Proprietăți utile și aplicarea șofranului (crocus) în medicina populară

Mulți oameni au auzit despre mirodenii de șofran, dar nu toți au încercat - prețurile sunt chiar muscatura. Acest condiment este pe bună dreptate considerat cel mai scump din lume, fapt confirmat și de intrarea corespunzătoare în Cartea Recordurilor Guiness. Costul ridicat al șofranului este explicat printr-o tehnică de fabricare foarte intensă a forței de muncă: trebuie colectată manual, iar producția de materii prime este foarte mică (10 kg de la 1 hectar). Pentru a avea o idee despre cât de scump să cumperi condimentele, să oferim câteva cifre. Cel mai ieftin este considerat șofran iranian - 460 de dolari pe kilogram. Cele mai scumpe sunt șofranul spaniol (15.000 USD / kg) și Kashmirul (30.000 USD / kg).

Ca majoritatea condimentelor, șofranul este dotat nu numai cu gusturi specifice și calități aromatice, ci și cu o serie de proprietăți utile. Vă sugerăm să vă familiarizați mai mult cu acest sezon și să aflați mai multe despre caracteristicile aplicației sale.

Șofran (crocus): o descriere a unui condiment util

Planta de șofran plante erbacee (Zafar arab) provine din Orientul Mijlociu, India și Asia Mică. Inclus în familia irisului. Celălalt nume este crocus (Latină Crocus sativus), în Europa se numește "planta soarelui". Puteți să-l învățați prin frunze liniare înguste lungi care cresc din rădăcină și flori violet în formă de pâlnie. Durata înfloririi în crocus este foarte mică - în șapte zile.

Fiecare floare de șofran conține trei stamine de culoare burgundă, cu impregnări ușoare. Știturile uscate mărunțite sunt un bine cunoscut în toată lumea condimente, care are o aromă puternică și o aromă picantă de miere amară. În plus, ele sunt utilizate ca coloranți alimentari, în parfumerie și medicină. Este stigmatul șofranului datorat conținutului de vitamine, minerale și uleiuri esențiale care au proprietăți utile pentru sănătatea umană. În exterior, condimentul este similar cu șirurile subțiri sau vene de culoare roșu-roșie sau roșu închis.

În lume, 300 de tone de condimente sunt recoltate anual. Cea mai mare parte a recoltei mondiale (90%) cade pe Iran. De asemenea, producția de șofran este comună în Spania, Grecia, Franța, SUA, China, Azerbaidjan, Japonia și alte țări.

Compoziția chimică și valoarea nutritivă a șofranului

Pentru a înțelege ce este atât de util acest condiment și care sunt proprietățile vindecătoare ale șofranului, ia în considerare compoziția sa chimică. Spice conține vitamine (B1, B2, B3, B9, C, A, PP), minerale (fier, calciu, magneziu, potasiu, zinc, mangan, cupru), caroten, substanțe azotate, uleiuri esențiale (shafranol, limonen, geraniol , cineol, pinen, linalool, terpinen, etc.).

Compoziția alimentară a șofranului arată astfel:

• proteine ​​- 11,43 g / 100 g de produs;
• grăsimi - 5,85 g;
• carbohidrați - 61,47 g.

Valoarea energetică a produsului este de 310 kcal.

Proprietățile de vindecare ale șofranului: cu cât planta este mai utilă

Proprietăți investigate șofran în cele mai vechi timpuri, condimentele au fost utilizate pentru fabricarea de alifii, agenți pentru piele, infuzii pentru sanatatea femeilor.De-a lungul multor ani de mâncare și vindecare efectul benefic al șofranului pe:

• sistemul nervos;
• activitatea creierului;
• munca sistemului digestiv;
• sistemul genitourinar la femei;
• îmbunătățirea erecției;
• consolidarea sistemului cardiovascular;
• restabilirea vederii;
• creșterea dorinței sexuale.

Șofranul este folosit ca antioxidant - este capabil să purifice corpul de toxine. Sa dovedit foarte bine cu intoxicație cu alcool. De asemenea, șofranul este utilizat pentru a curăța rinichii și vezica urinară. Aplicate ca carminative, choleretic, diuretic și antispasmodic.

Sofranul este un bun antidepresiv, un analgezic eficient și un afrodisiac.

Cercetările recente din domeniul cancerului utilizează această plantă pentru a opri creșterea celulelor canceroase, în special, cu cancer la ficat.

Utilizarea șofranului este recomandată persoanelor care lucrează în plante contaminate, deoarece acest condiment are proprietăți anti-cancerigene și antimutagene.

Cum să aplicați șofranul: rețete de medicină populară

În medicina oficială, crocusul face parte din picături oftalmice și tincturi fortificate. Folosirea vindecării folosește și șofran în multe rețete dintr-o varietate de boli.

Cea mai obișnuită modalitate de a utiliza șofranul - utilizarea zilnică a perfuziei de stigmate de șofran. Pentru ao pregăti, trebuie să dizolvați 1-2 vene prăjite în 100-250 g de lapte cald sau apă. Această perfuzie este capabilă să aibă un efect benefic asupra corpului uman în ansamblu, să îmbunătățească memoria, să stimuleze creierul.

O altă rețetă pentru o perfuzie universală: 15 vene se toarnă timp de 3-5 minute, 200 ml apă fiartă, se încălzește focul, se adaugă 300 ml de apă, se îndepărtează înainte de fierbere. După ce venele se fixează pe fund, infuzia poate fi administrată în 200 ml înainte de mese.

