Este util să cunoașteți fiecare hostess: timpii de depozitare a cartofului

Cartofii sunt o farfurie fără de care nu există o singură masă festivă. În multe familii se consumă o dată pe săptămână și chiar mai des.

Condițiile de păstrare a acestei legume sunt destul de simple, nu necesită cheltuieli speciale și nu vor dura prea mult timp. Principalul lucru este să urmați anumite reguli și apoi cartofii proaspeți vă vor plăcea până la primăvară.

În acest articol, vom vorbi despre caracteristicile de depozitare a soiurilor de cartofi timpurii și târzii. Și, de asemenea, vă spun în ce condiții să conțină această legumă, ce să faceți dacă s-a deteriorat și cum să alegeți camera de depozitare potrivită.

Cât de mult puteți stoca?

Se știe că în cartofi există o mulțime de amidon, care, la sfârșitul timpului, începe să se destrame, astfel încât legumele se înrăutățesc. Pentru depozitarea pe termen lung a cartofilor, este necesar să se prevină factorii care contribuie la dezintegrarea prematură a amidonului. Perioada de conservare depinde de gradul de maturitate al legumelor, de soiul și de condițiile de depozitare, variază între 1 săptămână și 10 luni.

Caracteristici pentru clasele timpurii

Cartofi proaspeți apar în vânzare cu începutul verii. Aceste tipuri trebuie păstrate într-un loc răcoros, de exemplu într-o cămară sau în frigider.Principalul lucru este că soarele nu ajunge pe legumă.

Vegetația rădăcină rămâne gustoasă și sănătoasă de la 10 la 20 de zile.

Cartofi târziu

Termenii de stocare pentru soiurile de cartofi târziu și mediu de ultimă oră sunt determinate de GOST. În medie, timpul de păstrare variază de la 4 la 7 luni la o temperatură de depozitare de cel mult + 6º. Există soiuri care nu pierd proprietăți utile pentru o lungă perioadă de timp - aproximativ 7 luni la o temperatură de + 5 °:

• Petrovsky;
• prietenos;
• Gatchinsky 1;
• Sufragerie 19;
• dragă;
• Primul;
• Start.

Pentru ca cartofii să poată fi consumați până în primăvară, acestea trebuie să fie sortate corespunzător după mărime, maturitate și calitate, pentru a separa lemnul deteriorat sau germinat. Este important să se usuce legumele, deoarece umezeala promovează defalcarea amidonului.

Pentru ca fetusul să rămână adecvat în conformitate cu perioadele de valabilitate, trebuie respectate următoarele reguli.

Reguli pentru depozitarea cartofilor:

1. Pentru a spăla cartofii înainte de depozitare nu este necesar, va porni mecanismul de descompunere.
2. Cojeste cât mai mult posibil de la sol.
3. Nu se recomandă păstrarea împreună a diferitelor soiuri de legume. Când procesul de descompunere a unui singur soi, restul se deteriorează.
4. A se păstra cartofii cu alte legume este nedorită.
5. Dacă există o mulțime de cartofi, atunci trebuie să fie întoarse și revizuite periodic, pentru a scoate legumele în timp, cu urme de leșin.
6. Nu este de dorit să depozitați fructele în frigider.
7. Temperatura de depozitare nu trebuie să depășească 7 °, umiditatea nu depășește 75%.
8. Când apare mugurii, trebuie să le eliminați.

Recomandări cheie

Se știe că cartofii pot rămâne comestibili până la 10 luni, pentru care este necesar să se respecte regulile. Sala de depozitare trebuie îndepărtată, ventilată și uscată cu două săptămâni înainte de începerea depozitării. Cel mai bun loc pentru aceste legume este o cutie de lemn cu găuri.

Dacă puneți mere pe cartofi, acestea împiedică germinarea, dar această metodă este recomandată numai în primele 6-8 săptămâni. Este important să extrageți fructele rănite sau putred în timp util.

Condiții de detenție

Pentru a vă asigura că cartofii nu se deteriorează mult timp, trebuie să creați anumite condiții:

• temperatura aerului 3-4º, în timpul perioadei de încălzire ar trebui redusă la 1-2º;
• umiditatea în cameră nu este mai mare de 80%;
• aerisirea aerului (dacă aerul din încăperea de depozitare nu circulă, tuberculii încep să piardă proprietăți utile, devin moi și devin negri);
• Depozitarea ar trebui să fie întunecată;
• examen constant și reluare.

Alegerea camerei potrivite

Calea principală pe drumul către depozitarea pe termen lung este alegerea locațiilor. Nu toți au pivniță proprie, mulți păstrează cartofii pe balcon. În ciuda acestui fapt, este posibil să se creeze condiții în care această legumă nu va germina, nu va deveni negru și rid pentru o lungă perioadă de timp. Este important să existe un termometru și un dispozitiv pentru măsurarea umidității aerului în camera de depozitare.

1. pivniță. Este necesar să umpleți cartofii la mai puțin de un metru și să acoperiți cu pânză. Nu este de dorit să puneți cartofii pe podea. Temperatura din subsol ar trebui redusă treptat. Se recomandă să se sorteze o dată pe lună, alegerea legumelor germinate sau putrezite. Este important să aveți ventilație sau ventilație periodică.
2. groapă. Pentru a stoca cartofii în groapă, trebuie mai întâi să alegeți un loc și să îl faceți corect.Terenul nu trebuie să fie umed și vâscos, apa subterană este importantă, trebuie păstrată cât mai mult posibil. Adâncimea carierei ar trebui să fie de 1 metru, lățimea de 1,5 - 2 metri.

   În partea de jos a groapă, trebuie să puneți paie, apoi cartofi și din nou paie, pune placi de sus și apoi sapa în sol pentru 20 de centimetri. La răcire, stratul de pământ este mărit la 70 de centimetri.

3. balcon. Pentru a păstra legumele suficient de lungi pentru a le pune într-o cutie de lemn și înveliți într-o pătură. Ar fi mai bine să construiți un depozit sub forma unei cutii cu un capac de plăci obișnuite.
   Ajutor! Pentru a preveni umiditatea, este de dorit să pictați cutia. De asemenea, un depozit excelent poate servi ca un frigider rupt. Merită să-și pună capul în sus și să se acopere cu sacking într-o perioadă de îngheț sever.

Ce se va întâmpla dacă mai rămâneți?

În cazul în care cartofii sunt putred, încrețit, etc, atunci ar trebui să fie aruncat. Într-un produs rasfatat, nu există nutrienți și vitamine. Utilizarea unei legume restante este plină de o tulburare a tractului gastro-intestinal și otrăvire.

Semne ale unui cartof restante:

• coaja verde;
• riduri;
• varza (mai mult de 2 pe o leguma);
• apos;
• negru în;
• prezența putregaiului.

Totul are timpul propriu. În ceea ce privește cartofii, respectarea regulilor de depozitare simple vă permite să vă bucurați de feluri de mâncare de pe tot parcursul anului. Principalul lucru este să observăm integritatea legumelor și să nu le folosim într-o formă răsfățată. Fiți sănătoși!

Vizionați videoclipul: One seed at a time, protecting the future of food | Cary Fowler