Rețetă pentru prepararea vinului de prune

În mod tradițional, suntem obișnuiți cu faptul că vinul este fabricat din struguri. În cel mai rău caz - de la mere. Dar oamenii înțelepți din Asia știu că este exodul conferă înțelepciune, sănătate și longevitate. În articol, vom descrie cum să facem vinul de prune acasă sub o rețetă simplă.

Selecția și prepararea prunelor

Începe vin de gătit, desigur, este necesar să se pregătească materialul pentru el. Vom avea nevoie de prune supracopți, care se încadrează la un copac și podvyalivshiesya pic soarele. Principalul semn de pregătire va fi încrețită ușor șorici la etravă.

Se spală fructe de padure nu ar trebui să fie - în pielea lor de bacterii vii care oferă băutura de fermentație naturală. Dar bun pentru a șterge prunele nu va împiedica. Fructele uscate și uscate trebuie curățate de semințe. Va fi mai ușor să stoarceți sucul. În plus, oasele conțin substanțe nocive care vor strica produsul finit. Deci, fructele sunt gata, iar acum putem învăța cum să facem vin din prune.

Reteta clasica

Să trecem direct la crearea vinului.

Prepararea sirop (suc)

Cea mai dificilă în prepararea vinului din prune la domiciliu este stoarcerea sucului. Este vorba despre pectina care leagă sucul și o face foarte groasă. Prin urmare, sucul se obține astfel:

1. Este necesar să se macină toate fructele de padure într-un castron mare într-o specie de piure. Puree trebuie să fie bine pregătit.
2. Apoi trebuie să turnați apă în raportul 1 la 1.
3. Amestecul rezultat este lăsat singur timp de câteva zile, după ce a acoperit recipientul cu o cârpă curată.
4. Fermentația trebuie să aibă loc la o temperatură de 20-25 ° C.
5. În mod regulat, după 8-10 ore amestecul se amestecă.

După 3 zile, trebuie să exfiltrați lichidul, iar cana de scurgere care rezultă și să stoarceți sucul din el. Această procedură se face cel mai bine în presă. Dar o puteți face manual.

Combinați sucul cu lichidul drenat. Acum trebuie să adăugați zahăr. Rata de zahăr:

• pentru semi-uscat (semi-uscat) - 300 g pe 1 litru de suc;
• pentru dulce - 350 g;
• pentru uscat - aproximativ 200 g.

Se amestecă zahărul și se toarnă materialul de vin în rezervorul de fermentație. Acum totul este gata pentru fermentație.

fermentație

Rezervorul de fermentare este umplut cu sirop. Acum trebuie sigilat totul cu un sigiliu hidraulic. Dacă nu este acolo, o mănușă de cauciuc obișnuită cu o perforare pe unul dintre degete va face.

Sigiliul de apă poate fi realizat dintr-un tub, o parte din care este coborât într-un vas și o parte într-un borcan cu apă. Apoi, dioxidul de carbon va curge liber, iar aerul nu va intra în vas. Plasați vasul cu Braga într-un loc întunecos. Temperatura optimă pentru fermentare este de 23-25 ​​° C. Procesul de fermentație durează aproximativ 40-50 de zile. Stoparea vizuală a fermentației poate fi determinată prin oprirea eliberării dioxidului de carbon. Scurgeți și tulpina brânză fermentată. Lichid lichid într-o navă nouă, iar acum băutura va începe să se coacă

maturizare

Sigilați bine sticla și lăsați-o într-un loc întunecat pentru a coagula.Riparea vinului de prune durează mai mult decât strugurii sau mărul.

Primul eșantion poate fi luat după 4-6 luni. Dar în acest moment este încă tânăr și va fi suspendat. Pentru a obține o pregătire și o grație finală, trebuie să așteptați aproximativ 3 ani.

Condiții de depozitare

Vinul îmbibat este îmbuteliat și depozitat într-o pivniță sau într-un loc răcoros. Se păstrează timp de aproximativ 5 ani în astfel de condiții.

Când aveți posibilitatea să bea vin

Primul eșantion dintr-un vin tânăr poate fi eliminat în termen de șase luni de la terminarea fermentației. Dar este mai bine să așteptați un an sau doi înainte de maturare completă. În această perioadă se va obține gustul și aroma adevărată, se va deschide complet și vă va permite să vă bucurați.

alte rețete

Am descris un vin de prune simplu deasupra. Mai jos vă vom spune cum să faceți alte slivki acasă folosind rețete simple.

Vindecarea vinului din prune

Vom avea nevoie de:

• prune - 10 kg;
• apă - 8 litri;
• zahăr - 1,5 kg;
• stafide - 2 kg.

Nu speli prune. Ștergeți-le cu o cârpă uscată și scoateți pietrele.

Se toarnă jumătate din volumul de apă, se acoperă cu o cârpă, se lasă să se rătăcească în căldură. După 10-12 ore se amestecă.Se amestecă o jumătate de kilogram de zahăr și stafide, se adaugă apa rămasă. Lăsați să se deplaseze pentru aceeași perioadă.

Stoarceti sucul de prune (asa cum este descris mai sus) si amestecati cu apa in care erau stafide. Adăugați zahărul rămas. Amestecul rezultat este turnat într-un vas de fermentație

Închideți cu o mănușă sau un sigiliu de apă. Când gazul încetează să se despartă, se filtrează vasul și se toarnă în sticlă pentru a se coace. După 3-4 luni, băutura poate fi îmbuteliată și aruncată într-o pivniță de depozitare.

Vin de masă de desert

Aceasta este o rețetă foarte simplă pentru vinul de prune. Pentru el aveți nevoie de:

• prune - 8 kg;
• apa este curata - 1 l;
• zahăr granulat - 1 kg.

Curățați prunele de murdărie, dar nu le spălați. Răsturnați boabele și turnați apă caldă. Acoperiți prunele cu o cârpă și puneți-le pe ele câteva zile. Se amestecă în mod regulat.

Adăugați zahăr la sucul stoarse. Se toarnă într-o sticlă și se sigilează cu un sigiliu de apă. După terminarea fermentației, turnați vinul în sticle, etanșați-l și lăsați-l să pătrundă în pivniță. După un timp, îl puteți filtra. Vin proaspăt prăjit

Ingrediente pentru prepararea băuturii:

• prune - 1 kg;
• zahăr - 0,4 kg;
• alcool - 0,3 l;
• apă - 2 litri.

Scoateți oasele de la chiuvete. Preparați siropul de la 1 pahar de zahăr și 1 litru de apă. Se fierbe siropul și se toarnă în fructe de padure. Acoperiți și înfășurați cu o pătură. După 8-10 ore, siropul poate fi turnat. Din resturile de apă și de zahăr, se face din nou sirop. Repetați procedura cu prunele și amestecați siropul rezultat în aceleași feluri de mâncare, unde a fost lăsată prima porție din sirop. Adăugați alcool la acesta și lăsați-l timp de 2 săptămâni. Se filtrează sedimentul, se toarnă în sticle și se pune într-o pivniță pentru perfuzie. Băutura va fi mai puternică decât vinurile anterioare. Acesta poate fi stocat pentru o lungă perioadă de timp și îmbunătățește proprietățile sale în timp. După cum puteți vedea, pentru a face un vin de prune acasă, rețeta de care am dat, este destul de simplă. Această băutură vă va satisface gustul nu numai dvs., ci și oaspeților dvs.

Vizionați videoclipul: Cum se face tuica