Pentru a crește productivitatea, și de a îmbunătăți sanitare, păsări pentru sacrificare și prelucrare ulterioară ar trebui realizată pe liniile de transport speciale.
- Agățat pe un transportor
- Stun (Imobilizare)
- ucidere
- drenarea sângelui
- fierbinte
- Îndepărtarea penelor
- scoate măruntaiele
- răcire
Agățat pe un transportor
Una dintre primele etape importante este suspendarea păsării pe transportor. Aceasta este precedată de capturarea și pre-postarea în 24 de ore. Apoi, animalele sunt livrate la magazin, în cazul în care lucrătorii le atârnă manual pe cârligele transportoare ale picioarelor.
În această poziție, acestea ar trebui să fie nu mai puțin de 1,30 minute, pentru a se asigura pasăre calm, ceea ce este foarte important în etapele de prelucrare ulterioare. 
Stun (Imobilizare)
Apoi, cu ajutorul, de exemplu, a unui curent electric, pasărea este asurzită. În această etapă, este necesar - uimitoare, această procedură vă permite să imobilizeze, dar nu se oprește activitatea inimii.
Particularitatea dispozitivului de imobilizare este că apa este un element auxiliar în acest proces. Capul animalului coboară în apă și tensiunea electrică este condusă timp de 3-6 secunde. Această metodă este considerată mai umană.
De asemenea, este posibil să fie asomată mecanic sau asomată de aprovizionarea cu dioxid de carbon. Prima metodă este menționată ca fiind mai accesibilă și nu necesită echipament special pentru tăierea unei păsări.Se efectuează cu ajutorul unui obiect greu lovit în partea frontală a capului și este foarte important să se calculeze forța de impact pentru a ucide și a nu ucide animalul.
În Occident, folosirea anesteziei cu gaz este comună, pentru aceasta pasărea este plasată într-o încăpere închisă și se eliberează dioxid de carbon, după care animalele sunt imobilizate ca urmare a strangulării timp de 3-5 minute.
ucidere
Tehnologia sacrificării păsărilor poate fi împărțită în două moduri: manuală și automată.
Manualul de sacrificare este efectuat printr-o metodă externă sau internă, în acest scop vasele de sânge sunt deschise cu ajutorul unui cuțit sau foarfece acută.
Metoda externă permite mecanizarea acestui proces cu ajutorul echipamentelor destinate sacrificării păsărilor de curte de diferite modele care sunt reprezentate pe scară largă pe piață și sunt accesibile agricultorilor. 
drenarea sângelui
Cel mai important lucru în această etapă este faptul că inima pasărelor continuă să funcționeze, caz în care este asigurată o ieșire bună de sânge la 2/3.
Se efectuează pe o tavă specială într-un tunel de țiglă timp de 2-3 minute și nu mai târziu de 30 de secunde după asomare. Carcase bine albite - o garanție a unui produs de calitate la ieșire.
fierbinte
În plus, se efectuează un tratament termic pentru a reduce reținerea penului în sacul stiloului. Acest lucru este necesar pentru ca penele să fie ușor îndepărtate cu ajutorul unor mașini speciale. Există un mod moale și dur de opărire.
Fiecare dintre ele are avantajele și dezavantajele sale. Modul soft este bun pentru că epiderma nu este ruptă, pielea nu este deloc avariată și pasărea își păstrează aspectul atractiv. 
Cu toate acestea, penele sunt îndepărtate prost și este necesară o manevrare suplimentară manuală a păsării, ceea ce va duce la muncă suplimentară și, în consecință, la cheltuieli. Modul greu ajută la garantarea unei trăgări complet mecanice, ca atunci când îl folosiți, penele sunt îndepărtate foarte ușor.
Dar este deteriorat complet epidermă, iar pielea isi pierde din prezentarea sa pentru a se evita acest lucru, este nevoie de prelucrare suplimentară, de răcire de precizie în apă rece, aceasta va ajuta să mențină o imagine sănătoasă a carcasei care corespunde standardelor de calitate.
Îndepărtarea penelor
Jumulire păsările se efectuează folosind echipament specializat, folosit de multe ori un ciocan și un pic mai puțin de disc și mașini centrifuge. Principiul de funcționare a acestor mecanisme este de a organiza forțele de frecare care trebuie să fie mai mare decât forța cu care pen-ul este ținut în carcasă. 
După această procedură, pasărea de pe transportorul este trimis la dooschipku manual în cazul în care sunt îndepărtate toate penele. Un ultim pas este de a trata arzătorul cu gaz transportor, ceea ce permite de a realiza o piele netedă, fără al deteriora.
scoate măruntaiele
proces eviscerare este de asemenea complet mecanizate.Acesta curge pe transportor peste o construcție specifică a jgheaburilor. Aceasta permite separarea automată a produselor submarine pentru prelucrare ulterioară.
Există, de asemenea, o mașină specială pentru tăierea picioarelor în articulația Zap. După eviscerare, se efectuează un examen veterinar. Carcasele cu calitatea calitativă vă permit să obțineți o evaluare înaltă a experților, precum și să împărțiți în mod corect gâscăturile care ulterior vor fi comercializate sau vor fi folosite pentru furaje. 
răcire
Stadiul obligatoriu este spălarea carcaselor eviscerate, care se efectuează cu ajutorul mașinilor cu bilo-duș și a camerelor de duș, iar curățarea internă se efectuează cu ajutorul unei duze de furtun.
După aceasta, carcasa este răcită în apă sau în aer liber la 4 °. Acest lucru promovează o mai bună stocare a cărnii în viitor, îl protejează de dezvoltarea microorganismelor dăunătoare. După efectuarea acestei proceduri, carcasele se usucă pe transportor și se trimit pe ambalaj. 
Linia de sacrificare a păsării este complet mecanizată și nu necesită costuri suplimentare de muncă.Datorită unei game largi de mașini diferite, este posibil să se producă carne de calitate la ieșire, fără a se folosi munca suplimentară.
