Foarte ciudat, dar din anumite motive suntem obișnuiți să distingem între vacile care nu sunt în rasă, ci în costum. Desigur, pentru un crescător cu experiență, costumul poate vorbi mult, dar pentru amatori colorarea nu va fi un criteriu pentru evaluarea productivității vacii.
Prin urmare, cunoașterea acestui animal frumos ar trebui să înceapă cu ce tip de rasă aparține și, după ce a studiat toate caracteristicile inerente rasei, să tragă concluzii cu privire la caracteristicile unui animal specific.
Prin urmare, dacă ar fi să se întâlnească vaci, Aberdeen-Angus, suntem încântați să spunem despre avantajele și dezavantajele pe care le are, și modul în care performanța poate fi, în condițiile de detenție acasă.
Am explora istoria originii și caracteristicile de vaci Aberdeen-Angus
Această rasă de bovine a fost mult timp tradițională pentru agricultură în țara sa - Engleză Scoția. Dar, nu este mai puțin obișnuit în alte țări și continente.
O astfel de popularitate este bine meritat, ca direcția principală a bovinelor de reproducție - carne, deși este de asemenea posibil să se obțină o cantitate mică de lapte.Cu aceasta, rasa Aberdeen-Angus este una dintre puținele care, datorită particularităților corpului său, sunt producătorii de carne de vită de marmură.
Această performanță bună a fost moștenit de aceasta rasa de la alte două rase britanice de bovine, cu următoarele caracteristici:
- vite Aberdeen, principalul avantaj al care este o constituție foarte puternică și o creștere foarte rapidă a animalelor tinere. Aceste vaci sunt exclusiv de tip carne, care au moștenit rasa descrisă de noi.
- Vaci mari angustiene, care sunt printre cele mai mari prin caracteristicile dimensiunii trunchiului. În plus, vaci Angus sunt printre lapte, dar această caracteristică nu transmite rasa Aberdeen-Angus.
Descrierea parametrilor exteriori și alți parametri ai vaci Aberdeen-Angus
Prima caracteristică distinctivă a aspectului acestei rase este că se referă la speciile brute de bovine. Aceasta înseamnă că animalele, atât bărbați cât și femei, nu ai coarne. Acest lucru complică destul de mult viața rasei în sălbăticie, dar nu joacă absolut nici un rol în întreținerea acasă.
Cel de-al doilea semn care distinge vacile Aberdeen-Angus este costumul lor, reprezentat mai ales în negru. Cu toate acestea, sunt adesea găsiți reprezentanți cu costum roșu, care nu reprezintă un semn al hibrizilor sau deteriorarea caracteristicilor animalelor.
Practic, aceste vaci au următoarele caracteristicile aspectului trunchiului:
- Șeful reprezentanților rasei, deși greu, dar de dimensiuni mici. Fruntea se extinde ușor înainte, iar gâtul este foarte îngust. Botul este scurt.
- Picioarele lor sunt foarte musculare, care se observă chiar și cu ochiul liber și, prin urmare, cărnoase. În înălțime, ele sunt scurte, dar puternice și corect setate.
- Corpul este suficient de lat, adânc și greu, astfel încât picioarele acestor vaci să poarte o greutate foarte mare. Linia de sus a trunchiului este aproape perfect plat.
- Gâtul este aproape invizibil, deoarece se amestecă imediat din cap cu umeri.
- Foarte bine executat în reprezentanții rasei taliei și crucii. Picioarele sunt rotunjite, musculatura lor este bine dezvoltată și coboară spre articulația articulației.
Datorită caracteristicilor descrise mai sus, vacile cu o bună hrană câștigă forme rotunjite care impresionează pur și simplu mușchii.
Din moment ce piele această vite destul de slăbit, foarte elastică și subțire, mușchii sunt practic vizibili prin ea.
Este de remarcat faptul că nucleul animalelor este foarte subțire, și, prin urmare, greutatea sa în raport cu greutatea întregului carcasă poate fi de numai 15 până la 18%.
În alți parametri ai trunchiului vacile Aberdeen-Angus sunt chiar mai impresionante:
- Înălțimeagreabănului adulți variază de la 120 la 150 cm (tauri dimensiune mai mare, și, prin urmare, ele sunt de obicei mai mari).
- Lățimea sânilor poate fi de 45-65santmetri.
- În maklokah, lățimea portbagajului este cuprinsă între 50 și 60 de centimetri.
- De la 135 până la 140 de centimetri în medie, lungimea trunchiului acestor vaci poate fluctua.
Din materialul de mai sus rezultă că vorbim de animale foarte mari. Dar pentru tot ceea ce, prin natura lor, acestea sunt destul de flexibile, nu au prezentat nici un semn de agresivitate (în plus față de tauri în perioada maturizării sexuale).
Cele mai importante avantaje ale rasei Aberdeen-Angus
Deoarece valoarea principală a acestor vaci este carnea lor, scopul principal al fiecărui crescător de vite este să crească această carne cât mai repede posibil.
