Cele mai bune retete pentru recoltarea merelor pentru iarna

Blanks făcute din mere pentru iarna pe reteta dovedit ar fi un complement util pentru dieta de zi cu zi. Sub rezerva tehnologia de preparare a acestor produse nu numai că vă rugăm să fanii de mere gust minunat, dar, de asemenea, va deveni un depozit real de vitamine pentru organism.

Rețete de gem de mere

Când pregătiți gem de mere pentru iarnă, puteți folosi o varietate de rețete.

Gem de mere

Pentru gemul clasic din mere, veți avea nevoie de:

• mere - 2 kg;
• zahăr granulat - 1,5 kg;
• scorțișoară - o mâncare.

Mai întâi trebuie să spălați, să uscați merele, să eliminați semințele și să tăiați fructele cu plăci înguste.

Apoi, merele ar trebui să fie plasate într-un bazin cu fundul gros, acoperit cu zahăr și lăsat astfel pentru câteva ore, sau chiar mai bine - pentru întreaga noapte.

Compoziția rezultată este fiartă la căldură scăzută timp de 7-10 minute. Spuma rezultată este îndepărtată, iar stratul superior al merelor este bine amestecat, astfel încât acestea să se scurgă și prin sirop. Produsul semipreparat este lăsat să se răcească complet.

După aceasta, procedura se repetă de două ori mai mult. La ultimul, al treilea gătit, adăugați scorțișoară.

Delicacy este răspândit peste borcane sterilizate spălate și sigilate cu o cheie de conservare. Apoi containerele sunt rotite, înfășurate într-o cârpă densă și lăsate să se răcească.

Gem de mere și pere

Ingrediente pentru gem de mere și pere:

• mere - 1 kg;
• pere - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apa potabila - 2 cani;
• Zahar din vanilie - la gust.

Fructul spalat, aruncat de seminte, se taie in bucati si se lasa timp de 10 minute. Apoi sunt mutate într-o gaură și răcită.

Adăugați zahărul, zahărul de vanilie și fierbeți din nou la lichidul în care a fost preparat fructul.În sucul de fierbere, se coboară fructul și se amestecă continuu până devin moi și gemul nu obține consistența dorită.

Produsul este plasat în recipiente sterile și este laminat. Apoi, băncile sunt așezate cu susul în jos, acoperite cu un voal dens și lăsate să se răcească.

Gem de mere și prune

Pentru a pregăti un gem delicios de la mere și prune la domiciliu, veți avea nevoie de:

• mere din categoria neacidă - 1 kg;
• copaci coapte, suculente - 1 kg;
• zahăr granulat - 0,8 kg;
• apa potabila - 100 ml;
• acid citric - 0,5 tsp.

În primul rând trebuie să spălați și să uscați fructele. Merele sunt tăiate în felii, prune, decojite din butași și oase, tăiate în două. Apoi, zaharul este introdus în apa fierbinte și fructul este turnat în lichidul rezultat.

Amestecul este gătit nu mai mult de 10 minute, îndepărtând periodic spuma și apoi lăsat să se răcească timp de 4 ore. Procedura se repetă de două ori. Ultima, a treia oară, după fierberea merelor și a perelor timp de 10 minute, acidul citric este injectat în gem și fiert timp de încă 5 minute. Produsul finit este plasat pe borcane sterilizate, laminate și răcite.

Înghețați din mere și dovleci

Pentru a obține gem de mere și dovleac, aveți nevoie de:

• dovleac (pulpă) - 1 kg;
• mere - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• apa potabila - 1,5 cani;
• lămâie - 1 buc.

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să fierbeți apă, adăugând puțin 0,5 kg de zahăr. Gatiti siropul timp de aproximativ 7-10 minute pana cand zaharul se dizolva in cele din urma.

În lichidul rezultat, scufundând bucăți de dovleac și fructe, se toarnă suc de lămâie, se amestecă și se fierbe timp de încă 5 minute.

După 5 ore, repetați preparatul. Pregătiți produsul semifinit dulce într-un incendiu lent timp de 7 minute și lăsați-l să se răcească din nou.

A treia oară când gemul este adus la gata, după fierberea timp de 15 minute și turnarea restului de 0,5 kg de zahăr în el.

Apoi, trebuie să fie turnat în recipiente sterilizate, laminate și lăsate într-o bucătărie caldă până când se răcește.

Jam cu mere și lămâie

Pentru a pregăti această delicatețe, amanta va avea nevoie de:

• mere - 1 kg;
• zahăr granulat - 0,7 kg;
• apă de băut fiartă - 1 pahar;
• lămâie mare - 1 buc.

În primul rând trebuie să pregătiți fructul: de mere spalate, decojite din toate semințele și coaja, tăiate în bucăți, lămâia este procesată într-un malaxor sau măcinat cu carne, lăsând pielea.

Merele, apa și zahărul sunt amestecate într-o cratiță și lăsate timp de 5-7 ore. Apoi, acest amestec este adus la fierbere și la căldură scăzută este pregătit pentru o oră și jumătate, amestecând ușor.

