PURPURIU MORCOV: DESCRIERE, PROPRIETĂȚI UTILE, APLICAȚIE, FOTOGRAFIE

Send

Acum câștigă popularitate morcovi neobișnuit violet. Încearcă să înțeleagă nimic, cu excepția culorii de rădăcină, aceasta diferă de soiurile clasice de morcovi, pe care ea proprietăți utile, și, probabil, neplăcute.

descriere
Soiuri populare
- "Elixir pur"
- "Dragon"
Compoziție și conținut de calorii
Proprietăți utile
Aplicație de gătit
Aplicarea în tratament
Harm și contraindicații

descriere

Din punct de vedere al botaniei purpuriu morcov Ea aparține acelorași subspecii ca morcov obicei (morcov ssp. Sativus) și este o plantă bienală cu rădăcină de cultură frunze puternice și caracteristice penate. Pe dinafara este diferit numai în rădăcină violet. Există o presupunere că este acest morcov a fost domesticit mii de ani în urmă.

Știți? Surse antice descriu morcovi de culoare roșie și galbenă. O frescă egipteană descrie rădăcină de culoare violet deschis. soiuri portocalii Familiar au fost crescuți în Țările de Jos relativ recent - în secolul al XVII-lea, culorile lor corespund culorilor Orange dinastiei dinastice, al cărui reprezentant în acel moment a condus țara.

Soiuri populare

Varietatea pură de morcovi nu se poate lăuda cu atâtea soiuri ca și clasicul. Cu toate acestea, în prezent, unele soiuri sunt deja disponibile gradinarilor amatori.

Vă sfătuim să citiți despre soiurile de morcovi precum "Samson", "Shantane 2461" și morcovii negri.

"Elixir pur"

Rădăcinile acestui soi au o culoare purpurie. În secțiune sunt trei culori: miez portocaliu, strat intermediar galben și straturi violet violet.

"Dragon"

Acest soi se distinge prin culturi de radacini de culori violete colorate cu un miez galben-portocaliu. Sunt dulci după gust și sunt bogați în vitaminele din grupa A.

"Cosmic Purple"

Acest morcov face parte din soiurile de maturare timpurii. La rădăcina violet este doar piele destul de subțire, în interiorul legume are culoarea portocalie clasic, astfel încât atunci când curățarea se poate transforma de la purpuriu la morcovii obișnuite.

Compoziție și conținut de calorii

Compoziția acestui morcov este bogată în minerale. 100 g din produsul brut conține următoarele substanțe:

200 mg de potasiu;
63 mg de clor;
55 mg fosfor;
38 mg de magneziu;
27 mg de calciu;
21 mg de sodiu;
6 mg de sulf;
0,7 mg de fier;
0,4 mg zinc;
0,3 mg de aluminiu;
0,2 mg de mangan;
0,2 mg de bor;
99 pg de vanadiu;
80 pg de cupru;
55 mcg de fluor;
20 μg molibden;
6 pg de nichel;
6 pg de litiu;
5 pg de iod;
3 pg de crom;
2 pg de cobalt;
0,1 pg de seleniu.

Aflați mai multe takzheo proprietăți benefice: cartofi, castraveti, ardei gras, ceapa rosie, șofran, roșii și napi.

Această specie este deosebit de bogat in vitamina A (RE) (2 mg pentru 100 g) și C (5 mg) și beta-caroten (12 mg). În plus, există o parte din vitaminele B (B1, B2, B5, B6, B9) si vitamina E, K, PP, N. Trebuie remarcat faptul că beta-caroten în soiurile violet conțin mai mult decât cele tradiționale. Conținutul caloric de 100 de grame de legume brute este de 35 kcal. Acesta include:

1,3 g de proteine;
5,7 - 6,9 g carbohidrați;
0,1 g de grăsime;
2,4 g de fibre dietetice;
1 g de cenușă;
86,6-88 g de apă.

Important! Cuprins în legume rădăcină antocianine da o culoare violet și unele proprietăți suplimentare utile, dintre care vor fi spuse mai jos.

Proprietăți utile

Conținutul ridicat de beta-caroten, prezența antocianine, precum și alte substanțe și vitamine conferă soiurile violet, multe proprietăți utile, în special, utilizarea sa în produsele alimentare vă permite:

consolidarea sistemului imunitar;
normalizarea nivelului de colesterol;
reduce riscul de cancer;
îmbunătățirea viziunii.

Important! Această varietate de morcovi este un bun agent preventiv, împiedicând dezvoltarea retinopatiei - boala oculară, care se manifestă adesea în diabetul zaharat. Este recomandat pentru prevenirea bolilor cardiovasculare, ajută la insuficiența venoasă.

Aplicație de gătit

În principiu, soiurile violete pot fi folosite în toate felurile în care se folosesc morcovi obișnuiți. Poate fi marinată, fiartă, prăjită, îndulcită, coaptă, folosită în salate, suc stoarse și consumată prime. Din cauza culorii neobișnuite, această recoltă de rădăcină este utilizată pentru a decora diferite feluri de mâncare.

Aplicarea în tratament

Unele morcov purpuriu efect pozitiv are în orice formă - chiar și în parenes, chiar și în prăjit. Dar, fără îndoială, cel mai mare efect poate fi obținut prin utilizarea în forma sa brută. Foarte bine în acest sens, suc de morcovi.

Harm și contraindicații

În unele cazuri, această rădăcină poate provoca reacții alergice - erupție cutanată, diaree sau umflare a pielii. În plus, consumul excesiv al acestei legume, dacă este abundent în ea, beta-carotenul poate duce la îngălbenirea pielii.De asemenea, se recomandă să nu abuzeze morcovii în timpul sarcinii și alăptării.

Știți? Pentru o lungă perioadă de timp, morcovii au fost cultivați ca condimente, mănâncă semințe și frunze, iar cultura rădăcinii a fost ignorată.

După cum vedem, nu există contraindicații speciale pentru utilizarea soiurilor purpurii de morcovi. Această legumă are calități excelente de gust, multe proprietăți utile și, de asemenea, o colorare originală care permite utilizarea pe scară largă în diferite feluri de mâncare.