Cum și cât de mult să gătești porumb proaspăt? Rețete de gătit

Porumbul fiert și aromatizat este un tratament preferat pentru copii și adulți.

Pentru a păstra valoarea nutritivă și gustul, este important să pregătiți corect știuleții de porumb.

Cum să alegeți și cât timp durează gătitul proaspăt de porumb? Ce se poate face din porumb proaspăt, doar sfaturi și sfaturi dovedite.

tipuri

Cultura este cultivată în furaje, în scopuri alimentare și în scopuri tehnice. Această cereale este o sursă de masă de siloz și de cereale, bogată în macro și microelemente utile. De la cereale, de asemenea, produce amidon și glucoză. Cererea mare de porumb este, de asemenea, în sfera produselor alimentare, este utilizată pentru a produce făină, ulei, popcorn și produse de cofetărie. Numărul total de produse care alcătuiesc această recoltă de cereale depășește 200 de nume.

Mai multe tipuri de porumb se disting în clasificarea agronomică:

• dinții asemănători cu dinții unui cal;
• siliciu;
• amidon (utilizat în industria de amidon-melasă);
• spargere (spargerea cerealelor în timpul tratamentului termic);
• zahăr (consumat în formă fiartă);
• hibrid (garantează un randament ridicat).

Proprietăți utile

Avantajul porumbului, pe lângă gustul excelent - o compoziție utilă și echilibrată. În cob există un procent ridicat de vitamine din toate grupele și microelemente unice. În lista lor, fosfor, potasiu, fier. Cultura este o adevărată comoară a nutrienților esențiali. Pentru a-și reface echilibrul zilnic, este suficient ca o persoană să mănânce 40-50 de grame de porumb pe zi, sub orice formă (conservată, fiartă).

Conținutul ridicat de fibre din fructe poate îmbunătăți activitatea tractului digestiv și poate elimina corpul de toxine. Medicii recomandă să mănânce porumb pentru persoanele cu diabet zaharat, alergii, tulburări metabolice, obezitate.

Particularitățile urechilor proaspete

Acestea sunt știuletele care au fost doar rupte de pe tulpină; acestea nu au fost supuse nici unui tratament suplimentar. Tinerii fructiferi proaspeti au o structura delicata, li se permite sa fie luati pentru mancare, presarati cu sare sau complet fara condimente. Gustul porumbului proaspăt este foarte dulce și apos, deci nu mâncați prea mult.

Cum sa alegi cel potrivit?

Condiția principală pentru gătitul unui fel de mâncare delicioasă este alegerea corectă a gălbenelelor. Fructe proaspete proaspete cultivate în condiții naturale pot fi vândute numai în sezon (vara). În toamnă riscul de a cumpăra un produs copt și dur este ridicat. Iarna și primăvara vând cel mai adesea porumb congelat pe știuleți.

Care sunt principalele marcatori pentru alegerea corectă:

1. Prezența tuturor frunzelor amniotice. Varza pe care vânzătorii o lasă numai în frunze albe subțiri nu este recomandată, deoarece în această formă puritatea și prospețimea boabelor este perturbată.
2. Verificați pentru tineret. Este necesar să împingeți frunzele în afară și să apăsați cu ușurință cuiul în grâu. Proaspetele diferă elasticitatea și sucul, densitatea veche și amidonitatea. În interiorul boabele tinere conțin un lichid alb gros, care amintește de lapte.
3. Identificăm bolile. Pentru a face acest lucru, îndoiți frunzele amniotice și inspectați capul. Porumbul trebuie așezat în rânduri drepte, având aceeași dimensiune și culoare, fără mucegai și puncte de putregai.

Luminozitatea culorii nu joacă un rol în selecție. Potrivit unor surse, un boabe galben strălucitor este un semn de vârstă înaintată și lumină - o prospețime.Acest sfat este incorect, deoarece nuanța depinde de varietatea specifică (de exemplu, porumbul tânăr Bonduelle diferă într-o culoare galbenă bogată).

Pregătirea

Înainte de orice tratament termic este important să pregătiți știuleții. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie spălate temeinic sub apă curentă, apoi eliberate din frunze.

Eliberarea produsului din frunze - procedura opțională, deoarece unii bucătari sunt sfătuiți să gătească procedura cu ei (păstra aroma și sucuri de fructe). Înainte de o astfel de gătire, asigurați-vă că ați spălat urechile și îndepărtați frunzele rănite, dacă există. Minusul metodei este o curățare dificilă a capului în formă fiartă.

Înainte de a fi preparat, se recomandă, de asemenea, să înmuiați știuleții timp de 60 de minute în apă rece - boabele se vor umfla și timpul de gătire va fi scurtat.

Instrumentele necesare și primii pași

Prima acțiune cu orice metodă este curățarea și spălarea capetelor. Lista a ceea ce trebuie să aveți pentru gătit depinde de metoda selectată. Poate fi o tavă voluminoasă, un cazan dublu sau o multivarcă, un cuptor, un brazier, o tigaie convențională sau o tigaie de grătar.

Oală de gătit pentru porumb ar trebui să fie spațioasă și cu pereți groși. O opțiune potrivită este un fontă sau un cazan, care sunt închise cu un capac. În procesul de preparare, cardamomul și nucul zdrobit pot fi folosite - se adaugă după cum se dorește. Pentru servirea ulterioară a vasului veți avea nevoie de unt și de sare.

