Fasolea: speciile și diversitatea soiurilor

Fasolea este printre cele zece legume cele mai obișnuite și consumate. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că în aproape fiecare grădină puteți găsi paturi din această cultură utilă din familia leguminoaselor. Într-adevăr, o singură grădină nu poate fi evitată aici, deoarece diversitatea enormă a speciilor din cultura care există astăzi și natura nepretențioasă a cultivării și îngrijirii atrage grădinarii să planteze diverse soiuri care diferă nu numai prin aspectul plantei în sine, ci și prin culoarea, gustul și caracteristicile de calitate ale fructelor.

Opțiuni pentru aspectul și forma tufei de fasole

Dacă tipul de plantă este utilizat ca bază pentru clasificarea boabelor, adică aspectul și forma tufișului, atunci se pot distinge următoarele soiuri:

• Spray;
• curling;
• poluvyuschuyusya.

Boabe de boabe

Fasolea de arbust este o plantă joasă, cu o înălțime maximă a tufisului de cel mult 60 cm. Deoarece nu necesită sprijin, este cultivată în ferme și în scopuri industriale. Majoritatea soiurilor din această subspecie se caracterizează prin maturitate timpurie, nepretenție, rezistență la frig și productivitate ridicată.

Fasolea de arbust crește scăzut. nu necesită suporturi și jartiere

Tabel: soiuri populare de fasole de tufă incluse în Registrul de Stat al Realizărilor de Creștere

Galerie foto: Soiuri populare de fasole Bush

Fasolea cretă

Lungimile genelor ondulate de fasole pot atinge cinci metri, deci cel mai adesea este cultivat la garduri, ziduri de case sau alte clădiri. Aterizările din acest soi decorează perfect zonele pentru casă și grădină. Când crești pe un pat deschis, vița de urcare necesită un sprijin cu o înălțime de cel puțin 2 metri.

Avantajul incontestabil al soiului este o economie semnificativă de spațiu pe șantier - de la un metru pătrat dă o recoltă din belșug. Sezonul de creștere a soiurilor de fasole cret este mai lung, în comparație cu formele de tufis.

Plantarea verticală a fasolea cretă economisește spațiu în zone mici și le decorează în timpul înfloririi și fructificării

Tabel: soiuri populare de fasole de tufă incluse în Registrul de Stat al Realizărilor de Creștere

Galerie foto: Soiuri populare de fasole ondulată

Dacă înălțimea boabelor variază de la 70 cm la 2 m, atunci soiul este clasificat ca fiind semi-matur.

Fasole: Legume și Cereale

Conform metodei de mâncare, fasolea poate fi împărțită în cereale și legume, adică fasolele coapte sau omoplații împreună cu cerealele necoapte sunt folosite pentru hrană. Interesant este că boabele erau considerate hrană brută, potrivite exclusiv oamenilor obișnuiți. Dar păstăile erau foarte populare cu aristocrația.

Boabele de cereale

Într-un soi de cereale, numai semințele sunt comestibile. Înainte de utilizare, fasolea este decojită, de unde și un alt nume pentru acest soi - fasolea decojită. Boabele (păstăi) ale acestor fasole au o acoperire de ceară tare, sunt dure și fără gust. Însă fasolea însăși are un gust excelent, are un aspect divers și o valoare nutritivă specială.

Cojiți fasolea după uscare, apoi păstăile se deschid ușor

Tabel: Soiuri populare de fasole

Galerie foto: Populare pentru boabe

Fasole de legume

Recent, soiurile de fasole vegetală au devenit deosebit de populare în rândul grădinarilor. Se deosebește de grâu prin faptul că nu numai comestibile sunt comestibile, ci și păstăile în sine. Din acest motiv, fasolea de legume este adesea numită fasole verde, sparanghel sau zahăr. Puiul de fasole vegetală nu are un strat de pergament și fibre grosiere nici măcar într-o stare matură, de aceea, pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, conservare și înghețare, folosesc întreaga umăr, adesea cu semințe necoapte. Fasolea cu coarde poate fi fie tufă sau cret, are calități decorative excelente, motiv pentru care a câștigat dragostea și venerația multor grădinari și grădinari.

