Diferența dintre ciupercile comestibile și cele false, cum se face distincția între înghețul fals și cel obișnuit

Ciupercile sunt considerate a fi una dintre cele mai renumite placa de ciuperci.

Desigur, congelate sau murate pot fi ușor achiziționate în supermarket, dar ciuperca cultivate în condiții artificiale, nu are gustul și aroma decât vărul său pădure.

Cu toate acestea, ar trebui să înțeleagă foarte bine ce ciupercile să colecteze și să mănânce fără a risca viața lor.

Unde și când să colecteze agarice de miere, descrierea ciupercilor

„ciuperci miere“ - este numele popular care se aplică familiilor și specii de ciuperci care sunt similare în aparență diferite, dar în creștere în diferite locuri și momente diferite. Putem spune că acest lucru sau acest tip de miere sarpelui poate satisface aproape toate latitudinile, cu excepția, poate, doar zona de permafrost.

După cum sugerează și numele, aceste ciuperci cresc, de obicei, în grupuri mari pe cioturi și copaci (vii sau morți), dar există și specii care se simte confortabil în apropierea unor arbuști sau arbori slăbite, margini de pădure și chiar în lunca.

Răspunsul la întrebare, atunci când agarurile cresc, rezultă din numele celei mai faimoase specii, respectiv, este posibil să se colecteze agar de miere aproape pe tot parcursul anului: ciuperci de miere obișnuite - din august până în noiembrie, furaje de luncă - din mai până în iunie și din septembrie până în octombrie, vară - din august până în octombrie, toamnă - din august până în octombrie, iarna - din septembrie până în noiembrie.

În general, este destul de ușor să recunoști buretele. Este o ciupercă cu picior flexibil, destul de lung (uneori până la 15 cm), maro (de la miere ușoară la întuneric, în funcție de vârstă și de locul de creștere), de obicei decorată cu o fustă.

Pălăria este lamelară, elegantă, de obicei rotunjită în jos. Forma pălării într-o ciupercă adultă seamănă cu o umbrelă netedă, cea tânără având o emisferă acoperită cu mici cântare. Tonul capacului în diferite tipuri de carne poate fi cremos, galben sau chiar roșiatic. Aceasta este o descriere generală care este caracteristică pentru toate tipurile de conflicte.

De ce este necesar să fim capabili să distingem ciupercile de "duble"

Pentru toată atractivitatea sa, recoltarea este însoțită de un risc serios, căci aceste ciuperci au o mulțime de "duble", care pot fi recunoscute numai de un colector de ciuperci suficient de experimentat.

Există ciuperci false și comestibile, și, deși unele dintre agarics miere false într-adevăr otravă este doar un singur fel, restul sunt necomestibile sau condiționat de ciuperci comestibile, cu toate acestea, că, în coșul dvs. nu a primit un exemplu discutabil, încă mai bine să știi ce colecta.

Pentru a înțelege ce ciuperci false periculoase sunt periculoase, este suficient să ne gândim la numele lor. Această ciupercă este foarte similar cu verii lor comestibile, ele cresc în aceleași condiții și în aceeași perioadă de timp ca ciupercile adevărate.

culegătorii de ciuperci susțin că nu există norme uniforme cu privire la care ciuperci comestibile pot fi distinse de otrăvitoare, trebuie doar să învețe cu exactitate semnele și că, și un altul, și să învețe să le recunoască pe loc.

Aruncati o privire atentă în catalog sau pe o descriere site ciuperca comestibile dedicat și geamăn, vizualizați imagini și fotografii atât, asigurați-vă că toate diferențele și caracteristicile înțelegi, și numai apoi du-te la vânătoare.

Nu uita regula imuabilă ciuperci picker de prezumția de vinovăție: orice îndoială este faptul că ciuperca trebuie aruncate imediat.

Cum să distingi în mod corespunzător ciupercile comune de fals

Pentru colectori de ciuperci începători, o întrebare importantă este cum să distingi agaricile de miere comestibile de cele false.

Acest lucru se poate face pe diferite motive - atât în ​​exterior (formă, culoare, etc.), cât și prin miros și chiar gust.

Aspectul mierei

Caracteristica cea mai caracteristică care face posibilă distingerea unui condiment comestibil de unul fals este prezența așa-numitei "fuste" (un inel în formă de inel pe picior), care este absent în spasme false.

Maladiile inadmisibile au, de obicei, pălării mai luminoase, "provocatoare" decât cele comestibile. Există tonuri de culoare roșiatică și cărămizie, în timp ce furcultura comestibilă este modestă și nu negru.

Cei falsi sunt șterși, spre deosebire de cele comestibile, pe capac nu există scări caracteristice. Deși am spus mai sus, că scalele au capacitatea de a dispărea odată cu vârsta Armillaria, și, astfel, vechile ciuperci această trăsătură distinctivă nu veți vedea.

