Varza de Bruxelles are un aspect complet neobișnuit. Forma sa și capetele mici de varză atrag atenția. Și frumusețea de la Bruxelles are multe proprietăți utile. Acesta este un produs excelent pentru iubitorii unei alimentații bune și pentru cei care urmează o dietă.
Varza de Bruxelles: descriere și caracteristici principale
Varza de Bruxelles - cultura crescută artificial. Familia ei imediată:
- broccoli,
- varză,
- conopidă.
În patria lor, acest tip de varză se numește „rosenkol”, adică varză de trandafiri.
Varza de Bruxelles se află sub frunzele principale
Povestea apariției
Această specie de varză a fost descrisă mai întâi științific de către omul de știință natural suedez Karl Linney. El a venit cu un astfel de nume pentru ea în onoarea legumicultorilor de la Bruxelles, care au scos această plantă din kale. Din Belgia, o cultură de legume s-a răspândit în toată Europa de Vest. Rusia a cunoscut-o la mijlocul secolului al XIX-lea, dar germenele de la Bruxelles nu s-au răspândit în acele zile. Și acum această legumă nu este foarte populară în rândul grădinarilor: este mai eficient să crească zone vaste de varză albă, deoarece fructele miniaturii din varza de Bruxelles nu dau un efect economic mare.
În prezent, principalul furnizor de varza de Bruxelles este Holland. Principalele soiuri moderne sunt, de asemenea, crescute acolo. Crescătorii ruși se mândresc și cu o serie întreagă de soiuri - cu un sezon de creștere mai scurt și rezistență la frig.
Varza de Bruxelles nu este capete, ci doar capete de varză
Apariție
Varza de Bruxelles arată foarte diferit de alte tipuri de varză. În formă, seamănă cu un mic palmier. Pe o tulpină groasă de 20-60 cm înălțime, se așază frunze cu frunze lungi de dimensiuni medii. În partea de sus, creează o priză. Fructele au forma unui cap mic de varză de mărimea unei nuci, format în axilele frunzelor în primul an. De la o plantă, puteți obține de la 40 la 60 de astfel de capete. În al doilea an, planta înflorește și dă semințe.
Varza de Bruxelles are un aspect neobișnuit
Regiune în creștere
Acum această cultură de legume este foarte solicitată în Europa de Vest, SUA și Canada. Rusia o privește doar.
Valoarea varza de Bruxelles
Acest tip de varză este valoros pentru conținutul ridicat de nutrienți. Mai ales sunt multe vitamine B în varza de Bruxelles. În plus, conține vitamine: A, C, F, precum și E, K, PP.
Macronutrienți (la 100 g):
- potasiu - 389 mg
- calciu - 42 mg
- magneziu - 23 mg
- sodiu - 25 mg
- fosfor - 69 mg.
Elemente de urme (la 100 g):
- fier - 1,4 mg
- Mangan - 0,337 mg,
- cupru - 70 mcg,
- seleniu - 1,6 mcg,
- zinc - 0,42 mg.
Proprietăți utile
O legumă are multe proprietăți utile:
- Varza de Bruxelles ajută să rămână tânără, deoarece conține o compoziție bogată în antioxidanți.
- Fierul ușor digerabil previne anemia la copii și la gravide.
- Varza de la Bruxelles consolidează sistemul imunitar.
- Vitamina A îmbunătățește vederea.
- Conținutul ridicat de proteine la conținut scăzut de calorii face ca varza să fie utilă în special pentru pierderea în greutate.
- O legumă ajută la normalizarea colesterolului.
- Fibra ridicată are un efect bun asupra sistemului digestiv.
Varza de Bruxelles - un produs alimentar sănătos
Video: de ce sunt utile varza de Bruxelles
Contraindicații varză de Bruxelles
Utilizarea acestui tip de varză cu gută nu este de dorit. Acest lucru se datorează conținutului semnificativ de purine din acesta, care contribuie la acumularea în articulații și rinichi a cristalelor de acid uric - principala cauză a artritei gutei. Pentru gastrită, balonare (flatulență), slăbirea pancreasului, aciditate crescută, utilizarea de varză de Bruxelles nu este, de asemenea, recomandată.