În cazul descris de rasa de această experiență special, nu este necesară, deoarece nu numai că sunt bine îngrășate, dar, de asemenea, face rapid.Meritul unei astfel de trăsături, fără îndoială, constă în structura tractului digestiv al animalelor și în modul în care sunt depuse țesuturile grase.
Faptul este că grăsimea nu se depozitează în ele separat de carne, rezultând astfel formarea întregii grăsimi "Klondikes".
La vacile din Aberdeen-Angus Grăsimile se formează direct în fibrele musculare, rezultând astfel o faimoasă carne de marmură. Mai multe detalii despre carne și particularitățile acumulării sale vor fi descrise mai jos.
Este important ca vacile din această rasă să poată avea o creștere bună chiar și în absența altor alimente, cu excepția iarba verde pe pășunat. Obișnuiți cu natura sălbatică, vacile din Aberdeen-Angus pot mânca și frunze de arbuști. Dieta principală a animalelor tinere este în mod natural laptele matern.
Marele merit al rasei descrise se datorează faptului că genele sale pot transmite calități de carne. La ce, atunci când traversați cu ele, crește nu numai cantitatea, ci și calitatea cărnii obținute.
De asemenea, la trecerea cu alte rase la descendenții lor, vacile Aberdeen-Angus își transmit precuritatea (abilitatea de a opri rapid creșterea creșterii corpului și de a începe să câștige în greutate în mod activ,și, de asemenea, relativ devreme pentru a intra în pubertate). În acest sens, rasa este foarte folosită în reproducere.
Care sunt caracteristicile importante ale rasei care merită știută înainte de a le cumpăra?
Cred că după ce am citit informațiile despre originea rasei, mulți au început imediat să se îndoiască dacă este posibil să-l păstrați pe teritoriul țării noastre. Întrebarea este logică, dar ne grăbim imediat să vă informăm că această bovină se adaptează foarte bine la climatul Rusiei, Ucrainei și Belarusului.
Desigur, acest lucru nu înseamnă că acestea pot fi luate imediat la subtropic și pentru a obține o productivitate bună. Poate că, înainte de aclimatizarea completă, va trebui să așteptați apariția unei noi generații. Cu toate acestea, o opțiune mult mai bună este pur și simplu să achiziționați animalele deja adaptate la condițiile dumneavoastră.
Cu toate acestea, nu contează la ce climă veți reproduce aceste vaci, în orice caz nu au nevoie de hale. Într-adevăr, un alt avantaj al rasei este capacitatea de a tolera cu ușurință chiar și temperaturile foarte puternice ale aerului.
Un rol important în această capacitate a animalelor este, fără îndoială, jucat de blana de vacă groasă, precum și un bun sistem imunitar. Dimensiuni mari și prezența unui număr mare de straturi de grăsime, de asemenea, animale calde în vreme rece.
Spre deosebire de multe alte rase de carne de vaci destinate mersului pe câmp liber în pășuni, vacile de la Aberdeen-Angus pot reprezenta de asemenea un tip de productivitate combinat.
Problema este că vacile din această rasă pot, de asemenea, să dea lapte, deși în acest sens sunt foarte inferioare performanței altor rase. Udoi la ei foarte scăzut și timp de un an pot face doar 1300-1700 kg (fără perioada de hrănire a vițelului).
Ratele au raspandiri si ce sunt?
deși mușchii picioarelor din aceste vaci sunt foarte bine dezvoltați, în raport cu masa corporală principală, ele rămân foarte slabe. Prin urmare, cu obezitate excesivă, animalele își pot rupe picioarele sau pot cădea pur și simplu pe ele.
Din cauza acestei trăsături, vacile din rasa Aberdeen-Angus nu se recomandă o hrană specială. La urma urmei, dacă taurii ar putea fi sacrificați la o vârstă fragedă, iar acest lucru nu este un obstacol, chiar și slăbiciunea picioarelor, atunci recunoașteți că obezitatea vaci nu poate, în niciun caz.
Este deosebit de dificil pentru animalele de sex feminin să-și poarte greutatea în timpul sarcinii, iar fătul poate avea loc cu complicații.
Aspectul și atractivitatea în timp a rasei, de asemenea, strică spatele arcuit al crapului și un cap foarte greu. Dar, pe de altă parte, astfel de caracteristici ale constituției trunchiului permit animalelor să se adapteze mai bine la cele mai diverse condiții de mediu.
Complexitatea reproducerii și conținutul rasei descrise ar trebui să includă și necesitatea unor suprafețe mari pentru pășunat. Acestea sunt cele mai potrivite pentru agricultură sau reproducere în ferme de vânătoare.
Caracteristicile productivității deținătorilor de vaci de carne
Înregistratori de vaci din această rasă, nu am sunat în zadar, pentru că ocupă cu adevărat primul loc în ceea ce privește maturitatea timpurie și caracteristicile cărnii. Adulții pot obține indici de masă foarte mari atunci când ajung la pubertate:
- Greutatea unei vaci poate varia de la 500 la 550 de kilograme.
- Taurii cântăresc cu ușurință între 750 și 950 de kilograme.
