Proprietăți terapeutice ale vârfurilor de sfeclă: utilizare și contraindicații

Cei mai mulți oameni mănâncă numai rădăcini de sfeclă, fără să știe că frunza de sfeclă este, de asemenea, foarte util. Cel mai adesea, vârfurile sunt administrate în alimentația animalelor, dar dacă aveți unele cunoștințe și rețete relevante, este posibil să fi bine capabil de a găti alimente sănătoase și gustoase pe baza acestuia.

Ceea ce este benefic este utilizarea vârfurilor de sfeclă și dacă merită să acordăm atenție acestei părți a culturii rădăcinilor, să încercăm să aflăm.

Compoziția și valoarea nutritivă a vârfurilor de sfeclă

Proprietățile utile ale frunzei de sfecla au fost descoperite de strămoșii noștri, care ar fi putut împrumuta multe rețete pentru pregătirea ei. Adăugarea lor la dietă a ajutat oamenii noștri să își mențină starea de sănătate timp de mulți ani, care în multe moduri au devenit posibile datorită prezenței acidului ascorbic în compoziție (luptă cudepresia si intareste capilariile fragile), precum si acidul folic (activeaza creierul si sistemul nervos).

În plus, printre componentele utile ale frunzei de sfeclă, există componente precum:

• Vitaminele din grupul В - В1, В2, В6, В9 - sunt responsabile de metabolism și sunt necesare pentru munca normală a sistemului nervos, întărirea imunității, funcționarea optimă a inimii și a altor organe interne.
• Vitamina A (este foarte mult în frunzele de sfeclă) - este responsabilă pentru întinerirea în timp util a celulelor pielii, acuitatea vizuală și munca armonioasă a sistemului digestiv.
• Vitamina PP (acid nicotinic) - are o contribuție directă la procesele de oxidare-reducere necesare pentru schimbul de grăsimi și, de asemenea, previne acumularea de colesterol în sânge și îmbunătățește metabolismul.
• Minerale - magneziu, fier, aluminiu, cupru, calciu, clor și multe alte macro- și microelemente necesare pentru viața normală a organismului.
• Flavonoidele sunt substanțe care au activitate antiinflamatoare, purifică corpul de compuși nocivi și îmbunătățesc metabolismul.
• Acizi organici, carotenoizi și aminoacizi.

Cu toate acestea, topurile de sfeclă sunt caracterizate nu numai de proprietăți utile, ci și unele contraindicații, pe care le vom discuta mai jos.

Proprietăți utile ale vârfurilor de sfeclă

Dacă vorbim despre proprietățile benefice ale frunzelor de sfeclă, atunci toate acestea sunt direct legate de compoziția sa. De exemplu, acidul folic ia un loc foarte important în dieta unei femei însărcinate, deoarece ajută la evitarea problemelor legate de dezvoltarea fătului.

carotenoide afecta pozitiv viziunea umană, sunt o bună prevenire a cancerului, în special, și a cancerului pulmonar, reduc riscul de a dezvolta boală coronariană. colină - afectează benefic ficatul și previne degenerarea sa grasă. Substanțe pectină suprima activitatea bacteriilor intestinale dăunătoare, care afectează în mod pozitiv metabolismul, iar utilizarea regulată a acestor plante medicinale vă va salva de ateroscleroza.

Folosirea constanta a frunzelor de sfecla in alimente ajuta la sanatatea generala a organismului, si anume:

• normalizarea digestiei (topurile de sfecla, cum ar fi culturile de radacina, are un efect laxativ usor si ajuta la curatarea intestinelor toxinelor, zgurii si a altor compusi nocivi);
• reglarea metabolismului (accelerarea metabolismului grăsimilor, stimulează producția de sucuri digestive și enzime);
• întinerirea celulelor și țesuturilor (sfeclă de blaturi componente utile contribuie la formarea de noi celule, stimulează creșterea și dezvoltarea țesuturilor, încetinind astfel, organele de îmbătrânire);
• imbunatatirea functiei cardiace (continut ridicat de vitamine, in special B9, este benefic pentru starea vaselor de sânge și promovează dispariția de cheaguri de sânge și plăci de colesterol).

Aplicarea proprietăților medicinale ale vârfurilor de sfeclă în medicina populară

topuri de sfeclă, și anume, beneficiile și eventualele prejudicii, nu pentru nimic au devenit obiectul de interes sporit al multor grădinari. Cercetarea privată a servit drept bază pentru crearea unor rețete populare folositoare, folosind frunzele acestei rădăcini.