Tabel: Soiuri populare de fasole

Galerie foto: Soiuri populare de fasole vegetale

Vă rugăm să rețineți că există soiuri de fasole semi-zahăr. Caracteristica lor este că fasolea poate fi consumată numai într-o stare necorespunzătoare. De-a lungul timpului, un strat de pergament se formează pe ele, ele devin rigide. În acest caz, trebuie să așteptați să se coacă semințele, să le coajați și să le folosiți ca cereale alimentare.

Video: Fasole de sparanghel, Beneficiu

Roșu, alb, galben, negru și alte fasole

Atât păstăile cât și semințele de fasole pot avea o formă și culoare diferită, diferă prin calitățile lor nutritive și gustative. Patru culori de fasole sunt cele mai populare:

• alb. Este bogat în fier și calciu;
• roșu. Se recomandă utilizarea acesteia pentru menținerea imunității și îmbunătățirea sistemului digestiv;
• galben. Acest soi se caracterizează prin conținutul unui număr mare de vitamine și minerale, precum și prin versatilitatea sa;
• violet. Își schimbă culoarea atunci când este gătită.

Varietatea de fasole nu se limitează la culorile numite. Printre grădinari, boabele negre, verzi și motley sunt, de asemenea, populare.

Culoarea semințelor și a păstăilor de fasole depinde de soi și poate fi albă, gălbui, verde deschis sau strălucitor, variat, violet și chiar negru

Boabele albe

Boabele albe sunt cultivate cel mai adesea în grădini. Este cea mai familiară, gătește rapid, deoarece nu are nevoie de înmuiere preliminară. Soiurile cu boabe albe au următoarele avantaje:

• contin o cantitate mica de proteine, de aceea sunt recomandate pentru alimentatia dietetica;
• conțin mult fier, ceea ce ajută la întărirea sistemului cardiovascular;
• mergi bine cu toate legumele.

Fasolea alba poate fi stufoasa, cretata si semi-cretata. Multe soiuri de fasole de sparanghel au și semințe albe. Productivitatea sa depinde de caracteristicile varietale și de aplicarea corectă a tehnicilor agricole. Vorbind despre fasole albă, vreau să vorbesc despre soiuri neobișnuite ale acestei legume.

Ochi negru

Această boabă albă este considerată de mulți drept o varietate de sparanghel. De fapt, Ochiul Negru aparține genului Vigna din familia Legume. El este ruda cea mai apropiată dintre toate Fasolev-urile, dar diferă de ele la nivel biochimic. Soiul are o păstaie foarte subțire și aspectul original al boabelor. Sunt albe, dar există întotdeauna o mică pată neagră lângă fiecare ochi. Cerealele Ochiului Negru se fierb rapid, deoarece au o piele subțire și delicată.

Ochiul negru este popular în SUA, China, Asia, Africa, americanii, de exemplu, pregătesc din acesta tradiționalul fel de mâncare de Anul Nou „Leaping John”

Fasolea Lima

Este, de asemenea, unul dintre soiurile de fasole albă. Unii observă similitudinea semințelor de fasole Lima cu feliile de mandarine, altele cu luna în creștere. Dimensiunea bobului este mare, ușor aplatizată. Datorită gustului interesant cremos, această varietate de fasole este adesea numită uleioasă. Cerealele Lima conțin o mulțime de proteine, grăsimi, vitamine și fibre alimentare. Specialiștii notează utilitatea acestui soi pentru vasele de sânge și inima.

Acest tip de fasole și-a primit numele de la capitala Peru - orașul Lima, unde s-a clasificat soiul

Video: Fasolea Lima

Chali

Această boabă este deosebit de populară în Turcia și în unele țări din Asia. Boalele de chali sunt gătite suficient de mult timp, dar avantajul lor incontestabil este dimensiunea lor mare, precum și saturația lor cu substanțe precum potasiu și calciu.

