Broccoli este o plantă anuală, gustul este similar cu conopida, cu toate acestea, în comparație cu broccoli ei și mai productiv după ce capul tăiat la recolta centrală trage este format pe fiul vitreg, care este, pe partea lăstari.
Aceasta se datorează recolta broccoli pe termen fiul vitreg crește de utilizare. Culoarea sa poate fi albă, violetă, albăstruie sau verde. Broccoli cu capete violet și verde este considerat cel mai frecvent.
Numele acestei culturi de legume provine de la cuvântul Brocco, care tradus din limba italiană înseamnă sucursală sau de evacuare. Se crede că Marea Mediterană de Est este casa broccoli.
Aceasta se referă la o serie de culturi mai vechi, deoarece este încă angajat în cultivarea în urmă cu două mii de ani în Roma antică. Mai mult, această varză a fost adus la Bizanț de romani, și apoi răspândit în alte țări, în mare a cererii peste tot în lume în ziua de azi.
Caracteristicile brocoli ca o cultură de legume
Înălțimea plantelor poate ajunge la 90 de centimetri, o multitudine de pedunculi cu grupuri de muguri mici spațiate strâns formate la capătul tijei, acestea sunt colectate într-un cap în vrac.Broccoli nu numai pentru a gusta, dar, de asemenea, arata ca conopida, diferența este numai în aranjament mai puțin dens de inflorescențe și frunze mai mici, a căror suprafață este ondulată. În alimente, ele utilizează aceleași părți ca și conopida, dar, așa cum am menționat mai devreme, randamentul plantei este prelungit prin îndepărtarea capului de la tulpina centrală.
Planta nu solicită căldură, calitatea producției și a producției scade brusc la temperaturi mai mici de zece și mai mult de douăzeci și cinci de grade și, de asemenea, în aer uscat. Optimal pentru o creștere de succes este o temperatură de 16-25 de grade.
Ca produs alimentar, broccoli are proprietăți terapeutice și dietetice. Capul conține magneziu, calciu, fosfor, săruri de potasiu, precum și vitaminele E, C, PP, B2, B1 și A. Proteina conține metionină și colină, care împiedică apariția colesterolului în celule.
Broccoli conțin, în medie, de 2,5 ori mai multă substanță uscată și de trei ori mai multă vitamină C decât în conopidă, iar mugurii, la rândul lor, sunt mai bogați în zaharuri. Potrivit nutriției, aceste soiuri de varză nu sunt deloc inferioare spanacului.
Tipuri și tipuri de broccoli
Se acceptă să se facă distincția între două tipuri principale de broccoli. Primul este numit Calabrese și este considerat mai familiar pentru noi. Acest soi se distinge printr-un cap mai greu de inflorescențe dens situate, care se formează pe o tulpină destul de groasă.
Al doilea tip este broccoli din italiană sau sparanghel, care poate forma multe tulpini cu capete nesemnificative. În alimente, tulpinile au un gust ca cel al sparanghelului.
În ceea ce privește varietățile de varză, în lume există mai mult de 200. Cinci dintre acestea sunt incluse în registrul de stat al Rusiei:
Mid-sezon hibrid Arcadia, care este o plantă puternică cu capuri compacte, mari de culoare gri-verde. Dezvoltarea optimă este observată la temperatură scăzută a aerului, în timp ce randamentul poate fi format chiar și cu plantații îngroșate.
- Mid-sezon hibrid fiesta, oferind capete dense de culoare verde cu o rozetă verticală din lemn de esență tare. Lăstarile laterale ale acestor soiuri nu se formează.
- Soiul de maturare medie Linda se formează mari capete centrale, greutatea cărora poate ajunge până la 0,5 kg.Ele diferă în culoarea verde închis și, după tăiere în locul lor, se formează până la șase capete laterale mai mari sau mai mari.
- Soiul de maturare timpuriu ton Este capabil să formeze inflorescențe de culoare verde închis de densitate medie. Capetele laterale coace împreună și cresc rapid.
- Mid-târziu hibrid Monterey formează un cap compact în centru, a cărui greutate poate ajunge la 1,9 kg, este foarte mare și are o culoare verde închis. Lăstarile absente.
Mid-sezon hibrid Arcadia, care este o plantă puternică cu capuri compacte, mari de culoare gri-verde. Dezvoltarea optimă este observată la temperatură scăzută a aerului, în timp ce randamentul poate fi format chiar și cu plantații îngroșate.Creștem varză de varză de broccoli
Cultivarea acestei varietăți de răsaduri de varză a devenit cea mai comună. Semințele sunt plantate în cutie la începutul celei de-a doua decade a lunii martie. Semințe de broccoli, precum și semințe de alte soiuri de varză, trebuie să fie semănate sub film.
Soiurile de cultivare sunt deseori plantate în mai mulți termeni, intervalul fiind, în același timp, o pereche de săptămâni. Pre-noaptea, semințele sunt înmuiate într-o soluție de Epin-extra. În unele cazuri, timpul de înmuiere este redus la patru sau chiar două ore. Semințele sunt mai bine să nu semene profund, altfel vor exista lăstari inegale.
Plantarea răsadurilor de brocoli în sol deschis
Pentru cultivarea broccoli, solul nu trebuie să fie în nici un caz acid. În toamnă, trebuie să fie săpată și, dacă este necesar, var. Humus sau compostul este introdus în sol în primăvară, la o viteză de o găleată pe metru pătrat.
Aceeași zonă este umplută cu îngrășăminte minerale: 10 g azotat de amoniu, 60 g îngrășăminte de grădină și 40 g superfosfat.
Răsadurile sunt plantate în sol la începutul lunii mai sau chiar la sfârșitul lunii aprilie. Pregătiți puțuri adânci și le toarnați bine cu apă. Vârsta de răsaduri, în același timp, ar trebui să fie de la 35 la 45 de zile.
Pentru ca în vara și toamna să aveți întotdeauna broccoli proaspeți, sămânța semințelor pentru răsaduri până la jumătatea lunii iunie la fiecare cincisprezece zile.
Grijă de broccoli
Cultura în cauză este foarte higrofilă. Solul ar trebui să fie bine saturat cu umiditate de până la patruzeci de centimetri adâncime. Distanța dintre rânduri atunci când crește în sol ar trebui să fie de până la 60 de centimetri, și într-un rând direct între plante de până la patruzeci de centimetri. Distanța dintre plante poate fi mai mică atunci când solul este bine fertilizat.
Îngrijirea plantei înseamnă plivitul periodic, slăbirea solului, precum și fertilizarea și hrănirea. Capul broccoli nu este umbrit în timpul cultivării.
Capul verde mare pe tulpina centrală trebuie să fie tăiat înainte ca mugurii să înflorească, nu așteptați momentul în care devin prea mari. Astfel, puteți crește randamentul global, întindeți sezonul de primire a produselor.
În această perioadă sunt cele mai delicate și delicioase. Tăiați capetele împreună cu o parte din lungimea tulpinii de 12 cm. Stemul este de asemenea comestibil.
Pentru depozitarea mai lungă a capetelor, tăiați-le devreme dimineața sau în timpul roii târziu noaptea. Puteți stoca fructele în frigider pentru o perioadă de cel mult o săptămână, apoi capetele încep să se transforme rapid în galben.
