Nu cu mult timp în urmă, o legume exotice au venit în CSI. Țara sa natală este America de Sud, fiind inițial folosită de indienii, care i-au denumit "cartofi dulci". Cuceritorii europeni, el a devenit cunoscut sub numele de "cartof dulce". În acest articol vom răspunde la întrebare, ce este, ce se mănâncă și dacă este util pentru oameni.
- Conținutul caloric și compoziția chimică
- Beneficiile și proprietățile medicinale
- Aplicarea în dietetică
- Bathat în lumea culinară
- Aplicarea în medicina populară
- Aplicarea în cosmetologie
- Contraindicații și rău
Conținutul caloric și compoziția chimică
Cartofi și cartofi nu au nimic în comun, cu excepția, probabil, tuberculi și un aspect asemănător. Cu toate acestea, locuitorii din America de Sud îl folosesc foarte des pentru alimente, la fel ca și europenii - cartofii. Există această varietate de galben, violet și portocaliu, care se deosebesc de moale și de dulceață. 
În medie, cartofii dulci au o valoare calorică 61 kcal pe 100 grame pastă.
Este bogat în multe substanțe, de exemplu, la fel ca în cartofi, există multă amidon în ea. În același timp, în cartofi dulci există mult mai mult zahăr decât cartofii, de aceea și-a luat denumirea alternativă - "cartof dulce".De asemenea, în tubercul există proteine, carbohidrați, vitaminele B, vitaminele C, PP, A, calciu, caroten, fosfor, acid ascorbic. Riboflavina, tiamina, fierul, niacinul sunt prezente în legume în cantități imense.
Calciul și carbohidrații din tubercul sunt mult mai mari decât în cartofi, ca să nu mai vorbim de fibra delicată, sursa căruia este această legume tropicale.
Beneficiile și proprietățile medicinale
Să ne uităm la cât de util este yamul. Datorită conținutului de vitamina B6, legumicul este consolidarea vaselor de sânge. Dacă aveți probleme cu sistemul cardiovascular și cu tensiunea arterială, utilizați-l în mâncare în cantități mari.
Deoarece compoziția conține vitamina C, cartofii dulci sunt antioxidant. Acidul ascorbic este o componentă a cartofului dulce într-o cantitate mult mai mare decât în ceapă și cartofi. În consecință, leguma protejează organismul de radicalii liberi care provoacă coroziunea celulară, ceea ce duce la formarea de celule canceroase.
Potasiul din tubercul are un incredibil efect pozitiv asupra sistemului nervos. Microelementul afectează contracția mușchilor și activitatea terminațiilor nervoase din organism.Dacă sunteți lovit de oboseala cronica, stres, insomnie, nevroze - creșterea numărului de plante în dieta ta.
Cu excepția faptului că în proprietăți contraindicată utile yam îmbunătățește în mod semnificativ peretele stomacului, care este un excelent de prevenire a ulcerelor, gastrita si alte boli ale tractului gastro-intestinal. 
Există cazuri când cartof dulce a fost foarte util pentru femei în timpul menopauzei datorită conținutului de hormoni feminini. De asemenea, este utilizat cu imunitate redusă și boli oculare.
În China, această legumă este considerat a fi foarte util și de vindecare, să-l utilizați ca un agent fortifiant.
Aplicarea în dietetică
Datorită fibrelor, cartofii dulci sunt foarte hrănitoare, dar nu provoacă obezitate. Acest lucru are loc ca rezultat al prelucrării de glucide complexe în zahăr și în continuare absorbția acestuia în sânge.Astfel, o persoană rămâne mulțumită de mult timp și primește o cantitate mică de calorii, care este utilizată cu succes în diete.
Nutriționiștii spun că cartofii dulci au un efect bun asupra prevenirii cancerului și, de asemenea, restabilește sistemul hematopoietic. 
Bathat în lumea culinară
Batat este folosit în diferite bucătării din întreaga lume. Este folosit în formă brută, fiert, coapte, sub formă de cereale, pastilă, sufle și chiar chipsuri. De asemenea, sunt făcute din melasă și alcool.
În bucătăria franceză, o farfurie faimoasă de yam - mini flaneluri cu vanilie și fricassee din pui. 
Din acest tuber, puteți pregăti un fel de mâncare populară din bucătăria Indochinese - gratinată din cartofi dulci cu sos de nucă de cocos. 
În Uganda se folosește yam uscat, care este consumat cu cafea. 
În Japonia, cartofii dulci sunt coapte în întregime. 
