Principalele tipuri de culturi de cereale

Cereale sunt numite plante monocotiledonate, care sunt incluse în familia Mytilkovia. Acestea includ secara, ovăzul, orzul, hrișca etc. Scopul cultivării acestor culturi este cerealele. Acesta este principalul produs folosit pentru fabricarea pastelor, a pâinii și a diferitelor produse de cofetărie. De asemenea, boabele sunt folosite ca hrană pentru animale și păsări. Se utilizează în acest scop atât în ​​formă pură, cât și sub formă de amestecuri.

Cerealele sunt utilizate în producția de amidon, alcooli, medicamente etc. Scopul său este chiar și produse secundare, deoarece pâinea și paiele pot fi, de asemenea, folosite ca hrană pentru animale sau așternut pentru animale. În acest articol, vă vom spune în detaliu despre cele mai cunoscute culturi de cereale, oferind o listă a acestor plante cu nume și fotografii.

grâu

grâu poate fi numită în mod sigur cea mai importantă și semnificativă recoltă de cereale. Această plantă este una dintre primele locuri în domeniul producției alimentare. Este valoroasă prin faptul că compoziția sa de proteine ​​poate forma gluten, care este foarte important pentru prepararea produselor de panificație, macaroane, grâu, etc.Din făină de grâu este pâine de înaltă calitate, care are proprietăți bune de gust și este de asemenea bine absorbită de organism.

Pâinea, care a fost făcută din grâu, diferă de alte tipuri de prăjituri lipicioase și porozitate scăzută. După gust, se lasă erbacee și ușor malț.

Grâul aparține unui număr de plante anuale. Este reprezentat de o varietate de specii. Dar cele mai frecvente sunt soiurile dure și moi. Solid sunt cultivate de obicei în zone în care clima este relativ uscat. Astfel, în Australia și Europa de Vest, în principal se cultivă grâu moale, dar în Argentina, Statele Unite, Asia de Vest și, de asemenea, în țara noastră, predomină soiuri solide. Această cultură este utilizată în domeniul alimentației. Făina, care este obținută din boabe, merge pentru a face paine și alte tipuri de coacere.Deșeurile după măcinarea făinii sunt trimise pentru a hrăni păsările de curte și animalele.

Ambele soiuri de culturi de grâu au multe caracteristici similare, dar diferă și în multe privințe. Potrivit istoricilor, vechii romani și greci știau să distingă aceste soiuri de grâu. În făină, care este extrasă din soiuri moi, boabele de amidon sunt mai mari și mai moi, iar consistența este mult mai subțire și friabilă. Într-o astfel de făină este puțin gluten și este capabil să absoarbă puțin lichid. Utilizați-l cel mai bine pentru a face coacerea de patiserie, nu pâine. În făină din boabe solide, amidonul este mic și mai solid. Consistența este fină, iar cantitatea de gluten este mult mai mare. Această făină poate absorbi o mulțime de lichid și este de obicei folosită pentru coacerea pâinii.

orz

Orzul este numit una dintre cele mai vechi culturi de plante. Există informații că mai mult de 4 mii de ani în urmă cultivarea acestei culturi de cereale a fost practicată în China. În ceea ce privește Egiptul, rămășițele acestei plante de cereale au fost găsite în înmormântările faraonilor.A fost de acolo că această plantă a ajuns pe teritoriul Imperiului Roman, precum și Grecia antică. Berea din orz pe merit se numește cea mai veche băutură a omenirii. De asemenea, boabele au fost folosite pentru a face terci și pentru a coace pâinea. Puțin mai târziu a fost folosit ca hrană pentru animalele de companie și pentru păsări. Este o planta erbacee anuala. Înălțimea tulpinii poate ajunge la aproximativ 135 cm. Puteți crește orz pe aproape orice sol, deoarece nu este capricios și exigent pentru condițiile de creștere. În legătură cu astfel de proprietăți, planta a devenit larg răspândită atât în ​​nord cât și în sud. Prin momentele actuale, au fost proiectate câteva sute de soiuri de orz diferite, fiecare adaptându-se la diferite condiții de teren.