• De exemplu, pentru tratamentul constipatiei, se prepara perfuzie: 1 lingura. o lingura de frunze proaspete tocate se toarna un pahar de apă clocotită și insistă 40-60 minute. Finit înseamnă să luați ¼ ceasca de 3-4 ori pe zi (înainte de a mânca).

• Cu dureri de cap severe și migrene obosite, frunzele de sfecla dulce, care sunt aplicate sub formă de comprese la temple, vor ajuta, iar guma făcute din frunze - pe frunte timp de 15-20 de minute. În plus, o frunză de sfeclă bine măcinată ajută la tratamentul conjunctivitei, pentru care se aplică simplu la ochi.

• Dacă suferiți de dureri la nivelul picioarelor asociate cu apariția porumbului și formarea crăpăturilor la nivelul picioarelor, este suficient să lubrifiați astfel de zone cu suc de sfeclă sau să le aplicați un ciupercă din frunze sub formă de compresă. Durata acestor proceduri depinde de viteza de vindecare.

• Frunzele de sfecla sunt, de asemenea, benefice pentru femeile care sufera de mastita (daunele acestei boli sunt probabil cunoscute tuturor sexului corect). Pentru prepararea unui medicament, este suficient să întindeți frunza și să o aplicați zilnic pe garniturile din piept timp de 30-40 de minute.

În general, vârfurile de sfeclă sunt o sursă de minerale și vitamine, de neînlocuit, care contribuie la îmbunătățirea generală a stării organismului, ceea ce înseamnă că nu trebuie neglijat un astfel de produs util.

Cum se utilizează frunzele de sfeclă în gătit

După cum sa dovedit, sfecla de frunze utilizate frecvent în prepararea diferitelor feluri de mâncare, chiar și în timpul iernii preformei nu este mai puțin frecventă. Înainte de a utiliza decupaje spălate bine blaturi (necesar pe ambele părți), un cuțit ascuțit este măcinat și se toarnă peste apă clocotită. Printr-o astfel de procedură, frunzele sunt moi, delicate și complet a scăpa de un gust specific de sfeclă.

Salate din partea verde a uleiului de sfeclă de gătit va lucra bine cu mere, lamaie sau suc de rodie, cu toate că o bună alternativă ar fi smantana, maioneza si Oțet balsamic, ca și pentru legume, acesta este combinat cu ridichi, castraveti si telina.

blaturi de sfeclă utilizate adesea în prepararea prima și a doua cursuri (în acest scop, este de multe ori recoltate în timpul iernii): borș, hash, friedge, carne de vită și tocană de legume, chiftele.Este, de asemenea, considerată o bază bună pentru umplerea tortului. Pentru recoltare pentru iarnă, acesta poate fi fermentat, uscat, marinat, sărat sau conservat împreună cu alte legume pentru a fi folosit în scopuri culinare în sezonul rece (de exemplu, pentru a adăuga o caserola sau o oletă).

Iată câteva exemple de rețete cu vârfuri de sfeclă.

• Pentru a pregăti salata, clătiți bine topurile, tăiați-o în benzi lungi și turnați apă timp de câteva minute, apoi goliți apa și lăsați-o să se prăjească puțin timp până când se răcește complet. Apoi tăiați o ceapă sub formă de jumătăți de inele, tăiați pătrunjelul și usturoiul și tăiați nucile. Toate aceste ingrediente trebuie să fie amestecate, se adaugă puțin ulei vegetal și fierbinte Adzhika, apoi sare. Pregătit de această salată de rețete vă va permite organismului să obțină toate vitaminele utile și oligoelementele conținute în frunzele de sfeclă.

• Supa de pui cu varză de sfeclă este pregătită după cum urmează. Mai întâi trebuie să clătiți bine puiul, puneți-l într-o oală cu apă și aduceți-l la fiert. Apoi scoateți filmul și continuați să gătiți timp de 20 de minute.După aceasta, puteți lua legume care sunt curățate mai întâi și apoi tăiate: cartofi - cuburi, ceapă - inele, iar morcovii se freacă cu un flotor. Ceapa cu morcovi trebuie să fie ușor prăjită (până când apare o crustă de aur) și se adaugă la pui împreună cu cartofii. Ultimul loc din supă este preluat de frunzele de sfeclă spălate și tăiate. Când carnea este gata, este luată din tigaie, oasele sunt îndepărtate, tăiate și returnate. Sare și condimente se adaugă la gust, după care felul de mâncare este gătit timp de încă cinci minute și lăsat să stea o jumătate de oră.

