Cum sa gatesti varza si cum este util?

În lumea modernă, din ce în ce mai populară este o delicatesă, cum ar fi morcovii morcovi. Morcovii acri pot fi depozitați toată iarna și cu trecerea timpului proprietățile lor nu sunt pierdute. În timpul iernii, morcovii acri sunt de mare folos pentru organism. Morcovii sunt un depozit de elemente utile, care sunt pe deplin conservate în cârnați.

Acest fel de mâncare este o completare perfectă a prezenței pe masa de gustări și capabil de a cuceri chiar și cele mai mari gurmanzi.

Ce este?

Quenchingul este o modalitate de a găti legume, fructe, fructe de padure, în procesul, care formează acid lactic, este conservantul principal. Însuși procesul de acru este foarte simplu, de aceea este folosit de mai multe secole.

Spălat, gata pentru preparare legume este umplut cu o soluție de apă sărată, a pus jugul de sus și tot ce este îndepărtat într-un loc cald. Fermentarea laptelui începe. După aceea, legumele sărate sunt lăsate să fie depozitate într-un loc răcoros. În acest moment ele se înmoaie și se formează enzime utile.

Pentru souring, aproape orice legume sunt potrivite, își păstrează perfect gustul și proprietățile utile pe parcursul iernii.

beneficiu

În morcovii de varză conțin o mulțime de caroten, vitaminele din grupul PP, H, E, K, B1, B9, B5. De asemenea, am urme de oligoelemente cum ar fi clorul, potasiul, fosforul, calciul, cobaltul, fierul, magneziul, cromul, zincul, dar aceasta este doar o mică parte. Acest cocktail de vitamine și minerale ajută la lupta împotriva diferitelor boli ale sistemului cardiovascular, ale sistemului respirator, eliminând afecțiunile cutanate și ale ochilor.

O instrucțiune pas cu pas despre cum să acoperi acasă

În acest moment, un număr mare de rețete diferite pentru prepararea de varză de varză sunt distinse, fiecare dintre ele având merite și dezavantaje proprii.

Potrivit lui Bolotov

Pentru a pregăti o varză în conformitate cu Bolotov, sunt necesare următoarele ingrediente:

• 4 kg din orice varietate de morcovi;
• 1 kg de mere acru;
• mai multe umbrele mari de mărar;
• 3 frunze de hrean;
• 5-7 frunze de cireș;
• 3-4 mazăre de piper negru;
• 5 litri de apă;
• 200 g de sare mare.

Apoi, trebuie să urmați acest plan de gătit:

1. Trebuie să luați un morcov suc proaspăt stors, care trebuie spălat și curățat.
2. În mod similar, se prelucrează merele, după care se taie miezul și se taie în 4 părți.
3. Este necesar să se pregătească o soluție salină prin combinarea apei și a sării în cantități specificate.
4. Partea inferioară a recipientului trebuie așezată cu cireș, hrean și mazăre de piper negru.
5. În partea de sus, trebuie să întindeți mere și morcovi gătite. Scoateți totul cu saramură, trebuie să acoperiți tancurile și să le lăsați sub opresiune într-o cameră răcoroasă.

Cu usturoi

Pentru a prepara o varza cu usturoi, astfel de ingrediente:

• 2,5 kg de morcov răzuit;
• 2 capete de usturoi;
• 50 g de ghimbir proaspăt;
• 2 ardei mici (pentru stinging);
• 200 g de varză;
• 50 g de sare mare.

preparare:

1. Morcovi preparați împărțiți în mai multe porțiuni.
2. Se curăță varza, se curăță ghimbirul și usturoiul, se clătește și se usucă piperul dulce și fierbinte.
3. Grind usturoi, ghimbir, varza, piper dulce si fierbinte.
4. Distribuiți în mod egal sarea în porții cu morcovi.
5. morcovi Grind cu mâinile de sare (mănuși de utilizare a fi sigur, acesta va preveni arde pe mâini), așteptați până când morcovii încep să aloce suc.
6. Se adaugă în fiecare ceașcă de amestec de sare morcov de ghimbir, usturoi, ardei, varză.Se amestecă totul.
7. Conectați toate porțiunile de morcovi într-un recipient de sticlă sau ceramică.
8. Puneți morcovii sub opresiune, astfel încât să fie complet acoperită cu saramură.

Cu sfecla

Pentru a prepara o varza de varza cu sfecla, vor fi necesare urmatoarele ingrediente:

• 2 kilograme de morcov mic;
• 3 kilograme de sfecla mica;
• 7 litri de apă;
• 300 de grame de sare.

