CARE ESTE DIFERENȚA DINTRE VARZA ROȘIE ȘI VARZA ALBĂ: O DESCRIERE A ACESTOR SPECII ȘI CE LEGUME ESTE MAI BINE DE ALES?

Send

Varza este un produs de zi cu zi și consumat. Este ușor de digerat, este posibil să gătești o varietate de mâncăruri delicioase din ea.

Varza rosie difera de varza alba nu numai in culoarea albastru-violet, ci si in compozitia chimica (calorifier). Conține mai multă vitamină C și proteine și, de asemenea, este mai bine conservat pentru o lungă perioadă de timp fără a pierde proprietăți utile.

Printre diversele specii din această familie, sângele roșu are un loc special. Este o sursă de energie și o întărire a sănătății umane, un remediu disponibil pentru multe boli. Care este diferența dintre varza roșie și "surorile" ei - albă?

Definiție și descriere botanică succintă

Soiul roșu

Varza rosie este un fel de plante de legume din grupul cruciferos. Durata ciclului de viață este de unu până la doi ani.

Frunzele de varza rosie sunt mari, aranjate in ordinea urmatoare. Semințele sunt mici, este dificil să se identifice diferite soiuri de legume. Rădăcinile constau dintr-o tulpină principală verticală și procese laterale care cresc în direcție orizontală.

Rădăcină scurtă. O parte din ea, care intră în interior, se numește cioc.O componentă mare formează rădăcinile. Varza rosie este o legumă veche de doi ani cu polenizare încrucișată. În primul an, se formează un cap și semințele se formează în al doilea an. Culoarea frunzelor interioare și exterioare este violet, cu o culoare albastru deschis sau roșu închis. O culoare deosebită este o caracteristică individuală a fiecărui soi. Depinde de cantitatea de antocianină, o substanță unică în natura ei.

Fructele sunt rotunde, uneori sunt sub forma unui oval sau a unui con. Densitatea bună vă permite să ajungeți la greutăți de la 1 la 3 kilograme. Stemul stem scurt are un sistem puternic de rădăcină. Lungimea fătului este de aproximativ 12 centimetri. Semințele sunt mici, rotunde, maro închise, maro

alb

Varza albă - de doi ani, cu frunze mari groase la bază și rădăcini ramificate. Tulpina crește drept. Frunzele principale formează o rozetă densă. Externe de ele sub influența razelor solare din exterior, obțin o culoare verde. Frunzele interioare nu primesc cantitatea potrivită de lumină. În al doilea an, ciocanul are forma unui cilindru.

Când sunt plantate, florile apar în sol, constând din patru inflorescențe de culoare albă sau galbenă.Formează o pensulă cu semințe. Podul are o lungime de până la 10 centimetri și oferă semințe rotunde mici de culoare maro gălbuie sau maro.

Care sunt diferențele?

Prin compoziție chimică

Varza rosie - un produs excelent pentru o dieta echilibrata. Se recomandă persoanelor cu obezitate, cu boli ale sistemului cardiovascular și ale tractului gastro-intestinal. În 100 de grame de produs conține numai 26 kcal. Proporția de proteine este de 0,8 grame, carbohidrați 7,6, grăsimi 0,2.

100 de grame conțin:

vitamina K - 124c / o din norma zilnică;
C = 67c / o;
B1 și B2 sunt 3c / o;
B3 - 6c / o;
B6 - 12c / o;
siliciu - 93c / o;
potasiu - 12c / o;
mangan - 13c / o;
calciu - 5c / o;
magneziu - 4c / o;
sulf - 7c / o;
fosfor - 5c / o;
glucoză 12c / o;
fibră - 10c / o.

Sucul de varza rosie este eficient pentru tratamentul bolii ulceroase peptice, celuloza contribuie la indepartarea substantelor inutile. Compoziția bogată de vitamine și oligoelemente oferă numeroase avantaje.

În comparație cu bebelușul alb, există o dublă normă de vitamina C, iar carotenul conține de 4 ori mai mult.

Antocianina consolidează vasele de sânge, previne penetrarea elementelor radioactive dăunătoare. Phytoncidele și enzimele incluse în varza albă permit lupta împotriva tuberculozei, a bronșitei.

Mâncarea ajută la reducerea tensiunii arteriale, normalizează greutatea. În varză albă, multe vitamine și minerale valoroase. 100 de grame conțin:

28kkal;
1,8 grame de proteină;
4.7 carbohidrați;
0,2 grăsimi.

