Shallot sau Ashkelon este o plantă perenă aparținând familiei cepei. Apreciat pentru gustul său ușor și lipsa de miros puternic.
Descrierea fagurilor și diferența sa față de ceapă
Shallot este un tip de ceapă. El este cunoscut și sub alte nume: Alexandrian, cartof, familie, tufă. Patria este Orientul Mijlociu (Palestina), unde a fost cunoscută sub numele de scară rulantă. În Europa a obținut distribuție după secolul XIII.
Aceasta este o plantă veche de doi ani. Șalele se caracterizează prin maturare timpurie, productivitate ridicată și rezistență la îngheț. Adună nava și folosește un stilou. În primul an, plantează semințe pentru a crește seturi de ceapă și este plantat în al doilea an. Din o singură sămânță se formează un grup de copii (5-20 buc.), Prin urmare, este considerat un arbust. Fiecare bec aduce un randament de 200-300 g, iar de la m2 puteți colecta 3-4 kg de napi și până la 5 kg de masă verde.
Shallot se remarcă printr-un conținut ridicat de vitamina C, prezența în B, PP și minerale K, Mg, Fe, S. Folosirea cepei ajută la îmbunătățirea imunității, la prevenirea răcelilor și are un efect antimicrobian. Este util să se folosească pentru întărirea sistemului cardiovascular, stimularea digestiei alimentelor și un efect pozitiv asupra proceselor de formare a sângelui.
Este dăunător pentru utilizare în cantități mari. Există contraindicații.
Shallot aparține cepei, dar diferă în următoarele:
- Forma mai mică și mai alungită în napi. Pene foarte răspândite. Mai bine păstrat.
- Crește cuiburi. În interiorul bulbului sunt vizibile zonele cu primordie, nu inele.
- Culoarea napii depinde de regiunea de creștere. În regiunile nordice are o tentă gălbuie și amărăciune la gust. În regiunile de sud - liliac.
- Tolerează extremele de temperatură în lunile de primăvară, nu intră imediat în săgeată, ca ceapa.
- În primul rând, sistemul de rădăcini este format, și apoi numai pe vreme caldă - verdeață. Această caracteristică vă permite să plantați iarna.
- Penele au un gust delicat delicat, care oferă piraterie diferitelor feluri de mâncare.
- Nu are un miros înțepător, nu provoacă durere în ochi la tăiere. Delicat, dulce, cu o aromă piquantă, gust care vă permite să-l aplicați în mod liber proaspăt și ca condiment pentru carne și pește.
Soiuri de paiete
Soiurile de ceapă sunt împărțite în trei clase, pe baza perioadelor de formare a acestora:
- timpurie;
- mediu;
- mai târziu.
Soiurile timpurii au un gust dulce, picant. Cuibul conține până la 10 bulbi.
Sorokozubka
Diferentele în culoarea liliac: solzii exteriori uscați - cu roșu, interior - cu alb. O pană proaspătă și subțire crește până la 35 cm. Capul formează o formă ovală de până la 10 cm în dimensiune, 2,5 cm pe fiecare.
Regina albă
Bec, și o coajă de culoare crem. Se multiplica rapid. Foarte rar se îmbolnăvește. Poate fi păstrat mult timp.
Belozerets 94
Husa uscata are o culoare violet. Caracterizat printr-un randament mare, persistență remarcabilă și imunitate la boală.
Soiuri la mijlocul sezonului
Mai puține becuri în cuib. Calitatea gustului depinde de soi.
Airat
Gust moale, dar destul de picant. În cuib sunt 5-7 bulbi. Navă rotundă cu coajă galbenă.
Delicatețe
Gust rafinat. Ceapa aurie se distinge printr-o pulpă suculentă albă.
Caracteristici ale șalurilor în creștere
Când se plantează în teren deschis, preferă solurile dezlănțuite, fertile, cu o aciditate de pH 6-7. Acestea includ cernoziomul și un amestec diferit de argilă și nisip. Asigurați-vă că apele subterane adânci. În caz contrar, este necesar un drenaj bun pentru a le scurge. Aterizarea se efectuează pe un deal într-un loc bine luminat. O umbră nu este de dorit.