Numele boabelor Chali este tradus din turcă sub formă de tufiș

Navy

Fasolea din Boston este adesea numită această varietate de fasole cu fructe mici, în formă de mazăre, alb-lăptoasă. Boabele de Nevi seamănă cu adevărat cu mazărea, sunt mici și rotunjite, dar sunt campioni în conținutul de fibre și vitamine. Navy este versatil în utilizare, gătește rapid, are o aromă plăcută.

Nevi a fost cunoscut în Egiptul antic și China, iar în Roma antică a fost folosit pentru fabricarea de albă și pulbere.

Fasolea roșie

Aproape toate preparatele naționale mexicane includ fasole roșie. Cerealele sale seamănă cu o semilună, au o suprafață lucioasă și o culoare de la roz roșu la visiniu bogat. Coaja semințelor de fasole roșie este de obicei densă, iar carnea este fragedă și grasă.

Kindi

Boabele Kindi au o culoare violetă închisă sau bogată în visiniu, precum și un ton neted lucios. În timpul tratamentului termic, acestea luminează. Este recomandat să gătiți Kindi în combinație cu alte legume pentru o mai bună absorbție a fierului, care este bogat în fasole. Soiul este recomandat pentru utilizare în diabetul zaharat, reumatism. Este ideal pentru conserve.

Combinația de aromă plăcută și gust bogat bogat a obținut dragoste gourmet din fasolea Kindi din întreaga lume

Adzuki

Această cultură aparține și genului Vigna. Are un gust și aromă dulce, este folosit pentru a prepara supe dulci, paste de fasole, deserturi. Pentru a face salate de vitamine și gustări, semințele de fasole Azuki sunt adesea încolțite. Soiul este popular în special în Japonia și în unele țări din Asia.

Azuki este apreciat pentru viteza de gătit, întrucât nu necesită o gătire prealabilă și îndelungată

Fesol violet

Mulți bucătari notează tandrețea și suculitatea boabelor de coardă purpuriu. În timpul tratamentului termic, își schimbă complet culoarea și devine verde. Cele mai populare soiuri de fasole de legume violet sunt soiurile Blauchilde și Purple Queen, pe care le-am descris mai sus, și cerealele - Violet.

Blauhilde

Acesta este un soi de formă cretă timpurie, cu randament ridicat, și dă culturi excelente în orice regiune. Sezonul de creștere de la însămânțare până la recoltare este de aproximativ 2 luni. Planta este înaltă (aproximativ 3 m), puternică, cu siguranță are nevoie de sprijin. Fasolea este lungă (până la 25 cm) și lată (până la 1,5 cm), rotunjită plat. Stratul de pergament și fibra sunt absente. Semințele Blauchild au culoarea albă, au utilitate și hrănire, precum fasolea. Păstăile necoapte sunt utilizate pentru mâncare, care nu poate fi fiertă, ci și prăjită, marinată și congelată.

Blauchilde este un bob ondulat violet și totul este purpuriu în ea: florile, păstăi și chiar frunzele dobândesc în timp o tentă violet închisă

Violet

Violetul este o formă cretă. Este nu numai cereale valoroase, ci și decorative. Soiul este foarte recoltat: în timpul fructificării, întreaga plantă este agățată cu fasole lungi de liliac. Cerealele din interior, pe măsură ce se coacă, își schimbă culoarea de la verde la purpuriu închis.

Planta adultă violetă crește până la 2,5 m înălțime

Fasole galbena

Boabele galbene ies în evidență cu fasolea lor strălucitoare și elegantă printre multe soiuri din această cultură. Este universal pentru utilizare, gustos după tratamentul termic, poate fi murat, conservat și congelat. Omopasele galbene crude din diferite salate de legume sunt de asemenea utile. Am vorbit deja despre unele soiuri de fasole cu fasole galbenă: Oil King, Lacemaker, Gerda, Golden Saxon. Un alt reprezentant popular din această categorie este boabele Sweet Courage. Acesta este un bob de maturitate timpurie. După 55 de zile de la apariția răsadurilor, puteți recolta prima cultură de fasole lungă (de la 12 cm), suculentă, cu o culoare galbenă strălucitoare.

