Rețete pentru fasolea de asparagus copt pentru iarnă

Bogat în vitamine și minerale, compoziția fasolei de sparanghel împreună cu conținutul redus de calorii reprezintă principalele secrete ale popularității leguminoaselor. O varietate de feluri de mâncare pot fi gătite fără abilități speciale de gătit și de timp. Destul în boabele fierte de a adăuga câteva picături de ulei de floarea-soarelui și de alimente cu sare - dieta pentru femei este gata. Dacă scoți boabe de fasole cu cartofi, mazare verde, ceapă și morcovi, veți obține o tocană de legume. Ei bine, dacă încă îi supuneți carnea, oamenii vor fi mulțumiți și satisfăcuți. Dar cum să faceți niște bomboane pentru iarna de la fasolea de sparanghel, pentru ca aceasta să fie delicioasă și să rămână substanțe utile - acest lucru va fi discutat mai târziu.

congelare

În formă congelată, leguminoasele pot fi folosite iarna pentru a pregăti omeletele, supele de legume și tocanele, se prăjește în aluat, se fierbe și se servește cu sos de roșii.Variațiile sunt multe pentru fiecare gust. Și puteți folosi și achiziționa îngheț. Vom afla cum să înghețăm fasolea de sparanghel acasă. Produsul dvs. garantează calitatea acestuia.

În forma sa brută

Acest mod de prelucrare de iarnă este simplu și accesibil. Selecționează re-sortarea, selectând calitatea din partea rănită. Spălați-le bine, aruncați-le într-un șuviu, astfel încât apa de sticlă. Uscați, scoateți tijele și vârfurile îndreptate la celălalt capăt. Eșantioanele mai vechi trebuie, de asemenea, să taie dungi, deoarece sunt foarte dură și vor afecta negativ gustul vasului. Apoi, taie bastoane de lungime de fasole de aproximativ 2-4 cm. Asigurați-vă că proba martor a fost uscat, sau în timpul congelării format bucată solidă de gheață. Separat de el numărul corect de păstăi va fi foarte problematic. În plus, gheața din îngheț dă gustoșul apos și le privează de gust. Fasolele pregătite sunt ambalate în porții în saci de plastic cu fermoar și se trimit la congelator. Poate fi pus în mod individual stick-uri de fasole pe plăci de tăiere și alternativ congela-le, apoi se toarnă într-o pungă sau recipient, care va fi stocat în congelator.

Boabe fierte

Pentru a face fasole sparanghel în pregătirea pentru iarnă de dragul de a congela în formă fiartă nu și-a pierdut valoarea nutritivă, culoarea strălucitoare și și-a păstrat calitățile gust, trebuie să fie pregătit în mod corespunzător. În acest scop, produsul urmează, ca în versiunea anterioară a recoltei de iarnă, să îndepărteze, să spele, să îndepărteze capetele și, dacă este necesar, să facă vene, tăiate cu bucăți. Apoi materia primă se înmoaie în apă clocotită și se înmoaie timp de 3-5 minute. Dacă nu respectați termenele, păstăile vor deveni foarte moi și nu vor fi potrivite pentru îngheț. Apoi, barele foarte repede trebuie să fie extrase din apa fiartă și înmuiate în apă cu gheață. Această nuanță asigură păstrarea culorilor strălucitoare ale fasolei congelate. După 3 minute, scoateți fasolea din recipient și puneți-o pe un prosop pentru a se usca. După toate manipulările, păstărele uscate sunt așezate în porții mici, eliberează aerul din acestea, le împachetează și le pun în congelator.

Caracteristici de depozitare a fasolei uscate

Podosurile verzi de fasole sparanghel pot fi depozitate pentru nu mai mult de 12 ore, a doua zi se estompează și încep să se deterioreze.Multe gospodine, pentru a-și prelungi viața până la iarnă, le usucă. În această formă, legumele sunt depozitate mult timp (în condiția unei încăperi uscate cu o temperatură de + 5-10 ° C și o umiditate care nu depășește 50%). Dacă în magazie coloana termometrului se ridică la 15-20 ° C, există riscul de a se trezi larvele de bug-uri, care sunt populate în boabele aflate încă pe pat și așteaptă condiții favorabile activării lor.

Gospodinele experimentate păstrează leguminoase în saci de țesătură, în care trebuie aruncați arpagicul. Mirosul său este neplăcut pentru gândaci. În plus, boabele nu miros. Dacă nu există un depozit răcoros în oraș, puteți folosi frigiderul. În acest caz, boabele sunt turnate într-o pungă sau înfundate în recipiente de sticlă. Se recomandă încălzirea cerealelor înainte de depozitare pentru a fi depozitate în cuptor la o temperatură de 60 ° C. Acest lucru este suficient pentru a elimina boabele cu urmașii lor de fructe. Când fasolea se răcește, se presară în borcane, se adaugă usturoiul și se acoperă cu caprine capron.

decapare

Fiecare bucătar are propriile sale secrete în bucătărie, inclusiv preparatele de fasole macinată de sparanghel.În procesul de preparare, este important să clătiți păstăile cu apă rece, curățați venele și vârfurile. Apoi tăiați în bare, se toarnă într-un șuviu și se scufundă timp de 5 minute în apă clocotită. Dupa albire, fasolea trebuie plasata rapid intr-un recipient cu apa rece si tinut acolo timp de aproximativ 5 minute.