Prin selectarea acestor ingrediente puteți începe să gătiți:

1. Sfecla și morcovii sunt curățați cu o periuță moale.
2. Îndepărtarea legumelor de care au nevoie pentru a le pune într-o sticlă mare, cu gât larg.
3. În paralel cu aceasta, trebuie să pregătiți o soluție salină, pentru aceasta se toarnă sarea în apă și amestecul este fiert până când acesta se dizolvă complet.
4. Legumele sunt umplute cu saramură.
5. Morcovi și sfecla sunt lăsate în această formă pentru o perioadă de 15-18 zile.
6. În acest timp, de câteva ori trebuie să mergeți la rezervor și să îndepărtați spuma care se formează acolo.
7. După terminarea fermentației, sticla cu morcovi și sfecla trebuie rearanjată într-un loc răcoros.

Cu vinete în coreeană

Pentru a pregăti o astfel de rețetă, vor fi necesare următoarele componente:

• 1 morcov mare;
• 8 vinete;
• 2 păstăi de ardei roșu;
• 3 căței de usturoi;
• sare;
• o grămadă de patrunjel;
• 5 g condimente pentru morcovi coreeni.

Pentru saramură, este necesar să se facă separat separarea acestor ingrediente:

• 50 mililitri de ulei vegetal;
• 125 g de zahăr;
• 50 mililitri de otet de masă;
• 125 g de zahăr;
• 1 pahar de apă;
• 5 g de sare.

Metoda de preparare:

1. Spălați vinete, scoateți cozile. Se fierbe în apă sărată până devine moale. Scoate-o și pune-o sub asuprire. Când apa se scurge, se taie în bare.
2. Îndepărtați morcovii din piele, spălați-le și tăiați cu așchii mari. Puneți într-un castron.
3. Piper să se spele, scoateți tulpina cu semințe, tăiate în benzi subțiri. Adăugați castronul la morcov.
4. Pătrunjelul este al meu, tocat fin împreună cu usturoiul. Adăugați-le la restul legumelor.
5. Puneți periile de vinete într-un singur strat. Am pus alte legume pe ele.
6. În cratiță se toarnă un pahar de apă, se adaugă ulei, sare, zahăr și oțet. Dăm o fierbere. Umpleți salata cu legume, cu o farfurie deasupra și fixați jugul. Deci, insistăm că timp de 24 de ore, curățim lucrurile într-un loc răcoros.

Cu fasole

În plus, morcovii de morcovi pot fi preparați cu fasole, ceea ce va necesita următoarele componente:

• 1,2 kg de morcovi;
• 1 kg de fasole;
• 9-10 căței de usturoi;
• verde la gust;
• 1,7 litri de apă;
• 40 g de sare;
• două linguri de zahăr;
• 1 frunză de dafin;
• câteva mazăre de piper.

preparare:

1. Spălați fasolea, faceți incizii de 5-6 cm.
2. Morcovii sunt curățați și tăiați în cuburi de dimensiunea unui șir de fasole.
3. Gatiti legumele fierte timp de aproximativ 5 minute in apa fiarta sarata. Apoi luați legumele, clătiți, lăsați apa să se scurgă.
4. Usturoi și verdele meu și tocate fin.
5. Fasolele și morcovii sunt împachetați bine în borcane, turnându-le cu usturoi și ierburi.
6. Se fierbe brânza și se toarnă legumele în borcane. Acoperiți cu capace.
7. Pentru fermentație, borcanele se răcesc timp de 6 zile. După acest timp, închideți-vă și depozitați într-o cameră răcoroasă.

Cum să salvați produsul finit?

Nu este necesar depozitarea specială pentru acest tip de produs. Are suficientă răcire a pivniței sau a cămării, fără a pătrunde în lumina directă a soarelui. Unii chiar reușesc să-l înghețe.

Păstrează în această formă calitățile sale utile și gustoase pe tot parcursul anului. Dacă urmați aceste reguli simple, veți avea întotdeauna o gustare gustoasă și sănătoasă la îndemână.

În lipsa pivniță sau subsol, morcov murat este foarte posibil să fie stocate într-un frigider convențional, principalul lucru nu este în congelator.

Ce fel de feluri de mâncare pot folosi?

Pentru a demonstra cât de versatil este decapat morcovi, și cât de bine este combinat cu alte feluri de mâncare, vă puteți da câteva exemple:

• varfuri de varza;
• morcovi de morcovi;
• morcovi morcovi în coreeană;
• salate cu morcovi acri si ficat sau cu carne de pui;
• varza din legume;
• salată "limba Teschchin";
• salata "Original";
• salata "Vkusnyatina";
• salata "Searing";
• salata "Bright" morcovi sau "Simplu".

Cu ajutorul acrului, puteți diversifica alimentele, oaspeții surprizați cu gustări noi, mențin un ton sănătos al corpului. Morcovi - regina de legume, deoarece nu mulți se pot lăuda la fel de bogat în vitamine și minerale, deoarece aceasta frumusete luminoase.

Este bun în orice formă: prajit, aburit, fiert, ars, fiert, crud. Adesea se adaugă la diferite salate și gustări datorită nu numai calităților gustului, ci și aspectului suculent și luminos.Dar dacă cineva nu a încercat-o într-o formă de cârnați, poate că acum este timpul?

Vizionați videoclipul: Reteta Orez fiert in stil chinezesc