Morcovi - aceasta este una dintre cele mai populare legume, care are un scop universal. Folosiți-l poate fi proaspăt și conservat, precum și depozitat în toată primăvara.
Cel mai adesea, culturile rădăcinilor sunt stocate în pivniță, dar nu toate casele pe care le oferă.
Aceasta nu este o scuză pentru a refuza recolta recoltată, deoarece este posibil să se păstreze aspectul și calitățile gustului cu ajutorul altor metode, nu mai puțin eficiente.
Caracteristicile structurii produsului
Morcovi - o cultură de doi ani, care a dezvoltat capacitatea de a fi la o temperatură redusă într-o stare de dormit la adâncime. Atunci când se creează condiții complete, creșterea se restabilește din nou. Starea de odihnă forțată este cerută de plante pentru a finaliza toate procesele de dezvoltare generativă.
Odată cu debutul toamnei, creșterea lor la temperaturi înalte are un caracter vegetativ. În primăvară, după o anumită perioadă de timp, se formează sprouts. Acestea sunt începutul viitoarelor muguri generatoare.
În fructele care nu au coace, procesul de umplere a mugurilor de inflorescențe pentru o lungă perioadă de timp nu se sfârșește și, prin urmare, se disting printr-un grad ridicat de letargie.
Gradul de maturare a morcovilor poate fi înțeles din raportul zaharoză-monozaharide. Dacă este mai mare de 1, atunci maturarea este excelentă, iar labilitatea este ridicată, iar dacă este sub 1, atunci îmbătrânirea este proastă, iar gradul de înălțime este scăzut.
Ce fel de varietate poate fi depozitat pentru iarnă?
Depozitarea pe termen lung a unei culturi în timpul iernii într-un apartament fără pivniță depinde de alegerea unui grad.
Pentru depozitarea pe termen lung, trebuie să alegeți soiuri cu maturitate târzie, lungimea culturilor de rădăcini nu este mai mică de 20 cm În acest scop, astfel de tipuri de morcovi sunt perfecte:
- Fort.
- Valeria.
- Vita Longa.
- Moscova iarnă.
- Berlikum.
- Nuance.
- Regina toamnei.
- Karlen.
- Flakkoro.
- Samson.
- Shantanii.
Ei au o perioadă de depozitare mult mai lungă decât alții.
Metode eficiente
Deci, cât de bine se păstrează morcovii? În pivniță, depozitarea culturilor de rădăcini are loc prin mai multe metode:
Pungi de polietilenă.Această metodă este una dintre cele mai frecvente. Se toarnă 5-6 kg de culturi de rădăcini pregătite într-un sac, se cravată și se pune vertical.Dacă există condens, apoi pe pereți pentru a face o gaură mică pentru evaporare.
În sac, puteți împacheta și 20 kg de legume, dar apoi se toarnă rumegușul din lemn umed, stratul de 10 cm.
Principalul avantaj al metodei constă în faptul că punga produce o umiditate crescută și cantitatea necesară de dioxid de carbon. Acest lucru are un efect pozitiv asupra calității morcovilor.
- Peste cartofii.
În pivnița de pe mugurii de cartofi, morcovii trebuie așezați în straturi de 2-3 cm grosime, astfel culturile de rădăcini absorb excesul de umiditate.
- Glinovanie.
Esența acestei metode este aceea că rădăcinile sunt înfundate într-o cutie de lut și sunt așezate în cutii care au fisuri pentru aerisire.
Pentru a face o discuție, trebuie să conectați lutul cu apă până când obțineți o consistență cremoasă. Stratul de argilă se va usca treptat pe legume și îi va proteja de vărsare, evaporarea umidității și diverse boli. Înainte de a consuma morcovi, lutul este ușor spălat cu apă curată.
- În nisip.
Așezați nisipul pe podeaua subsolului. Grosimea stratului trebuie să fie de 5 cm. Așezați morcovii pe rând, astfel încât rădăcinile să fie îndreptate spre interior. În acest caz, culturile de rădăcini nu ar trebui să se atingă reciproc.Umpleți legumele cu nisip pentru 1-2 cm și puneți un nou rând de culturi. În mod similar, stiva de până la 1 m.
Dacă subsolul este uscat, atunci nisipul trebuie să fie umed. Și dacă încăperea este umedă, atunci nisipul este uscat. - În rumeguș.
Pentru depozitarea morcovilor folosiți rumeguș de conifere. Această metodă protejează legumele de germinare și putregaiul alb. Faptul este că rumegușul conține un ulei esențial care exercită un efect dezinfectant.
Praful de rumeguș trebuie să fie umed 18-20%. Pentru 200 kg de recoltă este necesar 0,1 m3 de rumeguș.
Pungi de polietilenă.De asemenea, pentru depozitare puteți utiliza pungi obișnuite de panza și mușchi.
