Ceapă proaspătă este bogat în minerale utile. Forma congelată, uscată reține puțin nutritive, dar cel puțin este capabil de a îmbunătăți gustul alimentelor. Deci, este logic să se pregătească o ceapa verde pentru iarna. Mai jos vom prezenta rețete de bază de recoltare ceapa verde.
- Prepararea cepei verzi pentru depozitare
- Depozitați ceapa verde în frigider
- Într-o pungă de plastic
- Într-un recipient din sticlă
- În hârtie
- Ceapa verde congelata
- Uscarea cepei verzi
- Alegeți verdele
- Cum să fermentezi o ceapă verde
- Verzii în ulei
Prepararea cepei verzi pentru depozitare
Pentru a păstra verdele lung și nu strica, este important pregătiți-l corect pentru depozitare. Acest proces merge în mai multe etape. Începe cu selecția de pene pentru depozitare. Acestea ar trebui să fie verde strălucitor, fără daune, semne de vărsare sau stingere. 
În cele mai multe cazuri, ele vor fi tocate, deci trebuie să îndepărteze rămășițele pământului și apoi să se clătească bine.
După ce penele sunt bine uscate, sunt tăiate și apoi folosite în funcție de metoda de depozitare aleasă.
Cu toate acestea, dacă vorbim despre depozitarea obișnuită a verdeaței în frigider, spălați-l nu este recomandat, altfel se va deteriora rapid. Pentru această metodă de depozitare, este suficient să o ștergeți de praf. Dacă are prea mult noroi adeziv, penele sunt spălate într-un castron de apă, pliate într-un ghilot, lăsate să se scurgă și desfăcute pentru a fi uscate pe un prosop.
În ceea ce privește modul de păstrare a cepei verzi pentru iarnă, metoda de mărunțire a penei nu este deosebit de importantă. De obicei depinde de felurile în care vor fi folosite pene tăiate. De exemplu, sosurile au nevoie de o felie fină, iar pentru borș și supe - mediu. Pentru ceapa uscata, se taie in bucati de la 5 la 7 cm, iar daca penele mari se intind, se taie mai intai. Este important să nu o tăiați într-un procesor de alimente. 
Înainte de a începe pregătirea trebuie să decideți cum să depozitați verde ceapă acasă, aceasta determină, de asemenea, ambalajul în care va fi adăugat. Deci, dacă este plasat pur și simplu în frigider, se folosesc saci obișnuiți, ceapa uscată se păstrează în pungi de in, sărate și blancurile din ulei trebuie să fie într-un recipient din sticlă, iar containerele din plastic sunt utilizate pentru îngheț.
Depozitați ceapa verde în frigider
Locația ideală, simplă și convenabilă pentru depozitarea cepei este un frigider obișnuit. Cât timp trebuie să depozitez ceapa verde în frigider? Dacă păstrați în ea tăiat pene la o temperatură de 3-4 ° C, nu va pierde prezentarea în 2-3 săptămâni. Dacă temperatura este scăzută la 0 ° C, durata de depozitare va crește la 1-2 luni. Puteți ține legumele în frigider în mai multe moduri.
Într-o pungă de plastic
Această metodă vă permite să aveți verde proaspete la îndemână pentru o lună și jumătate. Este suficient să împachetați penele într-o pungă de plastic, să străpung câteva găuri pentru ventilație și să le puneți în frigider pe un raft pentru legume. 
Există o metodă mai complicată, dar este potrivită pentru pene care nu sunt separate de becuri. Pentru ao folosi, trebuie să îndepărtați toate părțile îngălbenite și stricate ale plantei și să le înmuiați în apă. Acum, bulbi cu rădăcini ar trebui să fie înfășurat într-o cârpă umedă, înfășurat pe partea de sus cu hârtie și legat cu panglică. Doar după aceasta, ceapa poate fi pliată într-o pungă în frigider.Această metodă vă permite să o păstrați în stare proaspătă timp de o lună.
Într-un recipient din sticlă
Se spală și se usucă verdele într-un borcan de sticlă, se acoperă cu capace de nailon și se pune în frigider. În această formă, verzi cam o lună va păstra aspectul proaspăt, aroma și proprietățile utile.
În hârtie
Păstrați ceapa verde în frigider și puteți fi înfășurate în hârtie. Deci, persistă două până la trei săptămâni. Pentru aceasta, legumele se spală bine și se lasă să se scurgă. Apoi, împachetați-o într-o hârtie curată. Nu ar trebui să fie un ziar, deoarece fontul tipografic este periculos pentru sănătate. 
Puteți lua un șervețel de hârtie care nu se îndepărtează de apă sau de hârtie kraft. Este important doar ca aceasta să nu fie ceruită. Suprafața este pulverizată din pistolul de pulverizare, ascunsă într-o pungă și lăsată în frigider.
Ceapa verde congelata
Cele mai multe gospodine preferă să folosească verdeață pentru depozitarea pe termen lung. Este destul de ușor să faci asta. Proaspeții și proaspeții verzi se spală cu apă curentă și se usucă. 
Apoi, unul dintre cele trei moduri de înghețare este folosit:
- Pene sunt tăiate și prăjite într-o tigaie până când sunt gătite. Ceapa răcită este turnată în recipiente și înghețată. Prăjirea și înghețarea ulterioară conferă legumelor un gust deosebit, pe care le dă apoi tuturor mâncărurilor în care sunt folosite.
- Frunzele de ceapa timp de trei minute stau in apa clocotita, aruncati o gaura si asteptati ca apa sa se scurga.Apoi tăiați în bucăți de mărime potrivită și presate în recipiente de plastic, care se înghețau.
- Penele spălate și uscate se taie în bucăți mici și se înfundă timp de aproximativ cinci minute. După aceea, îl aruncă înapoi într-o gaură și așteaptă până când se răcește ceapa. Apoi sunt puse în recipiente de plastic și trimise la congelator.
Uscarea cepei verzi
Uscarea verde este un alt mod de a păstra o legume sănătoase pentru o lungă perioadă de timp. 
Înainte de recoltare este bine spălat, tăiat și așezat pe hârtie curată pentru a se usca într-o cameră caldă. Aveți grijă ca golurile să nu aibă raze directe ale soarelui, altfel ele vor distruge toate substanțele utile. Dacă nu există un astfel de loc, ceapa poate fi acoperită cu o altă bucată de hârtie.
Determinați dacă suficiente cepe uscate, puteți freca între degete. Când se usucă ușor - a atins starea dorită. Acum este turnat în cutii, acoperite cu capace și depozitate la temperatura camerei într-un loc uscat. Această metodă de recoltare durează aproximativ o săptămână.
Alegeți verdele
Ceapa salata este folosita pentru supele, felii de legume, salate.
Cum să mănânci ceapa verde? Luați un kilogram de ceapă și bine ai mea. Când este uscat, se taie și se amestecă cu 200 g de sare. Masa rezultată este umplută prin borcane de sticlă pentru a face ca sucul să iasă în evidență. Băncile sunt strânse strânse, dar pentru a rămâne puțin spațiu pentru uleiul vegetal. Borcanele închise cu capace de polietilenă sunt depozitate într-un loc răcoros.
Cum să fermentezi o ceapă verde
O altă modalitate interesantă de a recolta ceapa pentru iarna este aluatul. Pentru aceasta, penele pregătite sunt măcinate cu foarfece sau cuțite de aproximativ două centimetri în lungime și turnate în borcane de sticlă în straturi. Fiecare strat este turnat cu sare.
Când banca este plină, ea este pusă sub opresiune. Două zile mai târziu, ar trebui să apară o soluție salină sub ea. Dacă nu se întâmplă acest lucru, adăugați puțină apă fiartă sau creșteți presiunea. În această condiție, ceapa ar trebui să rămână timp de aproximativ trei săptămâni. 
După aceasta, poate fi folosit pentru alimente, adăugând amestecuri sandwich, salate, vase de carne.
Verzii în ulei
Dacă aveți suficient spațiu în frigider pentru depozitarea recipientului cu piesa de prelucrat, ceapa poate fi depozitată într-un ulei. Pentru aceasta, verdele preparați conform metodelor descrise mai sus se taie într-o mărime care este necesară pentru o utilizare ulterioară.
Masa rezultată este împrăștiată peste borcane astfel încât aproximativ un sfert din recipient să rămână nefolosit. Este acoperit cu ulei vegetal, amestecat bine și acoperit cu un cap de nylon. 
Singurul dezavantaj al unei astfel de depozitări - ceapa cu unt nu este potrivita pentru toate felurile de mancare. Dar nu mai puțin de o jumătate de an, toate proprietățile utile ale verii sunt păstrate.
Ceapa verde nu este doar un aditiv picant la multe feluri de mâncare, ci și o sursă de substanțe utile în timpul iernii. Există multe modalități de salvare a acesteia pentru iarnă. În cele mai multe cazuri, acesta este păstrat în frigider în medie în jur de șase luni.