Rețete de gătit

Există mai multe variante pentru a găti acasă, ciorbe parfumate și suculente. Alegerea unei anumite metode depinde de accesoriile din bucătărie și de gustul așteptat (porumb tradițional fiert sau prăjit).

Pe aragaz

În lista ingredientelor:

• 5-8 capete;
• 2-4 litri de apă.

Algoritmul acțiunilor:

1. Eliminăm fructe din frunze și stigmate.
2. În cazul în care capetele nu sunt plasate - le distrugem în 2 părți.
3. O treime din frunzele zdrențuite sunt căptușite pe fundul tăvii, sunt împachetate strâns pe capete.
4. Apoi, turnați apa astfel încât să acopere 1 cm de fructe.
5. Deasupra se afla frunzele rămase.
6. Coaceți fără gust tigaia cu un capac, puneți-l într-un incendiu slab.

Câte minute să gătești porumb proaspăt? Timpul de gatire pentru puii tineri este de 20-25 minute, cele vechi - de la 40 de minute. Nu se recomandă sare sau porumb, deoarece acest lucru reduce slăbiciunea.

De asemenea, puteți viziona videoclipul pentru a afla cum să gătiți porumb corect:

aburit

Ce aveți nevoie:

• capete de porumb;
• unt;
• nuc zdrobit și cardamom;
• sare.

Cum se prepară fructele:

1. Ștergem capetele.
2. Conteinerul vaporului este lubrifiat cu unt.
3. Am răspândit știuleții și păstrați-le timp de 30-35 de minute (când gătim necurățate sau cuburi vechi timpul crește de 2 ori).
4. Într-un recipient separat, topiți untul, adăugați condimentele.
5. Gătitul porumbului se întinde pe vas, din partea de sus se toarnă compoziția de ulei rezultat. Sarea este servită deja la masă.

De asemenea, puteți viziona videoclipul pentru a afla cum să gătiți porumb aburit:

prăjire

În lista ingredientelor:

• tinere capete;
• ulei de măsline (poate fi înlocuit cu floarea-soarelui rafinat, porumb sau cremă).

procedură:

1. Tigaie normală sau grătar pentru încălzire la căldură scăzută.
2. În timp ce suprafața este încălzită, curățăm capetele frunzelor, fibrelor, stigmatelor.
3. Dacă gătiți pe gaz - porniți arzătorul pe foc mediu și încălziți tigaia timp de 10 minute. Când gătiți pe grătar, lăsați cărbunele să se ardă până când se formează o acoperire albă.
4. Apoi, curățați capul cu un strat subțire de ulei. Se permite să nu se utilizeze mai mult de 1 lingură pe 1 lingură.

Timpul de gătire în tigaie și grătar este același - 6-10 minute. În acest caz, este important să monitorizați porumbul și să îl răsturnați pentru o prăjire uniformă. Un semn de gătit este o nuanță maro de boabe.În cazul în care câteva porumb mici, este în regulă.

De asemenea, puteți viziona videoclipul pentru a afla cum să coaceți bine porumbul pe grătar:

În cuptorul cu microunde

În acest fel, puteți pregăti câte 1 până la 3 știuleți pe timp (depinde de mărimea fructului). De asemenea, pentru gătit aveți nevoie de o pungă de plastic.

Cum se prepară:

1. Corn de coajă, clătiți rămășițele de fibre.
2. Puneți știulețul în sac și legați-l.
3. La o putere de 800 de wați, setăm timpul de gătire la 10 minute, porniți cuptorul.
4. După avertizarea sonoră, scoatem știuleții, frecați-le cu sare și mâncați cu pofta de mâncare.

De asemenea, puteți viziona videoclipul pentru a afla cum să gătiți porumb în cuptorul cu microunde corect:

În cuptor

componente:

• porumb;
• orice ulei;
• apă;
• folie.

Algoritmul de gătit include următorii pași:

1. Ungeți tava cu ulei.
2. Împrăștiați știfturile pe ele (trebuie să lăsați câteva foi pe ele).
3. Apăm capetele cu apă, astfel încât să le acopere la jumătate.
4. Acoperiți foaia de copt cu folie.
5. Se încălzește cuptorul la 200 de grade și se pune porumbul.
6. Gatiti timp de 40-60 de minute.

De asemenea, puteți viziona videoclipul pentru a afla cum să gătiți porumb corect în cuptor:

Cum se stochează?

Amintiți-vă că cele mai bune caracteristici de gust numai într-un produs proaspăt preparat. Dacă doriți să păstrați varza pentru o perioadă mai lungă de timp, puteți utiliza diferite metode:

• Lăsați păstăi în apă caldă (într-o tigaie, cuptor), acoperiți bine recipientul. În forma fierbinte, fructul va dura câteva ore.
• De asemenea, pentru depozitare pentru scurt timp, fiecare ureche poate fi învelită cu folie și învelită cu o cârpă.
• Depozitarea mai lungă este posibilă numai într-o formă rece. Porumbul gătit poate fi transferat într-un recipient și introdus în frigider (puneți știuleți întregi sau separați boabele de acestea).
• Pentru depozitare mai mare de 3 luni, metoda de conservare este adecvată.

Deci, porumbul este o cultură nutritivă și gustoasă care va aduce beneficii speciale în sezonul creșterii sale naturale (vara). Pentru a alege un fruct proaspat, este important să se acorde atenție moliciunii și sucului de boabe. Gătitul în moduri diferite. Acțiune obligatorie înainte de pregătire - curățarea și spălarea coastelor.