În China, o supă de ghimbir este preparată dintr-un tuber. 
În Coreea, face tăiței transparente. 
Aplicarea în medicina populară
Deși tuberculii acestei plante și nu se utilizează în medicina oficială, au găsit o largă aplicație în medicina populară a multor culturi din lume.
Ca agent emoliant și înveliș, se utilizează amidon de cartof dulce. Această substanță este utilizată în tratamentul bolilor gastrointestinale, precum și cu suspiciuni de cancer. Prin cercetarea medicală, s-a găsit proprietatea acestui tuber, care are un indice glicemic scăzut, pentru stabilizarea nivelului de glucoză din sânge, pentru a reduce dependența de insulină.
Efectul antioxidant, care are un tuber, este foarte util în tulburările sistemului nervos, depresia, stresul, oboseala cronică și insomnia. În medicina populară, este de asemenea utilizat pentru a elimina metalele grele, cu tulburări menopauzale și pentru a reduce nivelul de colesterol din sânge.
la tulburări de menopauză utilizați această rețetă: se toarnă 40 de grame de frunze uscate de legume cu un litru de apă fiartă, insistați o oră, apoi tulpina. Luați jumătate de pahar de patru ori pe zi timp de o jumătate de oră înainte de mese cu bufeuri. Cursul de tratament durează 28 de zile. 
O altă variantă a rețetei este de asemenea posibilă: 200 g tuberculi pe o răzătoare mare, împreună cu coaja, se adaugă două lingurițe de miere și o linguriță de coajă de lămâie.Luați de câteva ori pe zi în cazul unor bufeuri și amețeli. Tratamentul ar trebui să aibă loc - trei săptămâni.
În prevenirea ulcerului gastric acut sau ulcer duodenal, folosind aceste retete:
- 30 g de frunze uscate de yam, 10 g de coada șoricelului, și 5 g de flori galbenele se toarnă 300 ml apă clocotită. Insistă o jumătate de oră, apoi tulpina. Luați jumătate de sticlă de două ori pe zi timp de o oră înainte de mese. Cursul tratamentului preventiv ar trebui să aibă loc de două ori pe an timp de două săptămâni.
- Se amestecă 100 de grame de cartofi dulci cu o crustă cu puțină miere. Luați o lingură de trei ori pe zi cu o oră înainte de mese. Cursul tratamentului preventiv ar trebui să aibă loc de două ori pe an timp de trei săptămâni.
Hipertensiune arterială Tulburări neurologice și de două ori pe săptămână Mananca 200 g de cartofi dulci fiert cu morcovi si sfecla fierte proaspete. 
Aplicarea în cosmetologie
Această legume americane este foarte popular în cosmetologie în domeniul întinerirei pielii și eliminării ridurilor, oferind strălucirea pielii. Îmbătrânirea veche a pielii este cauzată de radicalii liberi care distrug beta-carotenul, care este bogat în această legumă.
Batatul ajută la restabilirea elasticității pielii corpului și a feței. Datorita vitaminei C, leguma restabileste productia de colagen si pielea devine elastica.
Din cartofi dulci puteți pregăti o mulțime de măști pentru față și corp, precum și măști pentru creșterea părului.
Contraindicații și rău
În ciuda beneficiilor aduse, fără îndoială, de cartofi dulci, în unele cazuri poate, de asemenea, să dăuneze sănătății.
Nu utilizați tuberculi sub nici o formă cu astfel de boli și condiții:
- ulcer duodenal;
- diverticuloza;
- diverticulită;
- ulcerativ;
- un ulcer spastic;
- sarcina și alăptarea;
- intoleranța individuală a produsului și a substanțelor care alcătuiesc compoziția;
- patologia rinichilor;
- boli ale tractului urinar.
Cu fiecare produs nou pe masă, trebuie să faceți o cunoaștere foarte atentă. Aflați modalitățile de pregătire a tuberculilor și combinarea cu alimentele pe care le cunoașteți.În caz de apariție după utilizarea unei erupții cutanate, a unei greațe, a vărsăturilor sau a altor afișe negative, este necesar să se refuze imediat un cartof dulce. Dacă după aceea sănătatea dumneavoastră nu se recuperează - contactați medicul dumneavoastră.
Această legume exotice este un înlocuitor excelent pentru cartofi sau dovleci, este foarte util și poate fi cultivată în latitudinile noastre. Încercați cartofii dulci într-o zi și acesta va deveni un oaspete frecvent pe masa dvs.
