Cum să înghețați roșiile pentru iarnă în congelator și ce să faceți cu ei

Perioada activă de consum de roșii scade la sfârșitul verii și începutul toamnei: în acest moment acestea sunt cele mai delicioase, aromatice și conțin cel mai mic nivel de nitrați. Desigur, în timpul iernii puteți cumpăra roșii în supermarket, dar prețul pentru ele este foarte mare, iar gustul și mirosul sunt complet incompatibile cu idealul. Prin urmare, gospodinele experimentate caută modalități de a rezolva această problemă și recurg din ce în ce mai mult la o metodă de congelare a legumelor. Astăzi vom lua în considerare modul de înghețare a roșiilor pentru iarna în congelator proaspete și apoi puteți găti de la ei.

Avantajele metodei

Există multe momente pozitive în înghețarea roșiilor:

• economisirea de bani în timpul iernii;
• prepararea într-o varietate de moduri, care le permite să fie utilizate în diferite feluri de mâncare;
• conservarea maximă a substanțelor utile;
• Nu pierdeți mirosul și gustul, caracteristic fructelor proaspete;
• comfortabilitatea utilizării semifabricatelor, cu condiția ca ambalajele să fie ambalate corect;
• simplitate și timp minim și muncă în pregătirea pentru îngheț.

Alegerea fructului potrivit

Garanția pentru semifabricate de calitate este alegerea corectă a produsului pentru îngheț.

Când alegeți fructe, trebuie să fiți atenți pentru a vă asigura că sunt carnați, dar nu foarte suculenți. Este mai bine să acordați preferință roșiilor cu maturitate medie, dar nu prea coapte, astfel încât acestea să nu fie la fel de dense cum este necesar. Fructele ideale pentru îngheț sunt considerate soiuri "cremă" "Începător".

Pregătirea sa poate fi efectuată înainte de începutul lunii noiembrie. Combină armonios toate caracteristicile ideale pentru îngheț: gust, densitate, carne. Având în vedere că forma acestui soi este alungită, este foarte simplu și convenabil de tăiat.

Inventarul bucătăriei

Pentru a face recoltarea de fructe în diferite forme, ar trebui să stoc niște ustensile de bucătărie, care va ajuta procesul și simplifica sarcina de pregătire a produsului pentru îngheț:

• cuțit care are crestături pe lamă. Cu ajutorul unui astfel de cuțit puteți tăia în mod ideal roșiile, în timp ce nu le suprimați, ceea ce va salva întregul suc în bucăți;
• o tavă din plastic pentru plasarea blanurilor pentru înghețarea în congelator;
• containere pentru depozitarea tomatelor, de exemplu, un recipient din plastic sau pungi de polietilenă;
• prosoape de hârtie pentru a usca roșiile după spălare;
• congelator să înghețe;
• o placă de tăiere pentru a tăia roșiile;
• Un vas adânc pentru depozitarea intermediară a preparatelor pentru înghețarea produselor.

Prepararea tomatelor

Pregătiți roșiile pentru îngheț este destul de simplă. După ce ați selectat fructele potrivite, acestea trebuie spalate temeinic sub apă răcită rece și șterse cu prosoape de hârtie astfel încât să absoarbă toată apa care va interfera cu înghețarea normală a produsului.

Modalități de înghețare: rețete pas cu pas

Tomato este un produs care poate fi folosit în diverse feluri de mâncare, fie ca un întreg sau în formă zdrobită sau sub formă de piure de roșii. Prin urmare, luați în considerare instrucțiunile pas cu pas pentru pregătirea tomatelor pentru înghețare în diferite moduri.

Fructe întregi

Cea mai ușoară și cea mai rapidă cale de înghețare este de a culege legumele întregi, însă luați în considerare dacă este posibil să înghețați roșiile întregi în congelator. La fel ca orice alte legume, roșiile întregi pot fi înghețate: după dezghețare nu vor fi mai rău decât cele proaspete.

Pentru a efectua recoltarea de fructe pentru iarna în acest fel, este recomandat urmați instrucțiunile:

1. Rămășițele mici sau mijlocii, spălate și uscate anterior, trebuie așezate pe o tavă. Nuanțele importante ale înghețării în acest mod sunt că roșiile răspândite ar trebui să fie într-un singur strat.
2. Apoi, tava este trimisă la congelator pentru a îngheța fructul.
3. După ce roșiile sunt bine înghețate, este necesar să le descompuneți în recipiente sau pungi, este de dorit să creați un fel de vid, eliminând tot aerul. Desigur, nu puteți face acest lucru cu un container, dar cu o pungă de plastic puteți experimenta.
4. Trimiteți blanurile primite la congelator.

Există, de asemenea, o modalitate de a îngheța roșiile care au fost anterior curățate.