Puteți recunoaște sparanghelul soiului Sweet Courage prin păstăi cilindrice care au o îndoire netedă și sunt vopsite în culoare galben strălucitor.

Mașină de fasole verde

Un alt reprezentant al genului Vigna este cultura de fasole Mash. Acesta este cel mai vechi reprezentant cultural al familiei sale, care a început cucerirea lumii din India. Fructele de mușchi sunt deosebit de populare în bucătăria națională a țărilor asiatice. Gustul semințelor acestei culturi seamănă cu fasolea, dar are o aromă de nuci. Mash se pregătește rapid, consumul său nu provoacă flatulență crescută, de aceea este recomandat chiar și copiilor mici de la șase luni.

Mash este un produs destul de hrănitor: 100 de grame de boabe conțin 300 de calorii

Mash este universal în aplicare. se poate combina cu fructe de mare, cereale, carne. Dar cel mai util mod de a consuma o legumă este salatele cu răsadurile sale.

Video: cum să germinezi și să mănânci Mash

Fasolea neagră

Boabele negre nu sunt cultivate atât de des în parcele de grădină ca omologii lor albi și roșii, dar experții notează utilitatea și valoarea nutritivă a fructelor sale. Conțin mai multe proteine, deci pot înlocui complet carnea, mai ales că caracteristicile proteinelor din fasole neagră sunt cele mai asemănătoare cu cele ale proteinelor animale. În plus, utilizarea sistematică a semințelor vegetale normalizează echilibrul chimic în stomac.

Unul dintre reprezentanții proeminenți ai acestui soi este fasolea Preto. Este comună printre popoarele hispanice. Brazilienii, de exemplu, pregătesc din acesta principalul preparat național - feijoad. Preto se remarcă prin mărimea mică a boabelor, pielea neagră de mătase, carnea cremoasă cu o structură delicată, dar densă. Are un gust dulce cu o ușoară amărăciune, precum și o aromă plăcută de fructe de pădure, manifestată în special la înmuierea sau fierberea fasolea.

Fasolea preto are nevoie de gătire îndelungată (cel puțin 1,5 ore) cu înmuierea prealabilă în apă

Fasole de pui

Soiurile de fasole variate sunt destul de populare și sunt adesea cultivate în parcele de grădină. Am vorbit deja despre astfel de soiuri de peeling precum Ballad, Swallow, care au semințe cu vopsire variat. Un alt reprezentant spectaculos al acestui soi este fasolea Pinto. Semințele crude din acest soi seamănă cu tablouri în miniatură. După tratamentul termic, originalitatea dispare, dar plătește gustul delicat al boabelor.

Graalele Pinto sunt foarte utile: sunt o sursă de proteine ​​vegetale de înaltă calitate și, de asemenea, ajută la scăderea colesterolului și la stabilizarea zahărului din sânge.

Pinto în spaniolă înseamnă „pictat”

Soiuri de fasole pentru cultivare în diferite regiuni

Practicile și regulile agricole pentru cultivarea boabelor în regiunile sudice și nordice, în estul și vestul țării practic nu diferă unele de altele. Doar abordările pentru îmbunătățirea stării fizico-chimice a solului și calendarul de însămânțare diferă. Pentru a obține o recoltă bună, este important să se stabilească corect tipul de cultură și metoda de cultivare a boabelor: în sol deschis sau protejat, răsaduri sau semințe direct în sol.

Registrul de stare al realizărilor de reproducere nu diferențiază între soiurile de fasole după regiunea de toleranță și indică faptul că toate pot fi cultivate în toate regiunile țării. Analizând informațiile prezentate în caracteristicile soiurilor, precum și faptul că, în regiunile nordice, este de preferat să crească mai multe soiuri de maturare timpurie, să formăm un tabel de recomandări pentru soiurile de fasole incluse în Registrul de stat pentru diferite regiuni ale țării.

Tabel: Soiuri de fasole pentru diferite regiuni

Indiferent de varietatea de fasole pe care ai ales să o plantezi pe site-ul tău, în orice caz vei primi un supliment proteic unic pentru diferite feluri de mâncare, care conține, de asemenea, multe vitamine și minerale utile.