Cum să se usuce corect merele: la soare sau la umbra?

Merele din țara noastră larg distribuite și iubite de toată lumea. Aproape fiecare secțiune dacha dezvoltă mai mulți arbori de diferite soiuri de măr.

Există, de asemenea, numeroase grădini abandonate, unde meriții sunt deja considerați sălbatici, deși fructele sunt foarte gustoase. Oamenii care știu locația grădinilor colectează întotdeauna recolta buna.

Merele au câștigat popularitate nu numai pentru gustul lor, ci și pentru utilitatea lor: ele conțin multe vitamine și minerale, necesare pentru menținerea sănătății umane.

Avantajele și dezavantajele metodei

Recoltele mari de mere le fac accesibil tuturor segmentelor populației. Oamenii încearcă să le mănânce nu numai în formă proaspătă, ci și să se pregătească cât mai mult posibil pentru iarnă: gătesc gem, dulciuri, compoturi. Cu toate acestea, cu tratament termic, merele pierd majoritatea vitaminelor. Dacă doriți să maximizați conservarea proprietăților utile, este mai bine să recoltați mere sub formă de uscare. Uscarea are multe avantaje:

1. Când nu se utilizează opțiunea de ștergere conservanți, merele nu sunt expuse la temperaturi ridicate. Prin urmare, uscarea este păstrată cele mai multe vitamine.
2. Fructe uscate pot fi ținut o lungă perioadă de timp.
3. Uscarea este ușoară și ușoară nu necesită mult spațiu pentru depozitare în comparație cu conservarea.
4. În prezența aparatelor moderne de bucătărie, etapa pregătitoare pentru uscare va dura timp și efort minim.

Există multe modalități de uscare a merelor. Gospodinele moderne folosesc adesea sobe, uscătoare electrice, cuptoare. Și totuși, metoda de uscare a fructelor în spațiul deschis a fost folosită pentru mai mult de un secol datorită simplității și accesibilității acesteia.

Pot să-mi usuc merele la soare? Prepararea fructelor uscate în aerul proaspăt este convenabilă în acele regiuni unde vara este caldă și aridă. Toamna ar trebui, de asemenea, să răsfețe zilele însorite și o temperatură suficient de ridicată pentru gospodinele de a usca soiurile târzii de mere.

deficiențe uscarea merelor în aerul proaspăt:

• trebuie să protejați merele de uscare de la muște;
• nevoie de ascunde pentru noapte uscare: in acest moment, umiditatea este mai mare, roua scade dimineata, iar merele pot disparea;
• dacă vremea se schimbă brusc și va ploua, atunci procesul va trebui să întrerupă și să usuce merele la domiciliu.

Reguli de bază

Merele în pregătirea pentru uscare, este de dorit să se ocupe nu toate dintr-o dată, dar împărțit în porțiuni (aproximativ o jumătate de găleată).

Să fii în timp să faci toate procedurile necesare înainte de lobulii tăiați oxidați și întunecați. Este necesar să selectați, de preferință, copt nedeteriorat mere.

lua în considerare reguli de bază uscarea merelor pe strada (de exemplu, la dacha):

1. Pentru uscare în aer liber trebuie să alegeți notele corecte: Parmen aur de iarna, Montuaner, Renet de Orleans, Rozmarin, Renet Simerenko, Antonovka, Aport, Pepin. Toate aceste soiuri de mere sunt toamna și au un gust dulce și acru. Spre deosebire de merele de vară dulci, în cazul soiurilor de toamnă uscate, există mai multă pulpă uscată și un gust mai pronunțat de fructe uscate.
2. Merele sunt necesare clătiți bine și ștergeți uscat, astfel încât umiditatea excesivă să nu întârzie timpul de uscare.
3. Dacă sunt achiziționate mere și știți că au fost tratate în mod repetat chimicale, este mai bine să îndepărtați coaja de pe fructe. La merele acasă este mai bine să nu colați pielea, decât dacă este rigidă. Se crede că conține o mulțime de vitamine.
4. Apoi, merele sunt eliminate miez. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru este cu un tub cu muchii ascuțite. Dacă nu, atunci mărul este împărțit în patru părți, iar partea necomestibilă este îndepărtată cu un cuțit.
5. Tăiem mere cu un felnic sau cuțit în felii, nu mai groasă de 1 cm.
6. Pentru a salva lumina umbra miezul de celuloză, felii tăiate în formă de felii se află timp de câteva minute în soluție salină (100 grame de sare se dizolvă într-o găleată cu apă).
7. S-au întocmit felii prelucrate de mere într-un singur strat pe tăvi sau pe grătare.
8. Pe partea de sus a felii de mere sunt acoperite mai multe straturi de tifonpentru a proteja cel puțin parțial fructele uscate de muște și praf.
9. În fiecare zi aveți nevoie de toate lobulele viraj.