În scopul de a face blanks în acest fel, urmați instrucțiunile:

• roșiile selectate trebuie să fie bine spălate și tăiate în partea superioară a fructului;

• înainte de fierberea apei, trebuie să puneți roșiile în apă clocotită, astfel încât lichidul să acopere complet fructele;
• în apă clocotită, roșiile sunt ținute timp de aproximativ un minut, apoi aruncate repede în apă cu gheață și ținute timp de aproximativ 10 secunde;
• apoi scoateți rapid roșiile din apă și îndepărtați coaja, care trebuie să fie înțepată cu un cuțit;
• roșiile, curățate, trebuie așezate într-un strat pe o tavă, după ce au fost acoperite cu folie de alimente și trimise la congelator pentru îngheț;
• este important să vă asigurați că nu se ating atât de roșii, deoarece acestea se pot lipi împreună și, prin aceasta, nu mai puteți face nimic;
• după înghețarea completă, țagla trebuie plasată într-un recipient sau într-o pungă, închisă bine și trimisă la un congelator pentru depozitare.

cerc

Pregătirea cercurilor este foarte convenabilă pentru iubitorii de pizza. Pentru a face un gol în acest fel, aveți nevoie de:

1. Roșiile spălate și uscate tăiate cu un cuțit ascuțit ascuțit pe cercuri, astfel încât grosimea lor să fie de 0,7 mm.
2. Tava trebuie acoperită cu folie de alimentare sau hârtie de pergament, așezat felii de tomate tăiate astfel încât să nu intre în contact unul cu celălalt.
3. Prelucrările pregătite sunt plasate în congelator timp de 2 ore. Trebuie reținut faptul că congelatoarele sunt diferite pentru toată lumea și trebuie să controlați singur gradul de înghețare a tomatelor.
4. Atunci când a existat o înghețare completă, spații libere trebuie plasate în containere sau pungi de plastic, aproape strâns cravată și trimise la congelator pentru depozitare.

felii

Foarte la îndemână atunci când sunt în congelator tocat roșii pe care le puteți obține doar din congelator și fără nici o pre-tratament se adaugă în platanul, economisind timp și efort.

Prin urmare, să analizăm cum congelați roșiile pentru felii de iarnă pas cu pas:

• pentru a îngheța roșiile în acest fel, ar trebui să alegeți fructele cele mai carnoase care vor conține un minim de apă;
• roșiile bine spălate și uscate ar trebui tăiate în cuburi;
• în plus, este necesar să se pregătească recipiente mici sau pungi de plastic;

• dacă aveți de gând să înghețe feliile de cojit, ar trebui să le trateze într-un mod care este descris mai sus (prefiert);
• cuburi preparate ambalate în pungi sau recipiente și trimise la congelator pentru congelare și depozitare.

Pureu de tomate

Această metodă este singura unde se poate folosi absolut orice roșii, de preferință, chiar și așa au fost destul de suculent. Este, de asemenea, permisiunea de a utiliza fructe răscoapte.

lua în considerare piure-pas instrucțiuni de la tomate gătit congelator:

1. Tomatele trebuie să fie bine spălate, curățate și tăiate în bucăți pentru a face mai ușor pentru a le derula printr-o mașină de tocat carne sau se taie cu un blender.
2. Piureul rezultat de tomate trebuie să se toarnă în recipiente din plastic, închise etanș, și să trimită în congelator.
3. Vă rugăm să fiți conștienți de faptul că lichidul se poate extinde în timpul congelare, deci nu este necesar să se umple din nou piure recipientului.

Există, de asemenea, un mod interesant de a pregăti cartofi piure în forme de gheata. Pentru a face acest lucru, se toarnă formochkam roșii pasate, așteptați până când acesta este complet înghețat, apoi se schimba cuburi într-o pungă sau recipient și trimite-l în congelator pentru depozitare.

În această formă, cartofii piureți pot fi utilizați în mod convenabil, pur și simplu luând numărul necesar de cuburi din pachet.

Cât de mult puteți stoca

Termenul de valabilitate al roșiilor congelate depinde de temperatura din congelator. Dacă este mai mică de -18 ° C, termenul de valabilitate al tomatelor va fi de 10 luni. În cazul în care temperatura în congelator este mai mare decât aceasta, durata de depozitare a semifabricatelor va scădea și va fi de aproximativ 4 luni.

Cum să dezghetați corect

Tomatele sunt complet congelate, acesta trebuie scos din congelator și se păstrează la temperatura camerei, timp de aproximativ 20 de minute. Complet pentru această perioadă roșii nu se topesc, dar va deveni mai moale, care le va folosi pentru a tăia o varietate de moduri. Dacă intenționați să utilizați tomate întregi pe o salata, atunci ele nu sunt recomandate pentru a dezgheța: în acest caz, este necesar să se taie felii subțiri de roșii într-un castron și se adaugă la alte legume înainte de masă va fi servită la masă.

Dacă sunt înghețate felii de roșii, nu este recomandat să le decongelare, deoarece dupa decongelare ele se deformează și își pierd aspectul lor atractiv.

Ar trebui, de asemenea, să faceți același lucru cu roșiile tăiate. Se adaugă numai în timpul gătitului, fără defrișări preliminare.

Puree din roșii, de asemenea, nu poate fi dezghețat și adăugați produsul congelat în timpul pregătirii vasului. Există cazuri în care piureului necesare dezghet, de exemplu, în timpul sosuri pentru gătit, caz în care poate fi plasat într-un frigider stabilit la masă, să se dezghețe la temperatura camerei.

Ce se poate face

roșiile congelate sunt adesea folosite pentru o varietate de feluri de mâncare, deci luați în considerare ce să facă cu ei și modul în care vă puteți pregăti delicii culinare.

Semifabricatele blocate sunt utile pentru supe, tocane, sote, pizza, sosuri, preparate la cuptor. În general, utilizați roșiile congelate pot în același mod ca și în cazul cu roșii proaspete - totul este limitat doar de imaginația și cantitatea produsului congelat.

Astfel, congela roșii în congelator este destul de simplu, cel mai important lucru - să ia în considerare unele dintre nuanțele în selectarea produsului și urmați instrucțiunile care sunt descrise în acest articol, pentru a simplifica procesul de preparare și de congelare tomate.

Vizionați videoclipul: Quick & Easy Festive Treats | Zoella