Sfeclă roșie este un produs cu adevărat unic care renumit pentru proprietățile bogate de vindecare. Uscarea sfeclei pentru iarnă este un proces care va permite utilizarea întregii game de calități gustoase și benefice ale legumelor rădăcinoase pe tot parcursul anului.
Efectuarea de piese pentru iarnă, să acorde o atenție la sfecla. Deci, de exemplu, să se usuce legume fin tocată, puteți chiar și în timpul frigul iernii pentru a prepara diverse feluri de mâncare din sfecla, precum și, datorită consumului său regulat, pentru menținerea sănătății. Lucru este că uscarea - metoda de recoltare, care vă permite să salvați 98% din toate vitaminele, mineralele și elementele de produs proaspăt.
Beneficiile produsului
Datorită proprietăților sale medicinale, sfecla este larg utilizată în tratamentul și prevenirea diferitelor boli. vitaminele sale constitutive (PP, A, E, vitaminele B), minerale (fier, potasiu, calciu, fosfor, iod, etc.), Betaina și bioflavonoide fac din sfeclă indispensabil pentru orice persoană.
Rădăcina de cultură are un efect fortificant, ajută la îmbunătățirea funcționării tractului digestiv și a proceselor metabolice din organism.
Sfeclă este un furnizor excelent pentru corpul de vitamina C, cupru și fosfor, care ajută la eliminarea toxinelor și substanțelor nocive. Vitamina A, care este în cea mai mare parte conținută în vârfurile de sfeclă, joacă un rol foarte important în funcționalitatea corpului feminin.
Consumul regulat de sfecla uscata ajuta reduce riscul de apariție a cancerului.
Sfeclă roșie are un efect de întinerire, care se datorează conținutului ridicat de acid folic în compoziția legumelor. Acidul folic mărește capacitatea celulelor de regenerare.
Un alt element care este implicat în întinerirea corpului uman este cuarțul. În plus față de proprietățile de întinerire, cuarțul ajută la menținerea sănătății vaselor de sânge, oase și piele.
Persoanele care se caracterizează prin umflături (o întârziere în corpul lichidelor) indică utilizarea zilnică a sfeclei, atât în forma sa pură, cât și în compoziția preparatelor din legume.Datorită proprietăților diuretice de sfecla este util pentru persoanele care sunt supraponderali.
Unicitatea rădăcina constă în faptul că acesta este capabil de a curăța rinichii, ficatul si intestinele de toxine. Datorită compoziției efect pozitiv asupra sfeclei de activitatea celulelor creierului, susținând sănătatea psihicului.
Substanțele conținute în produs întăresc pereții capilarelor, extindeți vasele, au un efect sedativ și anti-sclerotic. Medicii recomanda sfecla mănâncă în alimente ca un efect terapeutic și profilactic împotriva aterosclerozei, hipertensiunii arteriale și a altor boli legate de activitatea sistemului cardiovascular.
pectină uscată de sfeclă nu pierde, asa de bine protejează organismul împotriva efectelor negative ale metalelor grele și radioactiveȘi, de asemenea, promovează excreția de microorganisme patogene și a colesterolului.
Cantitatea de fier conținută în sfeclaSe face oa doua rădăcină după usturoi pe proprietăți formatoare de sânge.
rănire
În ciuda tuturor calităților pozitive ale sfeclei uscate, utilizarea acestuia poate dăuna persoanelor cu diferite boli ale stomacului.
De exemplu, ulcer peptic si gastrita neutralizeze în mod absolut toate proprietățile utile ale sfecla, persoanele cu urolitiază și deloc pot simți deteriorarea sănătății.
Sfecla în orice formă este contraindicat pentru utilizarea de către persoanele cu procesele metabolice depreciate în organism.
Valoarea energetică a produsului:
- grăsimi - 0,6 g;
- proteine - 9 g;
- carbohidrați - 56,6 g;
- Valoarea calorică este de 254 kcal.
Reguli de bază
Ce varietăți să alegeți?
Pentru uscare, radacinile cu pulpa de nuanta saturate violet inchis, omogenă, fără inele. Cele mai bune pentru uscare sunt genul Incomparabil, Bordeaux.
Cum să vă pregătiți?
Pentru a începe procesul de uscare a sfeclei, trebuie să fie pregătită. Pentru a face acest lucru, fructele trebuie să fie spălate bine cu un burete moale sub jet de apă, se acoperă cu apă rece și se lasă timp de 1,5-2 ore. După aceea, apa din schimbarea containerului și da foc, pentru ca se fierbe radacina.
După 20-30 minute, sfecla gătită este plasată din nou în apă rece timp de 15-20 de minute. Faptul că sfecla este complet spectacole pregătite intrare liberă în ea scobitori sau bețișoare de lemn.