Semințele sunt sortate. Pentru cultivare se aleg doar bulbi sănătoși: un diametru de 3 cm este necesar pentru navă, dacă sunt mai mult de 3, atunci obțineți verdeață și săgeată. O însămânțare mare va avea mai mulți lobuli decât una medie, dar sunt puțin mai mici.
Înaintașii și vecinii pentru șalot
Dacă aveți nevoie de o recoltă bună, atunci trebuie să acordați atenție plantelor cultivate anterior. Cel mai bine este să plantați șaloturi după mazăre, fasole și fasole. Puteți să-l așezați pe site, dacă în anul precedent au crescut reprezentanți ai umbrei de noapte, dovleacului sau varză. Nu este indicat să alegeți locul în care au crescut porumbul, floarea soarelui, usturoiul sau sfecla.
Este foarte rău dacă precursorul a fost morcov. Este mai bine să-l plantezi lângă a speria mușchiul de ceapă.
Puteți așeza pe paturi adiacente: salată, ridiche sau căpșuni.
Pregătirea amplasamentului de aterizare
Pentru a satura pământul cu oxigen, pentru a distruge dăunătorii și buruienile, locul trebuie săpat până la adâncimea lopetei. Înainte de aceasta, se recomandă să se aplice îngrășământ pe m2: 3-4 kg de gunoi de grajd sau compost, 15-20 g de superfosfat și uree, 45-80 g de cenușă de lemn. Primăvara, în sit se adaugă în mod necesar azot - 15-20 g pe m2. Când plantăm ceapă toamna, este pregătit un loc pentru el la sfârșitul lunii august, dacă este plantat primăvara, apoi toamna.
Timpul de aterizare
Cel mai bun moment pentru a ateriza este când zăpada s-a topit complet. Prin urmare, în regiunile sudice, ceapa este sfârșitul lunii februarie, iar pentru banda mijlocie - mijlocul lunii aprilie. După 30 de zile, pe ea vor apărea pene, iar după 45-60 se va forma un nap. Plantarea de primăvară este de preferat, deoarece bulbul este bine format și este mai puțin probabil să fie atacat de dăunători. La o dată ulterioară în primăvară - nu va da o verdeață bună, dar rădăcina va începe imediat să crească.
Pentru a obține pene timpurii, este mai bine să plantați șaloturi iarna înainte de apariția vremii reci, dar pentru a nu începe să crească cuișoare. În acest caz, ceapa se va mulțumi cu lăstari buni primăvara, iar verdele va apărea chiar la începutul primăverii.
Tehnologie de plantare cu șalot
Este necesar să plantați șaloturi timp de doi ani consecutivi: mai întâi semințele, apoi semințele. Tehnologia acestui proces este aproape aceeași, dar există unele diferențe.
Seva
Sortează întregul set, lăsând doar becuri sănătoase. Este indicat să alegeți în funcție de dimensiune: nu mare și nu mic - mediu. Acestea trebuie prăjite în cuptor (40 ° C) sau introduse pe o baterie fierbinte. Puteți turna apă la o temperatură acceptabilă.
Se plantează în paturi sau în creste, fără presare, dar sigilate cu pământ, astfel încât să nu se lipească doar vârfuri mici. Pentru a face acest lucru, pregătiți caneluri sau gropi (4-5 cm), lăsând o distanță de 7-10 cm între ele. La plantarea toamnei, creșteți adâncimea și distanța la 20-30 cm.
Semințe
Comanda este similară. Semințele sunt umezite prin învelirea într-o cârpă umedă timp de 48 de ore. Nu le permiteți să se usuce. Adâncimea canelurilor este făcută mai mică (3 cm) și plantată conform schemei de 7-8x20 cm. Dacă efectuați procedura toamna, atunci semințele nu trebuie să fie înmuiate.
