Merele nu sunt doar fructe delicioase, ele sunt o sursă de sănătate. În timpul iernii, când organismul are nevoie de vitamine, ei vin în ajutorul nostru.
A păstra merele la domiciliu pentru iarnă este nu numai convenabilă, ci și sunet punct de vedere economic. Și este foarte simplu să faci asta, principalul lucru este să cunoști câteva nuanțe.
Cum să păstreze merele proaspete pentru iarna?
Pentru rezidenții de vară nu mai este un secret că, indiferent cât de bogat a fost recolta, poate fi salvat fără pierderi pentru o lungă perioadă de timp. Conform termenilor de coacere a fructelor, mării sunt împărțite în 3 grupe: vară, toamnă și iarnă.
Grupul de vară include cele mai timpurii fructe: Turnarea albe, Malta Bugayevsky, Grushovka Moscova, Borovinka. Timpul de păstrare a acestor mere în frigider numai 2-3 săptămâni.
Grupul de toamnă alcătuiesc: Antonovka, Anisa, Belfler-Chineză, Welsey, Saffron Saratov. De mult timp, ele nu se potrivesc, deoarece, ca durata depozitării acestora este de la 1,5 la 3 luni. Dacă puneți un pachet de mere din aceste soiuri în frigider, acest lucru va prelungi "viața" lor, dar nu pentru mult timp. Prin urmare, este mai bine să preparați din acestea gem, gem, suc, vin etc.
şi aici soiuri de iarnă poate să se culce înainte de vară. Trăsătura lor distinctivă este capacitatea de a se maturiza în continuare pe o canapea.Acestea includ: Cortland, Slavyanka, Nord sinaptică Boiko, Granny, Reinette Simirenko, Reinette jeg șampanie de aur, Pepin Londra, Pepin șofran, Reinette Bauman, Reinette Landsberg, Rosemary, Sarah sinaptică, Calvillo zăpadă, Kandil-sinaptică și altele.
Rețineți că, aceste clase ca Mlievsky frumusețe, Boyko, câștigător Glory au nevoie de temperaturi de la -1 ° C până la 0 ° grade C. Kalvil zăpadă, Rennet Symyrenko, Jonathan poate fi depozitat la 1 ° C-2 ° C Antonivka aur vulgaris, Perm iarna, Rennet Champagne la 2 ° C - 4 ° C Golden Delicious, Mantuaner la minus 1 ° C până la + 4 ° grade C.
ATENȚIE!
- Pentru a începe recoltarea, este necesar, în condiții de vreme clară și în timpul maturității detașabile.
- Nu puteți rupe coada de la făt.
- Nu puteți elimina stratul natural de polen din măr.
- Scoateți fructele cu toată palma, ridicându-le și deplasându-le cu o coadă.
- Începeți să recoltați, de preferință de jos, treptat trecând în partea de sus a copacului.
- Foldul fructelor într-un recipient pregătit foarte frumos.
Este indicat să se plaseze fructele pentru câteva săptămâni într-un loc răcoros. Apoi, trebuie să fie sortate (este mai bine să le lași pe cei cu pedicel și fără daune). Apoi împărțiți recolta în funcție de grade și dimensiuni: separat mari, medii și mici.
Merele își continuă procesul de viață în timpul ascensiunii. Respiră, eliberează elemente volatile, evaporă umiditatea. Dar datorită faptului că substanțele lor de schimb (zahăr, amidon, acizi) sunt consumate, calitățile gustului se deteriorează.
Pentru a păstra elementele utile de mere, acestea trebuie plasate imediat după îndepărtare într-o încăpere răcoroasă cu o temperatură de plus de 2 ° C până la -2 ° C, în funcție de soi.
Înainte de umplerea depozitului cu recolta, este necesară dezinfectarea, uscarea și ventilarea încăperii, menținerea umidității în jur de 90% și asigurarea ventilației.
În sfera industrială, condițiile de depozitare pentru mere sunt practic aceleași.După sosirea mărfurilor în locul desemnat, fructele răcite sunt mutate în încăperile de depozitare.
În cazul în care umiditatea este menținută automat la 85-90% și temperatura aerului de la 0 ° C la 7 ° C.
În plus, în camera de depozitare nu ar trebui să fie mai mult de 5% din conținutul de oxigen. Dispozitivele de stocare staționare sunt pe uscat și îngropate. Teritoriile sunt mai convenabile pentru a efectua operațiuni în interiorul depozitului (încărcare, descărcare de bunuri etc.), dar sunt expuse la vânt: temperatura aerului stradal, vântul etc.
Prin urmare, prezența încălzirii și a izolației termice a pereților este importantă. Instalațiile de depozitare în profunzime nu sunt alimentate de influențele externe, deoarece în ele se menține o temperatură constantă. În industrie, tehnica facilitează foarte mult procesul de depunere a fructelor, dar cum să le salveze acasă?
mijloace
Există mai multe modalități de a stoca merele.
Usor de stabilit
În capacitatea selectată (cutie sau coș) puneți 2-3 straturi de mere, cozile în sus. Dacă o parte din tulpină este lungă, o puteți scurta astfel încât să nu deterioreze fructele învecinate.