Se recomandă să se semene mai devreme orz, când solul este încă saturat cu o cantitate suficientă de umiditate. Acest lucru se datorează faptului că sistemul de rădăcină al orzului este superficial. Planta este primăvara și iarna. Cerealele de orz de primăvară sunt mai rezistente la îngheț și la maturizarea precoce. În ceea ce privește culturile de iarnă, acesta este un subspecii care tolerează seceta și temperaturile ridicate mai constante. Orzul este folosit pentru a face orzul de perle, orezul de orz, precum și o băutură de orz care seamănă cu cafeaua cu gustul său. Această plantă este, de asemenea, utilizată în domeniul medicinii alternative, deoarece se crede că are proprietăți de curățare, calmare și întărire.

Orzul de ovăz este perfect pentru persoanele supraponderale, deoarece un astfel de produs, care trece prin intestin, ia și elimină excesul de colesterol și elemente dăunătoare din organism. Decocția orzului poate ajuta la tratamentul tusei uscate și pot trata și bolile intestinale și cistita.

ovăz

O plantă de cereale cultivată numită ovăz a început să crească în jurul anului 2500 î.Hr. e.Astăzi este foarte dificil să se determine exact unde provin originile culturii sale, dar opiniile arheologilor sunt de acord că este undeva în Europa de Est.

Până în prezent, aproximativ 95% din ovăz sunt cultivate ca hrană pentru animale, iar doar restul de 5% sunt folosite pentru consum de către populație. Există foarte puțin gluten în ovăz, deci nu este recomandabil să gătiți pâine obișnuită din ea. Dar se poate adăuga în siguranță la diverse produse de cofetărie, în particular, pentru a coace un cookie de ovaz cunoscut.

Ovăzul este o recoltă excelentă. În compoziția sa o mulțime de proteine ​​și amidon, precum și grăsimi vegetale și cenușă. Este indispensabilă pentru hrănirea cailor și a bovinelor tinere. Cerealele au în componența lor un număr mare de vitamine B, precum și mangan, cobalt și zinc.

Această plantă nu este exigentă la sol. Se va dezvolta bine pe soluri argiloase și argiloase, precum și pe soluri de nisip și turbă. Va fi rău să crească numai pe soluri excesiv de solide. Această cultură a plantelor este auto-polenizată. Perioada de vegetație durează între 95 și 120 de zile. Această unitate culturală are o rată ridicată de productivitate.De exemplu, în Ucraina, pe zone varietale, este posibil să se colecteze aproximativ 65-80 cenți de cereale pe hectar. Cel mai valoros este boabele, care au o culoare albă. Boabele negre, gri și roșii au o valoare ceva mai mică. Cele mai mari țări producătoare de ovăz în prezent sunt Germania, Ucraina, Polonia, Rusia, Kazahstanul de Nord și Statele Unite.

secară

Secara este cel mai plastic din cereale prin zonele sale de distribuție. Este capabil să se adapteze perfect la regiunile cu un climat natural complex. Doar această plantă de cereale este capabilă să reziste la o scădere a temperaturii la -23 ° C. Avantajul secului poate fi de asemenea considerat rezistența sa la solurile acide. Are un sistem rădăcină foarte dezvoltat, care absoarbe bine apa, precum și substanțe nutritive din straturile profunde ale solului. Rezistența la stres contribuie la producerea unei recolte stabile și bogate chiar și în acei ani în care condițiile meteorologice sunt caracterizate de manifestări nefavorabile.

Această cereale are un sistem de rădăcini friabile și foarte puternice, care se duc la sol la o adâncime de 2 m.În medie, tulpina secară creste la 80-100 cm în înălțime, depinde de soiul și condițiile în care se dezvoltă. Uneori, erizipetele pot crește până la 2 m înălțime. Steaua în sine este aproape goală, doar sub ureche are o coajă slabă. Frunzișul plantei și plat, aproximativ 2,5 cm lățime și aproximativ 30 cm în lungime. Suprafața fibrelor de frunze sunt adesea acoperite cu par, ceea ce indică un grad ridicat de rezistență a plantelor la secetă. Cerealele de secară vin în diferite dimensiuni, culori și forme. Ele pot fi ovale sau ușor alungite. Lungimea unui bob de obicei variază de la 5 la 10 mm. Variantele de culoare pot fi galbene, albe, maronie, gri sau ușor verzui.

