Cât de delicioasă este să gătiți porumbul pe coc și cât de mult trebuie să îl gătiți: simple rețete pas cu pas cu o fotografie

În realitatea culinară nu este nimic mai bun decât un fel de mâncare simplu, dar gustoase, care nu este necesar să-și petreacă o mulțime de timp, și nu mai puțin decât produsul în valoare, care poate fi utilizat în moduri foarte diferite și de a face o varietate de delicii culinare. Porumbul răspunde la ambele puncte, însă în acest articol ne vom concentra doar pe pregătirea cuburilor.

Ce este această plantă?

Porumb - acesta este numele genului de plante culturale din familia cerealelor, care se diferențiază în șase specii. În sensul modern, această definiție este denumită zahăr de porumb (porumb). Preparatul folosește cobaii - o axă groasă, acoperită cu boabe de aur și acoperită cu frunze verzi.

Care sunt boabele utile?

Boabele de porumb sunt o sursă de aminoacizi esențiali (triptofan și lizină) și vitamine: PP, E, D, K, grupa B (B1, B2). Acestea conțin, de asemenea, acid ascorbic.

100 g de porumb conține: 10,3 g de proteine, 60 g de carbohidrați, 9,6 g de fibre, 27 g de sodiu. Valoarea energetică este de 44,1 kcal la 100 g.

Consumul de porumb curăță corpul de toxine, radionuclizi și toxine. La rândul său, antioxidanții conținute în acest cereale sunt protejați de îmbătrânirea prematură și reprezintă o bună prevenire a oncologiei și a bolilor de inimă.

Porumbul este foarte util pentru sistemul digestiv: previne procesele de putrefacție și fermentare în organism, reglementează procesele digestive și promovează asimilarea altor produse; este recomandat pentru patologii ale tractului gastrointestinal și obezitate (sau alte tulburări metabolice). De asemenea, grăsimile unice (linolenic, linoleic, arachidonic) ajută la controlul nivelului de colesterol.

Este interesant să știți că, dacă vă confruntați cu oboseală, epuizare, greață sau vărsături, puteți mânca și porumb și va avea un efect benefic asupra stării dumneavoastră.

De ce trebuie să fiar?

Porumb brut și posedă toate proprietățile enumerate și are un anumit avantaj față de fiert, dar organismul este mult mai greu de digerat și asimilat, rezultând într-o senzație sau greutate umflată, neplăcută. Porumbul nedezvoltat este mai caloric.

Cum să gătești în mod corespunzător și gustos acasă?

1. Selecția produselor. Pregătirea corectă începe cu alegerea celui mai bun specimen și avem nevoie de un porumb tânăr.

   Sugestii utile:

   • Porumbul tânăr poate fi găsit numai în sezon - nu până la sfârșitul lunii august. Pe rafturi găsite după această perioadă, porumbul va fi copt: rigid și mai puțin gustos.
   • Căutați găluște cu boabe alb-lăptoase sau galben deschis. Dacă porumbul este galben strălucitor, atunci, în funcție de ceea ce este mai ușor, deci este mai vechi.
   • Granulele ar trebui să fie ușor moi, dar dense, de dimensiuni egale și strânse una de cealaltă. Bomboanele și batoanele neregulate indică maturitatea fructelor și neputința de a fi gătite.
   • Albul alb în interiorul boabelor este lichid albicioasă.
   • Nu cumpărați știuleți fără frunze. Frunzele în sine nu trebuie să fie uscate sau galbene, este bine dacă nu rămân în spatele cocii.
2. Pregătirea pentru gătit.
   • Clătiți urechile și curățați-le de frunzele murdare. Nu este necesar să scoateți toate frunzele, să îndepărtați numai cele rătăcite.
   • Înainte de gătit porumbul este de dorit să se înmoaie timp de o oră în apă rece.
   • Pentru gătit uniforme de dimensiuni similare, trage urechi, și dacă au prea mari - se taie în jumătate.
   Dacă observați că aveți porumb răscoapte, apoi pentru gătit ei delicios, curata urechea din frunze și fibre, se taie în jumătate și se umple cu un amestec de apă rece și lapte într-un raport de 1 la 1.Zamachivat fi pentru ore 4-Yoh.
3. Începeți gătitul.

