Caracteristicile de alegere și cele mai bune rețete, cum să gătești porumb pe coc într-o tigaie este delicioasă și corectă. Fotografii înainte și după

Din cele mai vechi timpuri, una dintre mâncărurile preferate atât pentru adulți cât și pentru copii este porumbul fiert. Cu toate acestea, pentru ca știuleții să devină dulci și suculenți, trebuie să aderați la unele reguli de gătit. În plus, este de asemenea important să alegeți tipul potrivit de porumb, care este mai potrivit pentru gătit.

Deci, în acest articol, vom dezvălui procedura de preparare a porumbului în gălbenuș, cât timp să gătești și să ia în considerare câteva rețete non-standard.

Cum arata o recolta agricola?

Porumbul este o plantă anuală aparținând familiei de cereale. Are un sistem radicular puternic, care este fibros și multi-nivel. Rădăcinile pot crește la o adâncime de 1,5-3 metri. Majoritatea rădăcinilor (aproximativ 60%) sunt concentrate în orizontul arabil.

Țara natală a acestei culturi este considerată a fi Mexic și Peru. De acolo a început treptat să se răspândească de-a lungul coastei atlantice, precum și pe insulele din Marea Caraibelor. În Rusia, porumbul a apărut pentru prima dată în secolul al XVII-lea. Cu toate acestea, abia în secolul al XIX-lea, a fost foarte folosită în diverse domenii.

Proprietăți utile

Ar trebui să fie menționat separat că în plus față de calitățile excelente ale gustului, porumbul are, de asemenea, o masă de proprietăți benefice, care de mult timp au primit recunoaștere universală pe tot globul.

Deci, indiferent de soi, cobații de porumb conțin următoarele vitamine:

• PP;
• E;
• K;
• D;
• vitamine din grupa B (B1, B2);
• precum și acidul ascorbic.

În plus, această cultură are și o serie de minerale, cum ar fi:

• potasiu;
• calciu;
• fosfor;
• fier;
• magneziu și altele.

În plus față de cele de mai sus, trebuie menționat faptul că în proteina de porumb există aminoacizi esențiali - triptofan și lizină. Datorită compoziției bogate și calităților gustului, porumbul este utilizat pe scară largă în următoarele domenii:

1. În gătit - Acum este gândită o varietate foarte largă de feluri de mâncare, cu participarea acestei culturi. Iar aceste rețete încep de la găinile simple de gătit și se termină cu mâncăruri non-standard de gătit (de exemplu, caserola de brânză cu porumb).
2. În zootehnie - porumbul este cel mai valoros tip de hrană pentru animale de companie, care este bine digerat, bogat în caroten și are, de asemenea, proprietăți dietetice excelente.
3. În medicină - De o valoare deosebită aici sunt stigmatele de porumb, care au un bun efect diuretic și coleretic. Folosit pentru a trata boli ale ficatului și ale sistemului urogenital.

În plus față de cele de mai sus, porumbul este de asemenea utilizat în mod activ pentru presarea uleiului, producția de fibre de viscoză și alte zone.

Vedeți videoclipul despre beneficiile porumbului:

Sfaturi pentru alegerea unei plante

Este important să înțelegeți că nu toate porumbul este potrivit pentru a mânca, prin urmare, pentru a face fel de mâncare gustoase și suculent, ar trebui să abordați cu atenție selecția de știuleți.

Pentru gătit, porumbul tânăr este mai potrivit, deoarece este cea mai dulce, moale și suculentă. În acest sens, atunci când cumpărați, trebuie să acordați atenție următoarelor aspecte:

1. Porumbul de gătit ar trebui să fie cumpărat înainte de sfârșitul lunii august, pentru că, într-o oarecare măsură, devine deja prea coaptă și dur.

   Puteți verifica vârsta porumbului prin strivirea unei cereale.De regulă, dacă știuleții sunt tineri, atunci ar trebui să apară un lichid alb cum ar fi laptele.

2. Porumb ar trebui să aibă o culoare galben alb sau lăptos, strâns între ele și având aceeași dimensiune.
3. Pica trebuie să fie moale și elastică.
4. Frunzele ar trebui să fie verde suculent și, de asemenea, să fie dense și proaspete.
5. Alegeți soiurile de zahăr din porumb și nu furaje. Le puteți deosebi de-a lungul mustăților. În soiurile de furaje de porumb sunt de culoare maroniu închis, au culoare albă în porumbul de zahăr.