Această cultură de cereale crește destul de repede, după care începe să crească rapid masa verde. Dens și puternic tulpinile sunt formate deja la 18-20 zile după germinare de secară, și deja pe 45-50 zile planta începe la ureche. Polenul din această cultură este ușor de tolerat de vânt. Maturarea completă a plantei survine la aproximativ două luni după ce a fost ucisă.

secară este una dintre cele mai utile culturi de cereale.Este un produs excelent dietetic, este compus dintr-un număr mare de minerale si vitamine, care sunt esențiale pentru om. Aici sunt vitaminele din grupele B si A, acid folic, potasiu, sodiu, fosfor, magneziu, lizină și multe alte elemente utile.

Produse din rahă, preparate și bulion ajută la lupta împotriva unui număr de boli. Acestea includ tipuri de cancer, artrita si artroza, boli de inima, ficat, rinichi și ale tractului urinar, alergii, astm, diabet.

Cel mai valoros este făina, care se numește tapet. Este necurățată și are particule de cochilii de cereale. Datorită unei astfel de procesări, acest produs păstrează o mulțime de cereale integrale utile. Făina din faina este utilizată pentru gătitul de coacere pe bază de alimente, din cereale sunt preparate diverse cereale. Paie poate fi hrănită pentru animale sau folosită ca așternut pentru aceleași animale. De asemenea, această paie va fi un material excelent pentru căpșuni de mulcire.

mei

Cultivarea mei angajate în America, Africa, Asia și, desigur, Europa. Locul de nastere al culturii nu este cunoscută cu exactitate, dar multe studii indica faptul ca sa creasca a început mai întâi în China. Coji mei pot fi folosite pentru animale momeală și păsări de curte.

avantaj mei este rezistența la secetă. Această caracteristică vă permite să semene o cultură în zonele în care alte culturi nu va crește. În plus, planta este bine tolera căldură, ceea ce înseamnă că pentru a colecta randamente mari pot fi chiar și la temperaturi ridicate de performanță. Meiul este foarte util. Ca parte a unei cantități mari de proteine. Surprinzător, proteina din ea, chiar mai mult decât a orezului. De asemenea, mei este bogat în vitamine și minerale. Ea are o mulțime de fibre, care lucrează în corpul uman pe o „perie“, care deține o purgație a produselor de degradare și a toxinelor.

Această cultură poate întări semnificativ sistemul imunitar, astfel încât organismul va fi mai rezistent la efectele diferitelor tipuri de infecții. Utilizarea mei va ajuta la normalizarea cantității de colesterol și, de asemenea, la activarea proceselor de adeziune a oaselor care au fost deteriorate. Îmbunătățirea compoziției sângelui va ajuta la fier, care este prezent în mei în cantități mari. Referindu-se la valoarea calorică, este de remarcat faptul că în 100 g de produs brut există 298 kcal, dar această cifră este redusă semnificativ după tratamentul termic. Nu există practic gluten în proză, astfel încât oamenii care au probleme cu prelucrarea proteinelor pot utiliza în siguranță un astfel de produs. Mei este bogat in acid folic, care stabilizeaza activitatea sistemului nervos.

porumb

Porumbul este, probabil, una dintre cele mai vechi culturi de cereale, o listă din care este prezentată în acest articol. Potrivit cercetătorilor, a fost retras în urmă cu aproximativ 8700 de ani în Mexic. Istoricii sunt de părere că porumbul este de cea mai mare importanță în formarea diverselor culturi dezvoltate ale Americii.Ei își explică punctul de vedere prin faptul că porumbul a pus bazele agriculturii productive din acea vreme. După ce Columb a descoperit continentul american, această cultură sa răspândit în întreaga Europă. Aceasta este o planta foarte inalta anuala, care poate atinge o inaltime de 3 m (in cazuri foarte rare - 6 m si mai sus). Are un sistem rădăcină bine dezvoltat, iar sub tulpină poate forma și rădăcinile de aer suport. Stemul porumbului este drept, cu diametrul de 7 cm, absent în interiorul cavității (ceea ce o deosebește de multe alte culturi de cereale).

Forma cerealelor este foarte interesantă și unică, ele sunt rotunjite și presate una de alta pe urechi. Culoarea boabelor este adesea galbenă, dar poate fi și roșiatică, albastră, purpurie și chiar și negru.

