oh beneficii Merele uscate sunt cunoscute foarte mult.
Și astăzi, în vârstă de revenire a interesului pentru un stil de viață sănătos și buna nutriție ei câștigă din nou popularitate.
Și, apropo, este destul de meritată, pentru că în timpul procesului de uscare, majoritatea rămân în ele vitamine și microelemente, astfel că această modalitate de recoltare a acestor fructe poate fi numită optimă.
Printre altele, merele uscate sunt delicioase masina de servire de sine și sunt un ingredient excelent pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare și băuturi, inclusiv compoturi, kissels și chiar dulciuri. Deci, ei trebuie doar să aibă în cămară, mai ales de atunci ele sunt păstrate suficient de mult timp, și pot fi gătite la domiciliu. Cum se usucă merele în cuptor pentru iarnă?
Informații generale
Merele uscate pentru consum propriu pot în mai multe moduri. Acestea includ:
- Uscarea în aer liber, sub soare.
- În cuptorul cu microunde.
- În aerogril.
- În cuptor.
Fiecare dintre aceste metode are propriile sale avantaje și demnități.
De exemplu, rapid prin durata se usucă într-un cuptor cu microunde și aerogrill.
Dar cu ajutorul lor vă puteți usca cantitate mică de fructe la un moment dat, astfel încât acestea nu sunt foarte potrivite în cazurile în care este necesar să se proceseze câteva zeci de kilograme de mere, luate dintr-o grădină favorită în zona suburbană. În această situație este mai bine să folosiți un cuptor. Cu toate acestea, multe gospodine sunt îngrijorate de întrebările: puteți să vă uscați merele într-un cuptor cu gaz și cum să uscați în mod corespunzător merele în cuptor?
Răspunsul este simplu: desigur, puteți. Mai mult, fructele recoltate în acest fel sunt obținute mai puțin "cauciuc" și mai bine razmokayut atunci când se pregătesc topping-uri pentru plăcinte și compoturi. Adică, au gust mai plăcut decât merele, uscate într-un "mod natural", în aer liber.
Reguli de uscare
Cum să uscați merele la domiciliu în cuptor? În scopul de a usca fructe de mere, sa dovedit parfumat, delicios și crocant și a avut un aspect atractiv de mare importanță este pregătirea adecvată a merelor înainte de uscare. Procedând astfel, trebuie să urmați câteva reguli simple.
Uscarea este cea mai potrivită soiuri de iarnă, acru și dulce-acru mere care nu au un gust tartă. Carnea lor ar trebui să fie destul de densă, nu apoasă, cu o nuanță galbenă sau albă.
Opțiuni optime: Antonovka, Anis, șofranul Pepin, Papirovka, Aport etc. Merele dulci nu sunt foarte potrivite pentru acest scop, deoarece după uscare devin gustoase.
Înainte de uscare, merele sunt sortate, sortate și apoi spălate cu apă curentă.
Fiecare fruct este curat coji și miezuri. Merele de soiuri de vară trebuie să fie uscate împreună cu coaja.
Pentru a preveni întunecarea cărnii, merele curățate trebuie puse în apă, acidulate cu acid citric sau oțet.
Câteva amante le supun înainte de uscarea merelor albire. Cu toate acestea, după un astfel de tratament, cantitatea de nutrienți și vitamine din aceste fructe uscate scade semnificativ.
După spălare și curățare atentă, fructul este tăiat în cani sau felii cu o grosime de 5 până la 7 mm.
Instrucțiuni pas-cu-pas
Cum se usucă merele în cuptor pentru iarnă? După pregătirea preliminară a merelor, puteți începe să le uscați.
Alegeți modul optim. La ce temperatură uscați merele în cuptor? În stadiul inițial, cuptorul trebuie pornit la 50-55 de grade. Dacă setați o temperatură mai mare, cel mai bun mere rapid acoperite cu o crustă care va preveni evaporarea ulterioară a lichidului prin el, și cel mai rău caz, pur și simplu arde, transformat în cărbuni negri.
Determinați cu timpul de uscare. Cât timp puteți să uscați merele din cuptor? Timpul total de uscare este de la 6 la 8 ore. În acest caz, două ore după începerea procedurilor de mere trebuie să se amestecă ușor, asigurându-vă că acestea rămân culcat pe tigaie uniform.
Urmați starea merelor. Ce mod utilizați pentru a usca merele din cuptor? După prima amestecare, temperatura din cuptor trebuie ridicată la 70 de grade. Ușa este complet închisă. După ce numărul de fructe din tava de copt este redus în volum de două ori, scădeți din nou temperatura la 50 de grade.
Determinați pregătirea fructelor uscate. După aproximativ 3-4 ore, merele vor fi complet pregătite.
Pentru a verifica acest lucru, puteți îndoiți o singură crăpătură, luând-o în mână. Dacă se va îndoi și mâinile vor rămâne curate în același timp - înseamnă că fructele uscate din mere "au ajuns la starea necesară".
În cazul în care lobul se descompune, merele sunt suprascrise. Cu toate acestea, nu este necesar să fii foarte supărat în legătură cu acest lucru. Astfel de fructe pot fi folosite pentru compoturi.
