Semințe de usturoi pentru iarnă, cum să păstreze usturoiul în timpul iernii

Extraordinar de picant și arzând, cu o aromă uimitoare și un gust unic - aceste epitete descriu cu cea mai mare precizie usturoiul. Pentru a satisface acest produs puteți să vă asigurați absolut în orice casă, atât proaspete, cât și în compoziția diferitelor condimente, pansamente și bomboane. Popularitatea de usturoi este de necontestat, motiv pentru care fiecare caută să nu sane țăran numai să crească recolta pe terenul său, dar, de asemenea, pentru a face spații libere pentru iarna, atunci când usturoi proaspăt este transformat într-o adevărată delicatesă.

Din fericire, în zilele noastre există o mare varietate de diferite prescripții pentru prepararea acestui produs sub diverse forme. Acestea includ capetele sărate de usturoi, o rețetă care este cea mai populară, murături, murături, uscate și chiar preparate sub formă de paste făinoase. Cu ajutorul fiecărei variante a butucului este posibil să se păstreze usturoiul cu toate gusturile și aromele sale pentru a fi utilizate ulterior la pregătirea felurilor de mâncare la domiciliu.

Cum să murăm capul de usturoi

Luarea usturoiului - una dintre cele mai populare metode de recoltare a iernii. Acest lucru este ușor de explicat prin simplitatea gătitului, disponibilitatea ingredientelor și ieftinitatea acestora. Usturoiul usturos cu denticule, al cărui rețetă este cunoscut de mulți ani, își păstrează perfect aroma și gustul.

Usturoi usturoi pentru iarnă - rețetă pentru sărarea întregului capete

Pentru prepararea produsului prin această metodă este necesar să se prepare sare de masă la o viteză de 300 g pentru fiecare kilogram de usturoi. Nu este nevoie să fie spălat și curățat - este suficient să eliminați rădăcinile și cojile deteriorate.

Capetele de usturoi trebuie plasate în borcanul volumului dorit, turnându-le cu sare în abundență, adormind orice goluri și crăpături. Ultimul strat trebuie să fie din sare. În mod ideal, piesele de pardoseală trebuie să fie uniform diferențiate în bancă.

Borcanul cu usturoi sărat, aruncat, trebuie să fie etanșat cu un capac și curățat într-un loc răcoros.Utilizați usturoiul recoltat în acest fel, puteți în orice moment al anului.

Rețetă pentru usturoi sărat

Pentru decapare, trebuie să pregătiți usturoi și sare curățată într-un raport de 3: 1, adică la 1 kg de usturoi - 300 de grame de sare.

Usturoiul pre-îmbrăcat este curățat temeinic de pe coajă și este împărțit în denticule individuale, îndepărtându-le de pe acestea. După aceea, usturoiul se taie în plăci egale (cu grosimea de 3-4 mm) și se amestecă cu sare. Soluția salină rezultată este turnată într-un borcan de sticlă, împingându-l dens și închis cu un capac de polietilenă.

Usturoiul tocit poate fi păstrat în frigider timp de până la șase luni, utilizându-l la prepararea mâncărurilor în orice moment, chiar înainte de spălare înainte de adăugare.

Rețeta de sare în saramură

Purificate de la sol și toate tipurile de contaminare, capetele de usturoi se spală cu apă curentă și se împachetează dens într-un borcan de volum adecvat, se toarnă cu apă purificată la temperatura camerei.

Banca se închide strâns și se retrage într-un loc răcoros timp de 3-4 zile. În această perioadă este de dorit schimbarea regulată a apei în bancă pentru una nouă.

După trei zile, apa este în cele din urmă drenată, iar usturoiul este turnat cu soluție salină, pentru prepararea căruia este necesar să se fiarbă două litri de apă cu dizolvate în el 200 grame de sare.

Băncile sunt acoperite cu un capac și depozitate până la șase luni într-un loc răcoros.

Pentru a păstra toate calitățile produsului, este de dorit să adăugați în mod regulat saramură în borcan, care se va evapora.

Retete de usturoi macinat

Pregătirea tuturor condimentelor ca metodă de recoltare a usturoiului în timpul iernii este obișnuită. Fiecare gazdă, bazată pe modalitățile de utilizare ulterioară a produsului recoltat, de regulă, își găsește propriile metode și rețete, ideale pentru ea.

Dar, în ciuda acestui fapt, aproape toată lumea știe cum să mănânce usturoiul la domiciliu. Reteta pentru un astfel de butuc este practic transferată din generație în generație și nu pierde popularitate. Acest lucru nu este de mirare, deoarece capetele de usturoi macinat pastreaza calitatile gustului unic si aroma unica, care aduce piquancy la orice fel de mancare.

Marinat de usturoi - reteta de recoltare pentru iarna in otet de mere de cidru

Pentru pregătire va fi necesar:

• Usturoi - 1 kilogram;
• Zahăr - 20 grame;
• Sare - 20 grame;
• Oțetul de cidru de mere este de 50 mililitri.

Metoda de preparare:

Tinerii, usturoiul tratat anterior trebuie să fie dezasamblat cu grijă în denticule separate, fără a îndepărta pelicula subțire. După aceea, clătiți-l cu apă curentă și clătiți cu apă fierbinte timp de 3-4 minute, apoi răciți cu apă rece.

Pentru a pregăti marinada trebuie să fierbeți apă, adăugând zahăr, sare și oțet de cidru de mere.

Marinada rezultată este umplută cu usturoi, acoperită anterior cu borcane de sticlă sterilizate, jumătate de litru, după care se efectuează o sterilizare repetată timp de 10 minute. După terminarea cutiilor, usturoiul proaspăt este așezat, de preferință, într-un loc răcoros.

Marinarea usturoiului la domiciliu - o rețetă bazată pe acid citric

Ingredientele includ:

• Usturoi - 1 kilogram;
• Zahăr - 20 grame;
• Sare - 20 grame;
• Acid citric - 5 grame.

Metoda de preparare:

Pentru pregătirea corectă a usturoiului marinat pentru iarnă, trebuie să separați cu atenție capetele în denticule separate, curățați-le de film și înmuiați-le în apă fierbinte timp de trei ore. După un timp, usturoiul este recoltat de un ciocănel și spălat sub apă curgătoare.

Usturoiul spălat și uscat este lăcuit timp de patru minute, după care se toarnă în borcane sterilizate anterior cu un volum mic.

Pentru prepararea marinadei, se adaugă sare, zahăr și acid citric în apa fierbinte conform dozei indicate. După cinci minute de fierbere, marinada este îndepărtată din foc și imediat turnată în cutii de usturoi. Băncile sunt strânse și re-sterilizate cu conținutul.

Reteta pentru marinarea usturoiului cu capete permite mult timp sa pastreze gustul original si aroma produsului, suplimentat de piquancy inexprimabil de marinata pe baza de acid citric.

Cum să usuci usturoiul

Pentru a păstra stocurile de usturoi în timpul iernii, acest mod este cel mai bine să alegeți soiuri care diferă în funcție de gravitatea lor.

Când se usucă usturoiul, capetele acestuia trebuie atent împărțite în denticule și curățate temeinic. După aceea, se toacă usturoiul cu o grosime de aproximativ 3-5 mm și se pune pe o foaie de copt sau pe o sită cu granulație fină pentru uscare suplimentară într-un cuptor (cuptor) la o temperatură de 60 ° C.

Uscați piesa de prelucrat timp de șase ore, răsuciți în mod regulat lobii pentru a se usca uniform.Usturoiul astfel obținut se răcește și se pune într-un borcan cu un capac etanș. Pentru depozitare, puteți alege un alt recipient sau recipient, dar faptul că usturoiul din cutie este protejat de contactul cu aerul, ceea ce înseamnă că își păstrează aroma și nu se deteriorează.

Un factor important este modul în care se depozitează usturoiul într-un apartament. Cu acest tip de țagle, usturoiul trebuie păstrat la o temperatură constantă de + 2-10 ° C și umiditate moderată în cameră.

Cum să păstreze usturoiul pentru iarnă sub formă de pastă

Pregătirea de pastă de usturoi este o rețetă destul de nouă, dar extrem de eficientă, pentru pregătirea pentru cei care caută modalități de a salva usturoiul la domiciliu.

Reteta este universală și are loc doar în câteva variante, dar diferențele lor nu sunt semnificative și nu necesită o descriere detaliată.

Pentru a păstra usturoiul în timpul iernii ca o pastă, va fi necesar:

• Usturoi - 500 de grame;
• Uleiul de măsline (poate fi înlocuit cu ulei vegetal) - 100 mililitri.

Metoda de preparare:

1. Capetele de usturoi ar trebui împărțite în denticule separate, curățate și curățate temeinic, îndepărtându-le toate cele deteriorate și putrezite;
2. Clătiți bine usturoiul în apă fierbinte;
3. Umpleți-l în recipientul mixerului și turnați-l cu ulei de măsline (vegetal), apoi amestecați până se freacă;
4. Pasta rezultată este cel mai bine umplută într-un borcan de sticlă, închis și pus în frigider. Utilizați după cum este necesar.

Rețeta pentru gătitul de zer

Recoltarea de usturoi capete în formă decapată, deși rare,dar este o opțiune excelentă pentru gătit un produs excelent, cu adăugarea căruia puteți obține impecabil gustări.