În acest stadiu, lucrările pregătitoare pentru uscarea merelor sunt finalizate. Acum trebuie să decideți unde să amplasați mai bine tăvile de coacere, astfel încât acestea să se dovedească cele mai delicioase și mai utile fructe uscate.

mijloace

Cum se usucă merele pe stradă sau în țară. Să luăm în considerare mai multe moduri.

În soare

Cum să uscați merele la soare? Dacă puneți chiflele cu mere sub lumina directă a soarelui, uscarea merelor va fi luată de soare de la patru la șase zile.

După aceea, coacerea trebuie păstrată pentru câteva zile într-o cameră uscată și ventilată înainte de uscarea finală.

Indiferent cât de fierbinte este vremea, în timpul nopții este necesară coacerea curăță-te. Deoarece umiditatea aerului crește semnificativ noaptea, toată uscarea poate merge prost.

În zilele fierbinți felii de mere se transformă rapid în uscare, totuși, lumina puternică a soarelui distruge o parte din vitamine și compuși organici.

La umbra

Merele pot fi uscate la umbră, însă va dura mult mai mult, cu toate acestea, rezultatul uscarea va fi mai utilădecât cea uscată la soare. Opoziția poate fi pusă în umbră numai în zilele foarte calde de vară, când umiditatea este scăzută și temperatura este ridicată.

În baie

Ce să faci cu soiurile de toamnă de mere? Soarele strălucește, dar nu se mai calmează, dar umiditatea aerului este deja mare. Dacă aveți o saună în țară, puteți nu numai să aburiți în ea, ci și merele uscate în timp ce vă bucurați de parfumul lor.

Cum se usucă merele în camera de aburi? Este foarte convenabil să aranjați merele tăiate în felii pe o plasă de metal sau pe un fir puternic. Gata de construcție pentru a atașa la tavan, mai aproape de aragaz. Băile de baie trebuie să fie înghițite timp de 3-4 ore, astfel încât temperatura să nu scadă sub 90 de grade tot timpul.

Apoi soba nu poate fi încălzită, sauna se va răci treptat, iar uscarea între timp se va usca.

Gata să se usuce este de dorit să păstreze câteva zile într-o zonă uscată și bine ventilată.

Principalul lucru pe care băiala era fierbinte și uscată.

Dacă arunci mereu pietre pe pietre, atunci umiditatea va crește la 80% și în astfel de condiții, merele nu mai pot fi uscate.

Sunt uscate sau nu?

Recomandările privind numărul de zile necesare pentru uscarea merelor sunt relative. Totul depinde de temperatura și umiditatea aerului, dar și de varietatea: merele de vară sunt uscate mai repede decât soiurile de toamnă. Deci, cum înțelegeți, gata să se usuce sau nu?

În cazul în care pielea pe felii de mere întunecat, și carnea oprit lipirea, apoi uscarea este destul de gata. De asemenea, puteți să verificați disponibilitatea, apăsând puternic cu degetul pe carne: dacă este sub deget nu se răspândește în laturiPrin urmare, merele deja arid.

uscarea culorii nu înseamnă că este gata. Soiuri de vară de mere sunt obținute brichetă, iarna - mai întunecat. culoarea pielei devine mai ușoară, dacă prelucrarea fazei pregătitoare se realizează mere în soluție salină.

Cum se păstrează fructele uscate?

Uscarea corect pregătită este doar jumătate din sarcină. Este încă necesar salvați până la iarnăCă nu este acoperit cu mucegai, ea nu a fost mâncat de șoareci și insecte. Cum se păstrează merele uscate? În acest caz simplu există câteva nuanțe:

1. Uscarea trebuie să fie depozitate în locuri unde nimeni nu devine lumina soarelui.
2. Uscarea trebuie depozitată în mod regulat ventilată. În caz contrar, uscarea se poate umezi și deveni mucegăită.
3. Este de dorit să depozitați uscarea Cutii din lemn, coșuri din răchită și borcane din sticlă. Absolut nu poate fi utilizat pentru depozitarea pungilor de plastic legat: acestea sunt fără uscare cu aer slipnetsya și acoperit cu umezeala.
4. Toate rezervoarele de stocare trebuie să fie uscate închideți strâns cu un capac. În caz contrar, atât mouse-ul cât și insectele sunt consumate împreună cu preparatele. În partea de jos a recipientului sfătuiți să puneți hârtie cerată: absorb abundența de umiditate.

Citiți articolele despre cum să depozitați merele uscate la domiciliu și cum să protejați fructele uscate de molii de mere.

Uscarea merelor este un proces simplu care necesită o cantitate minimă financiare. Dacă faci totul bine, atunci merele uscate vă vor plăcea întotdeauna cu ei aromă și gust pe zile de iarnă reci, va ajuta la diversificarea mesei cu compoturi, plăcinte.

Vizionați videoclipul: Inchizitia farmacratica