Taurii sunt trimiși, de obicei, la sacrificare la o vârstă fragedă, astfel încât menținerea și delicatețea cărnii se păstrează încă.Cel mai bun pentru aceasta sunt animalele cu vârsta cuprinsă între 1,5 și 2 ani. Totuși, se observă că, deși cu vârsta animalului, rigiditatea apare în carne, el adaugă doar parametrilor rămași.
Gustatorii experimentați pentru a gusta carnea sunt capabili să determine vârsta animalului din care a fost primit. În același timp, la ieșirea carcasei obținem aproximativ 60% carne pură. Toate caracteristicile de mai sus fac posibilă considerarea productivității rasei ca fiind foarte ridicată.
Specificitatea reproductibilității rocilor
Prima inseminare a vacilor Aberdeen-Angus se poate face deja începând cu 14-16 luni, fătul poate să apară în fiecare an. Se întâmplă de multe ori că, pentru o făt, vacile produc două vițe deodată.
În ciuda faptului că vacile sunt ținute sub cerul deschis, mortalitatea în rândul tinerilor este minimă. Acest lucru este facilitat nu numai de îngrijirea mamei, ci și de imunitatea puternică.
Chiar și greutatea vițeilor nou-născuți poate varia între 16 și 28 kilograme. În același timp, toți cei care vizitează vaca își manifestă foarte bine instinctul maternal și practic își alimentează independent vițeii cu laptele până la vârsta de 8 luni.
În același timp, pentru perioada de hrănire exclusiv din consumul de lapte, vițeii câștigă aproximativ 180 kilograme, deși, în general, în timpul absenței de la mamă, greutatea acestora ajunge de obicei la 230 de kilograme.
Acest factor joacă, de asemenea, un rol important în îngrășarea animalelor tinere, contribuind la o creștere mai rapidă. Prin furnizarea de animale tinere nu numai cu lapte, ci și cu o bază furajeră bună sub forma unei cantități de furaje verzi, câștigul mediu zilnic poate fi de la 700 la 800 de grame.
Chiar și după înțărcarea viței de la mamă, costurile furajelor pentru obținerea unui kilogram de creștere sunt doar 6,5 unități furajere, ceea ce reprezintă un indicator foarte scăzut pentru bovine.
Cum să crească cea mai bună carne de marmură: sfaturi privind păstrarea și hrănirea vaci din rasa Aberdeen-Angus
După cum am menționat deja, particularitatea rasei de bovine Aberdeen-Angus este că grăsimea nu este depusă sub piele, ci între fibrele musculare. Pe taie, o astfel de carne arata ca marmura rosie, din care si-a luat numele. În același timp, pentru toți, grăsimea nu agravează deloc calitatea cărnii și chiar invers - o face elită cu adevărat.
Datorită straturilor de grăsime, carnea de vită devine nu numai mai moale, ci și mult mai solidă, obținând astfel calități de gust unice.
Carnea bovinelor Aberdeen-Angus este, de asemenea, recomandată să reziste pentru maturizare sau îmbătrânire. Pentru aceasta, este trimisă în încăperi speciale fără curenți, unde temperatura rămâne pe punctul de a îngheța carnea.
În timpul acestui proces simplu, carnea nu numai că dobândește calități noi de gust, ci devine și mai ușoară. Acest lucru se datorează faptului că țesutul conjunctiv sub influența enzimelor (catalizatori proteici) este descompus, mărind gustul specific al cărnii de vită.
Descrierea cerințelor necesare pentru conținutul și baza de hrană
Pentru a crește o astfel de carne la domiciliu nu este absolut necesar, sau mai degrabă nu are nevoie, utilizați pentru îngrășarea diferitelor concentrate. Baza naturală de hrănire a pășunilor va fi cea mai bună și mai nutritivă hrană pentru reprezentanții rasei descrise.
În acel moment, în rasele libere, vacile din Aberdeen-Angus sunt păstrate pe tot parcursul anului. Furaj suplimentar de care au nevoie doar pentru a da iarna, când pământul este acoperit de zăpadă, iar animalele nu mai pot procura în mod independent mâncarea proprie.
Este foarte bine dacă pe perimetrul pășunilor există arbuști naturale și păduri de pădure, precum și corpuri de apă. În acest caz, animalul absolut nici o grija este nevoie și îngrijire suplimentară.
Dar acest lucru nu este singurul avantaj al acestei metode de păstrare: se crede că, cu conținutul natural al vacii din rasa descrisă, gustul cărnii lor devine mai subțire și mult mai căutat.
Care animale sunt cei mai buni producători de carne de marmură?
Pentru a obține carne de marmură de calitate, fermierii din multe țări europene cresc exclusiv tauri. Cu toate acestea, în țara de origine a rasei și în Irlanda, carnea acelor gobi care au fost castrați încă de la vârsta vițeilor este considerată mai rafinată.
Taurii castrați se numesc boi, iar carnea lor este considerată a fi cea mai bună din gust.
Faptul este că fibrele musculare ale unui astfel de animal sunt mult mai subțiri decât cele ale unui taur normal, ceea ce conferă carnei calități superioare gustului. În plus, menținerea boilor le permite să fie pășunate împreună cu vacile și nu obligă proprietarii să caute pășuni individuale.