   Direct pentru gătit aveți nevoie de o tigaie (de preferință, fontă) și o sobă. De asemenea, puteți utiliza un cuptor cu microunde sau vapor (în acest caz trebuie să coajați porumbul și să îndepărtați coaja, mirodenii) sau chiar cu un cuptor (folie, hârtie de copt, condimente).

Rețete de gătit pas cu pas cu fotografii

În tigaie

1. Să începem cu ce ar trebui să fie apa, în care se coboară porumbul pentru gătit. Înainte de a adăuga cobaii în tigaie, mai întâi aduceți apa la fierbere. Nu adăugați sare, dacă doriți, puteți adăuga un pic de zahăr și unt în apă - aceasta va da dulceața porumbului un gust.

   Cât durează să aduci porumbul la gata? Îndepărtați găinile pregătite în apă clocotită și gătiți timp de cel mult o jumătate de oră dacă porumbul este tânăr. Uleiul de porumb trebuie să fie gătit de la o jumătate de oră până la 40 de minute. Ciornele complet coapte pot fi gătite timp de 2-3 ore. Aveți grijă să nu digerați porumbul, altfel boabele se vor întări.

2. Puteți merge în altă direcție:
   • Utilizați cel mai curat, cel mai apropiat frunze de coajă și puneți un strat mic de pe fundul tăvii. Pe ele puneți știuleții tăiați în jumătate (opțional, dar ar fi mai convenabil) și acoperiți-i cu încă un strat de frunze astfel încât să nu existe lacune.
   • Acum un solitaire (da, reteta este diferita). Utilizați sare generos.
   • Apoi, umpleți cu apă, astfel încât știuleții să fie complet în ea, nu mai mult. După aceasta, puteți pune foc, aduceți la fierbere și apoi reduceți căldura.
   • Timpul de gătire este același cu condițiile din rețeta 1.

   Cât timp este necesar să le gătiți în acest fel, timpul de gătire este același ca în primul caz.

   MOMENTUL IMPORTANT. Porumbul pregătit ar trebui să se răcească în bulion sub capac și numai apoi să fie servit pe masă.

aburit

Când se gătește într-un cazan dublu, vasul final va fi suculent și delicat, cu o dulce și aromă caracteristică. Cobul trebuie curățat complet!

Alte ingrediente:

• ulei de măsline;
• sare;
• piper ardei;
• condimente: verdeață, piper roșu măcinat, sos de pesto, praf de curry, lapte de nucă de cocos.

1. Ulei de măsline, piper:
   • Puneți știulețul în mijlocul foliei, ungeți-l cu ulei de măsline, presărați cu piper și sare.
   • După aceea, înfășurați strâns cubul și puneți-l în vapor cu o cusătură în sus. Nu este necesară umplerea volumului întregului abur, 3/4 va fi suficient. Apa nu este necesară.
   • Închideți capacul și gătiți timp de 2 ore la putere mare sau 4 - pe cea mică.
2. Lapte de cocos, praf de curry:
   • În loc de ulei de măsline, ungeți știuletele cu lapte de nucă de cocos, presărați cu sare și piper (dacă doriți).
   • Apoi adăugați praful de curry și puteți pune cubul în abur.
3. Sos de sos:

   Cea mai ușoară dintre toate rețetele, deoarece acest sos conține deja ulei de măsline și condimente. Pur și simplu ungeți-le cu știulete și le puteți încărca în abur.

4. Ierburi proaspete:
   • Ungeți lăstarul cu ulei de măsline, adăugați sare și piper.
   • Se taie verde proaspete ierburi și se presară porumb pe ele.
   • Încărcați la abur.
5. Pregătirea fără folie:
   • Lubrifiați uleiul de măsline cu porumb și părțile laterale ale vaporului.
   • Presați urechea cu sare și piper.
   • Se toarnă 1/4 cană de apă într-un abur și se pune porumb.
   • Gatiti cu capacul inchis.