După ce fructele au devenit transparente, un blender este așezat chiar în tigaie, iar gemul este făcut la o consistență de cartofi piure.

Apoi adăugați lămâia preparată la amestec și fierbeți încă 6-7 minute.

Blocajul este transferat în borcane curate, sigilate și așteptând ca răcirea să fie păstrată pentru depozitare la rece.

Jam cu mere

Tipul original de bilete de iarna este gemul de mere cu kalina.

Ingrediente necesare:

• mere proaspete - 2,5 kg;
• boabe de trandafir - 0,7 kg;
• zahăr - 2,5 kg.

Merele sunt curățate, miezul este tăiat, tăiat în felii. Boabele de viburnum sunt, de asemenea, spălate, separate de butași și stoarse din suc într-un bol separat.

Fructele sunt amestecate cu zahăr. După câteva ore pornesc sucul. Apoi, acestea sunt plasate pe un foc slab și se fierbe timp de 10 minute.

În lichidul răcit, adăugați sucul de sirop. Apoi amestecul se fierbe din nou timp de 10 minute și se răcește.

Amestecul răcit se toarnă în cutii și se acoperă cu capace de plastic obișnuite. Se păstrează aproximativ un an la temperatura camerei.

Gem de mere cu nuci și mirodenii

Pentru a obține un bun gem de mere cu nuci și condimente, ar trebui să luați:

• mere de soiuri de maturare târzie - 1 kg;
• zahăr-1 cești;
• nuca decojita - 0,2 kg;
• frunze de dafin - 1 prospect;
• piper dulce - 4 mazăre;
• o lămâie mare - 1 bucată;
• apa potabila - jumatate de pahar.

Din fructele de care aveți nevoie pentru a elimina oasele, le tăiați cu lobule sau cu cuburi mici. Apoi, într-un castron pentru gătit pentru a adăuga mere, zahăr, felii de lamaie, mirodenii, turnați toate acestea cu apă și gătiți timp de aproximativ zece minute, nu vă puteți amesteca.

Apoi, tigaul este îndepărtat de pe placă, lichidul este răcit, este luat din frunza de laur, lamaie, piper dulce.

După adăugarea de nuci, amestecul este gătit timp de încă un sfert de oră. Un tratament fierbinte plasat imediat pe maluri și laminat.

După 24 de ore, când s-a răcit până la sfârșit, poate fi dus într-un loc răcoros (pivniță, cămară, balcon).

Rețete de gem de mere

Retetele fiabile de mere din mere pentru iarnă garantează gazdei un rezultat excelent.

Apple jam

Ingredientele potrivite:

• spălate, fără piei și semințe mere - 1 kg;
• apa potabila - 150 ml;
• zahăr granulat - 0,5 kg.

Merele sunt tăiate în bucăți mici, umplute cu apă și fierte la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră, până când se înmoaie.Ar trebui să amestecați întotdeauna amestecul, astfel încât viitorul desert să nu ardă.

Apoi răciți-l și șlefuiți-l cu un șlefuitor de carne sau amestecător până când este uniform. Apoi, blocajul este gătit timp de încă 10-30 de minute - totul depinde de densitatea produsului preferată. Încă fierbinte se toarnă peste cutii curate, se rostogolește, se acoperă cu ceva cald și se lasă să se răcească.

Apple gem cu mere

Pentru a pregăti acest desert neobișnuit veți avea nevoie de:

• mere (dulci și acri) - 1 kg;
• zahăr granulat - 2 kg;
• boabe de cătină - 0,3 kg.

Merele trebuie tăiate în bucăți mici, scoateți mijlocul și plasați-le într-o cratiță. Acolo se toarnă catina de mare.

Amestecul este gătit la căldură scăzută timp de un sfert de oră până când fructul și-a pierdut duritatea. Apoi, se răcește masa de măcinat printr-o sită, se adaugă zahăr la preparat și se amestecă.

Apoi, gatiti timp de 15 minute, daca este necesar, colectati spuma. Gemul gata este expus pe borcane curate și înfundat cu capace. Păstrați produsul finit într-un loc răcoros.

Gem de mere cu portocaliu

Hostess va avea nevoie de:

• mere dulci - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• portocale mari, coapte - 2 buc;
• apă 250 ml;
• scorțișoară - la gust.

În primul rând spălate, tăiate sferturi portocale gătite în cantitatea specificată de apă pentru a înmuia pielea. Apoi adăugați zahăr la ele.

Blanuiți merele timp de 5 minute, toarnă în citrice și fierbeți gemul la densitatea dorită. Puneți-l în recipiente tratate termic și înfundați-le cu capace din plastic. Depozitați produsul, de preferință, la rece.

Gem de mere cu ciocolată

Bucătarii trebuie să pregătească:

• mere de soiuri dulci - 1 kg;
• suc de lamaie - 2 linguri. l;
• cacao praf - 2 linguri. l;
• zahăr - 250 g.

