Cum sa pregatim medicamentele pentru iarna: retete pentru fructe de padure si legume

Physalis în curtea grădinarilor ucraineni nu este neobișnuită. Soiurile decorative ale anualelor americane s-au îndrăgit de cultivatorii noștri datorită sepalelor exotice de foc roșu, cu o mică boabe în interior. Iar soiurile de legume și de boabe ale acestei plante au fost apreciate de gospodinele locale pentru cea mai bogată compoziție de nutrienți și echilibrul dintre zaharurile constituente și acizii. Timp de un an un tufiș prolific poate aduce până la 200 de fructe, deci a fost nevoie de recoltare de iarnă. Cum să pregătim fizalis, vom spune în articol.

Recoltare pentru depozitarea pe timp de iarnă

În funcție de caracteristicile soiului, fructele fizalisului apar la 80-100 de zile după germinarea semințelor. Eșantioanele de specie se pot prăbuși pe cont propriu și rămân nevătămate pe teren timp de aproximativ zece zile. Recoltarea se face în etape: în fiecare săptămână este necesar să se colecteze cutiile căzute și să se rupă cele care sunt coapte.

Este important ca, înainte de declanșarea înghețului, toate fructele să fie scoase din bucșă, deoarece în stare congelată vor începe în curând să se deterioreze. Încercați să nu le deteriorați, astfel încât să rămână cât mai multe elemente utile și acizi în celulă. În vremea ploioasă sau umedă, este mai bine să nu planificați recoltarea fructelor. Așteptați până când sepalele se usucă.

Dacă doriți să lăsați fizalisul pentru iarnă în formă neprelucrată, este, de asemenea, de dorit să îl uscați înainte de ao depozita în seif. Urmăriți temperatura în cameră. Ar trebui să fie în intervalul de 12 - 14 grade de căldură. Recoltarea ar trebui să fie pliată într-un strat subțire în cutiile de plastic din zăbrele cu fund acoperit cu hârtie. Eșantioanele de coacere sunt de aproximativ două luni, iar verdele poate trăi până în martie. Inspectați periodic coșurile dvs. pentru fructe stricate.

Legumele și bobulul fizic: care este diferența

Toată fizica aparține familiei de Solanaceae. În exterior, ele sunt arbust decorativ 50 - 100 cm, cu rădăcini foarte puternic ramificate, drepte tulpini și ovale zvelt frunze cu marginile ușor zimțate. Botanistii au numărat aproximativ 117 de specii de plante, și doar zece dintre ele sunt potrivite pentru consumul uman. Printre soiurile comestibile se face distincția între grupul de legume și fructe de pădure.

Toate soiurile de Physalis vegetale sau cum este numit, fructe de mare mexican orange combinat cu o greutate de până la 150 g, cu conținut scăzut de solide. Cel mai adesea în fermele de uz casnic cultivate „pitulice“, „Cofetar“, „murdărie Gribovsky“, „Tomatillo“.

Seminte (sau Florida) varietate pubescent de diferite boabe mici de lumina verde de marimea unui bob de mazare, se cântăresc în jur de 3 g profite de un gust dulce plăcut și o aromă distinctă.Astfel de probe conțin până la 15% fructoză, care este egală cu boabele de zmeură și căpșuni. soiuri populare de "filantrop", "The Wizard", "surpriză", "Columbus".

Rețete pentru phisal dulce

Fructele de tip pubescent folosite de obicei sub formă proaspătă, precum și pentru prepararea de compoturi de fructe, jeleu, gemuri și alte dulciuri. Vă oferim o selecție a celor mai bune și disponibile piese din fructe de pădure.

gem

Pentru a pregăti această delicatețe aveți nevoie de 1 kg de phisalis de tip Florida.

Trebuie să fie curățate de sepale, clătite în apă caldă și fiecare străpuns cu un ac. Apoi, faceți un sirop de jumătate de kilogram de zahăr și jumătate de litru de apă. După ce amestecul se fierbe, mențineți focul timp de încă cinci minute. Finalizați lichidul cu fructe de pădure și lăsați timp de patru ore. Apoi adăugați încă jumătate de kilogram de zahăr, amestecați totul și, amestecând constant, gătiți timp de aproximativ zece minute. După ora specificată, puneți-o din nou la o parte. După șase ore, turnați încă o jumătate de kilogram de zahăr în tigaie și, amestecând, puneți focul, gătiți până se pregătește. Apoi, produsul finit se toarnă în borcane curate și se înfășoară cu capace metalice.

Fructe confiate

Acest fel de mâncare este preparat din dulceață fizalisa proaspătă. Este necesar să scoateți fructele întregi din sirop și să le uscați.

Pentru a face acest lucru, unele casnicii pot răsturna containerul cu gem în filtru, decantează boabele și le întinde pe o tavă de copt încălzită. foaie capacul superior din carton sau alte tipuri de hârtie groasă și trimise să zacă pe rafturi în cuptor la 40 de grade.

Unii nu folosesc cuptorul, dar îl usucă în cameră, dar acest proces durează mult. Când fructele confiate se usucă, se prelucrează de sus cu zahăr pudră, se toarnă într-un recipient de sticlă și se acoperă cu un capac.

compot

Pregătiți un compot delicios de fructe exotice numai prin alegerea specimenelor coapte cu o coajă moale.

Mai întâi de toate, ele trebuie curățate, spălate cu apă curgătoare din praf și murdărie. Tăierea nu este necesară, deoarece sucul și aroma de vindecare trebuie păstrate. Apoi pregătiți boabele preparate într-un castron și fierbeți cu apă fiartă, lăsând câteva minute în același recipient.

