Scara aurie se deosebește de aspectul obișnuit de agaric de miere, este mai mare, pe pălărie există mici solzi care seamănă cu acele unui arici. În Japonia, ciuperca este crescută pe tulpini putrede, iar în Rusia, din anumite motive, culegătorii de ciuperci de multe ori nu au încredere în el, în afară de a fi comestibili. Este mai bine să colectați ciuperci regale la sfârșitul verii și în prima jumătate a lunii octombrie.
Descrierea și caracteristicile ciupercii
| parametru | trăsătură |
| cap | Diametrul ciupercilor tinere este de 5-10 centimetri, adulții - 10-20. Pălăria are formă largă, cu timpul devine rotundă. Culoare - de la galben și roșu aprins la auriu. Pe întreaga zonă a pălăriei există mulți fulgi roșii care seamănă cu fulgi. |
| picior | Lungime - 6-12 centimetri, diametru - 2 centimetri. Dens, cu solzi de galben sau auriu fleecy. Pe el este un inel fibros, care în cele din urmă dispare. |
| plăci | Farfurii largi pe un picior de culoare maro închis. În primul rând, culoarea lor este paie ușoară, întunecată doar cu timpul. |
| carne | Galben deschis, are un miros plăcut. |
Unde cresc cântarele de aur și când să le colectăm?
Ciupercile înfiorătoare cresc în regiunile păduroase mlăștinoase, cel mai adesea în apropierea de tulpini vechi, lângă arin, salcie, plopi, mai rar cu mesteacăn.
Însăși sezonul pentru a merge pentru aceste ciuperci este sfârșitul lunii august și mijlocul lunii octombrie. În teritoriul Primorsky, unde clima este mai caldă, colectarea este posibilă de la sfârșitul lunii mai. Găsirea ciupercilor regale este destul de simplă: cresc într-o familie numeroasă. Dar tocmai din cauza momentului colecției, acestea sunt deseori confundate cu omologii otrăvitori.
Principala modalitate de a distinge comestibilul de ciupercile false este de a vedea unde cresc. Ciupercile bune cresc pe copacii morți.
Domnul rezident de vară avertizează: dublurile periculoase
Agaric comestibil de miere este dificil de confundat cu omologii otrăvitori, datorită culorii roșii și a solzilor ascuțite asemănătoare acului. Cu toate acestea, ciupercile începătoare pot face o greșeală și pot colecta în loc de un fulg auriu:
- Fulgerul de arin sau ognevka (Pholiota alnicola). Principala diferență este dimensiunea mică. Lungimea picioarelor nu depășește niciodată 8 centimetri, diametrul capacului (galben) - 6. Grosimea - doar 0,4 centimetri. Este amar și miroase neplăcut.
- Fulg de foc (Pholiota flammans). Are o culoare și scări foarte strălucitoare ale formei corecte (cu un ton mai ușor decât cel al unei ciuperci comestibile). Acest fals agaric de miere este ușor de identificat prin habitatul său, spre deosebire de ciupercile regale care cresc familii, preferă singurătatea, întâlnită în pădurile mixte și conifere. Nu este otrăvitor, dar nu merită folosit în bucate.
- Fulgul Hale (Pholiota highlandensis). Acesta diferă prin dimensiuni modeste și o pălărie de culoare maro închis, împletită cu solzi fleecy. Suprafața capacului și picioarelor este adesea acoperită cu mucus. Locul preferat al acestei ciuperci este lemnul carbonizat.
- Fulcul mucos (Pholiota lubrica). Se referă la comestibile condiționate. Pălăria este mare, dar solziile sunt mici și sunt întotdeauna ușoare. Inelele lipsesc din start.
Conținutul de calorii, beneficiile și dăunele ciupercilor regale
Valoarea nutrițională la 100 de grame: 21 Kcal.
Fulgiul de aur conține mult fosfor, calciu, fier și magneziu. Întărește sistemul imunitar, normalizează compoziția sângelui (crește numărul de globule roșii (celule roșii) din sânge), îmbunătățește glanda tiroidă și reface rezerva de potasiu. În medicina populară, aceste ciuperci sunt folosite pentru a trata diabetul, tromboflebita și anemia.
La gătit, agaricul de miere este fiert în mod necesar, după care este copt sau prăjit. Pentru majoritatea felurilor de mâncare folosesc pălării, picioarele sunt cele mai bine decapate.
Ciuperca este interzisă pentru utilizarea în afecțiuni ale tractului gastro-intestinal și alergii alimentare.