În cazul în care porumbul se vinde fără frunze, atunci nu este în valoare de ea, pentru că cel mai probabil, vânzătorul a decis astfel să ascundă calitatea proastă a produsului, și se fierbe într-o oală este mai bine pe știulete.

Stealth și procesul de gătit

Indiferent de reteta de gatit, ar trebui să ia în considerare câteva trucuri care vor îmbunătăți gustul de porumb gătit:

• Ca feluri de mâncare pentru gătit, este mai bine să alegeți un recipient cu pereți groși și un fund larg. Acest lucru va asigura o încălzire uniformă, va accelera procesul de gătire și va îmbunătăți gustul produsului.
• Ciorchinii trebuie să aibă aproximativ aceeași dimensiune, deoarece acest lucru va ajuta la evitarea gătitului neuniform. Dacă porumbul este prea lung, atunci ar trebui să fie rupt în mai multe părți.
• Înainte de a pune coapta, stima trebuie spălată cu apă curată și îndepărtată de frunze murdare.
• Pentru a oferi o farfurie o aromă caracteristică, într-un recipient unde va fi gătit porumb, puteți adăuga și frunze pure.

Acțiuni pas-cu-pas

Pentru a înțelege cât de mult timp și cât de corect, precum și gustul de a găti porumb de sare proaspăt în coc într-o cratiță și acasă, este necesar să urmați următorul algoritm al etapelor pregătirii pas cu pas:

1. Inițial, știuletele ar trebui să fie curățate de frunze și, de asemenea, să îndepărteze firele de păr (stigmate).
2. Apoi, porumbul curățat trebuie spălat cu apă curgătoare.
3. Apoi puneți porumb dens într-un castron de gătit. Este de dorit ca vasele să aibă o fundătură groasă (opțiunea ideală ar fi gătitul de porumb într-o tigaie mare din fontă).
4. Umpleți știuleții cu apă rece, astfel încât să acopere conținutul de 2 cm.
   SFAT! Pentru ca plutonul să nu plutească, puteți pune placa în jos.
5. Dacă vă interesează cum și câte minute să gătiți porumbul în gălbenușul într-o cratiță, atunci pentru un tânăr aveți nevoie de 20-30 de minute. Gradul de pregătire poate fi verificat prin tăierea mai multor boabe cu o furculiță.Ar trebui să fie moi și suculent.
6. Asigurați-vă că găinile gătite, fierte, trebuie să scurgeți apa și să închideți bine recipientul cu un capac de porumb, acoperindu-l cu un prosop. În această stare, ar trebui să stea timp de 15 minute. Această procedură va transforma cerealele într-o ofertă mai bună.
7. Mâncarea pregătită este servită pe masă în stare fierbinte.
8. Dacă se dorește, porumbul poate fi lubrifiat cu unt sau pur și simplu frecat cu sare.

Vedeți videoclipul despre gătitul corect al porumbului într-o cratiță:

Reguli pentru tratamentul termic

Cum și cîte minute, poate ore, pe cuburi în tigaie, furaje și porumb înghețat? De regulă, soiurile de furaje de porumb necesită un tratament termic mai lung. În medie, este necesar să gătești porumb proaspăt la timp timp de cel puțin 2 ore.

În plus, pentru a reproșa procesul de gătire a porumbului de furaje, se recomandă să-l înmuiați în apă timp de 2-4 ore. Acest lucru va face boabele mai moi și vă va permite să scurtați timpul de gătit.

Când adaugă un fel de mâncare?

Ar trebui remarcat imediat acest lucru Mulți bucătari recomandă să nu mănânce porumb în timpul procesului de gătire. Acest lucru poate face boabele mai stricte. La dorința mare este mai bine să adăugați o lingură de zahăr care va face porumb mai gustos. Sarea trebuie să fie gata numai când porumbul este servit. În plus, știuletele pot fi șterse cu o bucată de unt, care îi va da un gust delicat.

fotografie

Citiți mai multe despre fotografia rețetei, cum să gătiți porumbul pe coapta într-o cratiță pas cu pas:

Metode culinare non-standard

Mulți iubitori de porumb sunt limitați numai de rețeta standard, deoarece este delicios să gătești porumb sărat în coada într-o tigaie, constând în fierberea obișnuită a știuleților și consumul cu sare și opțional cu ulei. Cu toate acestea, dacă doriți să descoperiți noi calități gustative ale acestei culturi, atunci pentru asta există o mulțime de diferite rețete non-standard pentru gătit porumb. Să le analizăm în detaliu:

În sos de soia

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• porumb (6 coți);
• sos de soia (4 linguri);
• sos de chili (1 lingura);
• usturoi (4 cuișoare).