În cuptorul cu microunde

Dacă nu aveți prea mult timp, atunci aceste metode vor fi cele mai convenabile pentru dvs., deoarece nu există un asistent mai rapid decât un cuptor cu microunde.

1. Necurat de pe frunzele cubului, puneți-l într-un cuptor cu microunde, puneți un cronometru timp de 5 minute, după care porumbul gătit poate fi presărat cu sare și să mănânce.
2. Pentru aceasta reteta:
   • Îndepărtați un prosop de hârtie în apă (fie gros, fie, dacă aveți unul subțire, apoi pliați cele două straturi împreună) și înfășurați strâns știfturile curățate în jurul lor.
   • Am pus în cuptorul cu microunde și porniți cronometrul timp de 5 minute. Efectuat.

Cum să coaceți în cuptor?

Felul de copt va necesita mai mult timp, dar datorită propriului gust, vă va plăcea și el.

În folie

Pentru prima rețetă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• porumb - 2 cob;
• unt - 30 g;
• busuioc uscat - 1 lingurita;
• coriandru la sol - 0,5 linguri;
• sare - 1/3 linguriță. sau la gust;
• piper negru - 1/5 linguriță sau pentru a gusta.

1. Pregătiți untul în prealabil din frigider pentru al menține la cald la temperatura camerei, dar nu-l înecați într-o baie de apă sau cuptor cu microunde. Apoi puneți uleiul într-un recipient adânc, adăugați la el coriandru măcinat, sare, piper și busuioc uscat. Vasul se amestecă, de preferință, înainte de adăugare. Dacă doriți, puteți adăuga orice condimente, ierburi și condimente.
2. Se amestecă bine amestecul de ulei, astfel încât condimentele să fie distribuite uniform și lăsate să fie perfuzate.
3. Îndepărtați fibrele din urechi și scoateți frunzele. Clătiți fructele și le ștergeți cu un prosop de hârtie.
4. Îmbrăcați bine porumbul cu ulei și împachetați cu hârtie de pergament. Acesta va împiedica lipirea foliei de cocoși.
5. Apoi tăiați folia de dimensiune necesară și împachetați-o cu porumb deja înfășurat. Într-o bucată de folie, puteți pune două coți.
6. Încălziți cuptorul la 200 de grade. Coaceți aproximativ 40 de minute. În timpul coacerii, întoarceți periodic cuburile astfel încât să nu le ardă. Serviți porumb în formă fierbinte sau caldă.

În frunze

Pentru o rețetă în frunze, aveți nevoie de aceste ingrediente:

• porumb tânăr - 1 buc.;
• sare - 2-3 picioare;
• condimente (boia de ardei, ardei gras) - 2-3 picioare;
• unt - 20 g (10 g pentru coacere și 10 g pentru servire).

1. O parte din frunzele de sus pentru a elimina, elimina stigmatul. Umpleți cu apă timp de 15-30 minute.
2. Acoperiți frunzele pentru a vă îndoiți, pentru a expune coada.
3. Clătiți untul cu o tobă de eșapament, sare și piper.
4. Întoarceți frunzele în poziția lor normală.
5. Coaceți porumbul în cuptor timp de 45-50 de minute.
6. Puneți bucățile de unt pe porumbul pregătit și servit pe masă.

Dacă ceva nu merge bine

În porumbul digerat nu se poate îngroșa și se poate sparge / înmuia boabele. Nu vă descurajați. Din bulionul rezultat (scoateți porumbul) puteți găti supă de porumb.În bulion, rolați morcovii prăjiți, tăiați cartofii acolo și gătiți-le tot timp de 10-15 minute. Adăugați sâmburi de porumb, zahăr și sare.

Acum știi cum să gătești porumb gătit foarte gustos și util la domiciliu, precum și motivele pentru care ar trebui să-l încerci. Și, în plus față de gustul obișnuit de porumb gătit obișnuit, puteți gust și alte moduri: mai rapid și nu. Bon apetit!

Videoclipuri similare

Aflați mai multe despre cum să gătiți porumb în mod corespunzător, de asemenea, în acest videoclip: