Specialiștii au numit întreaga gamă de motive pentru care principalele produse devin tot mai scumpe în fiecare săptămână. Prima lună a anului nu a respectat tendințele alimentare vechi de secole în Ucraina: de regulă, după majorarea de anul nou a tarifelor, mâncarea este puțin mai ieftină, dar la începutul anului 2017 cea mai mare parte a mărfurilor importante din punct de vedere social a continuat să crească. "Doar carnea de porc și untul au scăzut cu 1%, costul cărnii de vită, păsări de curte și ouă de pui a rămas același", a declarat Oleg Pendzin, director executiv al Clubului de discuții economice al ONG-urilor. Potrivit informațiilor sale, favoritul creșterii prețului a fost cartofii, al căror preț a crescut în ianuarie cu 16% (+84 copeici pe kilogram). La Kiev, acest produs poate fi achiziționat în vrac la un preț de 4,2 - 4,5 UAH / kg. Prețul cu amănuntul al produsului este de 6 UAH / kg.
Potrivit Asociației furnizorilor de rețele comerciale, alte legume din borscht au crescut de două ori, în medie, cu 8-9% pe lună (30-40 de copeici pe kilogram). Morcovii în piețele angro în acest moment sunt vândute la 3.2 - 3.8 UAH / kg, varza pentru 3-4 UAH / kg, prețul de ceapa și sfecla este aproape la fel.
Președintele Asociației furnizorilor de rețele comerciale din Ucraina, Alexei Doroshenko, a spus că ar trebui să ne așteptăm la o creștere ulterioară a prețurilor la legume cu aproximativ 5% în fiecare lună până în primăvară,atunci când piața va fi vazut varza timpurie, morcovi și sfecla. Mutarea prețurilor în sus vor fi doi factori: prețul de depozitare, care depinde direct de costul resurselor energetice și reducerea livrărilor de produse de înaltă calitate. 