Compararea varza de Bruxelles cu alte tipuri de varză
În comparație cu varza albă, varza de Bruxelles este mai hrănitoare. Conține 3-5% proteine, care este de 2 ori mai mare decât în alte tipuri de varză. Medicii echivalează bulionul de Bruxelles în termeni de utilitate cu puiul. Carbohidrații din el sunt de 2 ori mai mici decât în alb. În ceea ce privește compoziția vitaminelor, varza de Bruxelles poate concura cu kohlrabi și broccoli.
Belgia glumește că copiii se găsesc în varza de Bruxelles
Aplicarea legumelor
Varza de Bruxelles din țara noastră este încă un preparat gastronomic, dar există speranțe că vom avea mai multă distribuție acolo.
Mâncare
Conținutul de calorii din varza de Bruxelles este de numai 43 kcal la 100 g.
Primul și cel de-al doilea fel de preparate sunt excelent pregătite din gobie dietetice:
- supe ușoare
- tocană de legume
- caserole fragede.
Pentru depozitarea pe termen lung, acestea sunt prealbite și congelate. Iar cel mai util mod de a găti este aburul.
Cel mai util mod de a găti este aburirea
În Anglia, în mod tradițional, varza de Bruxelles este servită la Crăciun ca o farfurie pentru gâscă de Crăciun.
Video: cum să gătești varza de ciuperci cu ciuperci
În medicina populară
Sucul plantei în combinație cu sucurile altor legume este utilizat pentru a trata bolile respiratorii. De asemenea, sunt utilizate pentru diabet.
Tipuri și soiuri de varză de Bruxelles
Atunci când alegeți un soi, este important să țineți cont de astfel de caracteristici:
- Perioada de maturare. O plantă are nevoie de cel puțin 130 de zile pentru a se maturiza. La est se află zona de plantare, mai multe motive pentru a planta un soi de maturare timpurie.
- Productivitate. Soiul Hercules, pe care îl cunoaștem mai mult decât alții, dă în medie aproximativ 40 de capete de varză. Noile soiuri hibride sunt mai productive.
- Prezența nutrienților. Hibrizii moderni conțin mai multe proteine și minerale.
Tabelul: Bruxelles-ul răsare popular în Rusia
| calitate | țară | Descrierea gradului |
| Boxer (F1) | Olanda | La mijlocul sezonului, roditor, rezistent la îngheț, bine păstrat. |
| Hercule 1342 | Rusia | Maturarea târzie, rezistentă la îngheț, cea mai comună varietate din Rusia. |
| Dolmik (F1) | Olanda | Coapte timpurii, mai ales potrivite pentru cultivare în Siberia și Urale. |
| curl | Republica Cehă | Maturare târzie, rezistentă la îngheț. |
| Casio | Republica Cehă | La mijlocul sezonului, gust excelent. |
| Rosella | Germania | La jumătatea sezonului, zonat în Federația Rusă în 1995, productivitate bună (până la 50 de capete de varză), randament prietenos al culturii. |
| Dolores (F1) | Belgia | Mediu târziu, rezistent la îngheț. |
| Rudnef | Rusia | Timp copt, rezistent la îngheț până la -7 despreC, cu randament ridicat, potrivit pentru zona Pământului care nu este negru. |
| safir | Rusia | Timp de maturare, rezistent la îngheț, productivitate de până la 2,5 kg / m2. |
| Companie distractivă | Rusia | La mijlocul sezonului, rezistent la frig, la maturitate prietenoasă. |
| comodor | Rusia | Srednepozdnie. |
| Diablo (F1) | Olanda | Mediu târziu, rezistent la îngheț, pe o plantă 45-50 capete de varză. |
| Brățară granat (F1) | Rusia | La mijlocul sezonului, cu frunze purpurii și varză, rezistente la frig. |
| Diamant (F1) | Olanda | Varza târziu, capete de varză albastru-verde, produc până la 3 kg / m2. |
| Zimushka | Rusia | Maturarea târzie, rezistentă la frig. |
| Falstaff | Marea Britanie | Maturizare târzie, capete de culoare roșu purpuriu. |
| rodie | Rusia | La mijlocul sezonului, capete mici de varză, roșu-violet. |
Galerie foto: Soiuri din varza de Bruxelles
- O varietate de varza de Bruxelles Boxer are fructe rotunjite delicioase
- Varietatea varza de Bruxelles Rosella are un randament bun
- Commander Bruxelles Commander recomandat pentru utilizare proaspătă, gătit și pentru îngheț
În suburbii
Cele mai bune soiuri de varză de Bruxelles pentru Moscova sunt considerate hibridul Hercules, Perfection și Boxer. Acestea sunt soiuri de întârziere medie, nu se tem de înghețarea temperaturilor, ceea ce ajută hibrizii să se maturizeze și să formeze o cultură.
Cele mai bune soiuri de varză de Bruxelles din regiunea Moscova s-au dovedit a fi Hercules, Perfection și Boxer (F1)
Pe banda de mijloc
Pentru banda de mijloc, cea mai potrivită este cea din Cehia. Fructele gata pot fi recoltate după 160 de zile. Soiul este foarte productiv. În plus, soiurile Kashio și Dolmik (F1) s-au arătat bine.
Varza de Bruxelles are multe culori: verde, deschis, albastru-verde și chiar roșu. Culoarea roșie conferă plantei un conținut ridicat de antocianine.
În Urale și Siberia
Perioada de vegetație a varza de Bruxelles este întârziată cu 160-180 de zile, prin urmare, numai în Siberia și în Urale răsadurile sale pot fi cultivate. Plantarea răsadurilor pe pământ deschis ar trebui să fie la începutul lunii iunie. Cea mai bună varietate pentru cultivare în Siberia și Urale este Dolmik (F1). Pe lângă acesta, se pot planta soiuri de la mijlocul sezonului Perfecțiune, Boxer, Zimushka și Diablo.
Unele soiuri de varză de Bruxelles nu se tem de temperaturile scăzute
Grădinari recenzii cu privire la creșterea varza de Bruxelles
Varza de Bruxelles este foarte, foarte gustoasă! Am prăjit usturoiul tocat fin, îl prăjesc cu ardei gras, înmuiat în apă ușor sărată, vinetele stoarse și tocate, după aproximativ 5 varză de borcane de varză zdrobită, se prăjesc puțin, apoi se adaugă sos de casă și smântână, cuișoare și, dacă este cazul, busuioc , punem toate acestea la dispoziție încă 5-10 minute (atâta timp cât există suficientă răbdare) și iată o masă delicioasă. Puteți tăia acolo și cârnați și (sau dovlecel). Ne pare rău, nu este subiectul. Acum pentru tehnologia agricolă - la sfârșitul lunii august, asigurați-vă că eliminați punctul de creștere. Apoi, vă este oferită recolta de varză de Bruxelles. Cu stima, Irina.
Irina, teritoriul Perm
//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1842&page=60
Am plantat varza de Bruxelles timp de două sezoane. Prima dată când un vecin a încolțit răsadurile, nu știu soiul. A crescut destul de bine. Al doilea - a semănat familia din familia Druzhnaya în seră pe 30 martie. Goofies s-a dovedit a fi mai mic, iar impresia este că nu a avut suficient timp. Am observat că toate soiurile au întârzieri medii, nu există cele timpurii. Anul acesta am cumpărat semințe aleatoare de Hercule 1342. Le-am semănat deja pe fereastră în tablete de turbă, au venit împreună. Încercarea de a crește răsaduri de varză pe fereastră anul trecut a eșuat. Totul s-a reunit pe cale amiabilă, apoi s-a reunit și pe cale amiabilă. Ce pot spune mai multe despre varza de Bruxelles - creștere fără probleme și dăunători. Gust - bine, nu este al nostru, băieți, este un lucru neobișnuit. Fierbeți ușor în apă, strecurați usturoiul, condimentați cu ulei vegetal și spuneți-vă serios că este foarte util.
Lyubov Sergeevna, Ulyanovsk
//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1842&page=60
Dacă încercați să gătiți acest străin minunat în bucătăria dvs., numit frumosul nume rosencol în rețete vechi, atunci asigurați-vă că vă veți îndrăgosti de ea. Într-adevăr, atunci când sunt gătite, varza de Bruxelles capătă un gust delicat de ciuperci. Și dacă nu aveți gută, arsuri la stomac și flatulență - acesta este produsul dvs.!