Spălați cutii pentru marinadă, sterilizează-te. În partea inferioară a fiecărui recipient, puneți 3 căței de usturoi, frunze de dafin, 5 bucăți de piper dulce și, la gustul tău, - chili ascuțit. Apoi puneți păstăile preparate într-un recipient.

Pentru a pregăti marinada pentru un borcan de jumătate de litru, aveți nevoie de 500 de grame de apă clocotită. Se adaugă o lingură de sare și zahăr, 70 g de oțet. Lichidul lichid este turnat în cutii, le punem într-o cratiță mare, al cărui fund este acoperit preliminar cu un prosop. Acoperim partea superioară cu capace metalice pentru apus, se toarnă apă pe 1/2 cutie și se sterilizează o jumătate de oră. Apoi închidem capacul cu o cheie de bronzare, înfășurăm borcanele și scoatem răcile. Unii bucătari fac fără sterilizare. Usturoiul, piperul, cuișoarele, frunzele de dafin, mararul și fasolea sunt, de asemenea, plasate pe fundul cutiilor. Top se toarnă apă fiartă și se lasă să se răcească timp de 30 de minute. Apoi apa se toarna intr-o cratita, se adauga sare, zahar si otet necesar pentru marinada. Aduceți toate ingredientele la fiert. Din nou, se toarnă cutii cu păstăi și se rostogolesc.

Aceasta nu este limita bucatarilor improvizatiilor. Există multe rețete de la fasole pentru iarnă. De exemplu, unii bucătari la marinadă adaugă o mulțime de verdeață, coriandru, rădăcină de pătrunjel și hrean. Alegerea rețetei este a ta.

decapare

Paharele sărate de asparagus în timpul iernii sunt folosite ca salate și gustări. Pentru prepararea lor, fasolele sunt spălate, vârfurile și venei sunt îndepărtate, tăiate în bare, ca și în metodele anterioare de blancuri. De asemenea, din praf și murdărie, trebuie să coajați frunzele de cireșe și coacăze, să curățați rădăcina de usturoi și de hrean.Într-un borcan curat și sterilizat se așează straturi de sparanghel pregătit, 4 frunze de cireș și coacăz, 4 cuișoare de usturoi, rădăcină de hrean feliată. Top ar trebui să fie fasole. Pentru a prepara saramura se fierbe jumatate de litru de apa, se adauga la tigaie 2,5 linguri de sare. După câteva minute, scoateți lichidul din foc și umpleți-l cu borcane. Imediat după ce s-a răcit, adăugați vodca la fiecare borcan (la calculul a 2 lingurițe pe 1 litru), apoi acoperiți cu capacele și expediați-le pentru depozitare.

conservare

Astfel de bilete pot satisface gustul oricărui gurmand, deoarece fasolea conservată în rețetele de gătit pentru iarnă poate fi sub formă de salată, caviar, sos exotic și altele asemenea. Fantasy în selecția ingredientelor de succes pentru o capodoperă culinară poate fi nesfârșită. Ne-am ocupat de conservarea cea mai simplă și cea mai ieftină. Fiecare stoc de păstăi începe cu spălarea și curățarea minuțioasă a acestora, precum și cu îndepărtarea vârfurilor. Se toarnă barele tăiate într-un șuviu și se mănâncă pentru aproximativ 4 minute, apoi se scufundă în apă rece și se lasă să se răcească și se usucă. Puneți boabele în borcane pregătite de jumătate de litru pregătite și umpleți-o cu soluție de sare.Pentru a prepara o porțiune pe un borcan de jumătate de litru nevoie să fiarbă 400 g de apă și se adaugă la aceasta 70 g de sare. După saramura se adaugă imediat băncile 30 g de oțet, se acoperă și se sterilizează o jumătate de oră, după care zakuporte capace si lasa sa se raceasca patura container, pre-ambalate.

Cum sa alegi legumele pentru butuc

Dacă fasolea este cultivată independent în grădină, aceasta trebuie colectată la timp. Cele mai bune păstăi de lapte sunt cele care au fibre moi și lipsesc formațiuni solide sub formă de vene. Probele vechi se pot distinge printr-o piele tare. Aceste specimene nu mai sunt potrivite pentru îngheț.

În cazul în care boabele sunt de cumpărare pe piață, nu ezita să facă o gaură în săculețul cu unghia. Semințele trebuie să fie curate, fără mucegai. Amintiți-vă că acest produs nu poate fi stocat pentru o lungă perioadă de timp în forma sa brută, asa ca cere întotdeauna legume proaspete numai.

Vizionați videoclipul: Crap Unguresc (Crap ardelenesc) - Descopera Traditiile Culinare Romanesti