Pot să las legume în afara subsolului?
Bineînțeles că poți. Există anumite metode de stocare a culturii fără utilizarea unei pivnițe. Dacă exact toate condițiile sunt îndeplinite, atunci rădăcinile recoltate nu vor fi mai rele decât în subsol, păstrând gustul și aspectul lor. În afara subsolului, de exemplu, este perfect depozitat morcovi uscați.
Dacă nu există groapă?
Dacă nu există o pivniță și o groapă pentru depozitarea culturilor, puteți utiliza următoarele metode:
Pe balcon
Pentru a stoca morcovii pe balcon, trebuie să pregătiți o cutie de plastic, rumeguș sau nisip. Cu această metodă de stocare Este important ca temperatura să nu fie mai mare de 0 grade, iar lumina soarelui să nu penetreze culturile de rădăcini, altfel calitatea lor va scădea. Morcovul schimba culoarea, începe să devină verde, iar gustul său are un gust amar.
Înainte de ouat, culturile de rădăcini trebuie curățate de pământ, spălate și uscate.- Apoi, la partea de jos a cutiei pentru a turna nisip, grosimea stratului este de 2 cm. Așezați rădăcinile în rânduri și acoperiți din nou cu nisip.
- În mod similar, răspândiți rădăcinile, până când se umple întreaga înălțime a cutiei.
- Setați capacitatea pe un balcon sau o loggie glazură.
Înainte de ouat, culturile de rădăcini trebuie curățate de pământ, spălate și uscate.În frigider
- Dacă se alege metoda de depozitare în frigider, recolta trebuie spălată și uscată timp de 2-3 ore.
- Tăiați vârfurile, luați filmul de hrană și 3-4 legume înfășurate strâns în 2-3 straturi și apoi în două straturi de peliculă densă.
- În loturile mici, puneți morcovii în frigider într-o cutie pentru depozitarea legumelor.
- După aceea, asigurați-vă că nu îngheață.
Pungile din polietilenă sunt potrivite pentru folie din polietilenă, pot fi utilizate bănci și alte recipiente. Pentru păstrarea în congelator, este adecvată o morcovă dulce sau o opțiune răzuită.
conservare
Această metodă este minunată pentru cei care locuiesc într-un apartament oraș și nu au capacitatea de a stoca cultura în subsol sau groapă. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de morcovi, saramură (pentru 1 litru de apă 30 de grame de sare).
- Legume cu legume se spală și se curăță.
- Îndepărtați-le în apă clocotită timp de 2-3 minute.
- Pentru saramură se toarnă sarea, se aduce la fierbere, se toarnă legumele cu saramură fierbinte.
- Așezați cutiile într-un rezervor de sterilizare cu apă sărată. Sterilizați 1 litru de recipient timp de 40 de minute.
Nuanțe și recomandări
Dacă nu există o pivniță, atunci terenul va fi o opțiune excelentă de depozitare. Acest lucru va salva culturile de rădăcini până la mijlocul primăverii fără o pivniță.
Procedura de acțiune:
- Când recoltați, lăsați culturile de rădăcini în pământ. Sticla complet tăiată.
- Acoperiti solul cu un film, iar partea de sus cu pilitura si frunze uscate.
- Puneți ruberoid sau polietilenă, fixați pe marginea pietrelor grele.
Legumele se împletesc perfect în grădină, dar la începutul primăverii vor fi excavate.
Reguli de bază
La depozitarea legumelor acasă, dacă nu există o pivniță, va fi necesar să se respecte o serie de condiții importante:
- Umiditatea aerului ar trebui să fie între 90-95%.
- Valorile temperaturii nu sunt mai mari de +10 grade. În caz contrar, morcovul va începe să germineze și să elibereze umezeala.
Sfaturi și avertismente suplimentare
Deci, cum să depoziteze sfeclă și alte legume fără pivniță sau pivniță? Că recolta recoltată a fost depozitată mult timp și nu și-a pierdut calitățile, este necesar să se respecte următoarele recomandări:
- Temperatura trebuie să fie stabilă, fără sărituri bruște.
- Realizați dezinfectarea camerei. În aceste scopuri, peretele și podeaua trebuie tratate cu sulfat de cupru sau var.
- Din când în când, verificați cultura, mai ales dacă legumele se ating reciproc.
- Dacă morcovii sunt depozitați în frigider, atunci este mai bine să utilizați pungi de plastic. Ei păstrează perfect umezeala și împiedică uscarea rădăcinilor.
Folosind modalitățile prezentate de depozitare a morcovilor, nu este deloc necesar să aveți un subsol. Respectând toate condițiile, după ce ați efectuat corect pregătirea preliminară a legumelor, le puteți salva până în primăvara viitoare și nu își vor pierde proprietățile. Toate metodele sunt simple, astfel încât fiecare agricultor poate absolut.
