Rețete pentru bastoane de păstrăv pentru iarnă

Ca multe alte plante, păstârnac Acesta a fost mult timp cunoscut pentru proprietățile sale benefice și chiar de vindecare. Acest lucru a dus la disponibilitatea unei varietăți de modalități de pregătire a acestuia. Retetele din pastinza vor fi deosebit de interesante pentru persoanele care sufera de boli ale inimii, vaselor de sange si ale organelor digestive. În plus, această plantă acționează ca diuretic și este primul asistent în colică, iar unii oameni o folosesc adesea chiar și pentru prevenirea chel.

O astfel de diverse păstârnac domeniul de aplicare a necesitat depozitarea corespunzătoare în timpul iernii, astfel încât metodele de recoltare a acestei plante minunate, vom vorbi în continuare.

Pașnică uscată

În lumea de astăzi există un număr mare de diferite opțiuni de depozitare legume, fructe sau fructe de padure, dar cel mai vechi și mai de încredere este de uscare. Chiar si bunicile noastre au fost pregătirea pentru iarnă, în acest fel, astfel încât să se răspundă la întrebarea: „Cum să se pregătească pentru păstârnacul de iarnă?“ ar trebui să începeți cu asta.

Săparea toamna cantitatea dorită de rădăcinoase, au fost spălate cu grijă sub jet de apa rece (necesar pentru a elimina boabe chiar mici), tăiate în cercuri mici (câțiva milimetri grosime) și pus într-un singur strat de uscare. Există mai multe posibilități de uscare. Unii proprietari preferă să usuce parsnipsul în cuptor, alții lăsându-l pe o fereastră bine iluminată, în timp ce altele plasează pur și simplu piesa într-un dulap spațios suspendat pentru uscare pe termen lung.

Dacă decideți să efectuați uscarea într-un cuptor sau în cuptor cu microunde, asigurați-vă că monitorizați temperatura (nu ar trebui să fie prea mare)deoarece cercurile pot arde. Ușa cuptorului trebuie lăsată deschisă, amestecând în mod constant cultura rădăcinii. Aducerea procesului până la capăt nu este necesară, deoarece parsnipul ușor uscat poate ajunge "perfect" la temperatura camerei.

Procesul de uscare a unei plante fără cuptor va dura mai mult, dar calitatea produsului final poate fi mai mare. Deci, lăsând parsnipul să se usuce la soare, veți avea mai mult timp pentru a controla procesul.

După ce planta obține aspectul necesar, poate fi trimisă din nou în cuptor și încălzită cu totul, iar după ce sa răcit complet, va trebui doar să pliați semifabricatul într-un recipient de sticlă curat și să-l puneți într-un dulap închis.

Dacă începeți brusc să vă îndoiți ca un parsnip uscat, atunci în timpul iernii va fi posibil să-l scoateți din cutii și încă o dată să-l uscați într-un cuptor preîncălzit (va fi suficient timp de 10 minute). Deci, puteți scăpa nu numai de umezeală și mucegai, ci și de a distruge posibilele dăunători.

Timpul total de pastrare a plantei uscate nu trebuie sa depaseasca un an, deoarece in timp parsnipul isi pierde proprietatile de vindecare (in vitaminele radacin uscate se contin vitamine, saruri minerale, zaharuri si carbohidrati digestibili).

Pătrunjel congelat

Recent, modul cel mai ușor și mai accesibil de recoltare a fructelor pentru iarnă (inclusiv parsnip) a fost înghețul lor. La prima vedere, nu este nimic complicat în acest proces, dar pentru fiecare cultură există unele subtilități.

De exemplu, înainte de a se întoarce la înghețarea păstănciului, trebuie clătit bine, curățată și uscată. După aceea, fructul este tăiat în cuburi mici, dimensiunea cărora depinde de modul în care intenționați să utilizați planta. Dacă în viitor se pregătesc supe din acesta, este mai bine ca cuburile să fie de 1-1,5 cm * 1-1,5 cm sau să se taie pasmanul în benzi de 0,5-1 cm grosime.

În cazul în care patrunjelul congelat se transformă în final în cartofi piure, acesta trebuie înghețat cu roți sau cu bucăți mari. Dacă doriți, puteți experimenta tăierea rădăcinilor.

Parsnipul tocat este așezat pe plicuri pentru înghețare și le închide strâns, eliberând în prealabil excesul de aer de acolo.

Legumele congelate pot fi folosite a doua zi, obținându-se cantitatea potrivită de cuburi din plic.

Pasternak în formă congelată este folosit atât pentru a face supe sau cartofi piure, cât și pentru a crea sosuri preferate sau ca o componentă a salatelor.

sărare păstârnac

Dacă sunteți mai obișnuiți să se joace cu conservarea, atunci va oferim pastarnac murături. Pentru a realiza această sarcină pentru un kilogram de rădăcină, veți avea nevoie de 250 de grame de sare și ulei vegetal fără un miros pronunțat. Mai întâi, spălați bine și coajați rădăcina de pe coajă și lăsați-o să se usuce complet.

Apoi, se taie în bucăți mici sau benzi (ca și în exemplul precedent), se amestecă cu sare și răspândirea pe bănci sterilizate. Pe partea superioară a firului se pune o bucată de pânză și se toarnă uleiul astfel încât să acopere conținutul recipientului cu 10-15 mm. Acum rămâne doar să sigilați cutiile bine și să le așezați într-un loc răcoros.

Îmbrăcăminte pentru supă

Acele gospodine care preferă supe păstârnac ar dori metodă de conservare a plantelor ca salata primul curs. În acest caz, în plus față de rădăcină favorit, aveți nevoie, de asemenea, pătrunjel, țelină, fenicul și care se spală cu atenție, purificat, se usucă și se taie în bucăți de 4-6 cm lungime. Un total de 1 kg de verde trebuie să ia 600 g de sare.

Morcovi (de asemenea, adesea folosite pentru realimentare),țelină și păstrăv ar trebui să fie rase pe o răzătoare mare, se adaugă sare, se amestecă bine și se pune în borcane mici pasteurizat, bine condensat cu o lingură. Apoi fiecare borcan este acoperit cu hârtie pergament și așezat în frigider.

Sos de paine

Majoritatea amantelor folosesc una dintre metodele de stocare a parsnipului de mai sus, dar puteți pregăti planta pentru iarnă, pregătindu-i un sos de la el. Pentru 500 g de legume rădăcinoase, veți avea nevoie de 200 g de suc de roșii sau paste făinoase, 50 ml de ulei de floarea-soarelui, 100 ml de oțet și 2 lingurițe de sare. De asemenea, ar trebui să fie pregătite și unele condimente - mai multe frunze de laur și unghii.

În primul rând, parsnipul se spală cu apă curentă, apoi se pune în apă fiartă și se fierbe la foc mediu până devine moale. De îndată ce leguma atinge starea dorită, se extrage și se amestecă cu un malaxor (puteți folosi o sită, dar în acest caz procesul va dura mult mai mult timp de la tine).După aceasta, masa rezultată este turnată într-o cratiță, se adaugă toate ingredientele rămase și se lasă la foc timp de o jumătate de oră, amestecând ocazional, pentru a nu arde.

La sfârșitul acestei perioade, parsnipul este din nou bătut la o masă omogenă, iar sosul rezultat este turnat peste borcane pasteurizate, înfundându-le. Înainte de servire, este mai bine să adăugați puțin ulei de floarea-soarelui, smântână sau bulion.

Oricare dintre metodele de recoltare de mai sus vă va oferi suficiente vitamine în timpul iernii, pentru că un fel de pașnică utilă va fi mereu la îndemână.