Pot îngheța cartofii în congelator

Prin metoda de înghețare, un număr mare de produse diferite, atât vegetale cât și animale, pot fi achiziționate pentru utilizare ulterioară. Și nu este nimic ciudat în legătură cu faptul că gospodinele decid să înghețe cartofii. În acest fel, puteți economisi timp în gătitul zilnic. Dar acest produs își păstrează gustul și calitățile utile, este necesar să-l pregătească în mod corespunzător. Mai departe de articol vom învăța cum să înghețe cartofi pentru iarnă acasă.

Inventarul bucătăriei

Inventarul, care este necesar pentru congelarea cartofului depinde de procesul specific piesei. În general, este necesar să se pregătească:

• Pan;
• un bol mare;
• o strecurătoare;
• tavă;
• pungi pentru depozitarea produselor sau recipiente din plastic.

Alegerea cartofului potrivit

Pentru îngheț este potrivit cel mai bun tip de cartof care conține o cantitate mică de zahăr și amidon. Faptul este că atunci când este înghețat, amidonul va fi transformat în zahăr, iar cartoful își va schimba gustul până la un dulce neplăcut. Perfect potrivite pentru glazura varietate "Segomlyazka", precum și alte soiuri care au o coaja roz.

Pregătirea pentru îngheț

În primul rând, se toarnă tuberculii cu apă pentru o vreme. Apoi, atunci când suprafața cartofului devine puțin udă, o puteți spăla cu ușurință folosind o perie pentru acest scop.

Apoi, trebuie să coajați tuberculii de pe coajă și apoi să-i așezați în apă rece. Acest lucru este necesar pentru ca produsul să nu devină mai întunecat și, de asemenea, pentru îndepărtarea unei porțiuni din amidonul care va trece în apă.

Modalități de înghețare a cartofilor: instrucțiuni pas cu pas

Astăzi, gospodinele experimentate îngheață cartofii nu numai în întregime, ci și pregătesc produse semifabricate unice, de exemplu, pentru cartofi prajiti. Oferim instrucțiuni pas cu pas despre modul de înghețare a cartofilor acasă.

în întregime

Pentru a îngheța întregul cartof, este mai bine să alegeți tuberculi mici. Dacă sunt doar mari la îndemână, le puteți tăia.

1. În primul rând, este necesar să spălați tuberculii spălați și decojiți cu blanching. Pentru a face acest lucru, pregătiți două tigăi. Unul trebuie să fie pus în foc, iar al doilea să toarna cât mai multă apă rece, la care, dacă este posibil, puteți adăuga bucăți de gheață.
2. Este necesar să se coboare cartofii în apă fierbinte și să încercați mai puțin de 5 minute. Apoi, luați-o și puneți-o imediat în apă răcită.
3. După ce produsul sa răcit, acesta trebuie așezat pe un prosop și uscat. Puteți face tuberculii ude cu șervețele de hârtie sau un prosop. Este foarte important ca cartofii să fie uscați, altfel produsul va fi acoperit cu turte de gheață după îngheț.
4. Tuburile bine uscate pot fi împrăștiate în pungi și introduse într-un congelator.

Pentru cartofi prajiti

Pentru a pregăti un produs semifabricat, care poate fi folosit ulterior pentru prăjit, aveți nevoie efectuați o serie de acțiuni:

1. Produsul purificat trebuie tăiat în blocuri. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza o tăietură specială cu cuțite cu găuri dreptunghiulare, răzuitoare sau cuțite convenționale.
2. Apoi, produsul tăiat trebuie sărat, ceea ce va ajuta la evitarea blanșării piesei în congelator.
3. Acum trebuie să turnați un castron separat de făină de grâu și să puneți cartofii acolo. Făina va ajuta la asigurarea faptului că prăjiturile prăjite au o crustă de aur. Este necesar să se amestece cu atenție produsele, astfel încât fiecare lobule să fie acoperit cu făină. Procesul trebuie să fie efectuat rapid, în caz contrar, făina se umezește și începe să se prindă împreună, ducând la o cofetărie mare de făină.
4. Acum trebuie să puneți semifabricatul pe o tavă într-un singur strat și să-l trimiteți la congelator pentru înghețare. După ce produsul este complet înghețat, trebuie să-l colectați, să-l împrăștiați peste recipiente și să-l trimiteți înapoi la congelator pentru depozitare.

piure

Hostessurile deosebit de creative sunt interesate dacă este posibilă înghețarea cartofilor piure. Merită să răspundem că este posibil, deoarece mulți dintre ei deja utilizează în mod activ acest mod.

1. Este necesar să curățați și să gatiți cartofii până când sunt gata, ca de obicei.
2. Apoi, lăsați produsul într-o pâine. Dacă doriți, puteți adăuga unt sau lapte.
3. După aceasta, este necesar să permiteți cartofii să se răcească complet, să-l împachetați într-o pungă și să-l puneți în congelator.

prăjit

Cartofii înghețați pot fi, de asemenea, supuși înghețului:

1. În primul rând, trebuie să curățați produsul și să-l tăiați în bucăți.
2. Apoi, cartofii se prăjează într-o tigaie ca de obicei. În acest proces, puteți adăuga sare și condimente preferate.
3. După ce cartofii sunt complet gata, trebuie să-l răciți.
4. În plus, folosirea prosoapelor de hârtie ar trebui să elimine excesul de grăsime din produs.
5. Rămâne să împachetați cartofii prăjiți într-un ambalaj porționat și să-l trimiteți la congelator.

Perioada de valabilitate

Înainte de gătit, nu este necesar să se dezghețe cartofii. Ar trebui să-l răspândi imediat pe tigaie sau să-l înmuiați în bulion. Păstrați produsul în această formă poate fi suficient de lung. Cartofii prăjiți și cartofii piureți își vor păstra calitățile timp de mai multe săptămâni, iar tuberculii înghețați în întregime pot fi depozitați timp de aproximativ 2,5-3 luni.

Aparent, o astfel de procedură de pregătire a produselor nu ia mult timp. Cu toate acestea, vă ajută în mod semnificativ să o salvați în viitor, când aveți nevoie să gătiți rapid un fel de mâncare delicioasă.

Vizionați videoclipul: Ce are Jamila in frigider - Review LG Instaview door-in-door