Aproximativ 70% din suprafețele de porumb produc boabe, iar restul în principal se alimentează în siloz. De asemenea, culturile mici de porumb pot fi folosite ca pășuni pentru bovine. Cerealele servesc drept hrana pentru păsări și porci.Poate fi hrănită într-o formă holistică și poate fi măcinată în prealabil în făină. De asemenea, porumbul este utilizat pentru producerea de produse alimentare. Boabele, atât proaspete, cât și conservate, sunt un fel de mâncare foarte populară în rândul populației din multe țări. De asemenea, boabele uscate sunt folosite, de exemplu, pentru a face cereale, cereale și homine. Din făină de porumb coaceți clătite, prăjituri plate, etc.

alac

alac numit în popor "caviar negru de cereale". Ea este considerată un anumit progenitor al grâului modern. Ei o spun ei din cauza gustului și proprietăților sale unice, care i-au adus faima la nivel mondial.

Pollus (spelled) este treierat nu în forma sa pură, ci cu cântare de spikelets și flori. Așa că o faci într-o făină este destul de dificilă. Este un soi semi-sălbatic de grâu care poate trăi pe aproape orice pământ, iubește lumina și tolerează perfect seceta. În prezent, un interes reînviat foarte scris în legătură cu aspirațiile omenirii la o dietă sănătoasă. Există restaurante care servesc feluri de mâncare foarte originale, preparate cu alac :. supe, cereale, sosuri dulci, etc. În Italia a devenit risotto populare de scris, în timp ce în India este făcută din garnituri delicioase pentru pești și păsări.

Compoziția spelui este bogată în proteine. Ea are, de asemenea, o mulțime de magneziu, fier si vitamine. În ceea ce privește gluten, apoi sa în cerealele mici, de aceea este recomandat să utilizați pentru persoanele care sunt alergice la gluten. Este demn de remarcat faptul că ortografiate conține aproape toate substanțele nutritive necesare organismului uman pentru a funcționa corect.

hrișcă

hrișcă este o cultură valoroasă pentru domeniul alimentar. Boabele acestei plante (nemăcinat) prelucrate făină și cereale. Acest produs este foarte diferit de alte proprietăți de gust, precum și o valoare nutritivă. Cereale astfel de proteine ​​mai mult decât cerealele complete de proteine. deșeuri de prelucrare de cereale trimis la hrănirea vitelor. culturile în creștere sunt angajate în Ucraina, Belarus și Rusia, utilizarea acestuia și pe teritoriile altor țări.Planta are un tulpină de culoare roșiatică, florile sale sunt colectate într-o pensulă și au o nuanță roz. Hrișca conține o mulțime de microelemente și vitamine B. Există, de asemenea, o mulțime de proteine ​​vegetale și aminoacizi. Multe feluri de mâncare sunt preparate din hrișcă. Acest lucru nu este doar terci de cereale, dar și o varietate de caserole, tăițe, supe, chifteluțe și chiar feluri de mâncare pentru desert. Mai mult, din florile plantei se pregătesc perfuzii și ceaiuri.

quinoa

Kinoa este o plantă anuală și este membru al familiei Marev. Este o cultură de cereale, care de obicei crește în munți. Cea mai comună este la o altitudine de 3000 m și deasupra nivelului mării. Patria acestei plante este America de Sud.Prima mențiune despre aceasta în tipărit a fost văzută în 1553. Planta poate crește până la 1,8 m înălțime. Tocul de film este verde deschis, frunzele și fructele sunt rotunde și colectate în ciorchine mari. Cerealele în aspect arată foarte mult ca hrișcă, dar au o culoare diferită. Crupe sunt găsite în culori diferite. Poate fi roșu, bej sau negru, în funcție de varietate. Până în prezent, cinematograful este foarte îndrăgit să mănânce vegetarieni. Crupe sunt fierte și mâncate ca o garnitură. De asemenea, adesea adăugați-o la supe. Pentru a gusta într-un fel seamănă cu orez. Crupul se macină în făină și se coace pâinea din ea. Încă pregătește produse din paste făinoase.

În concluzie, merită să se sublinieze diversitatea culturilor de cereale, a căror cultivare omenirea sa ocupat nu cu primul mileniu. Fiecare dintre cereale este bogat în elemente nutritive și vitamine.Plantele sunt utilizate în direcții diferite și practic fără deșeuri. Din cereale, sunt pregătite multe feluri de mâncare și, de asemenea, le includeți în dieta animalelor.

Vizionați videoclipul: VEGAN 2017 - The Film