Problema unei culturi mari de dovlecei este că acestea nu sunt depozitate în formă brută mai mult de 10 zile. Și ar fi foarte plăcut să ai șansa să ai o gustare pe tot parcursul anului, nu doar în sezonul lor.
Și dacă recolta sa dovedit a fi cu adevărat incredibilă, atunci cea mai mare parte a acesteia poate fi gata: fiabilă, gustoasă și utilă. În acest articol, vom examina diferite modalități de a usca dovlecei, astfel încât să puteți alege opțiunea cea mai optimă pentru dvs., dar, în general, toate rețetele și metodele sunt foarte simple și nu necesită eforturi speciale.
Calități utile
Zucchini este bogat în săruri minerale de potasiu, magneziu, fosfor și calciu în cantități mari, sodiu, sulf și altele - în mai puțin. Ele sunt necesare pentru metabolismul normal. De asemenea, dovlecelul conține microelemente importante, pe care organismul are nevoie, cum ar fi aluminiul, zincul și altele.
Zucchini este bogat în vitamine. Acesta conține vitamina C, care este foarte importantă pentru creșterea și recuperarea intensivă a celulelor; vitamina B1, care este necesară pentru metabolismul carbohidraților, proteinelor și grăsimilor; vitamina B2 pentru sănătatea pielii, a părului, a unghiilor și a întregului corp ca întreg; caroten, acid nicotinic și alte vitamine.
de asemenea dovlecel este foarte util pentru persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinalÎn ceea ce îi permite să lucreze, ușor de digerat și nu produce iritarea stomacului. Adesea, dovlecelul este utilizat ca sedativ.
dovlecei în sine sunt surprinzător de scăzut de caloriiDar, uscare în sirop implică prezența unei cantități mari de zahăr, de ce creste calorii dovlecel dramatic - aproximativ 200 kcal pe 100 g Dacă în loc de un suc de fructe plin de întărire uscat, acesta va fi un mare plus pentru un meniu dietetic. Conținutul caloric este de 24 kcal la 100 g.
Reguli de bază
Farmecul special al zucchinelor uscate la soare este că ele nu au nevoie de nici o pregătire specială sau o selecție atentă a fructelor. Potrivit ca tineri, și deja destul de copt.
Opțiunea uscat dovlecel în cuptor - cel mai popular printre femeile casnice, astfel încât vă sfătuim să încercați mai întâi această metodă.Pentru uscare, aveți nevoie de o tavă mare de copt, pe care veți așeza dovlecei. În locul unui cuptor, se apropie și uscătorul electric special cu o rețea.
de asemenea Este necesar să aveți grijă de ambalare în avans, în care vor fi depozitate dovlecei gata făcuți. În aceste scopuri, vor fi necesare borcane de sticlă cu un capac strâns.
instrucție
Cele mai frecvente sunt două metode de uscare a dovlecelului: în sau fără propriul sirop. În primul caz dovlecelul este foarte delicat și înlocuiește perfect orice dulciuri.
Veți avea nevoie de:
- kilograme de dovlecei;
- 1 portocaliu;
- 1 lămâie;
- 500 g de zahăr.
Cum să dați dovlecei în propriul tău sirop:
- Începeți cu prelucrarea inițială. Pentru aceasta, dacă dovlecelul este deja bine coapte, îndepărtați-l, dacă este tânăr - îl puteți usca cu pielea, deoarece este încă subțire și moale.
- Curățați pulpa și semințele.
- Taiați dovlecelul fie cu inele, fie cu plăci lungi sau cu cuburi - după cum preferați. Grosimea fiecărei bucăți trebuie să fie de aproximativ 2 cm.
Se rostogolește bucățile într-un castron, se toarnă sucul și coaja de portocale și se toarnă 200 g de zahăr, se amestecă și se pune degradarea.- După ce dovlecelul trebuie lăsat într-un loc răcoros timp de 8 ore pentru a seca sucul. Ocazional, le puteți amesteca.
- Apoi, trebuie să întindeți siropul cu o sită și să-l scurgeți într-o cratiță.
- Se toarnă 300 g de zahăr în sirop, suc de lămâie și se aduce la fierbere.
- Acum puteți adăuga dovleceii în sirop și puteți fierbe transparența.
- Lăsați dovleceii în sirop pentru o vreme, pentru a fi bine înmuiați.
- Scoateți din nou zucchinele, din nou, deplasați siropul printr-o sită și procedați direct la uscare.
- Răspândiți dovlecelul pe o foaie de copt pentru cuptor sau pe plasa pentru uscătorul electric și lăsați să se usuce timp de 5 ore la o temperatură de 60 ° C.
- Uita-te pentru dovlecei și le transformă, astfel încât uscarea să aibă loc în mod egal. Delicatia este gata!
Se rostogolește bucățile într-un castron, se toarnă sucul și coaja de portocale și se toarnă 200 g de zahăr, se amestecă și se pune degradarea.Al doilea mod - Uscarea fără sirop este mult mai ușoară și mai rapidă.
Veți avea nevoie de:
- kilograme de dovlecei;
- 300 g de zahăr;
- un pachet de acid citric 5 g;
- pachet de vanilină 5 g.
Cum să:
- Coaceți sucul de pe coajă și semințe și tăiați în bucăți.
- Puneți piesele într-o ceașcă și umpleți-le cu zahăr și acid citric. Puteți adăuga un pic de vanilină.
- Setați opresiunea și plecați timp de 5-6 ore.
- Se separă dovleceii din suc, se depun și se pune pe o foaie de copt sau într-o grătare a uscătorului electric.
- Dovleceii se usucă la o temperatură de 60 ° C până se fierbe.
- Gemenii pregătiți pot fi presărați cu zahăr sau chiar turnați siropul.
Salvați dovlecei ciudat pentru iarnă vă va ajuta să borcanele de sticlă.
rețetă
Acum, rețeta pentru dovlecei uscați în coreeană este foarte populară. Și pentru executarea ei veți avea nevoie de:
- kilograme de dovlecei;
- oțet;
- sare;
- 4 căței de usturoi;
- condimente pentru morcovi în coreeană.
Cum se prepară:
Este necesar să se pregătească în prealabil bucățile de dungi. Taiați măduva în două jumătăți, coajați coaja și tăiați semințele.- Partea rămasă este tăiată în benzi uniforme și uscate într-un cuptor sau uscător electric.
- Apoi, dacă luați dovlecei uscați la soare, care au fost deja depozitați pentru o perioadă de timp, atunci acestea trebuie clătite sub apă caldă.
- Se toarnă într-o tavă de apă, se condimentează cu sare și squash. Gatiti timp de 15-20 de minute.
- Puneți piesele într-o șuviță, podsushită și transferați-o într-o ceașcă.
- Pregătiți marinada. Încălziți puțin ulei vegetal (câteva linguri, în funcție de numărul de dovlecei) și turnați într-un castron cu dovlecei. Adăugați oțetul, mirodenii, usturoiul mărunțit și puțin squash.
- Lăsați să se infuzeze câteva ore. Salata coreeană de dovlecei uscate este gata.
- Felul rezultat ar trebui să fie plasat într-un castron frumos de salată și decorat.
Este necesar să se pregătească în prealabil bucățile de dungi. Taiați măduva în două jumătăți, coajați coaja și tăiați semințele.Și unele metode de gătit dau dovlecelii un gust de ciuperci. Deci nu vă bucurați numai de varietatea gusturilor de dovlecei, ci și de utilizarea lor.