Este renumit pentru calitățile sale și calități remarcabile, conținutul unui număr mare de diverse componente nutriționale. Beneficiile unei legume cu gât roșu sunt de necontestat. Este suficient să menționăm că există mai multă vitamină C decât în citrice. Produsul este utilizat cu succes în prevenirea cancerului.

Termen de păstrare

Varza albă este recoltată pe vreme uscată. Fructele trebuie să fie întregi, nedeteriorate, sănătoase, curățate de poluarea excesivă. Când depozitați, așezați știfturile în sus cu rânduri libere. Între rândurile de legume este necesar să se asigure o bună permeabilitate a aerului.

Acest lucru va asigura timpul de stocare pentru perioada maximă. "Este bine păstrată la temperaturi între 0 și 1С și umiditatea aerului de 90-95c / o.

Cu toate cerințele, varza albă poate fi păstrată timp de 3 până la 6 luni. Krasnokochany acumulează o mulțime de valoroase, rezistente la dăunători, rezistă astfel la o durată de viață mai îndelungată.

Această perioadă, în funcție de soi, regiunea de cultivare, de îngrijire poate dura mai mult de 6 luni.Puteți stoca în magazinele de legume, beciuri, beciuri, frigidere. Nu există dificultăți deosebite în acest sens.

Prețul

Varza rosie este cel mai adesea folosita pentru fabricarea diferitelor salate. Utilizarea în formă proaspătă este utilă în special pentru întărirea sănătății copiilor și adulților.

Pentru persoanele cu afecțiuni ale tractului gastro-intestinal, se recomandă să se includă varza tocată în dieta lor. În formă brută, puteți începe cu porții mici.

Este la fel de util să frigești și să marinați. De obicei, varza rosie din magazine este mai scumpa decat varza alba. Motivele acestor prețuri sunt explicate prin următoarele puncte:

din cauza timpului lung de maturare, este nevoie de mai multa grija;
substanța antocianică pătează frunzele într-o culoare saturată frumoasă, adaugă calități noi de gust, afectează în mod favorabil îmbunătățirea compoziției sângelui;
legumele au proprietăți medicinale.

În particularitățile cultivării

Varza rosie rezistenta la raceli. Are o densitate mare, mai puțin susceptibilă la boli. Perioada de creștere și maturare este mai lungă și este de aproximativ 160 de zile. Răsadurile sunt plantate la sol deschis la sfârșitul lunii mai.Varza este distribuită la o distanță mai apropiată una de cealaltă.

Între Bush distanța ar trebui să fie de 25-30 centimetri și între rândurile de plante 45. Restul metodei de îngrijire este aproape același. Sămânța albă este cultivată în două moduri - semințe și răsaduri. Răsadurile preparate sunt plantate la sfârșitul lunii mai.

În puțuri, adăugați:

humus;
turbă;
nisip;
cenușă.

Plantele tinere necesită udare frecventă. În această perioadă se formează rozeta. Fructele iubesc irigarea generoasă.

Cu o lipsă de apă, frunzele arată îndoiri și depozite argintii nedorite. Frunzele din partea inferioară trebuie îndepărtate în timp util, în acest caz se mărește consumul de substanțe. Eliberarea și umplerea obligatorie sunt obligatorii.

Ce să aleg și când?

Pentru utilizarea în formă proaspătă, este mai bine să alegeți varza roșie, deoarece conține un număr considerabil de legături care asigură funcționarea normală a organelor și sistemelor interne. Este preferat pentru a doua parte a cursurilor și pentru semne de iarnă.

Este mai potrivit pentru primele preparate preferate - supa de varza, borsch, sare. Frunzele mai moi sunt folosite cu succes pentru frunzele de varza. Gust de varză gustos și util. Puteți consuma varză de varză pe tot parcursul anului. Tipurile potrivite pentru decapare și marinare sunt mai bine selectate în toamnă.

concluzie

Pentru o dietă variată și nutritivă, trebuie să folosiți această legume minunate. Pentru a vă completa cunoștințele despre alimente sănătoase, trebuie să studiați toate proprietățile sale pozitive. O abordare competentă în organizarea unui mod rezonabil și productiv de viață va contribui nu numai la menținerea sănătății, ci și la prelungirea tinerilor.