Castraveții sunt cele mai comune legume din lume. Ele sunt cultivate pe tot parcursul anului, peste tot în sere și adăposturi de film mici în sere de iarnă și de primăvară, în teren deschis. Se întâmplă adesea că și cel mai frumos castravete este amar înăuntru. Să aruncăm o privire mai atentă la motivele pentru apariția amărăciune, ce să facă să nu crească castravete amar, și ce să facă cu ele.
- Cauze de amărăciune în castraveți
- Cum să prevenim amărăciunea la castraveți și să păstrăm recolta
- Este posibil să eliminați sau să reduceți amărăciunea la castraveți?
- Ce să faci cu castraveți amari
- Hibrizi de castraveți fără amărăciune
Cauze de amărăciune în castraveți
Amararea în legume este dată de materie kukurbitatsin, ia în considerare ce este. Această substanță se află în pielea vegetală, în principal la tulpină. Este capabil să producă legume din familia dovleacului.
- udarea plantelor se face cu apă rece;
- o cantitate mică de umiditate în sol, puțin udate;
- vreme rece a durat o lungă perioadă de timp;
- un exces de lumina soarelui;
- sol argilos;
- solul este putin azot si potasiu, nefertilizată sol;
- prea gunoi de grajd proaspat de cal a fost folosit ca îngrășământ;
- gust amar este moștenită;
- se crede că soiurile de castravete verde cel mai amar.
Cum să prevenim amărăciunea la castraveți și să păstrăm recolta
Pentru a afla cum de a elimina gustul amar al castravete, este necesar să se creeze condiții favorabile pentru cultivarea de legume și să adere la anumite reguli. 
Să începem cu faptul că plantele ar trebui să fie udate numai apă caldă și este recomandabil să apă tufiș de rădăcini. În cazul în care condițiile meteorologice sunt destul de calde și uscate, apoi udare este nevoie de cel puțin două ori pe zi, într-un moment al zilei atunci când soarele dogoritor.
Dacă acest lucru nu este posibil, se recomandă să se planteze puieți în zonele umbrite, de exemplu, un număr de castravete alternează cu porumb din apropiere. 
Există cazuri, atunci când vremea rece durează o lungă perioadă de timp. Apoi, paturile sunt acoperite cu un film, protejându-le în acest fel de frig.
Tu ar trebui să acorde o atenție cu siguranță la sol, care vor fi plantate răsaduri. sol argilos ajută la producerea kukurbitatsina în legume.Prin urmare, este necesar să se îmbogățească solul cu îngrășăminte azot-potasiu.
Este posibil să eliminați sau să reduceți amărăciunea la castraveți?
Dacă, la urma urmei, am recoltat amar, există mai multe moduri de a scăpa de castravete amare. Cea mai ușoară cale este să înmuiați recolta în apă, tăiat anterior marginile de pe ambele părți ale legumelor. 
Procesul de înmuiere trebuie să dureze 12 ore, dacă este înmuiată în apă curată. O altă recoltă poate fi înmuiată în apă sărată. În acest caz, nu trebuie să fie ținute în apă sărată 12 ore, 6 ore va fi suficient.
Kukurbitatsinul este în principal concentrat în pielea vegetală și în locul atașării tulpinii la legumele. Există un alt mod de a scăpa de amărăciune.
Pentru a face acest lucru, tăiați tulpina și frecați-o cu o tăietură a pulpei. În procesul de frecare, vedem cum se formează o spumă albă pe tăierea legumelor. În această spumă în sine este kukurbitatsin. Astfel, putem reduce nivelul acestei substanțe în legume.
Ce să faci cu castraveți amari
Există momente când nu puteți scăpa de amărăciune. Dacă castraveții colectați au fost amari, trebuie să știți ce trebuie să faceți pentru a reduce ușor amărăciunea. 
Pentru a face acest lucru, am tăiat departe coaja, ca kukurbitatsin este chiar acolo, și putem mânca castraveți în această formă.
Când gătiți cucurbitina a dispărut. În consecință, o recoltă amară poate fi folosită în siguranță pentru marinare, decapare sau conservare.
Hibrizi de castraveți fără amărăciune
În procesul selecției prelungite, agronomii au încercat să obțină soiuri hibride, în care substanța cucurbitacină se acumulează într-o cantitate minimă. 
Atunci când achiziționarea de semințe pentru răsaduri trebuie să acorde o atenție pe ambalaj ca aceste soiuri sunt desemnate special de marcare. De obicei, producătorul indică calitatea și caracteristicile produselor cultivate.
Dar trebuie să acordați atenție faptului că soiurile hibride nu oferă o recoltă calitativă sau nu dau deloc culturi.