Spălați ușor sau zgomotul scoateți produsul din apa fiartă și transferați-l într-un alt vas de apă cu gheață. Blanching va salva produsul din mucus și un gust amar. Apoi, în apă, zahărul se dizolvă pe gust, se adaugă fructe de pădure și se fierbe la foc mic. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga prune, caise uscate sau alte fructe uscate și acid citric la discreția dumneavoastră.

Compotul gata turnat în borcane și laminat.

stafide

Pentru a pregăti și stafidele, este nevoie de fructe foarte coapte.

Ca și în toate rețetele, acestea trebuie curățate, spălate și fierte. Apoi, pe fructe de padure, trebuie sa indepartati coaja subtire transparenta si sa le imprastiati intr-un strat subtire pe tava de coacere.

Uscați în cuptor la o temperatură de 60 de grade, răsuciți periodic.Puteți pune preparat fizalis pe o lavetă de pânză sau pe o hârtie grea și uscat sub lumina soarelui. Un astfel de tratament este folosit pentru coacere, compoturi și budinci.

Cum sa pregatim o iarba pentru organism

Speciile vegetale din această plantă din cauza amărăciunii ușoare din gust sunt mai potrivite pentru muraturi și muraturi. Dar din fructele lor, puteți face un gem uimitor. Aici sunt disponibile pentru orice fel de retete de bucate din legumele de legume pentru iarnă.

sărat

În partea de jos a fiecărui borcan puneți un cuișor de usturoi, o bucată de rădăcină de hrean și piper roșu amar, o crenguță de mărar, frunze de coacăze spălate și cireșe. De asemenea, pentru gust este posibilă adăugarea de tarhon, menta, busuioc, telina, fenicul, patrunjel (pentru 1 kg de fructe de padure calcula 50 g condimente). În partea de sus cu spumă curată și spălată.

Între timp, pregătiți soluția salină. Pentru a face acest lucru, dizolvați 60 de litri de sare în 1 litru de apă fierbinte, aduceți la fierbere. Umpleți conținutul cutiilor cu lichid și acoperiți-le cu tifon cu două straturi sau cu o altă cârpă foarte densă. Puneți o săptămână într-un loc cald pentru fermentație. Scoateți periodic spuma albă care apare în partea superioară. Fructele vor fi gata atunci când saramura devine acidă.Scurgeți-l și fierbeți-l, apoi turnați-l în cutii și rostogoliți-l cu capace metalice.

marinata

Pentru conservarea a 1 kg de salată de legume sub formă de marinadă, veți avea nevoie de fructe purificate și spălate.

În timp ce vor scurge apa din șuviță, vom pregăti o marinadă. Se fierbe 1 litru de apă, se adaugă 50 g de zahăr, 40 g de sare, 10 g de otet, frunza de dafin, un praf de scortisoara, cuisoare 4 mazăre și 5 garoafe.

Am pus boabele în borcane și le-am umplut cu lichid preparat. Capacul superior și sterilizarea încă 15-20 de minute. După ce puteți bloca băncile cu o cheie de bronzare și, înfășurat într-o pătură caldă, lăsați-o să se răcească.

caviar

Caviarul delicios poate fi preparat dintr-o jumătate de kilogram de fructe mature. Acestea trebuie să fie extrase din sepalele, spălate cu apă caldă și tăiate în patru părți. Apoi se încălzește tigaia și se prăjește în ulei de floarea-soarelui, fiecare bucată separată de toate părțile. Sare, piper și un praf de zahăr pudră, se adaugă frunze de dafin, tocat 4 - 5 catei de usturoi, mărar fin tocat și pătrunjel, răsucite într-o mașină de tocat carne ceapă și morcovi (200 g).

Se amestecă toate ingredientele, se adaugă rădăcina de patrunjel zdrobit, se toarnă într-o tigaie, se toarnă cu ulei vegetal și se gătește până se pregătește. Acest fel de mâncare poate fi pregătit pentru iarnă sau servit momentan la masă. În cazul conservării, cutiile trebuie sterilizate și adăugați o jumătate de lingură de oțet la fiecare.

ud

Spălați fructele trebuie să fie arsă cu apă clocotită, apoi se scufundă în apă rece. Apoi scoateți coaja transparentă din fiecare și turnați-o în cutii preparate. Se toarnă conținutul de soluție salină din 1 litru de apă, 10 g de sare și 35 g de zahăr.

Sus, cu fiecare recipient a pus opresiunea, și o săptămână mai târziu, scoateți-l și acoperă cutia cu caprine capron. Păstrați în frigider.

gem

Spre deosebire de legumele de ciocolată, fizalisul nu va avea nevoie doar de spălare cu apă caldă, ci și de încercarea de a pierde amărăciunea din gust și plăcile mucoase. În timp ce boabele se vor usca într-un șuviu, pregătim siropul.Pentru a face acest lucru, 1 kg de fructe va avea nevoie de o jumatate de litru de apa clocotita, in care trebuie sa dizolvati 500 g de zahar si sa stati la foc timp de cel mult cinci minute. Gata de lichid turnat într-o tigaie cu fizalis și se lasă timp de patru ore. Apoi adăugați încă jumătate de kilogram de zahăr, amestecați ușor, fierbeți la foc mic după fierbere timp de încă zece minute. Țineți timp de aproximativ șase ore și adăugați din nou 200 g de zahăr, aduceți la fiert și gătiți timp de 15 minute. Jamul din legumele vegetale este gata. Am turnat în cutii și conserve.

Vizionați videoclipul: 3000+ Common English Words with Pronunciation