Cele mai bune metode de congelare a merelor pentru iarnă

Mere înghețate pentru iarnă - una dintre cele mai bune moduri de a vă face dieta de iarnă mai utilă și plină de vitamine. Datorită ieftinității și ușurinței recoltării, aceste fructe au o largă aplicație în gătit. Gospodinele grijulii cunosc zeci de feluri de mâncare din mere congelate, care vor aduce beneficii răcoarelor de iarnă slăbite la nivelul corpului.

Ce tipuri de mere sunt mai bune pentru îngheț

Înainte de a afla cum să înghețați merele pentru iarnă, este necesar să aflați care soiuri sunt potrivite pentru acest scop.

Soluția optimă va fi utilizarea soiurilor de toamnă și de iarnă cu gust dulce și acru - Antonovka, Glory pentru câștigători, Golden, Richard, Kutuzovets, Sinap etc. Fructele sunt excelente la temperaturi scăzute.

Pentru a afla dacă merele de un anumit grad sunt potrivite pentru îngheț, puteți efectua următoarea procedură simplă: Pe raftul mijlociu al frigiderului trebuie așezat un fruct decojit timp de 10 minute. Dacă suprafața sa nu se întunecă, puteți trimite în siguranță mărul la congelator.

Pregătirea merelor pentru îngheț

Înainte de congelare, merele trebuie spălate temeinic într-un recipient mare sau sub apă curgătoare. Apoi uscați fiecare fruct uscat. Cum să tăiați mere depinde de tipul de îngheț pe care l-ați ales.

Modalități de glazurare a merelor pentru iarnă

Fiecare hostess caută răspunsul la întrebarea: "Este posibil să înghețăm merele pentru iarnă, pentru a păstra cele mai utile proprietăți?".

Vă aducem la cunoștință cele mai populare rețete pentru înghețarea merelor pentru iarnă.

Congelat întreg

Merele uscate curățate, șterse îndepărtează miezul cu un cuțit sau cu un instrument special. Poți să faci fără îndepărtare, dar economisește timp dacă ai nevoie de fructe fără gropi. Se poate lăsa și crusta, deoarece este ușor de îndepărtat din fructele congelate. Merele sunt ambalate în saci, aerul este îndepărtat cât mai mult posibil și sigilat înainte de a fi expediat în congelator.

Pene de îngheț

Merele decojite, semințele și partițiile sunt împărțite în 8 părți. Feliile obținute, astfel încât acestea nu se lipesc împreună, puteți îngheța mai întâi pe paleți. După aceea, acestea sunt turnate în pungi și așezate într-un congelator.

Congelare uscată

Esența acestei metode de congelare este că, mai întâi, feliile de mere trebuie să fie așezate pe o tavă de copt sau palet, acoperită cu hârtie, și trimise timp de 2-3 ore să înghețe. În același timp, asigurați-vă că piesele nu ating și nu se află într-un singur strat. După câteva ore, panourile înghețate sunt ambalate în recipiente sigilate sau în pungi înghețate și introduse în congelator pentru depozitare extinsă. Astfel, nu se vor lipi împreună și vor fi ușor despărțiți unul de celălalt.

Congelate în sirop

Pentru a prepara siropul în trei pahare de apă rece (0,75 litri), dizolvați două cești de zahăr. Amestecul rezultat este scufundat cu bucăți mici de mere. Feliile de sirop impregnate sunt ambalate în plicuri și trimise la congelator.

Pulpă de mere congelate

Pentru prepararea piureului de mere congelat este necesar:

• 300 g zahăr granulat;
• 5 g acid citric;
• 1 kg de piure din mere.

În primul rând trebuie să faceți cartofi cu piure. Pentru a face acest lucru, merele spălate, tăiate în felii (cu coaja, semințe și septumuri) fierbe într-o cratiță, adăugând puțină apă. Într-un amestec fierbinte, dizolvați zahărul și adăugați acid citric astfel încât să nu se întunece. Tot conținutul tăvii este amestecat bine și șlefuit printr-o sită. După răcirea completă cartofii piureți sunt puse în forme de recipiente adecvate și înghețate.

Care sunt condițiile de depozitare a merelor congelate?

Câte fructe nu ar pregăti proprietarii, puteți stoca mere congelate de la șase luni la un an. Condiție indispensabilă - temperatura în congelator nu trebuie să fie mai mare de -18 ° С.

Cum se utilizează merele congelate

În gătit, există multe rețete pentru merele congelate. În cele mai multe cazuri, ele sunt utilizate în același mod ca și fructele proaspete pentru gătit:

• plăcinte, plăcinte, covrigi, biscuiți, gogoși și alte produse de patiserie;
• compoturi și cocktail-uri;
• salate de fructe și jeleu;
• coacerea întregi;
• umpluturi de carne de pasare (rațe, gâscă, curcan);
• clătite, clătite.

De exemplu, pentru gătitul de carlotte tradiționale cu mere congelate de care aveți nevoie:

• 4 oua;
• 1 lingura. făină;
• 1 lingura. zahăr;
• 4 buc. congelate mere sau o mână de lobuli congelați;
• Zahar din vanilie la gust.

În primul rând, ouăle cu zahăr sunt biciuite într-o spumă și se adaugă făină. Se amestecă aluatul și se amestecă cu mere zdrobite. Se pune totul într-o matriță și se coace în cuptor timp de 40-45 de minute la 180 ° C.

Pentru a pregăti clătite cu mere congelate, aveți nevoie de aceste ingrediente:

• 4-5 linguri. l. pulpă de mere congelate;
• 1 lingura. lapte;
• 2/3 ceașcă de făină;
• 1 lingura. l. smântână;
• 2,5 linguri. l. zahăr;
• 0,5 linguriță. sodă (stingeți cu oțet);
• 1 ou;
• Vanilina ca gust.

Toate produsele trebuie amestecate bine, adăugați sifon la sfârșit. Puneți clătite pe ambele părți. Servit cu smantana.

Pentru a pregăti un compot de mere congelate, veți avea nevoie de:

• 400 g de mere congelate;
• 1 lingura. l. zahăr;
• 3 litri de apă potabilă.

Mai întâi trebuie să turnați zahărul în apă și să-l aduceți la fierbere. După ce zahărul sa dizolvat complet, adăugați merele și lăsați să se fierbe timp de 3-4 minute. Apoi, opriți focul sub oală și lăsați băutura sub capacul închis timp de 30 de minute, astfel încât să fie infuzată.

Aceasta este doar o mică parte din rețetele cu mere congelate, astfel încât fiecare amantă decide ce să o gătească din fructele recoltate.

Majoritatea grădinarilor, după ce au aflat dacă merele congelate sunt utile și cum pot fi folosite, încep să recolteze fructele și în acest fel. În plus, ajută la procesarea eficientă a recoltei.

Vizionați videoclipul: Pontul lui Vlădutz. Cum se pot păstra legumele, fără conservați, peste iarnă