Disponibilitatea merelor uscate poate fi determinată vizual. Acestea ar trebui să aibă o nuanță brun deschisă, dar, în același timp, să își păstreze flexibilitatea și elasticitatea.
mijloace
Cum se usucă merele în cuptor: pe o tavă de copt sau pe un grătar? Uscarea merelor în cuptorul unui aragaz poate fi efectuată prin aceste două metode.
Pe foaia de coacere
Cum să uscați merele din cuptor pe o foaie de copt? Pentru aceasta este necesar să se acopere tigaia cartea de pergament și împrăștieți ușor fructele pe ea, tăiate în consecință.
Pe grătar
Cum să uscați merele din cuptor pe grătar? Această metodă are mai multe beneficii în comparație cu cea precedentă:
- În primul rând, atunci când uscarea felii de mere în zăbrele mai prosushatsya egal pe ambele părți;
- în al doilea rând, procesul în sine va dura mai puțin timp.
hârtie Această metodă de uscare nu este necesară pentru utilizare.
Cum de a reduce timpul?
În ciuda faptului că prepararea fructelor uscate de mere în cuptor, la prima vedere, poate părea o procedură foarte simplă, această metodă are unele grave deficiențe.
Acestea includ:
- nevoie monitorizare strictă asupra stării fructelor pe întreaga perioadă de uscare.
- durată acest proces.
Din acest motiv, multe gospodine se gândesc despre cum poți reduce timpul de uscare mere în cuptor. Cum să uscați merele la domiciliu în cuptor repede? Există un astfel de mod. Pentru a face acest lucru, curatati si taiati in felii de mere sunt gătite în apă clocotită timp de 5-7 minute, după care rece sub un curent de apă rece. După aceea puteți să le uscați în cuptor.
A doua opțiune: menținerea merelor preparate pe o sită sau strecurătoare peste abur 10 minute și răcirea lor ulterioară în apă rece.
Funcția de convecție
Cum se usucă merele într-un aragaz cu convecție (ventilator)? Cu condiția să fie echipate cuptoare moderne cu gaz funcția de convecție, procesul de uscare a merelor devine mai simplu și mai productiv. În acest caz, prepararea fructelor uscate durează mai puțin timp.
Pentru a începe uscarea, merele preparate trebuie așezate pe o grătar sau în tava de copt și așezate la nivel de mijloc Într-un cuptor cu modul de convecție inclus (suflarea aerului fierbinte), având o temperatură stabilită 40 de grade. După o oră și jumătate poate fi mărită până la 75-80 de grade, și apoi, atunci când volumul de mere este redus cu aproximativ jumătate, din nou scăzut la 40 de grade.
Durata totală a procesului: de la 6 la 7 ore. Merele pot fi uscate într-un mod continuu, de exemplu, lăsându-le peste noapte, dar este preferabil să se obțină un produs de calitate superioară, prin la fiecare trei ore scoateți-le din cuptor pentru o evaporare mai bună a umidității.
Rețete delicioase
Uscarea merelor în cuptor la domiciliu se poate transforma într-o ocupație plăcută și utilă. Fiecare hostess are retete proprii de gătit fructe uscate.
Cu toate acestea, ele vor fi cele mai utile dacă sunt uscate într-un cuptor fără niciunul aditivi suplimentari.
Dar, ele pot fi făcute și mai delicioase, folosind următoarea rețetă.
"Inele Apple"
ingrediente:
- mere (cantitatea este arbitrară);
- zahăr granulat (la gust);
- apă.
Cum se face? Mod de preparare:
- Din merele spălate îndepărtați miezurile împreună cu semințele. Dacă doriți ca inelele să se dovedească a fi frumoase și îngrijite, este mai bine să utilizați un dispozitiv special pe care îl puteți cumpăra în magazin.
- Taie fructe tăiate felii subțiri, asigurându-se că grosimea lor era aceeași și nu depășea 5-7 mm. Puneți-le într-o tavă sau în alt recipient convenabil.
- Din apă și zahăr fierbe sirop, apă fiartă și adăugarea de zahăr la gust. Răciți-l la temperatura camerei.
- Se toarnă merele cu sirop astfel încât să le acopere complet. reține într-un loc răcoros pentru o zi.
- După asta obțineți felii de sirop și puneți-le pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament sau un grătar.
- Trimiteți merele la cuptor și pentru a le usca la o temperatura de aproximativ 60 de grade, întorcându-se din când în când. În cele din urmă, vor fi gata în jur 6-8 ore.
Apoi ei ies și se pun în pungi de hârtie, borcane de sticlă sau pungi de pânză pentru stocare.
Pe scurt, pentru a în sezonul rece adăugați-vă o "porțiune de sănătate și veselie" trebuie să aveți grijă să vă asigurați că în cămară au fost depozitate mere uscate, care au o valoare nutrițională imensă și beneficii pentru sănătate.
Acestea pot fi consumate ca un tratament separat, folosite ca o gustare, preparate din compoturi, infuzii și umpluturi pentru plăcinte, precum și gustos și util dulciuri și chiar prăjituri.
Mere uscate în cuplele cuptorului - foto:
Principalul lucru este că, pentru a face fructele uscate gustoase și frumoase, alegeți "corecte" soiuri de mere pentru pregătirea lor și urmați-le clar tehnologia de preparare a acestora. Ca urmare, veți primi un produs valoros și de înaltă calitate, care vă va plăcea cu toții rudele și prietenii.