O altă metodă de pre-tratare a sfeclei este albirea. Pentru a face acest lucru, culturile crude de rădăcină sunt curățate, capul și rădăcina și tăiate. Sfecla mărunțită plasată în fierbere sărată apă (1 h. L. de sare la 1 litru de apă) și albesc timp de 3-4 minute, apoi se răcește în apă rece.
Pregătit în astfel de moduri, cultura rădăcinii este prezentată într-un singur strat pe o sită sau o tavă de copt și trimisă într-un loc unde se va face uscarea.
uscare
Uscat sfecla poate fi atât metoda aer-solară, și în cuptor și uscător electric.
O bună uscare a aerului este esențială pentru uscarea bună a sfeclei. Aceasta este o componentă importantă a procesului, deoarece legumele trebuie furnizate în mod constant cu umiditate proaspătă și cu aer saturată.
Cel mai bun loc va fi un spațiu deschis, iluminat de razele soarelui, și situat departe de carosabil. Dacă nu există nici o modalitate de uscare a sfeclei în zona deschisă, puteți folosi balconul în aer liber (cu condiția să se afle pe partea de sud).
Și așa, Selectând un loc pe el, trebuie să aranjați ecrane (în acest caz, coacerea nu se potrivește), împrăștiate cu sfeclă mărunțită.
Durata de uscare a sfeclei la soare este de 4-6 zile.
Cum de a determina disponibilitatea?
Sfeclă gata, trecut de maro uscat corect, flexibil și elastic.
Cum se păstrează produsul finit?
Cel mai bun loc pentru depozitarea sfeclei uscate va fi uscat, o cameră rece, semi-întunecată. Păstrați produsul într-un recipient din sticlă sau sticlă, cu capace închise etanș. Sfeclă bine conservată și în saci de polietilenă.
Pot să-mi usuc frunzele de sfeclă?
Pe lângă culturile de rădăcină, uscarea afectează și partea de sol a plantei - vârfurile, care sunt, de asemenea, bogate în vitamine, minerale și substanțe nutritive.
Pentru a pregăti vârfurile pentru iarna, trebuie să fie spălat bine, uscat cu un prosop, tăiați și uscați pe o tavă din lemn sau pe o foaie de carton alb.
Dupa ce topurile sunt uscate, este frecat în pudră și acoperit în borcane de sticlă, care este bine închis.
Metode de uscare
În plus față de uscare în mod natural Puteți face acest proces cu un cuptor și un uscător electric.
cuptor
Sfeclă, spre deosebire de multe alte culturi radiculare, este uscată la temperaturi mai ridicate.
- pregăti sfeclă roșie, ca și în cazul metodei tradiționale de uscare;
- Pentru a răspândi sfecla tăiată într-o tavă de copt în 1-2 straturi;
- așezați foaia de copt în cuptor, încălzită la 85-90 grade;
- în procesul de uscare, sfecla poate fi amestecată de 1-2 ori;
- durata procesului este de 6-7 ore.
Cum se usucă sfeclă roșie într-un uscător electric
Pentru a usca sfecla rosie intr-un uscator electric, trebuie sa fie pregatit in asa fel, după cum sa menționat mai sus, măturați un răzuitor mare și împrăștiați pe paleții dispozitivului.
Uscați conform instrucțiunilor pentru aparat (de obicei, sfecla este uscata la o temperatura de 65 de grade). Sfeclă gata este plasată în cutii, bine sigilate și expediate într-un loc răcoros.
Cum se utilizează?
Puteți folosi o piesă similară atunci când pregătiți primele feluri de mâncare. Se înmoaie rădăcina uscată, se poate adăuga la salate de legume și vinaigrettes.
Puteți, de asemenea, să faceți o băutură de ceai, Fabricarea berii miracol de legume sau adăugat la pulbere băutură de bază din blaturi sfeclă. Din rădăcina uscată rezultă un gust frumos de kvass de sfeclă.
Printre altele, mulți copii le place să mănânce dulci, plăci sau cuburi uscate bogate în vitamine.
Sfeclă uscată: rețete
7 kg de sfecla de dimensiuni medii pentru a spala, coaja, scoate cozile. Tăiați în felii, cu grosimea de 5 mm și puneți-le timp de 3 minute în apă clocotită.
După îndepărtarea pulpei de sfeclă din apa fierbinte, răciți-o în apă, Imprastiati pe un strat de foaie de copt 1 și trimite-l la un cuptor preîncălzit la 90 de grade. Uscați 6 ore până când fierbeți.
Producția produsului finit din 7 kg de sfeclă - 1 kg de uscare.
concluzie
Din cele mai vechi timpuri, sfeclă și feluri de mâncare, în componența căruia este inclusă, sunt considerate utile pentru produsele umane.
Sfeclă pregătită pentru iarnă nu poate căuta o sursă suplimentară de substanțe valoroase și nutritive. Consumul regulat al acestui produs delicios vă va face sănătos și vesel.
video de util!
