Modalități de înghețare a dovleacului la domiciliu

dovleac - un produs dietetic excelent și nepretențios, care este bine păstrat pentru o lungă perioadă de timp la domiciliu, fără a-și pierde forma originală și un set de nutrienți. Puteți stoca un dovleac într-o cramă întunecată, la o temperatură de + 15 grade sau o uscați - este o modalitate foarte compactă de depozitare.

Dar metoda cea mai populară de recoltare a dovleacelor pentru iarnă este înghețarea. Este posibil să înghețați un dovleac cu felii, cum să faceți un dovleac pentru înghețarea în casă și cum să îl îngheți corespunzător, vom lua în considerare în acest articol.

Este posibil să înghețați un dovleac

Uneori puteți auzi opinia că, după decongelare, dovleacul devine aproape inaccesibil. Acest lucru este parțial adevărat, dar numai dacă faceți totul greșit. Dacă îl îngheți în același mod ca morcovii sau dovleceii, adică tăiați simplu în felii și trimiși la congelator, dovleacul va fi apoasă și adecvat, cu excepția supă de cremă de gătit.

Prin urmare, pentru a păstra calitățile utile ale unui dovleac pentru iarnă și pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, trebuie să urmați mai multe reguli simple pentru înghețarea acestui produs.

Congelat dovleac brut la domiciliu

Dacă doriți să păstrați recolta dovleacului pentru iarnă, acesta poate fi înghețat atât în ​​formă brută, fiartă, cât și pe cuptor. Puteți îngheța orice fel de dovleac, ar trebui să fie coaptă, dar nu prea mare.

Cum să pregătești dovleac pentru îngheț

Pentru înghețare, trebuie să luați un dovleac întreg, și nu o bucată tăiată, care stau o vreme în bazar sau în frigider. Dovleacul ales pentru înghețare este spălat bine. Apoi, trebuie să tăiați dovleacul în două jumătăți și să tăiați o parte din pulpă împreună cu semințele, deoarece doar partea greu de dovleac poate fi înghețată.

Pentru a îngheța un dovleac în forma sa brută, trebuie mai întâi curățați corect. Pentru aceasta, puneți dovleacul vertical pe placa de tăiere. Țineți dovleacul cu o mână, celălalt tăiați cu ușurință pielea cu un cuțit ascuțit, un trântit la bază.Continuați să tăiați dungile de coajă peste dovleac, rotind-o.

Apoi, tăiați dovleacul în aceleași cuburi de 2-3 cm, folosind un cuțit ascuțit de bucătărie cu grătare pentru acest lucru. Așezați cuburile de dovleac pe o foaie de copt într-un singur strat, astfel încât acestea să nu se atingă și să nu se suprapună.

Deoarece dovleacul crește în timpul dimensiunilor, în cazul în care cuburile sunt în contact, ele se vor lipi în cele din urmă. Gatiti vasul cu zarurile timp de cateva ore in congelator, astfel incat dovleacul se va ingheta bine.

Puteți îngheța și proaspăt dovleac, rase. Această piesă este foarte potrivită pentru umplere, coacere și clătite. Este necesar să pregătiți dovleacul în același mod ca cel descris mai sus, grătarul, plasați-l într-o pungă de plastic cu o clemă și înghețați.

Puneți ambalajul exact la fel de mult ca și cum ați fi nevoie pentru o singură utilizare. Pachetele cu bilete sunt compactate într-o formă plată și trimise la congelator.

Ambalaje și dovlecei congelați

Dupa inghetarea cuburilor de dovleac, deplasati-le in container pentru depozitare. Acestea pot fi recipiente din plastic - recipiente, cutii de maioneza, iaurt etc. sau saci de plastic cu un dispozitiv de fixare.Recipientele sau pungile preambalate cu semifabricate introduse în congelator.

Zăpada înmuiată înmuiată poate fi păstrată timp de până la un an.

Cum se îngheață un dovleac gata făcut

Există modalități de a îngheța dovleac gătit: fierte (blanched) sau sub formă de cartofi piure. Multe mame tinere se întreabă dacă este posibil să înghețe un dovleac pentru un copil și cum să o facă corect. Deci, pentru a fi utilizate ca primă înghețare dovleac copii de hrănire a terminat recomandat sub formă de piure.

