Congelarea șampaniei într-un frigider de acasă: cele mai bune căi

Sampinonii sunt unul dintre cele mai populare ciuperci. Ele pot fi recoltate în timpul iernii în moduri diferite: sărare, decapare, uscare. Unele gospodine preferă să le înghețe. Este foarte convenabil, deoarece ciupercile sunt întotdeauna la îndemână. În orice zi vă puteți decongela și găti un lot de feluri de mâncare aromate.

Pregătirea ciupercilor

Înainte de a îngheța ciupercile în congelator, au nevoie de ele pregătește corect acest lucru:

• Pentru înghețare alegeți numai cele mai proaspete ciuperci, alb strălucitor, fără dents și pete, de dimensiuni medii.
• Ciupercile trebuie clătite bine. Unele gospodine le spală bine în apă rece, fără a le curăța. Alții recomandă să faceți acest lucru în apă caldă: astfel încât pălăria și piciorul vor deveni mai moi, pentru a le ajuta să fie curățate rapid.
• Ciupercile curățate trebuie să fie uscate: le pun pe 20-30 de minute pe un șervețel, până când absoarbe complet apa. Va fi mai rapid dacă fiecare ciupercă este înmuiată cu un prosop de hârtie.
• Tăiați excesul: sistemul rădăcină și locurile întunecate.

Ciuperci proaspete congelate

Cel Primul care a decis să facă înghețarea, se pune întrebarea: Este posibil să înghețe ciupercile crude sau au nevoie de ele ca bucătar? Gospodinele experimentate pregătesc cu bună știință ciupercile proaspete. Acest lucru necesită un timp minim, iar mai târziu puteți găti orice fel de mâncare de la ei. În formă proaspătă, acestea sunt păstrate timp de 1 an la o temperatură de -18 ° С.

în întregime

Ciupercile curate, uscate sunt pregătite pentru înghețarea după cum urmează:

1. Dacă acestea sunt mici, ele pot fi trimise la frigider în întregime.
2. Ventilatoarele de ciuperci umplute pot îngheța numai pălăriile, separându-le cu ușurință de picioare.
3. În primul rând, ciupercile sunt adăugate într-un recipient curat pentru hrană, o pungă de plastic sau o pungă cu o clemă.
4. Din pachet trebuie să eliberați aerul, să îl închideți bine și să-l puneți în congelator.
5. Ciupercile întregi pot fi coapte cu pește sau carne.

feliat

De obicei, ciupercile tocate sunt folosite mai des decât cele întregi. La înghețarea acestui tip de ciupercă este necesar:

1. Tăiați felii de pâine în aceleași plăci.
2. Freeze nu trebuie în vrac, și un strat subțire: bucăți congelate sunt foarte fragile și se pot rupe. Pentru această suprafață plană poate fi utilizată, de exemplu, o foaie de copt sau folie de tăiere bord.
3. felii micotice suprafață gresie pune în partea superioară a congelatorului pentru a le îngheța rapid.
4. Câteva ore mai târziu, atunci când acestea congela ușor, ei pot turna deja într-o pungă sau recipient și trimite-l înapoi în congelator.
5. Aceste ciuperci sunt perfecte pentru supa, sos de ciuperci, cartofi, ca umplutură pentru plăcinte și garnituri pentru carne.

Alte modalități de înghețare

Cum altfel pot fi congelate ciuperci la domiciliu, pentru a avea suficient pentru toată iarna? În formă fiartă și prăjită.

fiert

Ciupercile fierte se prepară după cum urmează:

1. Ciupercile proaspete, spalate sunt răspândite într-o cratiță, se toarnă cu apă, se toarnă și se pun pe foc.
2. Când fierbeți, fierbeți încă 10-15 minute.
3. Apoi, ciupercile fierbinți sunt aruncate într-un șuviu, pentru a face apa din sticlă.
4. Când se răcește și se usucă, ciupercile se toarnă într-un recipient de depozitare și se pun într-un congelator.
5. În formă fiartă sunt depozitate timp de șase luni.

prăjit

Chiar și cartofii prăjiți pot fi congelați:

1. Pentru aceasta, ciupercile preparate trebuie să fie tăiate în felii și puse pe o tigaie încălzită, cu ulei. Nu sare.
2. Acestea ar trebui să fie gătite la foc mediu până când umiditatea se evaporă complet.
3. Le puteți coace într-un cuptor fără ulei.
4. Ciupercile răcoroase trebuie transferate într-un rezervor de stocare și trimise la congelator, unde pot sta pentru aproximativ 6 luni.

Cât de mult sunt stocate în congelator

Șampiunele, ca și alte produse, au propriile lor termenul de valabilitate, care depinde de condițiile de depozitare:

• în frigiderul în aer liber, ciupercile se pot culca timp de 3 zile, apoi se întunecă, devin aerisite, nu mai sunt recomandate pentru a mânca;
• sub filmul alimentar la aceeași temperatură, durata de depozitare este mărită la 6 zile, după care devine periculoasă pentru sănătate.

Ciupercile congelate pot fi stocate mult mai mult. La o temperatură de -18 ° C, toate ciupercile sunt păstrate până în sezonul următor, iar la -20 ° C ele pot fi mai lungi. În cazul campionilor, acest lucru nu este necesar, deoarece acestea sunt cultivate în mod artificial și sunt disponibile pentru vânzare aproape pe tot parcursul anului.

De obicei, magazinul de ciuperci înghețate:

• proaspăt - 1 an;
• fiert și prăjit - șase luni și mai mult.

Cum să dezghețați în mod corespunzător

Pentru a se asigura că produsele rămân gustoase și sănătoase după îngheț, ar trebui dezghețați corect:

• Nu este necesar să se dezghețe întregul lot de ciuperci, ci doar porțiunea necesară, deoarece acestea nu pot fi înghețate din nou.
• Procesul de dezghețare trebuie să fie gradual. Prin urmare, cantitatea potrivită de șampițe este transferată din congelator în frigider pentru câteva ore, de preferință pe timp de noapte.
• Pentru a pregăti multe feluri de mâncare, de exemplu, pentru supă sau pentru coacere, nu este nevoie să fie dezghețate.

Sfaturi utile

• După cum sfătuiați gospodinele experimentate, pentru a îngheța ciupercile în mod corespunzător, trebuie să alegeți numai cele mai proaspete produse. Astfel își vor păstra toate proprietățile utile.
• Clătiți ciupercile sub apă curgătoare și nu înmuiați astfel încât să nu absoarbă prea multă apă.
• Pe un recipient cu ciuperci înghețate, lipiți un autocolant cu data exactă a înghețării pentru a monitoriza data de expirare.
• Păstrați ciupercile în congelator este necesar, împrăștiindu-le o porțiune în pachet, care sunt închise etanș, sau într-un recipient de plastic, de preferință un vid.
• Este imposibil să le depozitați împreună cu pește și carne, deoarece ciupercile, ca un burete, absorb toate mirosurile bine.
• Nu depozitați ciupercile în congelator prea mult timp, acestea pot pierde gustul și proprietățile utile.

Congelarea ciuperci la domiciliu - procesul nu este consumatoare de timp și nu este complex, care se vor bucura de feluri de mâncare de ciuperci parfumate pe tot parcursul anului.

Vizionați videoclipul: Tort diplomat | Ladyfingers Fruit Cake (CC Eng Sub) | JamilaCuisine