De asemenea, faceți o tinctură de stigmate: 1 lingură de grâu aburit într-un pahar de apă clocotită timp de o jumătate de oră, tulpină și rece. Ia 1 lingura. lingură de trei ori pe zi înainte de mese.

Infuzia cu miere (1 lingura de miere, 1 lingurita de pudra de șofran) este folosită pentru a zdrobi pietrele în rinichi și vezică și ca mijloc de îndepărtare a bilei. Doza pentru o singură doză este de 25 g înainte de a mânca.De asemenea, cu această boală pe parcursul zilei, luați un decoct dintr-un amestec de șofran, iedera, petale de trandafiri de ceai, violete parfumate și frunze de liliac. 2 linguri. Lingurile de ingrediente în părți egale se prepară în 2 litri de apă clocotită.

Când cistita este sfătuită să facă vene șofran în afine, suc de afine sau bea perfuzie de 2-3 vene, 100 ml de suc de afine, diluat într-un pahar de apă caldă. Infuzați băuturi de trei ori pe zi pentru 100 ml înainte de a mânca, combinând în mod necesar utilizarea unor cantități mari de apă.

Proprietăți utile ale șofranului pentru sistemul genito-urinar la femei - normalizarea ciclului menstrual, analgezic cu menstruație. Cu dureri în abdomenul inferior se recomandă să mestecați vene de șofran (5 bucăți), spălat cu apă. În cazul problemelor cu ciclul, puteți încerca un decoct de plante: uterul de bor (25 g), șofranul (25 g), apa (500 g). Luați pe stomacul gol pentru 100 ml.

Pentru a curăța corpul unui stomac gol, bea peste noapte 10 infuzii de șofran (3 vene), 10 bucăți de stafide ușoare și jumătate de pahar cu apă fiartă rece. Schema de admitere - de două ori pe zi timp de două luni.

Dintre proprietățile utile ale șofranului pentru bărbați, se poate observa că condimentele sunt un afrodiziac natural fără efecte secundare. Pentru a crește potența, ar trebui să adăugați șofran, ghimbir și piper negru la feluri de legume, carne și pește.

Ulei esențial din șofran este utilizat pentru tratarea bolilor de astm și a căilor respiratorii superioare.

Șofranul are un efect curativ când se aplică extern. Este folosit ca loțiune pentru durerile de cap și insomnia. Cu aceleași probleme, se recomandă să inhalezi parfumul pulberii, legat într-o pungă de țesut. Sau frecati in gatul usilor 3-4 venele amestecate cu trei picaturi de unt topit.

Pentru tratarea rănilor purulente și frecarea erupțiilor cutanate utilizați un decoct de frunze de crocus: 2 lingurițe. lingura / 500 ml de apa.

Sofranul este foarte util pentru ochi, proprietățile sale medicinale sunt dovedite cu conjunctivită, orz. În caz de apariție a acestor boli, se aplică comprimate de 15 minute, cu o măceșă de la 5 vene solului conectate la infuzia de apă de trandafir (în cantități egale).

Saffron a găsit aplicații în cosmetologie. O mască de 20 de minute de 1 linguriță de șofran, 1 linguriță de miere și 1 linguriță de smântână asigură un efect rejuvenant și revigorant. Decocția șofranului mângâie părul.

Cum să utilizați șofranul în timpul gătitului

Șofranul este capabil să ofere un gust deosebit, unic și o nuanță de aur frumoasă la aproape orice fel de mâncare. În gătit, se numește adesea "regele condimentelor" sau "numărul de condimente 1". Este perfect combinat cu preparate din carne, pește și legume. Condimentele pentru culoare și aromă se adaugă rețetei de brânzeturi, cârnați, uleiuri, băuturi, produse de cofetărie și produse de panificație, creme, deserturi. Fără șofran, preparatele tradiționale din bucătăria indiană și spaniolă nu pot fi evitate. În primul rând, se referă la feluri de mâncare din orez. Spice este, de asemenea, utilizat în prepararea lichiorurilor și cocktail-urilor.

Înainte de adăugarea la alimente, șofranul este de obicei prăjit la căldură scăzută, măcinat într-o stare pulverulentă și amestecat cu o lingură de lapte cald sau apă. Deci aroma condimentelor este mai bună. Apoi amestecul se face în feluri de mâncare. Poți și doar 15-20 de minute înainte de a aplica, se toarnă 1 g de condiment 120 ml de apă caldă sau lapte. Folosiți și tinctură de alcool - stigmați mai întâi se dizolvă în alcool și apoi se diluează cu apă.

De asemenea, se recomandă ca în vasele calde să intre șofranul cu 4-5 minute înainte de terminarea tratamentului termic.În aluat, cel mai bine este să includeți mirodenii atunci când frământați sau chiar înainte de coacere. Norma este 0,1 g de șofran pentru 1-1,5 kg de aluat sau vas.

"Regele condimentelor" este de obicei prezentă în mâncare pe cont propriu, cu alte mirodenii nu este combinată.

Afectarea utilizării șofranului

Orice remediu utilizat în scopul tratamentului, inclusiv șofranul, poate avea atât proprietăți benefice, cât și contraindicații de utilizat.

Utilizarea șofranului este interzisă:

• femeile gravide;
• femeile în timpul alăptării;
• copii până la doi ani;
• pacienți hipertensivi;
• diabetici;
• persoanele cu boli cardiovasculare.

Utilizarea șofranului într-o cantitate de 2 g sau mai mult poate provoca intoxicații chiar și în cazul unei persoane complet sănătoase.