În ciuda nepopularității aparente, în realitate, pentru a satisface rețetele de blanks similare este destul de simplă, iar numărul și varietatea lor sunt pur și simplu uimitoare. Proprietarii fericiți în special sunt faptul că, cu o astfel de rețetă, nu contează unde să depoziteze usturoi în timpul iernii, deoarece pregătește și își păstrează rapid proprietățile pentru o perioadă lungă de timp.

Reteta de usturoi macinat

Pentru a pregăti un astfel de bullet pe baza unui borcan de litru, vor fi necesare următoarele ingrediente:

• Usturoi - 1 kilogram;
• Mărar (semințe) - 5 g;
• Hârtie de hrean - 1 bucată (mare);
• Frunza de coada - 3 bucati;
• Sare - 10 g;
• Apa este de 350 mililitri.

Metoda de preparare:

1. O foaie mare de hrean și frunze de coacăză neagră trebuie să fie spălate bine și tocate;
2. Împărțiți usturoiul în denticule separate și îndepărtați pelicula subțire;
3. Înmuiați denticulele în apă filtrată la rece;
4. Puneți usturoiul într-un borcan de litri sterilizat anterior și umpleți-l cu apă. Lăsați în această formă în frigider timp de 5-6 ore;
5. După un timp, scurgeți apa din borcan în recipientul pregătit (oala este cea mai potrivită), adăugați sare la ea. Puneți un foc lent și fierbeți, apoi răciți-vă;
6. Într-un borcan de usturoi trebuie să puneți frunzele sfărâmate la prima etapă, turnați semințele de marar și turnați brânza preparată;
7. Un borcan de usturoi și alte ingrediente este acoperit cu un capac strâns, strâns și plasat într-un loc întunecat, unde este depozitat timp de o săptămână;
8. După aceasta, usturoiul proaspăt este gata. Păstrați-o mai bine în frigider.

Rețetă pentru usturoi, acru în suc de sfeclă

Pentru a prepara usturoiul de varza in conformitate cu aceasta reteta este necesara pregatirea:

• Usturoi - 1 kilogram;
• Suc de sfeclă - 150 mililitri;
• Apă - 350 mililitri;
• Zahăr - 25 de grame;
• Sare - 35 de grame.

1. Usturoiul este împărțit în denticule, curățat temeinic de film și spălat cu apă caldă;
2. Denticulele preparate sunt introduse într-un borcan, umplut cu apă rece, după care borcanul trebuie curățat pentru o zi în frigider;
3. După aceasta, usturoiul trebuie să fie spălat și așezat plat într-un vas adânc;
4. Pentru a pregăti marinada pentru souring, este necesar să se dizolve sarea și zahărul în apă preparată, apoi fierbe și se adaugă sucul de sfeclă. Concentratul rezultat este umplut cu usturoi, acoperit dens și plasat sub opresiune.Va fi gata în 4-5 zile.

Capul de usturoi

Conform rețetei, usturoiul va necesita:

• Usturoi - 5 kilograme;
• Apă - 4 litri;
• Sare - 200 grame;
• Oțet - 200 de grame;
• Suc de sfeclă roșie - 70 mililitri;
• Sare, zahăr, piper măcinat și semințe de mărar - la gust.

Metoda de preparare:

1. Curățați cu grijă și coajați capul de usturoi din coji și filme;
2. Clătiți denticulele obținute, puneți-le într-un recipient profund și împrăștiați abundent cu condimentele dorite;
3. Pentru a pregăti muratura, se adaugă oțet, suc de sfeclă, condimente și 2-3 ore în apa caldă, purificată;
4. Cuișoarele de usturoi recoltate și condimentate se toarnă peste saramură, apoi se îndepărtează piesa de prelucrat timp de două săptămâni într-un loc întunecos;
5. După aceea, capetele de usturoi mărunțite sunt acoperite și plasate sub opresiune, spălând periodic saramură, preparată în conformitate cu rețeta descrisă.

Usturoiul, recoltat sub orice formă, va fi un plus impecabil pentru diferite feluri de mâncare, umplându-le cu o piquancy și o aromă deosebită. Varietatea de rețete de depozitare existente, fie că este vorba de usturoi marinat pentru iarnă sau capete pur și simplu uscate, garantează că fiecare gospodină va putea alege fără vreo problemă varianta corectă de recoltare.

Și, de asemenea, amintiți-vă că nu este necesar să se limiteze opțiunile propuse pentru spații goale, deoarece în experimentele culinare se nasc adevărate capodopere gastronomice.

Vizionați videoclipul: Cum să depozitezi usturoiul- metoda 1