Tehnologia avansată de conservare a varzei: starea, temperatura și calendarul

Varza a fost mult timp în Rusia apreciat nu mai puțin pâine. A fost mâncat pe tot parcursul anului.

Varza este bună antioxidant, cel mai renumit - caroten, din acest motiv mulți îl numesc produs de tineret. Varza albă este o legume tradiționale în grădinile de bucătărie ale țării noastre.

Există o mulțime de soiuri, dar pentru depozitare este necesar să alegeți corect.

Informații utile despre cum să depozitați varza Savoy, Beijing, Bruxelles, conopidă, broccoli și colorate, puteți găsi pe site-ul nostru.

Alegerea varietății

Ce tipuri de varză albă sunt potrivite pentru depozitare? Pentru a stoca varza alba, trebuie sa alegeti varietati de soiuri de maturare si tarziu:

1. Umbrirea 1474 - foarte rezistent la îngheț. Rozeta mare cu frunze mici. Cap rotund-plat, greutatea ajunge la 3,5 kg. Conținut ridicat de zahăr. Practic, nu se sparg. Excelentă durată de depozitare de până la 8 luni. Potrivit pentru regiunile nordice;
2. Albatros F1 - Reprezentant al hibrizilor cu maturitate târzie. Fructele sunt rotunde, plate, cu o greutate medie de 3 kg. Când depozitarea în timpul iernii este rezistentă la boli și putregai albe;
3. Alaska F1 - Hibridul întârzie. Cap rotund gri-verde culoare, scurt cioc.Greutatea unui mic, de numai 1,8 kg, poate rămâne pe pat pentru o lungă perioadă de timp datorită rezistenței la îngheț;
4. cadou - Capul este dens, verde deschis, lucios, forma este rotunjită. Potrivit pentru souring. Varza rezistenta la frig, poate fi cultivata in Siberia;
5. Moscova a întârziat - soiuri fructuoase și fructe de mare. Capul cântărește până la 8 kg, uneori până la 13 kg. Fructul este verde rotund, ideal pentru souring;
6. Kolobok F1 - maturizarea târzie. Capul este dens, nu crăpa, are un ciocan destul de scurt. Deasupra, culoarea varzei este verde, iar secțiunea - albă. Practic, nu sunt supuse bolilor și putregaiului. Excelent lezhkost;
7. Garant F1 - Capul are o formă mai ovală, în exterior este gri-verde, în secțiune - galben. Gustul este excelent. Pot fi stocate până în iunie;
8. gerul - Capul rotund-plat este bine acoperit cu frunze verzi mari. Rezistent la fisuri. Perioada de valabilitate este excelentă, poate fi păstrată până la următoarea recoltă;
9. Sugar Loaf - Soiul este apreciat pentru gustul său, dar proaspăt poate fi depozitat numai până la Anul Nou;
10. Kharkov de iarnă - cel mai recent soi de îmbătrânire. Greutatea medie a capului este de până la 3 kg. Permite perfect căldura și frigul în timpul creșterii.

Despre ce fel de varza sunt potrivite pentru stocarea pe termen lung, puteti invata din video:

Reguli de bază

Cât de corect să păstrăm varza albă în timpul iernii?

Pregătirea

Începem să recoltăm varza albă în toamnă, de preferință până când a venit înghețul.

alege rece, dar uscat. Varza colectate într-un timp cald, atunci când sunt depozitate, va fi mai predispus la putregai. Pentru depozitarea prelungită, este necesar ca capul să fie complet coaptă. Pentru a face acest lucru, apăsați puternic, trebuie să fie foarte strâns.

Stingeți planta de la sol, tăiați rădăcina, ciocanul lăsați-o lungă. Pentru iarnă, acestea vin cu capete, fiecare având două frunze verzi acoperitoare. Înainte de a le duce la un loc de depozitare, lăsați aceste frunze să se înmulțească.

În cazul în care pentru a stoca varza? Cel mai bine este să depozitați într-o pivniță sau într-un subsol. Nu puteți ține capetele într-o singură grămadă, încep să putrezească mai repede. Dacă nu există rafturi, puneți podeaua de pe panouri. Toate suprafețele trebuie curățate soluție de bicarbonat de sodiu.

Îndoiți în 2 rânduri up sticks, în ordine eșalonată. Varza conține o cantitate suficientă de umiditate, așezată sub cap paie, se schimba constant. Dacă spațiul nu este suficient, puteți să stocați în limbo.

O modalitate de a stoca varza în acest videoclip:

Condiții optime

Care sunt cele mai bune condiții de depozitare pentru varza albă? Pentru depozitare pe termen lung adecvat temperatură de la -1 la +2 grade.

Umiditatea aerului ar trebui să fie de 90 - 98%. În cazul în care camera este mai rece, varza îngheață, iar când se trezește, se va deteriora rapid, cea mai caldă va putrezi.

Este posibil să depozitați varza albă la domiciliu? Cel mai bun loc este dulapul pe coridorul din sticlă. Trebuie să fie izolat, să utilizeze spumă obișnuită.

Kochany într-un singur rând, se așeză pe rafturi, înainte de a împacheta fiecare hârtie, pergament sau pur și simplu ziar în mai multe straturi.

Suită și cămară, pentru că separați complet știuletele, îndepărtați frunzele de sus și înfășurați capul film de hrană în mai multe straturi. Fiecare este atent slefuită astfel încât să nu existe bule de aer.

Varza în cămară verificați o dată pe săptămână și eliminați frunzele proaste.Au fost formate condensuri, capetele trebuiau despachetate, uscate bine și reîncărcate din nou.

Cum să păstreze varza albă pentru iarnă într-o pivniță? O modalitate de a stoca varza în pivniță în acest videoclip. Aratam:

Termeni și metode

Care este termenul de valabilitate al varzei albe? În condițiile de depozitare: temperatura și umiditatea, legumele verde sunt perfect depozitate până la 6 luni, varietățile hibride de hibrizi au, de asemenea, o perioadă mai lungă. Adevărat, există soiuri cu o perioadă de valabilitate nu mai mult de trei luni.

Cum se păstrează varza albă? Moduri de depozitare:

• în cutii din plastic - 2 - 3 luni;
• în noul pungi de plastic. Iipit și strâns legat, fără acces la aer;
• în groapă. Fiecare rând de capete este acoperit cu nisip, de sus, o astfel de depozitare este acoperită cu lapnik;
• pentru a îngheța. Cu această condiție varza poate fi stocată pentru o perioadă foarte lungă de timp, principalul lucru nu este să re-înghețați din nou. Despre regulile de înghețare a acestor tipuri de varză, cum ar fi broccoli, Bruxelles și culoare, puteți învăța și din articolele noastre;
• un mod interesant - drept pe grădină. Sub zăpadă varza va fi ca în frigidere;


Urmăriți clipul video despre tehnologia de stocare varza direct în grădină, în timpul iernii:

• decapare și sărare - o modalitate de a salva varza mai puțin densă;
• verzei sunt păstrate mai mult timp, dacă dip-le în lutDiluat la o grosime cremoase și uscat pe străzi.

varză conține cantitate mare de vitamina C.Care este stocat în orice metodă de stocare.

Deci, păstrați varza nu este atât de dificil, după reguli și cerințe simple, și delicioase feluri de mâncare sănătoase ale acestei legume va avea pe mese până în primăvară.

Despre această metodă de stocare varză ca decapare sau sărare, puteți învăța din video: