Cât de corect să depozitați varza de Pekinese și cât timp rămâne în stare proaspătă în frigider?

Peking varza sau peksai este un produs dietetic foarte gustos și sănătos, care include un număr mare de oligoelemente, vitamine și acizi organici. De asemenea, este cunoscut sub nume precum varza chinezeasca, salata chineza sau salata verde. Din acesta puteți prepara diverse feluri de mâncare, folosind-o ca într-o formă brută, marinată, uscată sau prelucrată termic.

Pentru a se bucura de gustul de varza Peking nu numai imediat dupa recoltare, dar si cateva luni mai tarziu, este necesar sa se creeze conditiile de depozitare potrivite pentru aceasta. Luați în considerare modul în care legumele tolerează înghețarea, cât timp poate fi depozitat în frigider, inclusiv durata de depozitare în congelator.

Este posibil să înghețați o salată chineză sau un preparat pentru rulouri de varză?

Costul de varza Peking în timpul iernii este mult mai mare decât, de exemplu, în timpul verii sau toamna. prin urmare varza poate și ar trebui să fie înghețată. Fă-o mai bine imediat după recoltare. Varza proaspătă trebuie tăiată în formă fină, compactată în saci mici, lăsată aerul din ea și așezată strâns în congelator. În timpul iernii, ar trebui să fie luate în porții corespunzătoare și, fără dezghețare, folosite pentru a pregăti diferite feluri de mâncare, stewing, coacere, etc

Pentru a face un martor pentru rulouri de varza, este necesar:

1. dezasamblați ușor unul sau mai multe capete pentru a separa frunzele și le furați în apă clocotită timp de 10 minute sub capac;
2. apoi folosiți un cuțit ascuțit pentru a îndepărta partea groasă a barelor de frunze;
3. uscați-le cu un șervețel de hârtie;
4. apoi puneți-o într-o pungă de plastic sau într-un recipient de plastic.
5. frunzele trebuie să fie plane și îndreptate astfel încât să nu se deformeze în timpul înghețării.

Cât de mult este termenul de valabilitate?

Pentru aceasta este necesar să se respecte anumite condiții:

• tancurile de depozitare trebuie să fie neetanșe;
• lipsa luminii solare directe;
• umiditate scăzută (nu mai mult de 98%);
• temperatura rece (nu mai mult de 3 grade Celsius);
• înlăturați regulat frunzele superioare (când sunt stocate în cutii);
• Varza de la Beijing nu poate fi plasată lângă mere și banane.

La o temperatură de la -3 la +3 grade varză păstrate 10 - 15 zile, la o temperatură de 0 până la 2 grade - aproximativ 3 luni. La temperaturi de peste 4 grade, capetele încep să germineze și își pierd calitățile gustului, prin urmare perioada de siguranță nu depășește 3 - 5 zile. La temperatura camerei, intervalele perioadei sale de conservare de la 1 la 2 zile, cu condiția că acesta va fi amplasat într-o cameră întunecată și bine ventilat.

Pentru a stoca varza in varza totala poate fi in frigider, inainte de a le impacheta cu film alimentar sau pune-l intr-o punga de hartie. În acest caz, va păstra un aspect proaspăt și suculent timp de 3 până la 7 zile. Kochany, destinat depozitării mai lungi, ar trebui să fie absolut uscat, să nu aibă frunze falsificate, stricate.

Salvați varza chineză în formă proaspătă prin plasarea acesteia în soluția salină. Pentru marinare, frunzele de varza pot fi lăsate întregi sau tocate, așezate într-un recipient, turnate cu apă sărată și trimise la frigider. Păstrați legumele într-o formă mărunțită numai în congelator timp de 4 luni.

Instrucțiuni pas-cu-pas despre cum să păstrați legumele proaspete acasă

Pentru o depozitare mai lungă a varza Peking, este mai bine să utilizați un congelator. În acest fel, în congelator, legumele proaspete pot supraviețui până la Anul Nou și mai mult.

1. În primul rând, varza trebuie să fie culeasă cu grijă, iar frunzele uscate, deteriorate și putrezite să fie îndepărtate.
2. Apoi, îndepărtați crețurile solide de la bază, tăiați fin și aranjați frunzele tăiate în recipiente speciale sau pungi de plastic.
3. După aceea, recipientele umplute trebuie așezate cu grijă în congelator și îndepărtate de acolo, după cum este necesar.
4. Pentru a utiliza varza congelată este necesar de îndată ce este simultan întreaga porție. Înghețarea repetată va duce la pierderea gustului și va strica aspectul acestuia.

1. Pentru a face acest lucru, este necesar să înfășurați capetele de film alimentar în mai multe straturi, fiecare în parte.
2. Pentru a prelungi prospețimea, varza ambalată în acest fel trebuie verificată din când în când, îndepărtați frunzele lipsă și împachetați într-un alt celofan.

Păstrați întregul cap în frigider mai bine în "zona de prospețime", care este situată deasupra congelatorului. În acest caz, ei vor putea să-și mențină gustul timp de 15 zile. Pe o varză glazată, loggia poate fi păstrată la o temperatură de cel puțin 0 grade, ambalându-l în același mod ca și pentru depozitarea în frigider.

Pentru a păstra varza în timpul iernii într-un apartament oraș nu este dificil, principalul lucru este că a avut inițial un aspect bun și nu a fost răsfățat.Un rol cheie îl are gradul de maturitate al capului. Cel mai bine este să trimiteți varză de varză cu capete elastice, dense și frunze verzi.

Pentru depozitarea varză într-un apartament, este mai bine să luați soiuri de varză târziu și mediu târziu: mărime rusească, Vorozheya, Asten, Knyazhna, Bokal, Kudesnitsa, Polukochannaya. Perioada de maturare a acestor varză variază de la 60 la 80 de zile, iar curățarea, de regulă, are loc în luna septembrie.

Pentru a vedea varza, care se află pe loggia sticlei, este necesară la fiecare 2 săptămâni. În cazul detectării deteriorării, frunzele lipsă sunt complet îndepărtate, iar materialul de ambalare utilizat este înlocuit cu unul nou. Durata maximă de conservare a varzei recoltate de la Beijing în condiții de depozitare optimă este de 3 luni.

Cum de a determina prospețimea de legume în magazin?

Pentru a determina prospețimea varza Peking din magazin, trebuie să o examinați cu atenție.

Adesea, legumele sunt ambalate în folie de alimente pentru a le prelungi durata de valabilitate. Chiar dacă varza se află într-o peliculă, aceasta poate fi ușor desfășurată și examinată, determinând conținutul de umiditate al foilor. Varza cu frunze umede nu poate fi luata in nici un caz - nu este prima prospetime si nu poate fi pastrata mult timp. Dacă se formează condens sub film, atunci această varză își va pierde rapid apariția, ca să nu mai vorbim de depozitare mai lungă.

Varza din magazin trebuie imediat să fie sortată și expediată pentru stocare, urmând o instrucțiune specifică:

1. îndepărtați toate frunzele deteriorate;
2. pregăti spațiul de stocare;
3. împachetați sau tăiați capul (în funcție de locul de depozitare);
4. descompune varza preparata.

Cea mai bună modalitate de a cumpăra varza învelită imediat în film de alimente și plasată în frigider sau pe loggia vitrată. Astfel, este posibil să se obțină condiții optime de păstrare și să se prelungească prospețimea timp de câteva săptămâni.

Varza de Peking este un tratament preferat și util pentru mulți, care poate fi consumat nu numai în timpul verii, ci și în timpul sezonului rece. Pentru a face acest produs mai plăcut cu gustul său unic și aspectul proaspăt, este necesar nu numai să îl alegeți corect pe piață sau în magazin, ci și să îl păstrați.Aderă la sfaturile de mai sus, veți avea mereu la masă preparate delicioase, nutritive și frumoase, printre care se numără varza de la Beijing.