Această cantitate de ingrediente este calculată pe 4 porții.

Mod de preparare:

1. Se amestecă bine sosul de soia, sosul de chili și cuișoarele de usturoi zdrobite.
2. Răspândim porumbul pe grătar și lăsăm-l timp de 10-15 minute, întorcându-ne periodic.
3. Apoi începeți să lubrifiați știuleții preparați mai devreme cu amestecul. Puteți folosi o perie specială. Cobsul trebuie rotit la fiecare 3-4 minute și lubrifiat din direcții diferite.
4. Gradul de pregătire este determinat de moliciunea boabelor.
5. Mâncarea pregătită este servită la masă într-o formă fierbinte.

Cu slănină și brânză

Ingrediente pentru 6 portii:

• corn de porumb (6 buc.);
• ulei de măsline (1 lingură de zahăr);
• piper negru (1 linguriță);
• unt (3 linguri);
• bacon (6 bucăți);
• brânză (120 g).

Mod de preparare:

1. Încălzirea maximă a grătarului.
2. Șobolanii curăță și lubrifiați cu ulei de măsline.
3. Porumb frecat cu piper negru.
4. Apoi, pe fiecare coadă, răspândim o fâșie de slănină și trei deasupra brânzei.
5. Apoi înfășurați un strat de folie pentru coacere.
6. Puneți grătarul și gătiți timp de 10 minute, întorcându-se periodic din fiecare parte.

În ierburi picante

Ingrediente pentru 2 portii:

• porumb (2 urechi);
• mentă (1 ramură);
• busuioc (1 ramură);
• oregano (1 h.l) .;
• marar uscat (1 lingurita);
• piper negru (1 linguriță);
• piper ardei (2 mazăre);
• usturoi (2 căței);
• unt (50 g);
• sare (la gust).

Mod de preparare:

1. Ștergem știfturile și eliminăm excesul de umiditate.
2. Se amestecă untul, condimentele, usturoiul și verdele, care se preîncază.
3. Amestecul rezultat este acoperit cu atenție cu fiecare ureche.
4. Porumb cât mai mult posibil învelite în folie și lăsa să stea timp de 15-20 de minute.
5. Noi trimitem cobaii la cuptor, incalziti la 200 de grade.
6. Gatiti porumbul timp de 50 de minute.

Recomandări pentru păstrarea produsului

Uneori se întâmplă că nu este posibilă imediat "eliminarea" porumbului pregătit. În acest caz, se pune întrebarea cum să se păstreze cel mai bine, astfel încât să nu își piardă calitățile originale de gust.

Porumbul trebuie depozitat numai la temperaturi scăzute. Numai astfel va fi capabil să-și păstreze aspectul și gustul cât mai mult posibil.

Deci, puteți lua în considerare două opțiuni pentru stocarea porumbului gătit:

1. Fiecare ureche de porumb fiert trebuie să fie înfășurată într-un film alimentar și trimisă la un magazin rece. În această formă, produsul va rămâne timp de 3 zile. Puteți reîncălzi porumbul într-un cuptor cu microunde sau cu o baie de apă.
2. Depozitarea în congelator - mai întâi porumbul trebuie șters cu exces de umiditate, apoi învelit într-un film alimentar și trimis la congelator.

În această formă, porumbul poate fi depozitat timp de un an. În același timp, ar trebui să fie dezghețată, deplasându-l din congelator în frigider, unde va ajunge treptat la starea așteptată.

Urmăriți un videoclip despre stocarea porumbului fiert în congelator:

concluzie

Astfel, procesul de fabricare a porumbului nu este deosebit de dificil și chiar și un novice în domeniul culinar o poate face. Este suficient să urmați instrucțiunile și apoi veți obține o trăire excelentă, pe care o puteți satisface pe cei dragi și vă puteți bucura.