Utilizarea vârfurilor de sfeclă în dietetică

Frunzele de sfecla sunt excelente pentru pregatirea salatelor de legume dietetice, in special datorita continutului ridicat de fibre. Datorită acestui fapt, prin utilizarea unor astfel de vase, saturația are loc destul de repede, iar kilogramele suplimentare nu se adaugă. De exemplu, puteți face o salată de sfecla, în care principalele ingrediente sunt castraveți, salată verde, ridiche, spanac, verdeață și nuci. În plus, puteți să-l diversificați cu alte feluri de mâncare preferate.

Riscuri și contraindicații ale vârfurilor de sfeclă

Frunzele de sfecla au proprietati utile - acesta este un fapt, dar exista unele contraindicatii pentru utilizarea sa.

Deci, vârfurile nu sunt recomandate oamenilor (nici pentru tratament, nici ca parte din feluri de mâncare), care suferă de următoarele boli:

• diaree - toate părțile plantei au efect laxativ;
• inflamația acută a vezicii urinare și a rinichilor - frunzele sfeclei pot crește urinarea;
• ciroză hepatică sau hepatită - accelerarea proceselor metabolice în organism mărește povara asupra ficatului;
• gută - există o probabilitate de exacerbare a problemei;
• hemoroizii - nedorite din cauza aceluiași efect laxativ;
• hipotensiune arterială - frunze de sfeclă reduc tensiunea arterială;
• intoleranța individuală - în ciuda faptului că alergia la vârfurile de sfeclă este considerată a fi destul de rară, dacă sunteți înclinat la orice reacție alergică, este de dorit să testați produsul în avans.

Pentru a exercita o influență negativă a vârfurilor de sfeclă poate fi și pe corpul persoanelor care utilizează anticoagulante, deoarece conține o cantitate mare de vitamina K, care crește suplimentar concentrația acestei substanțe în sânge.

Sfarsitul sfeclei: prepararea materiilor prime medicinale

În cazul în care, după toate informațiile primite cu privire la avantajele și daunele cauzate de frunzele de sfeclă, aveți dorința de a recolta vârfurile pentru iarnă, de a folosi nu numai culinare, ci și în scopuri medicale, că pentru asemenea blancuri sunt potrivite numai frunzele tinere cu pețiole.

Salvarea stocurilor pentru iarnă poate fi prin prăjire, congelare, marinare, conserve, uscare. De asemenea, este important să se înțeleagă că orice tratament termic reduce semnificativ cantitatea de nutrienți, distrugând parțial compuși organici complexi.

Prin urmare, pentru utilizarea ca medicament este mai bine să se aplice conservarea fără tratament termic, utilizarea regulată a căreia va compensa lipsa elementelor necesare în timpul iernii.

În plus, ideea că hrană cu alimente ecologice din grădina sa este deja sănătoasă adaugă o putere proprietarilor în timpul recoltării toamnei.

Uscați frunzele și pețiolele pentru pregătirea viitoare a preparatului medicamentos imediat după șlefuirea preliminară în orice mod. Deoarece uleiurile esentiale din varfurile sfeclei nu sunt atat de mari, uscarea se face in principal la temperaturi de pana la + 60 ° C. Procedura poate fi efectuată în dulapuri speciale de uscare, dehidratoare, cu ventilație intensivă sau pur și simplu la umbră, deoarece metode de uscare, cu excepția uscării sub lumina directă a soarelui, sunt potrivite pentru acest scop.

Dacă intenționați să utilizați frunze de sfeclă ca o poțiune medicinală, este de preferat să le uscați în prealabil. Cu toate acestea, în unele cazuri, înghețul va funcționa, de asemenea (de exemplu, când se creează comprese). Un astfel de preparat nu durează mult de la tine, deoarece tot ce este necesar este să clătiți bine și după uscare (împreună cu butașii), tăiată fin, răspândindu-vă pe porții mici de unică folosință în pungi de plastic.

Sfeclă roșie nu numai că vă va oferi un gust neobișnuit,dar, de asemenea, le face foarte parfumat, și acest lucru, în ciuda faptului că proprietățile sale utile vor avea cu siguranță un impact pozitiv asupra sănătății dumneavoastră.