcasa nu este rece, îndepărtați pielea de la picioarele de pui, răciți puțin pasărea și puteți începe să vă scoateți. Curățarea găinilor de la pene are loc de obicei cu două degete: mare și index.
Tragerea mai multor pene are loc în direcția creșterii lor. Pene înalte, precum și rămășițe rupte sunt scoase cu pensete. Carcasa eliberată de penaj este uscată și îngrijită pe focul deschis de un incendiu, un cuptor cu gaz sau un balon, după care puiul este gata pentru eviscerare.
Cum să curățești gâștele după sacrificare
Înainte de sacrificare, gâsca este transferată într-o încăpere uscată cu iluminare slabă, dacă este posibil, puteți înota într-un râu sau iaz pentru a asigura puritatea stiloului.Păsării i se administrează apă, furajul nu mai este dat la 10 ore înainte de sacrificare pentru a curăța în mod natural pisicile. După sacrificarea gâscului, sângele este drenat din acesta și suspendat din picioare timp de câteva ore pentru a se răci.
După ce stratul de grăsime subcutanat sa solidificat, continuați să trântiți. Scoateți pene mari, apoi mici și, în cele din urmă, în jos. Gâștele poate fi curățat prin orice metodă convenabilă - uscată, arsă și cu ajutorul unui atașament special de răzuire a păsărilor, descris mai sus.
Unii crescători de păsări au descoperit un alt mod, cum ar fi scoțarea gâștelor. carcasă de pasăre este umflat cu aer folosind o pompă pentru tensiunea elastică a pielii și a gâtului bandaj pentru reținerea aerului în interior și apoi învelirea carcasa cu o cârpă umedă sau tifon, începe stroking fier sale periodic pasăre care învelește flux de fier cu abur umed. Uscați țesutul și desfaceți gâsca. Dacă este necesar, procesul de călcare a carcasei poate fi repetat. După îndepărtarea penei, carcasa este osmalată și tăiată.
Cum să mâncați în mod adecvat o rață
Jumulire rațe este complet analog cu smulgerea gâsca ca păsările de baltă au o mulțime de grăsime.După sacrificare, drenați sângele, răciți carcasa și îndepărtați penele în orice fel. Pâinea rămasă poate fi îndepărtată prin răzuirea părții din spate a cuțitului sau prin stropirea ușoară cu făină, cântând pe o flacără deschisă. Cântarea trebuie efectuată rapid pentru a preveni topirea și scurgerea uleiului de pasăre.
Dieta copiilor și a adulților trebuie să includă carne de păsări. Acesta servește ca o sursă de aminoacizi, macro- și microelemente, precum și vitamine. Din moment ce cele mai delicioase sunt puii, rațele și gâștele, cultivate cu mâinile lor, atunci la cea mai mică oportunitate merită să pornim păsările, mai ales că trăgând și prelucrarea lor nu este o sarcină atât de dificilă. Un dispozitiv de curățare a păsărilor din stilou va accelera acest proces.