Dar, în primul rând, ciupercile sunt cultivate în cantități mari, și în general „buchet“, puteți găsi întotdeauna mai tineri indivizi, iar în al doilea rând, este mai bine atunci când ciuperci comestibile disting prin prezența unei trăsături, și nu absența acesteia (există fulgi - pot fi ia), pentru că este o greșeală să arunce adevăratele estimări ale locației decât în ​​mod accidental mânca fals.

Aruncă o privire sub pălărie. În fals agarics miere plăci de măsline galben sau de culoare închisă, de la comestibile, deoarece acestea se bucură de un solid alb sau de culoare crem.

Miros de ciuperci

ciuperci necomestibile și otrăvitoare au un miros dezgustător, pământii reale ciuperci miros frumos.

În cele din urmă, pulpa este comestibilă Armillaria gustoasă, în timp ce în mod clar false ciuperci gust amar.

Cu toate acestea, pentru a recunoaște ciuperci otrăvitoare pentru gust - destul de riscant, să-l este mai bine să nu utilizeze.

Gustul este dulce

În esență, studiul atent al descoperirii asupra tuturor parametrilor descriși mai sus va evita greșelile. Și totuși, trebuie să ținem cont de faptul că, dacă un iubitor condimentată de vânătoare tăcut este ușor de observat diferențele dintre cele două ciuperci aparent similare, colectorul novice ar trebui să fie deosebit de atenți, deoarece concepte, cum ar fi culoarea, mirosul și gustul, perceput de diferite persoane în diferite moduri.

Că astfel de probleme nu apar, înainte de ieșirea la „vânătoare“ studiază cu atenție întrebarea, ce fel de ciuperci pe care intenționați să colecteze această perioadă a anului și, în această pădure special, atunci când, și cum să crească aceste ciuperci.

După cum sa menționat mai sus, diferite specii comestibile cresc în locuri diferite și la momente diferite, la fel și pentru gemeni.

De exemplu, estimările de iarnă de locație se referă la o foarte târzii de ciuperci, rodirea ei incepe in toamna tarziu si poate dura pe tot parcursul iernii, astfel încât, să zicem, în ianuarie (ciupercile apar după o încălzire ușoară) în aproape o ciupercă de pădure mort este destul de ușor de recunoscut.

Dar singura ciupercă otrăvitoare, cu adevărat periculoasă, care a fost răsfățată de cei falsi, este furculita galben-sulfurică, care poate fi greșită de caderea toamnei. Dar, de fapt, diferențele dintre aceste ciuperci sunt destul de semnificative, trebuie doar să arătați îngrijire, prudență și bun simț.

Cele mai multe enciclopedii fungice pun accentul maxim pe descrierea ciupercii, să zicem, o pânză, cel mai bine însoțită de un model de culoare. Nu este suficient să citiți o astfel de literatură.

Trebuie să vezi ciuperca "în viață" sau cel puțin să ia în considerare numărul maxim de fotografii, atât profesionale, cât și amatorii. Aspectul ciupercilor variază foarte mult cu vârsta, reprezentanții aceleiași specii pot diferi substanțial în funcție de locul de creștere.

Caracteristicile de utilizare a spryut cât de mult pentru a găti ciuperci colectate

Agaricul de miere comestibil este un tratament minunat, dar gătitul acestor ciuperci pentru mâncare are câteva caracteristici speciale.

În primul rând, trebuie avut în vedere faptul că teaca, în special partea inferioară, este destul de rigidă, așa că gurmanzii folosesc doar capacul pentru ciuperci. Miere de miere poate fi folosit pentru a face supe, prăjitură, murătură sau sare.

Ciupercile proaspete alese se întunecă rapid, așa că trebuie procesate imediat. Dacă doriți să faceți un billet, ciupercile după curățarea din resturile forestiere și îndepărtarea probelor vechi, viermi sau deteriorate, puteți trimiteți la congelator (O mai bună de a utiliza o înghețare rapidă profundă), în cazul în care acestea pot fi stocate timp de un an.

A doua metodă a celei mai simple piese - uscare. Ciuperci pot fi uscate în aer liber sau pentru a accelera procesul - cu un uscător special sau cuptor întredeschis pe foc minim.

În toate celelalte cazuri, ciupercile sunt spălate bine cu apă curentă. Mai departe se coboară în apă sărată și se fierbe timp de cinci minute. Spuma rezultata, care este o proteina curata, trebuie indepartata cu un zgomot.

Apoi se scurge apa, nou format din nou adus la fierbere și se fierbe în ea ciupercile aproximativ o jumătate de oră, până când ciupercile nu se depun la baza vasului. După aceea, ele sunt aruncate într-o strecurătoare, eliberată de excesul de apă și numai după aceea este folosit pentru gătit diverse feluri de mâncare.