Împachetarea în hârtie
Fiecare fruct ar trebui să fie învelit în hârtie, puteți utiliza ziare sau șervețele.Apoi puneți fructul într-o cutie, cu tulpini în sus.
oversleeping
Pentru această metodă, este necesar nisip cu un amestec, rumeguș, mușchi, frunze, cenușă potrivită.
Partea inferioară a cutiei este umplută cu un material vărsat de aproximativ 3 cm grosime.
Așezați fructele astfel încât acestea să nu intre în contact și să le umpleți cu un strat de nisip. Deci puteți face 2-3 rânduri de mere.
În saci de plastic
Fructe de același soi umple un pachet mic. Faceți 5 găuri mici și depozitați-le într-un loc răcoros (-1 ° C până la + 1 ° C).
În pământ
Pregătiți saci de plastic cu mere (câte 5 kg fiecare). Săturați o groapă de aproximativ 50 cm adâncime, acoperiți partea de jos cu fantele de molid, puneți pungile, acoperiți-le din nou cu ramuri și acoperiți cu pământ. În răcelile grave, acoperiți groapa cu frunze.
În recipiente
Așezați ambalajul din lemn pe podea. Puneți un strat de paie uscată sau rumeguș pe fund. Apoi puneți merele și acoperiți-le cu tuns. Deci, umpleți toată capacitatea.
Depozitarea în cutii și cutii
Pentru această metodă sunt adecvate ambele cutii de carton și cutii de plastic. Mai întâi faceți un strat mic de paie sau rumeguș, apoi - de la mere. Sau fiecare hârtie învelită în hârtie, așezată într-un rând și acoperită cu carton.Repetați, astfel, mai multe rânduri.
În cutii termice
În partea de jos a casetei mici pentru a pune spuma pe partea de sus pentru a plasa mere, închide caseta și a pus din nou spuma.
Acum, această construcție ar trebui să fie plasat într-o cutie mai mare, și, astfel încât distanța a fost de aproximativ 15 cm între ele.
Umpleți spațiul cu rumeguș, cârpe, bucăți de spumă rămasă. Atingerea finală este de a acoperi consumabilele cu o pătură.
Tratamentul ultraviolet
Răspândiți merele pe suprafață. În termen de 30 de minute, lăsându-le sub lampa cu raze ultraviolete la o distanță de 1,5 metri. Pentru o prelucrare uniformă, fructul trebuie răsturnat.
uscare
Pentru această metodă vara potrivita si toamna varietate de mere. Trebuie să fie spălate, uscate și curățate. Apoi tăiați în felii de 5 mm. Procesul de uscare poate avea loc fie în aer liber sau într-un cuptor sau în uscătoare electrice. Puteți stoca mere uscate în pungi de hârtie, cutii de carton, principalul lucru este că fructele au suficient aer.
conservare
Există multe rețete pentru merele de conserve. Dar există un singur lucru principala regulă: băncile pregătite trebuie să fie încălzite cu apă clocotită. Și le puteți păstra la temperatura camerei.
Sfaturi utile despre cum să păstrați merele în bancă, consultați videoclipul de mai jos:
congelare
În primul rând, trebuie să spălați fructele, apoi fiecare este împărțită în patru părți, iar miezul este îndepărtat. Coacerea pune polietilenă, le-a pus în felii și pune procesul de morozilku.Etot va dura timp de 2-3 ore la temperatura de minus 20 ° grade C. Apoi puneți merele în cantități mici în pungi de plastic sau în recipiente de plastic. Și trimiteți-l la congelator la temperatura medie.
Metode de stocare a recolta o mulțime, toată lumea poate alege pe cel care i se potrivește cel mai bine.
fotografie
Vizualizați vizual căile de stocare a merelor pentru iarnă acasă pot fi găsite în fotografia de mai jos:
Locul pentru lezhki
Puteți construi depozitul oriunde: în pământ, în apartament, în garaj, în subsol, în pod ... Principalul lucru este că locul pentru se răcește cu o temperatură optimă de 2 ° C. De asemenea, este important să aveți o bună ventilație, umiditatea să fie de cel puțin 80%.
Într-o casă privată, cel mai fiabil loc pentru depozitarea merelor este o pivniță. Dar cum să păstreze merele în iarna în pivniță? Pentru a face acest lucru, trebuie să fie pregătită în avans:
- curățați pereții și tavanul cu var cu vitriol de cupru (1,5 kg de var și 150 g de sulfat de cupru la 10 litri de apă)
- se presara podeaua cu o soluție de sulfat feros (500 g pentru 10 litri de apă)
Și cum să păstreze mere pentru iarna proaspătă în apartament? Într-un apartament de oraș cel mai potrivit loc este un balcon glazurat sau o loggie. Dar puteți crea condițiile necesare pentru a vă odihni pe pervaz, în cămară și pe hol.
Dacă există o mulțime de rafturi în spațiul de depozitare, luați în considerare distanța dintre acestea: 15 cm de la podea și 20 cm față de containerul superior. Nu puteți pune mere cu legume și cu produse care au un miros pronunțat (usturoi, ceapă).
Merele își pot menține proprietățile mai mult decât alte fructe. Există multe modalități și locuri pentru a le depozita în stare proaspătă.Cel mai important lucru este să alegeți o varietate, să eliminați cu grijă fructele din copac, fără a le deteriora și să creați condițiile necesare pentru depozitare. Și în schimb, în sezonul rece, veți obține o întreagă comoară de vitamine.