O parte din fruct, după extracția semințelor, se freacă de un răzuitor mare și se trimite la foc timp de un sfert de oră, până când își pierd fermitatea.

Greutatea primită se mănâncă într-o mașină de măcinat cu carne (este posibil mixerul) că există un piure omogen.

Se toarnă pudra de cacao și zahărul, se toarnă sucul de citrice și se fierbe, se amestecă, se blochează pentru încă 40-45 de minute, la gradul necesar de densitate.

Blocajul este ambalat în recipiente curate. Împingeți-le cu capace de plastic convenționale.

Cum să gătești merele uscate la soare

1 kg spălat, tăiat în cercuri subțiri de mere, aveți nevoie pentru a turna 100 de grame de zahăr granulat. Amestecul trebuie plasat timp de 10-12 ore în frigider, apăsați în jos cu un obiect greu. Sub opresiune, sucul se formează, se îndepărtează și merele sunt așezate pe o tavă de copt.

Acestea trebuie să fie uscate în cuptor timp de aproximativ 3 ore (temperatură - 65 ° C). Apoi, ele sunt lăsate să se răcească și în cele din urmă uscate. Păstrați un tratament în pungi de lenjerie curată sau cutii de carton.

Apple jujube

Pentru a pregăti marmelada de mere la domiciliu, aveți nevoie de:

• zahăr granulat - 0,6 kg;
• spălate, fără piei și semințe mere - 1 kg.

Fructe aromate sunt fierte la căldură scăzută până când își pierd fermitatea. Apoi masa se șterge ușor printr-o sită. În acest piure, se introduce și se prepară zahăr la densitatea preferată. În același timp, este constant agitat.

În cele din urmă, marmelade se toarnă în forme și se lasă să se răcească. Piesele tăiate trebuie să fie presate cu zahăr.

Fructe confiate din mere

Fructe confiate de mere sunt pregătite de la:

• mere - 0,6 kg;
• zahăr - 0,4 kg;
• apă potabilă - 700 ml;
• acidă de lămâie - o linguriță de lingur.

Merele tăiate în bucăți mari sau în cani. Apa cu nisip de zahar si acid este digerata timp de 5 minute. În merele de pui de sirop și gătiți încă 5 minute. Așteptați până când masa se răcește complet.

Procedura de gătit și de răcire se repetă de 4-5 ori până când fructele obțin transparență. Apoi, acestea sunt plasate într-un șuviu timp de 1,5-2 ore pentru a scurge siropul.

Piesele obținute sunt uscate în cuptor timp de 5 ore la o temperatură de 50 ° C și depozitate într-un recipient curat.

Pastilă din mere

Ce sa faci cu merele pentru iarnă, dacă grădina este mulțumită de recolta abundentă? Una dintre opțiunile de prelucrare a fructelor este pastilă.

Pentru ao pregăti, aveți nevoie de:

• mere (de preferință "Antonovka") - 2 kg;
• nisip de zahăr - 0,2 kg;
• apă curată - o jumătate de pahar.

Merele tăiate în felii se întind pe o tavă de copt, se toarnă cu cantitatea necesară de apă și se coacă în cuptor timp de 40 de minute la o temperatură de 170 ° C.

Apoi fructul este măcinat printr-o sită. Masa rezultată trebuie să fie sudată cu aproximativ o treime timp de o jumătate de oră și răcită.

Apoi, zaharul este introdus în el și amestecul este bătut bine, astfel încât se topește complet.

Apoi pasul a răspândit un strat de 2-3 cm într-o tigaie, înainte de a fi acoperit cu hârtie pergament. În cuptor, aduceți semifabricatul la pregătire la cea mai mică încălzire și cu ușa deschisă.

Dacă produsul nu se lipeste de degete, atunci pastila este gata. Poate fi tăiat și decorat cu zahăr pudră.

Adjika din mere

Pentru a pregăti Adjika cu mere, veți avea nevoie de:

• morcovi, mere, ardei dulci - câte 1 kg;
• roșii - 3 kg;
• ardei iute - 2 păstăi;
• sare - 5 linguri. l;
• 9-% oțet, zahăr granulat, ulei de floarea-soarelui, câte 250 ml fiecare;
• usturoi - 0,2 kg.

În primul rând, toate legumele, cu excepția usturoiului, trebuie să fie zdrobite (derulate printr-o mașină de măcinat cu carne sau foarte mărunțită) și oferă un mic foc.

După 45 de minute, se adaugă sare, zahăr, oțet, ulei de floarea-soarelui și se fierbe încă 10 minute.

Apoi, trebuie să adăugați usturoiul și fierbeți adjika timp de 5 minute. Produsul finit este ambalat în borcane tratate termic și acoperit cu capace metalice convenționale.

Astfel, proprietarii de zel știu ce pot fi gătite din mere pentru iarna și experimentează activ o varietate de rețete, astfel încât nici un singur fruct din cultură să nu fie irosit în zadar.

Vizionați videoclipul: Trei metode de altoire demonstrate pe un mar - Three methods demonstrated grafting an apple