Dovleacul este foarte bine absorbit de corpul copilului și ajută cu constipație, și are un gust dulce, care este foarte asemanator cu copilul. dovleac proprie congelat scuti mamele de a găsi vitamine în timpul iernii și au nevoie pentru a cumpăra alimente pentru copii de o calitate îndoielnică.

Cum să gătești dovleac pentru îngheț

Pentru a îngheța dovleacul blanched, trebuie să-l pregătiți în același mod ca și pentru piesele de congelare brute.Clătiți, coajați, tăiați în cuburi sau felii egale, împrăștiați-le pe un prosop și lăsați-le să se usuce.

Apoi dovleacul înălbi. Pentru a face acest lucru, puneti bucatile de dovleac intr-un ciocan, lasati-l in apa clocotita timp de 3-4 minute, apoi puneti imediat in apa de gheata. Apoi scoateți cuburile de dovleac și o uscați pe un prosop. Preparatul de dovleac trebuie pus pe o foaie de copt și trimis în congelator timp de câteva ore.

Acum ia în considerare modul de înghețare a dovleacului sub formă de piure. Butașul pre-spălat trebuie tăiat în cuburi de 3 cm împreună cu pielea. Dacă dovleacul este foarte mic, acesta poate fi tăiat în sferturi sau chiar jumătăți.

Puteți pregăti un dovleac pentru cartofi piure în mai multe moduri: într-un cuptor cu microunde, pe o sobă sau în cuptor. Principalul lucru este de a găti astfel încât să devină suficient de moale și ușor de străpuns cu o furculiță.

Pentru a face un dovleac într-un cuptor cu microunde așezați bucățile tocate în recipiente de sticlă umplute cu apă aproximativ 5 cm. Trimiteți-le în cuptor și gătiți timp de 15-25 minute la temperaturi ridicate.

Timpul exact depinde de capacitatea cuptorului și de tensiunea electrică. Prin urmare, după primele 15 minute, verificați furculita cu ușurință și, dacă este necesar, măriți timpul de gătire. Pentru a face un dovleac în cuptor este necesar să se pună bucăți de dovleac pe o tavă de copt și se coace la o temperatură de 150 de grade pentru o oră și jumătate.

Dacă nu există cuptor, puteți și se fierbe un dovleac pentru piure. Se fierbe 3 cm de apă într-o cratiță de 1 litru, se adaugă dovleacul tăiat și se fierbe timp de 10-15 minute până când este moale. Îndepărtează-i și coaja. Acest lucru se poate face cu o furculita sau cu un blender. Odată ce dovleacul sa răcit, puneți-l în recipient pentru înghețare.

Acum ia în considerare cum să gătești și să îngheți dovleacul pentru adăparea copilului. Pentru alimente pentru copii cel mai bun tip de nucșoară arată ca un dovleac: carnea lor este mai dulce, mai sănătos și mai moale decât alte specii. Dovleacul se coace în cuptor în același mod ca cel descris mai sus.

Pryiruyut într-un blender și după răcire, pune într-un recipient pentru îngheț, lăsând un pic de spațiu liber. Pentru alimentele pentru copii, nu sunt necesare porții mari, astfel încât matrițele de gheață mari sunt potrivite.

Cum se îngheață un dovleac gătit

Cuburile de dovleac decorticate, bine înghețate, sunt plasate într-o pungă cu un cataramă sau un recipient din plastic și puse într-un congelator.

Dovleacul de dovleac este pus în saci cu un fascicul, cupe sau cuve de plastic, acoperite cu folie de plastic, dacă nu există capace și sunt trimise la congelator. Dovleacul congelat este depozitat în congelator timp de 10-12 luni.

Cum se utilizează dovleac congelat (proces de dezghețare)

Congelat dovleac după depozitare în congelator poate fi folosit pentru a face salate, supa, piure de cartofi, sosuri, produse de patiserie, clătite.

Înainte de a mânca dovleac, felii congelate, nu recomandă dezghețarea legumelor. Trebuie să fie coborât în ​​apă clocotită, în bulion sau lapte și să gătești până când e gata. Aceasta va păstra substanțele sale utile și calitățile gustului.

Pulpă de dovleac pot fi dezghețate într-un cuptor cu microunde sau în frigider. Din moment ce dovleacul coapte - deja aproape gata fel de mâncare, se adaugă la terci sau alt fel de mâncare la sfârșitul gătitului.

Pentru alimente pentru copii o placă înghețată de cartofi piureți poate fi adăugată la lapte fierbinte sau dizolvat în terci fierbinți.