îngrijire
Șalții, ca și alte plante, necesită munca necesară pentru a obține o recoltă bună.
| muncă | acţiuni |
| udare | Regular, moderat. Nu necesită umidificare auxiliară cu o cantitate adecvată de precipitații. Pe vreme uscată, udarea se efectuează la fiecare 2-3 zile. |
| plivit | O etapă importantă înainte de apariția primelor pene, ca. buruienile în acel moment pot distruge planta. |
| slăbire | Realizată cu formarea unei cruste dure pe suprafața solului. |
| subțiere | Efectuați, dacă este necesar, creșteți o navetă mare. De obicei se efectuează la mijlocul verii, îndepărtând becurile mici. |
| Top dressing | După 1,5-2 săptămâni de la germinare, acestea sunt tratate cu o soluție de gunoi de grajd de vaci sau excremente de păsări în proporție de 1:10. În același timp, se folosesc îngrășăminte minerale (fosfat, săruri de acid azotic sau uree) - 10-15 g pe m2. Se poate efectua în mod repetat cu formarea de becuri. Apoi se folosește o soluție de potasiu: 5-7 g per găleată de apă. Opriți toate speciile cu 30 de zile înainte de recoltare. |
Boli și dăunători
Ceapa este rar atacată de dăunători și de o serie de boli.
| Problema | Măsuri de remediere |
| O fâșie albă neuniformă se formează lângă partea inferioară a becului. | Nematodul cepei este un vierme mic. Sevocul este înmuiat timp de 2 min într-o soluție de 4% formaldehidă cu metanol. Poate fi scufundat în apă fierbinte la 45 ° C. |
| Vârfurile penei devin albe, secetate. Becurile putrezesc. | Ceapa gri deschis zboară cu spatele verde. Îi conduce alături morcovii plantați. Puteți răspândi între rândurile de pelin sau tansy. |
| Afidele preferă lăstarii tineri, sucul de suc. | Pulverizați bulionul fiert (mușețel, ardei iute). Puteți utiliza medicamente speciale. |
| Mucegai pudră, fusarium, peronosporoză, putregaiul fundului | Boli fungice. Navele sănătoase sunt tratate cu insecticide. Pacienții distrug. |
Recoltarea și depozitarea
Recoltarea începe după ce verdetele devin dure și mai întâi se îngălbenesc puțin, apoi se înfioră. Înainte de aceasta, colecția nu începe, în caz contrar, lăstarii vor fi slab depozitați și vor germina prematur. Recoltat dimineața devreme într-o zi însorită uscată și uscat corect sub un baldachin. Frunzele sunt tăiate din becuri, apoi sunt răsucite în ciorchini.
Sunt ținute suspendate într-un loc întunecat, cu acces bun la aer. Îl puteți lăsa în plase timp de o lună, atașându-le la perete. Apoi ceapa este sortată și pământul îndepărtat din ea.
Puteți păstra soiurile mijlocii și târzii pentru un an după recoltare:
- în cutii din carton sau lemn;
- în coșuri;
- pe raftul de jos din frigider;
- în ciorapi kapron.
Becurile necesită o temperatură de + 8 ... +10 ° C, iar semințele + 15 ... +20 ° C. Umiditatea este menținută nu mai mare de 60-70%.
Domnul rezident de vară recomandă: proprietăți benefice ale șalurilor
Ceapa conține componentele necesare sănătății umane (vitamine, minerale), astfel încât utilizarea sa regulată poate îmbunătăți funcțiile corpului. Are următoarele efecte pozitive:
- normalizarea tensiunii arteriale;
- întărirea pereților vaselor de sânge;
- scad colesterolul;
- creșterea rezistenței corpului la obiectele străine;
- îmbunătățirea tractului gastro-intestinal;
- distrugerea florei patogene;
- efecte pozitive asupra vederii;
- eliminarea toxinelor;
- îndreptarea calității părului și a unghiilor.
Gustul și mirosul atractiv disponibile ne permit să clasificăm paiele ca delicatese și sunt utilizate pe scară largă în bucătăria franceză. Se adaugă în preparatele lichide, din carne și pește în timpul gătitului. Ceapa poate fi păstrată în marinadă, congelată sau uscată.
